Single malt whisky je silný nápoj vyrobený ze sladového ječmene, kvasnic a vody, jehož chuť a vůně závisí na délce zrání v dubových sudech. Zvláště zajímavé jsou vzácné verze kultovních palíren whisky z různých oblastí Skotska, jako je Speyside, Orkneje, Islay. Oblíbené jsou i whisky s nevšedním závěrem – zrající v sudech od červených a bílých vín, portského vína, šampaňského.
V tomto článku budeme hovořit o nejlepších vydáních single malt scotch, o těch odrůdách, které byly zahrnuty do hodnocení 2023 od našich sommeliérů:
- 1 Macallan Noc na Zemi ve Skotsku
- 2 Balvenie Doublewood
- 3 Caol Ila ve věku 12 let
- 4. Glenlivet 12YO Excellence
- 5. Laphroaig 10 YO
- 6 Highland Park Viking Honor
- 7 Wolfburn Morven
- 8 Benriach The Smokey Ten
- 9. Tomatin Legacy
- 10. Glenfiddich Grand Cru 23 YO
10. Glenfiddich Grand Cru 23 YO
Limitovaná edice, skutečný dárek pro sběratele whisky. V počáteční fázi lihoviny zrají v sudech z amerického a evropského dubu, poté jsou umístěny k dalšímu zrání do francouzských sudů na šampaňské. Během procesu zrání získává nápoj neuvěřitelně komplexní buket, ve kterém se prolínají tóny santalového dřeva, kandovaných mandlí, pečiva, citronové kůry a máty. Závěr je dlouhý, sladký a hřejivý.
9. Tomatin Legacy
Čistá horská voda a nejlepší suroviny pro výrobu dělají whisky lehkou, osvěžující a dodávají jí výrazné citrusové tóny. Vůně je plná tónů různých sladkostí – marshmallow, vanilka, sušenka, šerbet a citronové bonbóny. Čistá dochuť vám umožní vychutnat si bohatou chuť borového lesa. Whisky podávejte jako digestiv. Nápoj můžete naředit ledem nebo vodou.
8 Benriach The Smokey Ten
Karamel, pražený kokos, bylinky a zázvor se snoubí v neobvyklém kouřovém skotském buketu. Má jedinečnou zaoblenou chuť s mírným zákalem. Ve vůni jsou tóny broskve a kanadského javorového sirupu. Díky unikátní technologii a dlouhodobému ležení v sudech po bourbonu je nápoj plný se zlatavým odstínem. Podávejte jako digestiv.
7 Wolfburn Morven
Whisky s lehkými rašelinovými tóny v buketu poslouží jako vynikající digestiv. V chuti dominují nuance jablečné šťávy, zázvoru a marmelády.
6 Highland Park Viking Honor
Whisky z Orknejských ostrovů. Vyrábí se v palírně, kterou podle legendy postavil potomek Vikingů Magnus Eunson. Nápoj má překvapivě jemnou a lehkou chuť s dominantními tóny vřesového medu, koření a luční trávy. Závěr je dlouhý a velmi jemný.
5. Laphroaig 10 YO
Slavná rašelinová whisky, jejíž chuť nelze s ničím zaměnit: je plná tónů mořského vánku, soli, jódu a kouře. Své neobvyklé, dosti specifické aroma získává whisky během výrobního procesu, konkrétně při sušení ječmene v pecích vytápěných rašelinou.
4. Glenlivet 12YO Excellence
Vzácné vydání ikonické single malt whisky, vytvořené speciálně pro ruský trh. Zrálo 12 let ve španělských sudech po sherry Oloroso. V komplexní, bohaté chuti nápoje se prolínají tóny vanilky, sušeného ovoce, polních bylinek a koření. Dochuť je dlouhá a hřejivá.
3 Caol Ila ve věku 12 let
Islay whisky se svěží, sladkou chutí, povzbuzující rašelinovou vůní, s tóny citrusů, oliv a mořského vánku. Caol Ila je gaelština pro “Strait of Islay”. Lihovar se nachází na jednom z nejkrásnějších a nejdivočejších míst v západním Skotsku – na severní části ostrova Islay, vedle křišťálově čistého jezera Loch Nam Ban, bohatého na vápno, které poskytuje hlavní zásobu vody.
