Jaké teplo byste měli použít k smažení kuřete?

Zdá se, že neexistuje jediný obchod s potravinami, který by neprodával čerstvá nebo mražená kuřecí prsa – vykostěná nebo ve stylu filé. Každý z našich čtenářů proto pravděpodobně alespoň jednou přemýšlel o tom, co vařit s masem z prsou? Nebo trochu přesněji: jak uvařit lahodná šťavnatá prsa?

Jak vařit kuřecí prsa na pánvi

Co si přečíst v článku:

“Byla příliš šťavnatá”

Řeknu vám velmi odhalující příběh z mé restaurační minulosti. V jedné kavárně, kde jsem jako značkový šéfkuchař sestavoval jídelníček a školil kuchaře, byl samozřejmě Caesar salát. S strašně suchým prsem a omáčkou bez chuti. Omáčku jsme doladili a předepsali postup smažení kuřecích prsou, abychom zajistili, že bude dokonale šťavnaté. Smažili jsme celý plech – vystačí na celý den. O něco později toho dne požádám jednoho z přátelských zákazníků, aby si objednal Caesara (takže kuchyně si nemyslí, že je to pro mě a snaží se víc než obvykle) a zkusil hruď. Schnout. Jdu do kuchyně a ptám se: kdo dal salát?! Mladý kuchař se dívá dolů: no, jsem. Říkám: jak se to stalo? Osobně jsem tato prsa smažila na pánvi! Kuchař: Dovařil jsem to. Já proč. Cook: Je to příliš šťavnaté. Závěs.

Pro mě je tento příběh o tom, že většina z nás nezná chuť a texturu správně uvařeného kuřete – naše prababičky, babičky a maminky nám ho vždy přepekly. A to se musí okamžitě změnit.

Odpovědi na dvě důležité otázky o prsou, které si položí každý, když stojí u plotny

Kuřecí prsa jsou rozmarný produkt. Není v něm téměř žádný tuk, navíc je to velmi malý kousek. A na pánvi udělat z kuřecích prsou to, co lidé trefně nazývají „podešví“, je stejně snadné jako loupání hrušek, stačí smažit dalších pět až sedm minut. Naším hlavním úkolem je tedy naučit se určit okamžik, kdy je prso připravené, ale ještě ne suché. Chcete-li to provést, musíte se vypořádat se dvěma důležitými otázkami.

Otázka č. 1: co dělat, abyste uvařili šťavnaté prso, ale neotrávili se syrovým masem?

Bezpečně vařené znamená dosažení vnitřní teploty přibližně 73,8 °C. Při 74 °C je maso z prsou již hotové: uvnitř je ještě docela světlé a nevypadá suché

Často slýchám: pokud je prso uvnitř velmi světlé a vlhké, znamená to, že není dobře propečené a může se otrávit. V této jedné větě jsou 2 chyby. Začněme tím druhým: otrávit se můžete kuřecím masem, jen když je zkažené, zde vám nepomůže žádná tepelná úprava. Podle hygienických norem musí být kuře zcela vařené. Sovětské hygienické předpisy doporučovaly smažit na 85 °C – ale to bylo pro ta kuřata ze 1970. let, která, jak ze starého vtipu: “Ale já jsem zemřel přirozenou smrtí.” Moderní ruská restaurace SanPins by musela upravit teplotu na základě aktuální kvality produktu. Místo toho úplně zrušili koncept bezpečné teploty – vař si, jak chceš. Zaměřujeme se tedy na mezinárodní standardy, podle kterých je bezpečné smažení ohřátí na vnitřní teplotu 165 °F, tedy 73,8 °C. Při 74°C je vnitřek prsního masa ještě docela světlý a nevypadá suchý.

Řeknu vám více: již při teplotě 50 stupňů většina mikroorganismů zemře – stačí prodloužit dobu vaření. Hodina v sous vide při 55 °C – a i ta nejvytrvalejší salmonela zaručeně zemře.

Otázka č. 2: Jak poznáte, že je kuřecí prso propečené na pánvi?

