Je možné smažené lilky na dnu?

Dieta při dně a vysoké kyselině močové – co je možné a co ne, jídelníček

Metabolické poruchy v těle, zejména zvýšení hladiny kyseliny močové v krvi a extracelulární tekutině, je příčinou vážného onemocnění – dny. Za jeden z hlavních faktorů způsobujících tuto nerovnováhu je považován zvýšený obsah purinů v potravinách.

Onemocnění může také vyvolat nedostatečné odstraňování kyseliny močové z těla vylučovacím systémem a střevy a také některé chronické patologie. Zadržování této látky (MK) v těle vede k poruše funkce ledvin a ukládání solí v tkáních a kloubech.

Primárním opatřením v boji proti nemocem způsobeným metabolickými poruchami je úprava životního stylu: změna stravy, přiměřená fyzická aktivita a sport, udržování duševní rovnováhy pomocí meditace, zdravého odpočinku, koníčků, procházek atd.

Dieta pro dnu, co dělat a co nedělat (tabulka)

Dieta při dně a vysoké kyselině močové je vyvážená terapeutická dieta, která pomáhá stabilizovat stav celého těla, normalizuje metabolismus purinů a snižuje hladinu urátů v krvi.

Jeho hlavním cílem je omezit puriny přijímané z potravy, v důsledku čehož se v těle snižuje tvorba kyseliny močové.

V prvé řadě jsou ze stravy vyloučeny nebo minimalizovány potraviny bohaté na puriny, čímž se jídelníček obohatí o zdravé potraviny, které pomáhají eliminovat nadbytek kyseliny močové, včetně ovoce, vajec, mléka, kysaných mléčných nápojů, alkalických minerálních vod a čisté pramenité vody.

Dieta pro dnu a vysokou kyselinu močovou – co je možné a co ne (tabulka potravin)

Je vhodné vytisknout si tabulku potravin, která můžete a nemůžete jíst, pokud máte dnu, a pověsit ji ve vaší kuchyni. Takto bude vždy po ruce.

Dieta při dně nohou (antipurinová dieta) umožňuje převzít kontrolu nad nemocí a dosáhnout stabilní remise. Způsoby vaření: přednost se dává vaření a vaření v páře. Čas od času můžete do svého jídelníčku zařadit smažená jídla, s výjimkou masa a ryb.

Dieta pro dnu během exacerbace

Při zhoršení onemocnění je pacientovi předepsána přísná dieta po dobu 2 týdnů (tabulka č. 6), při které je upřednostňována strava v tekuté formě. Ryby jsou ze stravy zcela odstraněny a množství masa je sníženo na minimum.

Základem jídelníčku jsou zeleninové polévky, tekuté kaše, kysané mléčné výrobky, džusy, želé, kompoty, slabý čaj, zásadité minerální vody.

Dodržování pitného režimu je povinné. Pití asi 2 litrů vody denně pomáhá tělu přirozeně vylučovat soli kyseliny močové. Jídla by měla být dílčí, 4-5krát denně, v malých porcích.

Půst a dlouhé přestávky mezi jídly přispívají k aktivaci procesů syntézy UA.

Dieta pro dnu a vysokou kyselinu močovou – menu na týden

Na základě seznamu zakázaných a povolených potravin si každý pacient může vytvořit jídelníček na týden. V případě jakýchkoliv komplikací byste měli kontaktovat zkušeného výživového poradce, který upraví jídelníček s přihlédnutím k vlastnostem vašeho těla.

Mezi jídly nezapomínejte pít čistou nebo minerální vodu (kterou vám předepíše lékař).

Ukázkové menu pro týden

• Snídaně: 1 vaječná omeleta s mlékem, tekuté ovesné vločky, nápoj z kořene čekanky.
• Oběd: banánové pyré s müsli, minerální voda.
• Oběd: pyré zeleninová polévka s bramborem a květákem, mrkvový řízek se zakysanou smetanou, kompot.
• Odpolední svačina: sušenky a sklenice fermentovaného pečeného mléka.
• Večeře: dýňová kaše s rýží, salát z čerstvých okurek, zelené cibule a petrželky, s olivovým olejem, heřmánkový čaj.

