Kopr je bylinná jednoletá rostlina z čeledi deštníkovitých, která má zvláštní vůni a příjemnou anýzovou chuť. Maminky se zajímají, v jakém věku se může kopr dávat miminku, má tato bylinka škodlivý vliv na organismus, je nějaký limit na množství konzumovaného kopru?
Domovinou kopru jsou Středomoří a východní oblasti Evropy. Teplo a světlomilná rostlina roste na úrodných půdách, dosahuje výšky 40 až 150 cm.Pěstuje se všude.
Jako koření pro zlepšení chuti pokrmů se používají tmavě zelené tenké větvičky s kořenitou vůní a světle hnědá semena. Malá semena oválného tvaru, která dozrávají v srpnu až září, svým vzhledem a vůní připomínají kmín.
Složení a kalorie
Ukazuje se, že kopr, i přes svůj nízký obsah kalorií – 40 kcal na 100 g zeleně, má užitečné živiny, stejně jako v jiných produktech.
100 g listů kopru obsahuje:
- 2,5 g proteiny;
- 6,3 g uhlohydrátů;
- 0,5 g tuku;
- 2,8 g vlákniny;
- 85,5 g vody.
Kromě toho kopr obsahuje silice, malé množství nasycených mastných kyselin, kvercetin, vitamíny: A, C, B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, K, beta-karoten, niacin.
- Ze stopových prvků obsahuje kopr: železo, zinek, měď, mangan.
- Nachází se v zeleni kopru a makroživinách: draslík, sodík, fosfor, hořčík, vápník.
Díky tomuto složení má rostlina široké uplatnění v tradiční i lidové medicíně.
Výhody
Téměř každá matka ví, že koprová voda je účinným lékem na koliku u dítěte.
Pro mnoho lidí je kopr jen kořením do pokrmů. Ne každý si uvědomuje blahodárné účinky zeleně a semen kopru na zdraví. Pokud maminky nevědí o účinku koprové vody, která miminkům pomáhá vyrovnat se s kolikou a nadýmáním.
Ukazuje se, že to nejsou zdaleka všechny problémy, se kterými se kopr díky svému složení pomůže vyrovnat:
- Látky, které tvoří semena a vonná zelenina, pomohou zvýšit chuť k jídlu dítěte, zlepší proces trávení v důsledku zvýšení kyselosti žaludeční šťávy. Zároveň se zastavují hnilobné procesy v trávicím traktu, snižuje se tvorba plynů, normalizuje se stolice a mizí nepříjemný zápach z dutiny ústní.
- Esenciální oleje poskytují choleretický účinek kopru a stimulují syntézu trávicích enzymů.
- Podle odborníků je kopr výborným prostředkem, jak se zbavit otravné škytavky. Chcete-li to provést, stačí nalít lžíci nakrájené zeleniny se sklenicí vroucí vody, ochladit, napnout a pít jako čaj.
- Stejný čaj pomůže vyrovnat se bez chemických léků s bolestí hlavy.
- Antioxidační vlastnosti vitamínů E a A pomáhají čistit dětský organismus od toxických látek a zvyšují imunitu, zajišťují zdravý stav pokožky a sliznic.
- Vitamin A, který se ve velkém množství nachází v kopru, je nezbytný pro harmonický růst dítěte, správnou tvorbu a funkci zrakového orgánu.
- Kyselina askorbová v kopru posiluje imunitní systém, zabraňuje rozvoji zánětů a alergií.
- Železo a kyselina listová (vitamín B9), které se nacházejí v zelenině, jsou snadněji stravitelné než v jiných potravinách. To způsobuje dobrý účinek použití kopru na anémii u dětí.
- Měď se spolu se zinkem a manganem podílejí na syntéze životně důležitých enzymů, které regulují syntézu bílkovin (nukleových kyselin), trávicí proces.
- Draslík a hořčík zajišťují funkci srdečního svalu, správný rytmus jeho kontrakcí. Draslík a sodík regulují složení biologických tekutin v těle, udržují rovnováhu voda-sůl.