Doba vaření kuřecích prsou v pánvi přímo závisí na tloušťce kusu. Pokud měříte propečení potravinovým teploměrem, vložte jej do středu nejtlustší části prsou.

Na pánvi se prsa vaří velmi rychle. Doba vaření přímo závisí na velikosti kusu (hlavně na jeho tloušťce). Celý velký filet z kuřecích prsou o hmotnosti 300 g a tloušťce 5 cm bude trvat o 5–6 minut déle, než se uvaří středně velký filet o hmotnosti asi 200 g a tloušťce 3,5–4 cm. Ale přesto doba vaření nepřesáhne 15 minut. . A pokud prsa nakrájíte na kousky, čas na pánvi se zkrátí jen na pár minut.

READ
Kdy byste měli štípnout coleuse?

Udělejme to: pokud jsou prsa nakrájena na kousky o tloušťce 2 cm (to jsou ty, které je vhodné jíst bez nože), doba vaření na středním ohni není kratší než 3 minuty a ne více než 5 (prsia se vaří v omáčce o něco déle než jen v oleji).

S celým prsem postupujeme podle tloušťky, ne hmotnosti. Každé 2 cm opékám na pánvi na středním plameni 6 minut. To znamená, že pokud je tloušťka filetu 4 cm, měřte 12 minut. Pokud 5 cm – 15 minut. A když prso rozklepete na tenký řízek, budou stačit 4 minuty!

Chcete-li tedy vařit šťavnatá a křehká kuřecí prsa na pánvi, musíte pečlivě sledovat hodiny. Pokud nedůvěřujete svému smyslu pro čas nebo máte tendenci se v telefonu ponořit do sociálních sítí, nastavte si časovač. Pokud zásadně nedůvěřujete časovanému vaření (dává to smysl, protože každý má pánve a tepelnou sílu jinou), kupte si elektronický kuchyňský teploměr, je levný a určitě vám dá vědět, že je produkt připraven. Vložte teploměr do středu nejtlustší části prsou.

Další důležitou věcí je, že jakýkoli celý kus masa, včetně prsou, po osmažení na pánvi nechat odpočinout na talíři pod alobalem, aby se šťáva uvnitř kusu přerozdělila a při krájení nevytekla . A během tohoto odpočinku se prso dále samo vaří – vždyť jeho povrch je stále velmi horký, teplo hned tak nezmizí. Kuřecí prso tedy vyjměte z pánve, když je pod prsty ještě lehce měkké (ano, stačí do něj bez rozpaků strčit prst), ne tvrdé, vnitřní teplota – 71-72°C. Za 5 minut na plechu dosáhne požadovaných 74 stupňů.

Jaká omáčka se hodí ke kuřecím prsům

Kuřecí řízek je spíše „bezpáteřní“ maso, takže se k němu hodí jemné omáčky, světlé, husté i řidší. Hlavní věc je, že samotná omáčka dobře snáší teplo (takže to není majonéza). Zde je to, co mě napadne jako první:

  • rajče s bylinkami
  • rajče s olivami
  • rajčatovo-smetana (rajčatová omáčka a smetana v poměru 2:1)
  • krémová s česnekem a bylinkami
  • sýr (smetana a dobře tavící strouhaný sýr v poměru 3:1) může být s paprikou nebo česnekem
  • zakysaná smetana s některou z výše uvedených přísad (hlavně nezapomeňte vmíchat dobře orestovanou mouku, aby se zakysaná smetana při zahřívání neoddělovala)
  • pesto (lze zředit smetanou, mlékem, zakysanou smetanou nebo jen vodou)
  • konvenční asijské (smažený zázvor a česnek se sójovou omáčkou nebo teriyaki)
  • kari (kokosové mléko s přidanou kari pastou nebo práškem).

Ke kuřecím prsům vařeným na pánvi se hodí téměř každá omáčka – křehká, světlá, hustá a tenčí.

