Náš zkušený tým redaktorů a výzkumníků přispěl k tomuto článku a zkontroloval jeho přesnost a úplnost.
Tým správy obsahu wikiHow bedlivě sleduje práci redaktorů, aby zajistil, že každý článek splňuje naše vysoké standardy kvality.
Počet zobrazení tohoto článku: 52 635.
Pokud máte na zahradě hodně švestek, můžete je zamrazit. Zmražené švestky lze skladovat v lednici rok a zralé sladké plody budete mít po ruce až do příští sklizně. Sladké studené švestky jsou lahodné mražené přímo z mrazáku nebo si můžete kdykoli upéct švestkový koláč s čerstvým ovocem. Přečtěte si náš článek a dozvíte se, jak švestky zmrazit „nasucho“, zamrazit v sirupu nebo skladovat celé.
Mražené švestky „na sucho“
- Než tuto várku ovoce zmrazíte, ochutnejte švestky. Skus jednu švestku. Pokud ze švestky vytekla tmavě červená šťáva a vybrané ovoce vás potěší sladkou chutí a příjemnou vůní, pak by zbytek švestek v této porci ovoce měl být dobrý. Pokud je dužina švestek kyselá nebo zrnitá, je nejlepší tyto švestky nezmrazovat.
- Pokud jsou švestky trochu tvrdé, můžete je nechat pár dní dozrát při pokojové teplotě. Zmrazte je, když jsou zcela zralé.
Vybrané švestky opláchněte. Naplňte je studenou vodou a každou švestku důkladně opláchněte rukama. Důkladně opláchněte, abyste odstranili nečistoty a nečistoty.
Švestky nakrájíme na plátky. Ostrým nožem nakrájejte švestky na klínky silné asi 2,5 palec. Odstraňte semena a řapíky. Pokračujte v sekání švestek, dokud nezpracujete všechno ovoce.
Nakrájené švestky dejte na pekáč. Položte je do jedné vrstvy, aby se vzájemně nedotýkaly, švestky vám pak v mrazáku nezmrznou. Plech zakryjte vrstvou potravinářské fólie.
Švestky zmrazte, dokud nebudou pevné. Vložte plech se švestkami do mrazáku a nechte tam, dokud švestky neztvrdnou a neuschnou a při doteku se už nelepí na prsty. Bude to trvat nejméně hodinu.
- Zmrazené „suché“ švestky lze skladovat v mrazáku až 6 měsíců.
- Chcete-li švestky uchovat déle než šest měsíců, musíte je zmrazit v sirupu, který zabrání vzniku omrzlin.
Pomocí mražených švestek. Z mražených švestek můžete připravit smoothie a ovocné dezerty nebo upéct ovocný koláč. Smoothie nebo ovocný nápoj můžete také udělat jedinečným, když místo kostek ledu přidáte kousky mražených švestek.
Zavařování švestek v sirupu
- Pokud jsou švestky trochu nedozrálé, nechte je pár dní dozrát a poté je zamrazte.
- Přiveďte k varu velký hrnec s vodou.
- Nalijte vodu do velké mísy a přidejte led.
- Na konci každé švestky udělejte nožem zářez ve tvaru X.
- Švestky vložte do vroucí vody a namočte na 30 sekund.
- Vyjměte švestky z vroucí vody a vložte je na 30 sekund do misky s ledovou vodou.
- Vyjměte švestky z ledové vody a oloupejte proužky slupky, abyste oloupali švestky. Blanšírování švestek usnadňuje jejich odstranění slupky.
- Kdo chce, může si švestky nakrájet na menší kousky. Pokud půlky švestek zmrazíte, struktura ovoce se zachová mnohem lépe.
- Pokud máte obavy z hnědnutí mražených švestek, můžete je pokapat citronovou šťávou, aby šťáva pokryla celý povrch ovoce. Kyselina citronová zachová barvu švestek. Můžete si také koupit kyselinu citronovou a posypat jí ovoce, abyste dosáhli stejného účinku.
- Pokud nechcete švestky krájet, budete je muset ještě vypeckovat. Kupte si speciální nástroj na odstraňování semínek ze švestek a broskví, který vám umožní snadno vymáčknout semínka z plodů bez poškození dužiny ovoce.
- Světlý sirup. Pro přípravu tohoto sirupu zahřejte v hrnci 700 mililitrů vody a přidejte do ní 200 gramů cukru. Důkladně promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí, poté roztok ochlaďte a teprve poté nalijte švestkový sirup.
- Hustý sirup. Pokud chcete hodně sladký sirup, smíchejte v hrnci 700 mililitrů vody a 400 gramů cukru. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí, poté vychladněte a švestky zalijte švestkovým sirupem. [1] X Zdroj informací
- Ovocný džus. Vezměte si švestkovou, hroznovou nebo jablečnou šťávu. Není potřeba zahřívat, stačí zalít švestkami tak, aby byly všechny plody zakryté.
- Krystalový cukr. Někteří lidé používají krystalový cukr, který pomáhá absorbovat přebytečnou švestkovou šťávu. Díky tomu jsou švestky chutné, ale jsou velmi sladké a obsahují hodně cukru. Chcete-li švestky tímto způsobem konzervovat, nasypte na dno mrazicí nádoby trochu cukru. Navrch položte vrstvu švestek. Navrch opět posypeme cukrem a poklademe druhou vrstvou švestek. Postup opakujte, dokud nebude nádoba naplněna až po okraj.
Vložte švestky do mrazícího sáčku. Vložte švestky a cukrový sirup do mrazicích sáčků. Naplňte sáček téměř k vrcholu a ponechejte asi centimetr místa nahoře. Použijte brčko nebo vakuovou pumpu k odstranění veškerého vzduchu ze sáčku a poté sáček pevně uzavřete. Sáček označte a švestky zmrazte v mrazáku. Sáčky můžete pevně zabalit do mrazničky pro snadné skladování.
Rozmrazte švestky. Až budete švestky potřebovat, jednoduše je vyndejte z mrazáku a nechte rozmrazit v lednici nebo na kuchyňské lince. Švestky můžete jednoduše jíst přímo z pytlíku. Švestky zmrazené v sirupu můžeme přidat do vanilkové zmrzliny nebo podávat se šlehačkou.