• Snídaně: žitný chléb toast, vařené vejce v sáčku, salát z vařené nastrouhané řepy s česnekem a sušenými švestkami, ochucený kukuřičným olejem.
• Oběd: tvarohový kastrol s jablečným džemem, grapefruitová šťáva.
• Oběd: vegetariánský boršč se zakysanou smetanou, vařený králík dušený na mléce, bramborová kaše, šípkový nálev s medem.
• Odpolední svačina: želé z banánů a bobulí.
• Večeře: libové zelné závitky plněné rýží, mrkví a dýní, hruška, meduňkový čaj.

• Snídaně: mrkvové zrazy s ovocem, omeleta z bílků, slabá káva s mlékem.
• Oběd: koktejl s broskví.
• Oběd: řídká rýžová polévka s mrkví, květák dušený v mléce, kompot ze sušeného ovoce (jablka, sušené švestky, hruška).
• Odpolední svačina: krupicový nákyp s meruňkami.
• Večeře: gazpacho, těstoviny s tvarohem a cukrem, kefír.

• Snídaně: tvarohový salát s okurkami, kousky nesoleného sýra feta a zelenou cibulkou, oblečený s ořechovým máslem, krajíc pšeničného chleba, šípkový odvar.
• Oběd: borůvkové želé.
• Oběd: pyré, polévka ze štiky, řepný salát se zakysanou smetanou, brambory ve slupce (2 ks), kompot.
• Odpolední svačina: tvarohový pudink.
• Večeře: mléčná rýžová kaše, čekanka s mlékem.

• Snídaně: pšeničná kaše s mlékem, toast, slabá káva s mlékem.
• Oběd: hruška.
• Oběd: zeleninová polévka, vinaigrette bez hrášku, bramborové řízky, rakytníkový čaj.
• Odpolední svačina: tvaroh s višňovou omáčkou, želé.
• Večeře: okroshka, dušená rýžový nákyp, mátový čaj.

• Snídaně: poloviskózní pohanková kaše, vejce naměkko, čaj maté.
• Oběd: mrkvový kastrol s jáhly, šípkový nálev.
• Oběd: polévka s mléčnými nudlemi, bramborové zrazy s mrkví a cibulí, squashový kaviár, želé.
• Odpolední svačina: švestková šťáva.
• Večeře: karbanátky dušené kuřecí řízky s tekutou bramborovou kaší, nálev z kořene zázvoru s citronem.

• Snídaně: salát z červené řepy a jablek s jogurtem.
• Oběd: tvarohovo-banánová pěna.
• Oběd: polévka z červené řepy, dušená zelenina s cuketou, jablečný kompot.
• Odpolední svačina: hrušková šťáva.
• Večeře: dušené tvarohové koláče s medem, mrkvový kastrol se zakysanou smetanou, čaj s mlékem.

Navzdory omezením se snažte jíst co nejpestřeji a připravujte lahodné pokrmy z povoleného seznamu. Pokud chcete dosáhnout stabilní remise dny a snížit hladinu kyseliny močové v těle, pak se bez přísného dodržování diety neobejdete.

Ukažte svou fantazii a kulinářskou vynalézavost, vyberte si ty nejoriginálnější recepty na pokrmy a buďte vždy zdraví!

Dna neboli dnavá artritida je onemocnění osteoartikulárního systému způsobené poruchou metabolismu, která vede ke zvýšení hladiny urátu sodného (kyseliny močové) v lidské krvi a k ​​ukládání jeho krystalů na povrchu kloubů. V léčbě této formy artropatologie proto má vedoucí roli dieta s nízkým obsahem purinů – molekul živočišných bílkovin, jejichž rozklad způsobuje tvorbu urátů.

Na otázku, zda je možné při dně jíst sádlo, odpovídají odborníci také negativně. Přestože je obsah bílkovin v sádle minimální (pouze 1,8 g na 100 g výrobku), jeho vysoký obsah tuku přispívá k přibírání na váze a ukládání cholesterolu na stěnách cév, což brání normalizaci metabolických procesů. Oba tyto faktory u dny mají negativní vliv na průběh onemocnění.