Jaké koření a koření se hodí ke kuřecím prsům. Top 10 kombinací

  • mletá sladká paprika + sušený česnek
  • uzená paprika + strouhaný muškátový oříšek
  • kari + mletá skořice
  • hořčice + med
  • mletý kmín + koriandr + pálivá paprika
  • čerstvý česnek + zázvor + zelená cibule + sójová omáčka
  • mletý koriandr + omáčka narsharab z granátového jablka
  • citronová kůra + čerstvý česnek
  • pomerančová kůra + teriyaki omáčka
  • sušené provensálské bylinky + čerstvý nebo sušený česnek

Nyní víte vše o vaření kuřecích prsou na pánvi a ještě více. Zbývá jen probudit inspiraci. Podívejte se na níže uvedené recepty a překvapte sebe i všechny, kdo jej vyzkouší, jeho vynikajícím vzhledem a chutí!

Lahodné prsa na pánvi s houbami

Kuřecí prsa na pánvi s houbami

Šťavnaté a jemné kuře s houbami – co může být chutnější? Kuřecí prsa se žampiony na pánvi jsou jednoduchou, rychlou a poměrně levnou večeří, jejíž příprava vám nezabere více než 20 minut. Samozřejmě, pokud máte k dispozici lesní houby, neváhejte s nimi udělat prsa na pánvi! Jako přílohu si můžete uvařit brambory nebo těstoviny, nebo můžete jednoduše osmažit pár plátků lahodného chleba.

READ
Jaký je největší burbot?

4 porce

  • 4 střední kuřecí prsní řízky, 600 g
  • 400 g žampionů nebo jiných hub
  • 6 stroužků česneku, 30 g
  • 4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, 60 g
  • 1 polévkové lžíce. l. máslo, 15 g
  • 3 polévkové lžíce. l. mouka, 40 g
  • 1 tsp sladká mletá paprika
  • sůl
  • čerstvě mletý černý pepř
  1. Kuřecí prsa nakrájejte na velké kousky a osušte papírovými utěrkami. Mouku smícháme se solí, pepřem a paprikou, touto směsí posypeme kousky prsou ze všech stran.
  2. Česnek rozdrťte, oloupejte a nasekejte. Houby otřeme ubrouskem a nakrájíme na silnější plátky.
  3. Zahřejte rostlinný olej ve velké pánvi na vysokou teplotu. Přidejte kuře a opékejte, míchejte a nenechte kousky slepit, dokud nebudou ze všech stran zlatohnědé, 5 minut. Pomocí děrované lžíce položte kuře na papírové ubrousky, aby odsál přebytečný olej.
  4. Snižte teplotu pod pánví na střední teplotu, přidejte houby a vařte za stálého míchání 5 minut. Přidejte máslo, česnek a sůl. Smažte další 1 minutu.
  5. Vraťte kuře do pánve. Vše společně smažte za míchání další 2-3 minuty. Podávejte horké.

Nakrájené prsní kotlety na pánvi

Nakrájené prsní kotlety na pánvi

Nakrájené kuřecí prsní řízky na pánvi jsou velmi chutné. To je kvintesence útulného a pohodlného domácího jídla – takže servírování těchto řízků je prostě potřeba podávat s bramborovou kaší! Pokud chcete vařit hodně najednou, má smysl prsní řízky opéct na pánvi dozlatova z obou stran a dokončit v troubě, což bude mnohem rychlejší.