- Kopr má antibakteriální vlastnosti. Doporučuje se užívat perorálně a aplikovat lokálně při plísňových onemocněních – je schopen doplnit (a někdy i nahradit) farmaceutické přípravky. Koprová šťáva bude mít (při aplikaci jím navlhčeného ubrousku na ránu) jak anestetický, tak hojivý účinek. Koprovou kaši lze aplikovat na oblast kůže postiženou abscesy. Pustuly se rychle hojí a po nich nezůstávají žádné jizvy. Toho by měli využít rodiče hyperaktivních dětí s jejich neustálými oděrkami a škrábanci.
- Antibakteriální vlastnost kopru se doporučuje pro použití při pyelonefritidě, cystitidě u dětí.
- Vliv éterických olejů z kopru zklidňuje a uvolňuje nervový systém. Nálevy a čaje s koprem budou užitečné pro rozmarné, nervózní děti. Pomohou také zlepšit spánek, vyrovnat se se stresem. Koprový esenciální olej je smíchán s citronovým a bergamotovým olejem pro posílení účinku aromaterapie.
- Vápník je nezbytný pro to, aby dítě formovalo kostru, zajistilo pevnost skloviny pro prořezávání zubů a normální svalový tonus.
Doporučení tradiční medicíny
Léčitelé používají koprovou zeleninu i semena:
- Koprový čaj pro boj s plynatostí a kolikou se připravuje ze semen. Měly by být rozdrceny na prášek, vezměte 1 lžičku. a zalijeme vroucí vodou v objemu 200 ml. Necháme 10 minut louhovat. Děti dostávají nápoj po krmení 1 lžičkou. třikrát denně, starší děti – 30-50 ml denně.
- Při pyelonefritidě a infekcích močových cest se doporučuje infuze kopru. Pro jeho přípravu nalijte sklenici vroucí vody 1 polévková lžíce. l. semena kopru, nechte 15 minut vařit, filtrujte. Starším dětem se podává 30 ml 5x denně před jídlem.
- S enurézou: 1 polévková lžíce. l. drcená semena, zalijeme 200 ml vroucí vody, necháme 3 hodiny. Výsledná infuze by měla být rozdělena do 3 dávek, které se užívají před spaním (po večeři). Zbytek skladujte v uzavřené sklenici v lednici. Průběh léčby je 1 týden.
- Směs koprové šťávy a medu (nebo mléka) se doporučuje užívat 1 lžičku pro snížení kyselosti žaludeční šťávy. před jídlem. Používá se při absenci alergií na med a mléko.
- Odvar připravený z 1 polévkové lžíce. l. drcené semeno ve sklenici vody (vařte 5 minut), omyjte oči s konjunktivitidou třikrát denně. Lze aplikovat na oční víčka po dobu 10 minut. ubrousky navlhčené tímto odvarem. Průběh léčby je 10 procedur.
Škody a kontraindikace
Zneužívání aromatického koření může mít v některých případech nepříznivý účinek na tělo:
- Kopr může pomoci snížit krevní tlak. Pokud má dítě vegetovaskulární dystonii s nízkým krevním tlakem, může nepřiměřené jedení koprové zeleniny způsobit bolesti hlavy, závratě, ospalost a dokonce vést k mdlobám.
- Velké množství vonného koření ve stravě může způsobit dysfunkci střev a poruchy stolice.
- S ranou zeleninou, která se objevila na trhu, by se nemělo spěchat s podáváním dětem, protože dusičnany by mohly být použity ke stimulaci růstu kopru, což povede k otravě dítěte. Je lepší koupit koření sklizené v sezóně.
- Zneužívání kopru může být škodlivé pro děti se sklonem k záchvatům.
- Kopr díky obsaženým éterickým olejům může u dítěte vyvolat alergickou reakci.
- Použití léčivých přípravků ze semen kopru je kontraindikováno u cholelitiázy a nefrolitiázy.