Maso a dna

Zvířecí a drůbeží maso je hlavním zdrojem purinových bází v lidské potravě. Výzkumy ukazují, že největší množství purinů se nachází v tučných masech velkých plemen hospodářských zvířat – vepřové, hovězí. Proto by měla být konzumace těchto druhů živočišných produktů lidmi s dnou minimalizována.

Ze stejného důvodu patří kachní a husí maso mezi odrůdy zakázané při dně. To ale neznamená, že by nemocní lidé neměli absolutně jíst maso. Lidé s dnou potřebují do jídelníčku zařadit masité pokrmy s výjimkou akutních záchvatů, kdy jsou živočišné bílkoviny zcela vyloučeny.

Jaké maso můžete jíst, pokud máte dnu? Nízkopurinové druhy masných výrobků, které jsou přijatelné pro dnu, zahrnují:

• Králičí maso je zdravý dietní produkt. S nízkým obsahem kalorií a nízkým obsahem cholesterolu nezpůsobuje alergické reakce, je bohatý na mikroelementy a vitamíny B, které zlepšují složení krve. Králičí maso obsahuje velké množství polynenasycených omega mastných kyselin, které urychlují metabolické procesy v těle;
• Krůtí maso je výživné a snadno stravitelné. Výrobek je navíc bohatý na železo – je ho dvakrát více než v hovězím. Drůbeží dužina obsahuje vitamíny B a PP, které příznivě ovlivňují metabolické a regenerační procesy, a minerální látky: draslík, vápník, hořčík, sodík, selen;
• Koňské maso je také libovým masným výrobkem. Konzumuje se maso mladých zvířat, ne starší dvou až dvou a půl roku, neobsahuje tedy velké množství hrubé vlákniny, v dužině není prakticky žádný tuk;
• Sójové maso ve skutečnosti není maso – tento produkt vyrobený z rostlinných bílkovin maso připomíná pouze chutí. Proto je povolena sója při dně.

Lidé s dnou mají přísně zakázáno jíst masové konzervy, bez ohledu na to, z jakého masa jsou vyrobeny. Látky používané při konzervaci masa negativně ovlivňují regenerační a metabolické procesy, zadržují soli kyseliny močové v těle. Tento zákaz se vztahuje i na uzená masa a uzeniny a také na vnitřnosti: játra, jazyk, mozek.

Zajímavé!

U dny jsou kontraindikovány nejen vepřové, hovězí, jehněčí a jiné tučné maso, ale také vývary na jejich základě. Ty mohou být ještě škodlivější, protože při vaření se do nich přenese většina purinů z masa.

Kuřecí maso bylo vždy považováno za dietní. Je nízkokalorický – 190 kcal na 100 g, bohatý na vitamíny B, stejně jako A, C, PP, které pomáhají urychlit metabolismus, což je důležité pro dnu. Obsahuje dlouhý seznam mikroelementů, které hrají důležitou roli v regeneračních procesech kloubní tkáně:

Nahrazení jiných druhů masa kuřecím masem ve stravě umožňuje zhubnout a normalizovat metabolické procesy, což je pro dnu velmi důležité. Ale navzdory všem prospěšným vlastnostem je pro dnu kuře klasifikováno odborníky na výživu jako podmíněně povolený produkt.

Obsah purinů v kuřecím mase je poměrně vysoký – asi 110 mg na 100 g, ale při vaření, jak již bylo řečeno, jde většina do vývaru. Proto je během období remise, mezi záchvaty exacerbace onemocnění, v nabídce povoleno vařené kuře, nebo spíše kuřecí prsa, jako nejdietnější část jatečně upraveného těla. Pokud opravdu chcete, můžete první chod vařit s vývarem z kuřecích prsou, ale k tomu musíte během vaření, 15-20 minut po varu, vývar scedit a zalít kuře čerstvou vodou. Výsledkem je, že většina purinů odejde s prvním vývarem a druhý bude mnohem méně nasycený.

K poznámce!

Ti, kteří trpí dnou, si mohou polévku vyrobenou z recyklovaného vývaru z kuřecích prsou dovolit maximálně jednou za měsíc. Nezbytnou podmínkou je ale absence útoků během tohoto měsíce.

U slepičích vajec je zákaz méně přísný. Kyselina močová sice vzniká při metabolismu vaječných bílků, ale její množství je poměrně malé a jedno uvařené vejce týdně neškodí.