„Doporučuji tuto skotskou těm, kteří se chtějí seznámit s rašelinovými whisky z Islay. Zdejší rašelinové tóny jsou dostatečně jemné, aby neodstrašily nováčky, ale jen natolik, aby navodily pocit kouřové whisky ostrova. Jedna z nejlepších 12letých whisky podle výsledků Double Dram club blitzkrieg.“
Alexey Pyatnitskikh, odborník na silný alkohol
2 Balvenie Doublewood
Zrálo 12 let v sudech po bourbonu a poté 9 měsíců v sudech po sherry. V konečné fázi whisky „odpočívá“ ve velkých dubových nádobách asi 3-4 měsíce. Výsledkem je nápoj s jemnou chutí, bohatý na aroma medu, vanilky, skořice a sušeného ovoce.
1 Macallan Noc na Zemi ve Skotsku
Sběratelská edice legendární skotské whisky věnovaná Silvestru – nejklidnějšímu a nejradostnějšímu času, který obvykle trávíte s rodinou a blízkými. Kytice této skotské je utkaná z tónů ovocného vánočního dortu, muškátového oříšku, čokolády a karamelu. Nápoj se doporučuje podávat čistý, pokojové teploty nebo mírně vychlazený.
Poslední dvě desetiletí lze s klidem nazvat „zlatým věkem“ single malt whisky. A přestože to z hlediska tržeb musí stále dohánět a dohánět míchané nápoje, zájem o slad roste a stále více lidí si raději vychutnává vytříbenou chuť tohoto elitního alkoholu.
Naše recenze 11 značek single malt whisky, které se pevně drží na předních příčkách světového žebříčku.
Whisky je nejoblíbenějším druhem alkoholu na světě
1. Glenfiddich
V 1960. letech, kdy mnoho výrobců whisky přešlo na směsi, učinila palírna Glenfidditch osudové rozhodnutí propagovat single malt scotch. A nemýlili se. Zelenou láhev s hlavou jelena (Glenfiddich se v gaelštině překládá jako „jelení údolí“) zná dnes celý svět. Je to nejoblíbenější značka s prodejem přes 1,2 milionu pouzder ročně a obrovským publikem fanoušků ve více než 200 zemích.
Značku vlastní William Grant & Sons, kterou v roce 1886 založili William a Elizabeth Grantsovi v Dufftownu (Speyside) s vlastními úsporami. Dnes je společnost řízena pátou generací Grantů.
Palírna Glenfiddich má impozantní zásoby whisky, včetně některých z roku 1955.
Od svého založení používá palírna Glenfiddich pramenitou vodu ze stejného zdroje a stále používá měděné destilační přístroje – přesné kopie destilačních přístrojů instalovaných v roce 1886. Lehce rašelinový slad a dubové sudy po bourbonu a sherry, ve kterých nápoj zraje, dodávají whisky světle zlatavou barvu a vynikající ovocně-citrusové aroma.
Vlajkovým nápojem společnosti je 12letý Glenfiddich. Neméně oblíbené jsou sladové whisky 15, 18, 19, 21, 30 let. Limitované edice se 40letými (600 lahví za rok) a 50letými (50 lahví za rok) se odlišují a otevírají cestu do rafinovaného světa alkoholu.
Single malt 12 a 15 let starý Glenfiddich přeznačen v roce 2019
2.Glenlivet
Legendární skotská značka „Glenlivet“ je dalším „milionářem“, ovládajícím téměř 11 % světového trhu se sladovou whisky. Toto je nejoblíbenější páska této kategorie ve Spojených státech.
Palírna Glenlivet je jednou z nejstarších ve Skotsku a první, která získala licenci na legální výrobu whisky ve Speyside. Byla založena nezávislým nájemcem Georgem Smithem v roce 1822 a zůstala v rodině až do roku 2001. Nyní závod vlastní francouzský alkoholový gigant Pernod Ricard.
Název „Glenlivet“ jako ochranná známka byl zaregistrován v roce 1875, kdy byla u ústí řeky Livet postavena moderní budova lihovaru. Nejúspěšnější v jeho propagaci byl pravnuk zakladatele Billy Smith Grant. Po vstupu na americký trh se mu od roku 1950 podařilo zvýšit počet prodejů ze 700 případů ročně na téměř milion.
Standardem whisky Glenlivet, která se ve Spojených státech stala bestsellerem, je 12- a 15letý slad, zrající nejprve v bourbon bahtu a poté dokončen v sudech z limousinského dubu. Tradiční chuti nápoje dodává jemné koření, krémovost a ořechovou sladkost. Zajímavostí pro fajnšmekry jsou i 21-, 25 let staré releasy z řady Archive, u kterých se ke staření používá až 7 druhů sudů. Skutečnou pýchou společnosti je však 70 let stará generace Glenlivet (“Generations”), jejíž cena dosahuje 22 000 $ za láhev.