4 porce

  • 600 g kuřecí prsní řízek
  • 150 g bílého bochníku
  • 100 ml krém v obsahu tuku 20%
  • 1 velká cibule, 200 g
  • 2 stroužky česneku, 10 g
  • 50-70 g mouka
  • zelenina nebo ghí
  • sůl
  • směs čerstvě mletého pepře
  • bramborová kaše k podávání
  1. Z chleba odkrojíme kůrky, drobenku nakrájíme na střední kousky a přelijeme smetanou. Odejděte, dokud je vše ostatní připraveno.
  2. Použijte své největší prkno a svůj největší a nejtěžší nůž. Prsa nakrájejte na vrstvy, poté na proužky a poté na kostky. Posbírejte kousky do hromádky a nasekejte maso na hrubou sekanou, celou dobu otočte desku o 90° a kousky sbírejte zpět do kopečku. Mleté maso osolíme, opepříme, promícháme.
  3. Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme na libovolné středně velké kousky. Smažte cibuli a česnek ve 2 lžících. l. rostlinný olej se solí na vysoké teplotě, míchání, 5 minut. Cibuli a česnek s olejem přendáme do sklenice ponorného mixéru, přidáme chléb se smetanou a vše rozmixujeme na pyré.
  4. Pečivo z chleba a cibule důkladně promícháme s nakrájeným mletým masem. Zakryjte fólií a dejte na 1 hodinu do chladu.
  5. Mleté maso rozdělte na kousky o hmotnosti 100 g. Pánev s malým množstvím oleje položte na střední teplotu. Do hlubokého talíře dejte mouku a lehce osolte. Mokrýma rukama vytvarujte kulaté tlusté kotlety, obalte v mouce a vložte do pánve, aniž byste ji přeplňovali.
  6. Řízky smažte na středním plameni, každé 2 minuty otočte, asi 10 minut. Poté pánev přikryjte, snižte teplotu na středně nízkou a vařte dalších 5–7 minut.

Hosteska poznámka

Pro tento recept je zásadně důležité NEPOUŽÍVAT mlýnek na maso nebo mixér. Prsní řízky budou opravdu chutné pouze z nakrájeného mletého masa.

Prsní nugety na pánvi

Prsní nugety na pánvi

Děti zbožňují tyto lahodné kousky prsou se zlatou kůrkou na pánvi. A rozhodně si je doma uvaříte mnohem chutněji než v jakémkoli fast foodu. Pokud chcete, aby se děti pojídáním domácích nugetů bavily, podávejte je v papírových sáčcích s kečupem. A jako přílohu si osmahněte hranolky.

READ
Je možné dát vejce psovi?

4 porce

  • 500 g kuřecí prsní řízek
  • 4 plátky bílého chleba na opékání
  • 1 velké vejce C0
  • 1 polévková lžíce. l. mléko, 15 g
  • 150 g lahodné strouhanky
  • 1 tsp sladká mletá paprika
  • sůl
  • 100 ml rostlinného oleje
  1. Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky, osolíme a posypeme paprikou.
  2. Z chleba odstraňte kůrku, nakrájejte drobenku na střední kousky a vložte do kuchyňského robotu nebo mixéru. Rozdrťte na drobky pomocí pulzačního režimu.
  3. Přidejte kuře a umelte – také pulzující – na hrubou sekanou.
  4. Mleté maso položte na plech s pečícím papírem a uhlaďte jej do čtvercové vrstvy o tloušťce 5 mm. Nakrájejte na 4-5 cm čtverce, zakryjte fólií a vložte přímo na desku do mrazáku na 5 minut.
  5. V hlubokém talíři rozšleháme vejce se špetkou soli a mlékem. Každý čtvereček mletého masa ponořte do vejce, nechte okapat přebytek, pak obalte ve strouhance a přebytky setřeste. V tomto okamžiku můžete přestat a nugety zmrazit na později – nebo je vložit do horkého oleje. Smažte na středním plameni do zlatohněda z obou stran. Podávejte horké.

Mimochodem

Nejpohodlnější je vyrovnat mleté ​​maso na papír dlaněmi namazanými rostlinným olejem.

Kuřecí prsa se sýrem na pánvi

Kuřecí prsa se sýrem na pánvi

Tento rychlý recept na kuřecí prsa na pánvi se mezi studenty předával po celá desetiletí. Ale i po opuštění studentského věku pokračujeme ve vaření kuřecího řízku stejným způsobem. No, možná jen občas změníme sadu koření.