Rybí dužina je bohatá na puriny. Lidé s dnou by se proto měli vyhýbat konzumaci tučných odrůd – růžového lososa, sledě, makrely a dalších, stejně jako černého a červeného kaviáru. V odpovědi na otázku, jaké ryby lze jíst pro dnu, odborníci na výživu říkají, že následující druhy mořských ryb jsou užitečné:

Mezi říčními rybami lze položit štiku, plotici a rudd. Mořské i říční ryby lze pouze vařit nebo péct bez kůrky – smažení jako způsob přípravy pokrmů na dnu je v zásadě vyloučeno. Rybí vývar, stejně jako rybí konzervy, byste neměli jíst, pokud máte dnu.

Raci na dnu patří mezi podmíněně zakázané potraviny, protože jejich maso je bohaté na puriny. Ale jejich tkáň obsahuje tak užitečnou látku jako chitin, která zlepšuje obnovu kloubní tkáně. Pokud tedy jíte rakovinu v remisi, s mírou, může to být prospěšné.

Zajímavé!

Je rybí tuk dobrý při dně?Tato složka je zdrojem vitamínů, především vitamínu D, který pomáhá při vstřebávání vápníku, hlavní stavební látky. Obsahuje také omega mastné kyseliny, které tělo potřebuje k normalizaci metabolického procesu. Proto užívání rybího tuku při dně doporučují odborníci na výživu, ale jeho dávku je třeba konzultovat s lékařem.

Mořské plody

Mořské plody byly odjakživa považovány za dietní pokrm – jsou nízkokalorické, bohaté na vitamíny a vzácné minerály včetně jódu, který lidské tělo přijímá pouze z flory a fauny moře. Ale pro dnu by měly být používány s opatrností, protože jejich tkáně jsou bohaté na purinové sloučeniny:

• Krevety jsou skutečným skladištěm vitamínů a mikroelementů. Při konzumaci tělo přijímá karotenoid, látku, která podporuje regeneraci poškozené kloubní chrupavky. Obsahují také omega mastné kyseliny, které zmírňují zánět a snižují bolest. Při dně je vhodné krevety uvařit, načež se vývar scedí bez jídla;

• Chobotnicové maso je nízkokalorický a velmi výživný produkt. Obsahem vitamínů PP a B6 je mnohem lepší než ryby. Obsahuje takové užitečné látky, jako je jód, měď, železo, fosfor a polynenasycené kyseliny. Proto je konzumace chobotnice na dnu přípustná s mírou, navzdory skutečnosti, že obsahují puriny;
• Slávky, jejichž maso neobsahuje tuk, ale stejně jako maso chobotnice je bohaté na jód a měď, pomáhá zhubnout a zlepšit metabolické procesy. Obojí je prospěšné při dně.

Varování!

Konzumace mušlí by měla být prováděna opatrně, a to nejen kvůli purinům. Žijí v mořské vodě a jsou jejími živými filtry, které ji propouštějí. Kvůli tomu se v nich mohou usazovat různé škodlivé látky.

houby

Houby jsou bohaté na purinové báze, takže odpověď na otázku, zda jsou houby dobré na dnu, je negativní. Ale odborníci na výživu rozdělují i ​​houby na ty, které jsou přísně zakázané, a ty, které lze konzumovat, ale pouze v období remise, příležitostně a v minimálním množství. Seznam přísně zakázaných hub obsahuje následující:

• Žampiony – divoké i skleníkové;
• Hříbky – hřib, hřib, hřib;
• Lišky.

Obsah purinů v nich dosahuje 12,8 %. Tato hladina je pro dnu nepřijatelná.

Podmíněně povolené zahrnují následující druhy hub:

Obsahují puriny v relativně malém množství. Ale jíst smažené, solené, nakládané houby, stejně jako houbové polévky a omáčky, bez ohledu na to, z jakých druhů hub se připravují, je pro pacienty s dnou rozhodně zakázáno.

I u povolených druhů potravin je třeba dodržovat střídmost, vyvarovat se přejídání. Je třeba si uvědomit, že ve stravě pacienta by měla být spotřeba jakýchkoli produktů obsahujících puriny výrazně omezena a během exacerbací by měly být zcela vyloučeny z nabídky.