Chutné, chutné. Hýčkejte sebe a svou rodinu houbovými pokrmy! Jak zmrazit hřib na zimu? Velmi jednoduché! Způsobů je několik a každý z nich má své pro a proti. Řeknu vám všechny podrobnosti. A mimo sezónu je pro vás připraveno lahodné menu s „lesním masem“.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak zmrazit hřib na zimu v mrazáku? Připravte si naši jedinou surovinu – hřib. Motýli jsou houby, které jsou docela čisté a velmi chutné, a samozřejmě si je nemůžete pomoci připravit na budoucnost, abyste si v chladné zimě mohli připravit jídlo se skutečnou vůní lesních hub. Nejlepší je vzít malé motýly, a ne červivé. Při sběru hub houbu nakrájíme nožem a mycelium necháme v zemi. Houby roztřiďte, odstraňte listy a přebytečné zbytky.
Krok 2:
Houby opláchněte, nezapomeňte je dobře osušit. Máslovou rybu lze oloupat odloupnutím hnědé slupky nahoře, ale já to většinou nedělám. Dělat nebo ne – vyberte si sami.
Krok 3:
Velké houby nakrájíme na 2-3 díly, malé necháme vcelku. Existují dvě možnosti zmrazení hub: mohou být zmrazené syrové nebo vařené. Pokud zmrazujete houby syrové, umístěte je v tomto okamžiku do nádob s víkem nebo mrazicích sáčků. Myslete na to, že pokud jsou houby zmrazené syrové, budou držet tvar a zaberou v mrazáku mnohem více místa, než když jsou houby vařené.
Krok 4:
Pokud se rozhodnete uvařené houby zmrazit, dejte vařit vodu do hrnce, osolte. Pomocí slané vody vypudíte i případné červy přítomné v houbách.
Krok 5:
Jakmile se voda vaří, vložte do ní houby.
Krok 6:
Vařte na mírném ohni za stálého sbírání pěny asi 15 minut.
Krok 7:
Poté houby dejte na síto, propláchněte studenou vodou a nechte másla úplně vychladnout. Během této doby z nich odteče přebytečná voda. Houby jsou připraveny ke zmrazení.
Krok 8:
Mrazit můžete v plastových nádobách s víkem nebo ve speciálních mrazicích sáčcích. V obalech samozřejmě zaberou mnohem méně místa než v kontejnerech, takže je mrazím v obalech. Houby naaranžujte v takovém množství, aby vystačily na jednu porci, protože rozmražené houby nelze znovu zmrazit.
Krok 9:
Uzavřete sáčky a dejte do mrazáku. Je vhodné zmrazit produkty v turbo režimu při dostatečně nízké teplotě -18-20 gr.
Krok 10:
Takto vypadají mražené máslové houby, zmrazené syrové. Mražené houby rozmrazujte postupně, nejprve v lednici a teprve potom při pokojové teplotě. Přečtěte si o složitosti rozmrazování v samostatném článku na konci receptu. Dobrou chuť!
Na doma zmrazené balíčky je velmi vhodné udělat štítky, kde označit, co a kdy je zmrazeno (pište tužkou, protože může vytéct inkoust z pera). Dobu použitelnosti tak budete jistě znát a v plném mrazáku snadno najdete to, co potřebujete.
Vezměte prosím na vědomí, že kvalita a chuť hotového pokrmu do značné míry závisí na správném rozmrazení surovin. Jak se vyvarovat chyb a vybrat ten nejlepší způsob, přečtěte si článek o rozmrazování.