Jak a kdy zavést do stravy
Zelený kopr by měl být důkladně omyt, aby se odstranila kontaminace a případné zbytky pesticidů.
Stejně jako ostatní koření, kopr zlepší chuť a vůni masových a rybích pokrmů, zeleniny, aniž by zvýšil jejich obsah kalorií.
Doporučuje se začít dávat kopr dítěti nejdříve v 8 měsících. Nejprve můžete do polévky přidat malou špetku jemně nasekaného kopru.
To by mělo být provedeno na samém konci vaření, aby se prospěšné látky zeleného koření nezhroutily vlivem tepelné expozice.
Po pití polévky s koprem byste měli sledovat stav dítěte. Projevy alergické reakce mohou být:
- rýma
- zarudnutí kůže,
- svědění
- otok očních víček,
- průjem.
Pokud jsou takové jevy zjištěny, kopr by se neměl dítěti podávat. Druhý test lze opakovat po konzultaci s pediatrem ve 3-5 letech.
Při absenci příznaků alergie se porce voňavé zeleniny postupně zvyšuje na 5 g denně. Následně lze kopr použít jako koření pro druhé chody (zeleninové pyré, masová paštika).
Po roce a půl může dítě dostat čerstvý kopr jako součást salátu. Nakrájená zelenina přidaná do masového vývaru bude zdravou a chutnou omáčkou k masu. Denní porce zelené by neměla přesáhnout 10 g.
Jak se připravit na budoucnost
Jednou z možností sklizně kopru pro budoucí použití je zmrazení rostlinným olejem ve formách na led.
Kopr by se měl používat po celý rok, takže si ho můžete připravit na zimu. Musíte použít pouze tenké větvičky s listy.
Kopr můžete připravit různými způsoby:
Sušené bylinky, ve kterých jsou zachovány užitečné látky, se nejlépe používají pro první a druhý chod. V procesu jejich přípravy získává kopr svou obvyklou podobu.
- Kopr můžete sušit v pečlivě umytých svazcích zavěšených na tmavém, suchém a dobře větraném místě. A omytý a osušený kopr můžete nasekat na papírový ubrousek a rozložit v tenké vrstvě na tác. Podnos je také potřeba umístit na suché a tmavé místo. Úplně vysušený kopr se umístí do sklenice s víkem.
- Nejjednodušší způsob, jak připravit kopr na zimu, je solení. K tomu je třeba libovolně nařezat tenké větvičky s listy umytými a vysušenými na papírovém ubrousku a smíchat se solí (asi 300 g hrubé kuchyňské soli na 1 kg zeleně). Poté nasekaný kopr se solí vložte do suchých, čistých skleněných nádob, uzavřete cínovými nebo plastovými víčky a vložte do chladničky.
- Do salátů je vhodnější mražený kopr. K tomu je třeba důkladně omyté a vysušené zelené nakrájet a zabalit do porcovaných hermeticky uzavřených sáčků. Při skladování v mrazáku zůstává kopr šťavnatý a aromatický. Jeho chuť a nutriční vlastnosti se mění. Jen to nenechte znovu zmrznout.
Léčivé vlastnosti se maximálně projeví pouze u plně vyzrálých semen. Chcete-li je sklízet, měli byste koprové deštníky úplně odříznout. Suší se na stinném místě, poté se semena protřepou a vloží do těsně uzavřené skleněné nádoby.
Přestože semena mohou být skladována až 5 let, pouze čerstvě sklizená semena poskytnou maximální přínos pro zdraví. Proto se doporučuje sklízet je každoročně.
Shrnutí pro rodiče
Kopr ve formě bylinek a semínek se používá jako koření do mnoha pokrmů. Můžete jej použít k přípravě dětských jídel po dosažení 8 měsíců věku dítěte.
Kromě zlepšení chuti a vůně pokrmů bude kopr díky svému bohatému složení všestranně blahodárně působit na dětský organismus.