3–4 porce

  • 500 g kuřecí prsní řízek
  • 150 g taveného tvrdého sýra
  • 1 střední rajče, 150 g
  • 4 stroužky česneku, 20 g
  • 50 g kukuřičného škrobu
  • 1 lžičky uzená paprika
  • sůl
  • směs čerstvě mletého pepře
  1. Sýr a oloupaný česnek nastrouháme na jemném struhadle, smícháme mezi sebou a s uzenou paprikou. Rajčata nakrájíme na tenké plátky, lehce osolíme a opepříme.
  2. Začněte na tenké straně a rozřízněte každý prsní filet vodorovně, téměř na polovinu, asi 1,5/XNUMX palce krátký.. Otevřete filety jako knihu. Ze všech stran osolte a opepřete, poté lehce rozklepejte hranou dlaně.
  3. Na polovinu každého filetu dáme sýrovo-česnekovou směs, zarovnáme, poklademe plátky rajčat, přiklopíme druhou polovinou filetu a zajistíme párátky.
  4. Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Kuřecí řízek ošlehejte ve škrobu, setřeste přebytek, vložte do pánve a smažte odkryté 3 minuty. z každé strany.
  5. Poté znovu otočte, přikryjte zmačkaným plátem alobalu a na mírném ohni vařte dalších 5 minut. Podávejte velmi horké.

Hosteska poznámka

Je-li to žádoucí, lze prsa válet nejprve ve škrobu, pak ve vejci a poté ve strouhance – pak bude pokrm mnohem uspokojivější.

Kuřecí prsa ve smetanové omáčce na pánvi

Kuřecí prsa ve smetanové omáčce na pánvi

Kuřecí prsa ve smetanové omáčce jsou perfektní kombinací. Přeci jen mohou být prsa trochu suchá a smetanová omáčka to snadno napraví. A smetana nemusí být vůbec tučná – vždyť i deset procent má stále velmi smetanovou chuť! Jedná se o jednu z nejrychlejších večeří na světě. Zatímco se kuře vaří na pánvi, máte čas uvařit pouze nudle – které se vám budou hodit jako příloha.

jak smažit kuřecí řízek

Kuřecí řízek, nakrájený v částech, smažte 15 minut.
Kotleta Kuřecí filet by měl být smažen po dobu 15 minut.
Kuřecí filet celé smažte 25 minut na středním plameni. Celý kuřecí řízek dusíme půl hodiny na středním plameni pod pokličkou.

Jak smažit kuřecí řízek

Jak smažit kousky kuřecího filé

Produkty
Kuřecí filet – 2 kusy
Sůl – 1 lžička
Mletý černý pepř – půl lžičky
Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce

Jak smažit kousky filé
1. Kuřecí řízek, pokud je zmrazený, rozmrazte.
2. Kuřecí řízek opláchneme pod tekoucí vodou, lehce vymačkáme a otřeme ubrousky.
3. Položte filet na prkénko, nakrájejte filet na kousky o straně 2 centimetry, snažte se zajistit, aby vlákna byla šikmá ke kostce.
4. Umístěte pánev na střední teplotu a zahřívejte 1 minutu.
5. Nalijte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje.
6. Položte kuřecí řízek nakrájený na kousky.
7. Kuřecí řízek opékejte za stálého míchání 15 minut.
8. 1 minutu před koncem smažení osolíme a opepříme.

READ
Kdy byste neměli jíst brokolici?

Jak smažit celý kuřecí řízek

Produkty
Kuřecí filet – 2 kusy
Rostlinný olej – 3 polévkové lžíce
Sůl a pepř na dochucení

Jak smažit celé kuřecí řízek
1. Filet rozmrazte, odstraňte žilky a opláchněte.
2. Kousek filé osolte a opepřete.
3. Položte filet na pracovní plochu, lehce přitlačte rukou a vodorovným pohybem nože nařízněte kuřecí filet téměř do konce a rozložte: měli byste získat velkou vrstvu filetu.
4. Filet vložíme do pánve rozpálené olejem (nejlépe se vejdou 2 kusy), opékáme 7 minut z každé strany dozlatova.
5. Kousek filé přiveďte k varu přidáním 2 polévkových lžic vody a přikryjte pokličkou: vařte 10 minut.