Glenlivet single malt whisky
3 Macallan
O něco méně než milion, ale již na prahu tohoto milníku, velmi oblíbená značka Macallan, jejíž podíl v segmentu single malt whisky činí 9 %. Pokud by se ale popularita nápoje neměřila tržbami, ale penězi, byl by to on, kdo by vedl tento seznam. Macallan je luxusní značka, která se zaměřuje pouze na slad nejvyšší kvality.
Charakteristickým stylem Macallan je neuvěřitelné aroma s tóny sherry sušeného ovoce, zralých švestek, koření a medové sladkosti. Dosahuje se toho díky tomu, že destilát tráví celou dobu zrání pouze v sudech po španělském sherry. Tato praxe se používá od založení palírny v roce 1824 Alexandrem Reidem a zdokonalili ji jeho následovníci.
V současnosti značku vlastní skotská alkoholová společnost Edrington Group, které se velmi úspěšně daří propagovat. Macallan Sherry Oak je k dispozici pro děti ve věku 10, 12, 18, 25 a 30 let. V roce 2004 byl sortiment palírny rozšířen o verze Macallan Fine Oak na bázi trojité destilační whisky, které vydrží 10, 12, 15, 17, 18, 21, 25 a 30 let.
Kolekce sladové whisky Macallan
4.Singleton
Ve srovnání se třemi předchozími značkami z předminulého století byla ochranná známka Singleton vytvořena britskou alkoholovou skupinou Diageo v XNUMX. století. Jak se jí podařilo tak rychle získat spotřebitele?
Všechno je jednoduché. Majitelé Diageo získali tři staré lihovary v Highland a Speyside – Dufftown, Glen Ord, Glendullan – a spojili své kapacity pod jednu značku. Kromě toho, věnujíce velkou pozornost kvalitě, spoléhali na dostupnost nápoje pro spotřebitele s průměrnou úrovní příjmu.
Jádrem řady Singleton je chutná a cenově dostupná 12letá jednosladová skotská, ale řada společnosti zahrnuje také prestižnější verze, jako je 40letý Singleton Glendullan.
Značka Singleton je nejoblíbenější sladová whisky v jihovýchodní Asii
5. Glenmorangie
Legenda říká, že palírna Glenmorangie, která dala značce jméno, vyrábí whisky od roku 1705. Pravda, pod zemí. V roce 1843 získal William Mathewson licenci, přestavěl starou továrnu v Tyne (Highland) a společně se svým bratrem se rozhodli dobýt svět.
Mathewsonovi začali používat nejvyšší 5metrové destilační přístroje ve Skotsku, dávali lehký a čistý alkohol, první ke zrání whisky v sudech po bourbonu a poté jako první sudy po sherry pro dozrávání. Výsledek na sebe nenechal dlouho čekat a již v roce 1880 se whisky Glenmorangie prodávala ve Spojených státech.
Po celé 2004. století byla značka ve vlastnictví Macdonalda a Muira, dokud ji v roce XNUMX nepřevzal Louis Vuitton Moet Hennessy (LVMH). Díky silné finanční podpoře francouzského monopolisty luxusní whisky získala Glenmorangie novou luxusní image s nádechem francouzského šiku.
Základním nápojem společnosti je 10 let starý Glenmorangie Original, který je k dispozici také v 18 a 25 let staré verzi. Existují další série – Astar (“Cesta”), Lasanta (“Teplá”), Finealta (“Elegantní”), Sonnalta (“Generic”).
Nová image whisky Glenmorangie
6 Balvenie
Balvini je další značkou William Grant & Sons. A pokud z hlediska tržeb stále zaostává za Glenfiddichem, v tempech růstu je znatelně před ním (více než 10 % ročně proti 2,9 %).
Grant postavil palírnu Balvenie v roce 1892 vedle Glenfiddich. Dodnes je téměř jediným, kde se sladovnický ječmen stále pěstuje na vlastních polích a sladuje se stejným způsobem jako za starých časů, převrací se dřevěnými lopatami.
Jako single malt se značka Balvini prosazuje již od 70. let minulého století a celou tu dobu její kvalitu sledoval jeden člověk – sladový mistr David Stewart. V roce 1983 začal experimentovat se stárnoucí whisky ve dvou různých dřevech, výsledkem čehož byla slavná 12letá skotská Balvenie Double Wood.
Neméně zajímavé jsou i další řady – Port Wood (zrání se provádí v sudech od portského vína), Golden Cask (dozrávání v sudech po karibském rumu), Single Barrel (slad ze samostatného sudu).
Balvenie Single Barrel 15 let stará sladová whisky
7Glen Grant
Sedmou pozici v žebříčku nejlepších single malts zaujímá značka Glen Grant s podílem na trhu téměř 6 %. Nejpopulárnější je v Itálii – není náhodou, že italská lihovinová společnost Campari Group získala tuto konkrétní značku v roce 2006.
Lihovar Glen Grant se datuje do roku 1840, kdy ji založili bratři John a James Grantovi, jedni z prvních, kteří získali licenci na výrobu whisky na Vysočině. Ale rozkvět společnosti připadá na syna Johna, známého jako John „Major“ Grant. Byl to on, kdo v roce 1872 vynalezl a nainstaloval čistící kolony s dlouhými „labutími krky“, které dodaly destilátu lehkou a svěží chuť sladu, která se stala charakteristickým stylem společnosti.
Až do roku 2006 vyráběla palírna Glen Grant single malt Scotch bez označení věku. Po rebrandingu, který provedla Campari Group, se v kolekci objevuje Glen Grant Single Malt 10- a 16letý.
Kolekce sladové whisky Glen Grant
8. Cardhu
Znalci whisky znají palírnu Cardhu jako rodiště světové jedničky Johnnie Walker skotské, ale vyrábí také jeden z nejlepších single malt. Navíc je snad jedinou značkou skotské whisky s „ženskou tváří“.
Zakladatelem společnosti je John Cumming, na jehož jméno byla v roce 1823 získána licence na výrobu whisky, ale s jistotou je známo, že se výrobou nápoje zabývala jeho manželka Hellen a později její dcera. zákon Alžběta.
Značku v současnosti vlastní britská skupina Diageo a je prodávána jako Cardhu Speyside Single Malt 12 Year Old. Je také součástí směsi Jonnie Walker.
Podíl značky Kardu ve svém tržním segmentu je 4,7 %
9. Aberlour
Již více než 40 let je značka Aberlour ve vlastnictví francouzské skupiny Pernod Ricard. Nejoblíbenější je ve Francii a Velké Británii a roční objem prodeje dosahuje 300 tisíc krabic.
Rodištěm značky je palírna Aberlour, založená v roce 1879 filantropem Jamesem Flemingem na jednom z nejkrásnějších míst Speyside – na břehu řeky Lauer, v místě, kde se vlévá do řeky Spey. Výjimečně měkká voda z jejích zdrojů, protékající vrstvami rašelinišť a žulových skal, je nejdůležitější složkou jedinečné chuti whisky Aberlour.
Mnoho znalců whisky řadí 10letou Aberlour, zrající v dubových a sherry sudech, za archetypální Speyside – plné tělo, dokonale vyvážené, s ovocnými a sladovými tóny.
Jednosladová whisky Aberlour
10. Laphroaig
První desítku uzavírá značka Lephroig, která se v roce 2014 dostala pod křídla známé japonské společnosti Suntory.
Silná bohatá whisky s rozpoznatelným rašelinovým nádechem a vůní koření – oblíbený nápoj prince z Walesu – se vyrábí v palírně založené v roce 1815 na Isle of Islay bratry Johnsonovými. Sami výrobci jej často nazývají skotským protějškem Jack Daniel`s.
Laphroaig Islay Single Malt je k dispozici pro děti ve věku 10, 18 a 25 let. Fanoušci skutečně silných nápojů ocení sudové verze ABV (asi 55 %) a 48stupňový Laphroaig 18letý.
Whisky Laphroaig je bystrý a vzpurný jako Atlantský oceán, na jehož březích se narodil.
11. Ostrov Jura
Žádný seznam nejlepších sladových whisky by nebyl úplný bez sebevědomého a romantického ostrova Jura.
Zvláštním místem je ostrov Jura, na kterém Archibald Campbell založil v roce 1810 palírnu. Na „jelením ostrově“ žije asi 5 lidí, z toho více než 000 zvířat. Pro většinu z nich je lihovar nejen působištěm, ale i centrem kulturního a společenského života.
Dnes palírna Isle of Jura
Po první světové válce byl lihovar Isle of Jura uzavřen a obnoven byl až v roce 1960. Značku nyní vlastní skotská společnost Whyte & Maskay, která se v roce 2007 stala součástí mezinárodní skupiny United Breweries Group.
Whisky Isle of Jura nikdo neoznačí za elegantní, ale je silná, lehce kouřová a správná. Nápoj se vyrábí s expozicí 10, 16, 18 let. Limitovaná vydání zahrnují 21letého Jura a speciální edice.
Tyto a další značky Single Malt zakoupíte v prodejnách řetězce Aromatny Mir a my se rádi staneme vaším průvodcem na vzrušující cestě do světa whisky