Jak smažit filetové kotlety

Produkty
Kuřecí prsní řízek – 3 kusy
Sýr – 150 gramů
Šunka – 150 gramů
Vejce – 2 kusy
Česnek – 1-2 stroužky
Mletý černý pepř, sůl, koření – podle chuti
Mouka – 1 polévková lžíce (navrch)

Jak smažit kuřecí řízky
1. Omyjte 3 kuřecí prsní řízky (pro kotlety je vhodnější použít chlazené kuřecí maso než kuřecí) a osušte papírovou utěrkou. Každou vrstvu rozřízněte ostrým nožem podél základny na dvě vrstvy. Nestříhejte až do konce, aby se dala prsa otevřít. Pokud nůž na některých místech prošel filetem, musíte při vytloukání překrývat okraje otvoru. Poté, když se spustí do těsta, mleté ​​maso nevyjde.
2. Maso naklepejte z obou stran. Údery by měly být aplikovány opatrně, aby nedošlo k roztržení kusů. Hotové kotlety lehce osolte, posypte kořením a mletým černým pepřem a několik minut marinujte.
3. 150 gramů sýra nastrouháme na hrubém struhadle, 150 gramů šunky nakrájíme na kostičky a položíme ve vrstvách na polovinu každého prsa.
4. Náplň přikryjte druhou polovinou prsou, trochu ji poklepejte rukou, aby se hmota rovnoměrně rozprostřela a po okrajích poklepejte – prso „uzavřete“.
5. V hlubokém talíři rozšleháme metličkou 2 vejce, přidáme špetku soli a nasekaný stroužek česneku. Za stálého míchání přidejte lžíci mouky. Výsledkem by měla být homogenní konzistence, podobná tloušťce jako zakysaná smetana. Jako možnost pro těsto protřepejte vaječnou směs se solí a nasypte mouku do různých talířů. V tomto případě je třeba kuřecí kotlety nejprve obalit v mouce a poté ponořit do vejce. To je třeba udělat opatrně, aby náplň nevypadla.
6. Po ponoření kuřecích řízků do těstíčka je ihned vložte na rozpálenou pánev.
7. Smažte na mírném ohni po obou stranách asi 8 minut do zlatohněda. Kotlety opatrně otočte stěrkou nebo vidličkou, aby se kousky neroztrhly. To by mělo být provedeno rychle, jedním pohybem ruky, pak se těsto nerozteče po pánvi.

Kuřecí řízek ve smetanové omáčce s houbami

Produkty
Kuře – 500 gramů
Čerstvé žampiony – 200 gramů
Smetana 20% – 200 mililitrů
Rostlinný olej – 3 polévkové lžíce
Sýr – 100 gramů
Sůl a pepř na dochucení

Jak smažit kuřecí řízek s houbami
1. Kuře omyjte, osušte, nakrájejte na kousky napříč zrnem.
2. Rozpálíme pánev, zalijeme olejem, přidáme kuřecí maso.
3. Kuřecí řízek osolte, opepřete, smažte 10 minut na středním ohni bez pokličky.
4. Žampiony omyjeme a nakrájíme na plátky, přidáme na pánev ke kuřecímu masu a na středním plameni smažíme bez pokličky 15 minut.
5. Kuřecí řízek podle chuti osolíme, zalijeme smetanou a za stálého míchání opékáme 10 minut.
6. Při podávání dušeného kuřecího řízku položte maso na talíře a nastrouhejte sýr.
Kalorický obsah dušeného kuřecího filé ve smetanové omáčce s houbami 113 kcal/100 gramů.

READ
Kdy je nejlepší čas zasadit sazenice ovocných stromů na Sibiři?

Kuřecí řízek smažený v pomalém hrnci

Produkty
Kuřecí filet – 2 kusy
Mletý černý pepř, směs paprik, paprika, kari – dle chuti
Sojová omáčka – půl sklenice

Jak vařit
1. Pokud je kuřecí řízek zmrazený, je třeba jej rozmrazit den před vařením.
2. Za tímto účelem vyjměte maso z mrazáku, vložte jej do nádoby nebo na talíř a vložte do chladničky.
3. Před vařením rozmražený kuřecí řízek důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
4. Pokud je kuřecí řízek čerstvě zakoupený, musíte jej před vařením důkladně opláchnout pod tekoucí studenou vodou.
5. Omytý kuřecí řízek osušte papírovou utěrkou.
6. Filet vložíme do nádoby, posypeme mletým černým pepřem, směsí paprik, papriky, kari a potřeme sójovou omáčkou.
7. Nádobu s filetem zakryjte víkem a vložte do chladničky. Marinujte 2,5 hodiny, každou půlhodinu otočte v sójové omáčce.
8. Zapněte multicooker do režimu „Pečení“. Vložte marinovaný kuřecí řízek do misky multivarku tak, aby mezi masem byla vzdálenost 2 centimetry. Zavřete víko a vařte 10 minut.
9. Filet otočte na druhou stranu a pečte 20 minut.
Vyjměte smažené filé z multivarku, položte na talíř a nakrájejte na plátky.

Fkusnofakty

Kalorický obsah smaženého kuřecího filé 163 kcal/100 gramů.

Doba použitelnosti smažené kuře – 5 dní v lednici, 5 měsíců v mrazáku a 24 hodin při pokojové teplotě.

Náklady na kuřecí řízek – od 250 rublů/1 kilogram (průměr v Moskvě k červnu 2016).

Medovo hořčičná marináda

na 500 gramů kuřecího filé

Produkty
Sojová omáčka – 6 polévkových lžic
Kečup (rajče) – 4 polévkové lžíce
Med – 2 polévkové lžíce
Hořčice – 2 lžičky
Česnek – hřebíček 4
Pepř podle chuti

Jak marinovat kuřecí řízek v medové marinádě
Oloupejte a nasekejte 4 stroužky česneku. V misce smíchejte 6 lžic sojové omáčky, 4 lžíce rajčatového kečupu, 2 lžíce medu, 2 lžičky hořčice, česnek a pepř. Kuřecí řízek nakrájíme na velké kusy. Marinovat byste měli takto: na talíř nebo do igelitového sáčku položte kousek kuřecího řízku, nalijte na něj 1 polévkovou lžíci marinády, na něj položte další kus kuřete, přelijte marinádou a tak dále, dokud není řízek hotový. hotovo. Kuře s marinádou zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 2 hodiny do lednice.

česneková marináda

na 800 gramů kuřecího filé

Produkty
Česnek – hřebíček 3
Olivový olej – 1 polévková lžíce
Hořčice – 2 polévkové lžíce
Sušená směs aromatických bylin (petržel, bazalka, oregano, rozmarýn) – 2 lžičky
Sůl – 1 lžička

Jak marinovat filé v česnekové marinádě
Oloupejte 3 stroužky česneku a protlačte lisem na česnek. Pro přípravu marinády smíchejte všechny ingredience. Kuřecí řízek rozmrazíme, omyjeme, osušíme ubrouskem a nakrájíme na plátky. Každý plátek potřete vzniklou marinádou ze všech stran, vložte do talíře, přikryjte talířem nebo igelitem a nechte 3 hodiny v lednici.

Omáčka s citronovou šťávou

na 800 gramů kuřecího filé

Produkty
Majonéza – 200 gramů
Kečup (rajče) – 100 gramů
Česnek – hřebíček 3
Citron – polovina
Koprová zelenina – 5 gramů
Černý mletý pepř – podle chuti

Jak udělat citronovou omáčku na filé
Oloupejte a nasekejte 3 stroužky česneku. Citron omyjeme, otřeme suchým hadříkem, rozpůlíme, z jedné poloviny vymačkáme šťávu a odstraníme semínka citronu. Kopr omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.
Smíchejte 200 gramů majonézy, 100 gramů kečupu, nasekaný česnek, citronovou šťávu, bylinky; přidáme mletý černý pepř a vše promícháme. Omáčku podávejte samostatně v omáčce.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: