Kuřecí játra zaujímají čestné místo mezi pokrmy rodinného menu. Má vynikající chuť, jemnou strukturu a velkou zásobu cholinu, železa, fosforu, draslíku a hořčíku. Současně je obsah kalorií v produktu pouze 140 kalorií a náklady jsou jeden a půl až dvakrát nižší než náklady na kuřecí filé a třikrát nižší než náklady na hovězí nebo vepřové maso.
Můžete jen smažit játra, nebo můžete strávit trochu více času a uvařit úžasný koláč. Přibližný obsah kalorií v koláči z kuřecích jater je 200 kcal. Nabízíme několik zajímavých receptů
Dort s kuřecími játry – fotorecept krok za krokem
Ozdobou svátečního stolu může být nejen dezert v podobě dortu, ale i játrová přesnídávka. Krása tohoto jídla spočívá v tom, že se dá připravit předem. Pokud dort stráví den v lednici, jen to zlepší jeho chuť.
Složení
- Kuřecí játra: 750 g
- Mléko: 1 polévková lžíce.
- Vejce: 2 ks.
- Sůl: 1/3 lžičky. l.
- Pepř: podle chuti
- Cibule: 1-2 ks.
- Mrkev: 1 ks.
- Česnek: 3 stroužky
- Majonéza: 100 ml
Pokyny k vaření
Vezmeme potřebné produkty a začínáme.
Křehká kuřecí játra vůbec nepotřebují namáčení, ani odstranění žilek a kanálků. Okamžitě jej rozemeleme pohodlným způsobem: mixérem nebo mlýnkem na maso.
Mletá játra osolíme, opepříme, rozklepneme vejce, zalijeme mlékem. Míchejte a pečte koláče. S průměrem dna pánve 18 cm se z výsledného množství produktů získají 4 koláče, opečené z obou stran.
Cibuli a mrkev pomeleme, jako by se převařily a zpěníme na oleji. Olej je lepší použít rafinovaný.
Z majonézy a česneku vylisovaného lisem připravíme “krém”.
Začneme sestavovat “dort”. Pro větší pohodlí rozdělíme smaženou zeleninu na části rovnající se počtu koláčů.
Na každý dort naneste vrstvu česnekového krému.
Navrch rovnoměrně rozprostřete smažení zeleniny a pokračujte, dokud nejsou všechny koláče hotové.
Dort je připraven! Dáme na pár hodin do lednice. Když jsou játrové koláče nasyceny česnekovo-majonézovou omáčkou, předkrm z obyčejných jater se promění ve skutečné mistrovské dílo.
Jak udělat dort z kuřecích jater s mrkví
Kuřecí játra jsou nepostradatelným zdrojem živin, ale zároveň obsahují minimum tuku. Chuť je jemná, bez hořkosti, zvláště pokud ji spojíte se zeleninovou náplní a česnekovou omáčkou. Kousek dortu si můžete vzít jako svačinu do práce nebo na cesty, je to skvělá volba pro bufetový stůl a piknik.
Složení:
- 500 g kuřecí játra;
- 2 mrkev;
- 1 velká cibule
- 2 vejce;
- 80 g mouka;
- 4 hřebíček z česneku;
- 2 Art. l zakysaná smetana;
- 6 lžíce. l. majonéza;
- Rostlinný olej;
- Sůl, pepř, koření podle chuti.
- Na sporáku rozehřejte pánev s malým množstvím jakéhokoli rostlinného oleje. Cibuli nakrájíme na půlkroužky, tři mrkve na struhadle. Zeleninu orestujte na mírném ohni do měkka. Sůl úplně na závěr.
- Smícháme majonézu, zakysanou smetanu a jemně nasekaný česnek. To bude krém na dort. Játra důkladně omyjeme pod tekoucí studenou vodou a ponorným mixérem rozdrtíme na homogenní hmotu.
- Přidejte mouku, vejce, sůl, černý pepř a další koření dle libosti. Na dobře rozehřáté pánvi smažte tenké játrové placky, asi 1-2 minuty z každé strany. Chladíme.
- Namažte každou palačinku česnekovou omáčkou, rovnoměrně rozdělte 1 polévkovou lžíci. l. mrkev s cibulí. Poslední dort namažte pouze majonézou a ozdobte dle libosti.
- Po 1 hodině v lednici je koláč připraven k jídlu. Ukazuje se to chutné a skutečně slavnostní.
Lahodný játrový koláč s mlékem
Jak překvapit své blízké ve volný den? Připravte jim samozřejmě originální játrový koláč. Těsto na koláče v mléce se ukazuje jako docela tekuté, takže jejich pečení není o nic obtížnější než běžné palačinky. Takové koláče se budou dobře obracet a nelámat.
Játra můžete rozemlít jak v mixéru, tak na mlýnku na maso. V druhém případě se v hotové hmotě objeví malé kousky.
- 600 g jater;
- 2 vejce;
- 1 lžíce. mléko;
- 1 Art. mouka;
- Sůl, černý pepř;
- 2 mrkev;
- Žárovky 2;
- 3-4 stroužky česneku;
- 200 g majonézy;
- Rostlinný olej.
- Do nakrájených jater zašleháme vejce. Lehce prošlehejte. Přidejte mléko, míchejte, dokud se nespojí.
- Nalijte mouku několika způsoby a promíchejte ručně nebo mixérem tak, aby nezůstaly žádné hrudky. Sůl a pepř na dochucení. Nakonec nalijte 1-2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.
- Na rozpálené pánvi s minimálním množstvím oleje smažíme tenké palačinky. Přendejte je na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný tuk.
- Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na čtvrtky, na mírném ohni restujeme do měkka a také rozložíme na jednorázové utěrky. Česnek protlačte lisem, smíchejte s majonézou. Dort sbíráme standardním způsobem. Namažte každou palačinku majonézou, vložte náplň.
- Hotový dort můžete ozdobit vařeným vejcem, kukuřicí z konzervy a neslazenými kukuřičnými lupínky.
Tipy a triky
- Je lepší brát játra chlazená, ne zmrazená.
- Všechny kusy by měly mít stejnou barvu a odstín, může se lišit od světle hnědé až po tmavě vínovou.
- Pokud jsou játra příliš tmavá, znamená to, že mají vysoký obsah krve, a pokud jsou příliš světlá, pak byla s největší pravděpodobností promočená.
- Na povrchu by neměla být žádná poškozená místa nebo skvrny.
- Pokud jsou na povrchu zelené skvrny, znamená to, že při řezání kuřete došlo k poškození žlučníku a játra mohou mít hořkou chuť.
- Na smažení palačinek se nejlépe hodí nepřilnavá pánev se širokým dnem.
- Důležité je, aby koláčky nebyly tlusté, jinak zůstanou uvnitř syrové a při převracení se lámou.
- Játrové těsto můžeme nalít do tenké vrstvy na plech a upéct v troubě. Poté dort nakrájejte na několik kusů.
- Pokud potřebujete získat méně kalorický pokrm, stačí nahradit zakysanou smetanu a majonézu neslazeným jogurtem.
- Nezapomeňte dát dort namočený do lednice.
Jako náplň můžete použít nejen zeleninové smažení. K přípravě “krému” si můžete vzít tvarohovou hmotu, tavený sýr a další produkty. Na závěr ještě jeden lahodný videorecept.
Koho už nebaví sladké, tady je dort! Pravda, ne sladké, ale jak je zvykem nazývat taková jídla, strávník. Sestavuje se z játrových placiček a náplní. Náplň si můžete udělat podle své chuti, já mám na takový koláč klasickou náplň – smaženou zeleninu. Omáčka je majonéza. Lahodné, uspokojující a samozřejmě vysoce kalorické. Dort je dort
Z tohoto množství surovin se získá dort o průměru asi 20–22 cm.
Nutriční hodnota na porci
| Proteiny | 17 g |
| Tuky | 7 g |
| Sacharidy | 17 g |
Přihlaste se nebo se zaregistrujte a my budeme moci zobrazit váš denní příjem bílkovin, tuků a sacharidů
Syrová na fotografii nevypadají kuřecí játra příliš chutně a vaření pokrmů z těchto drobů vyžaduje znalost některých funkcí.
Mléko je úžasný produkt se spoustou výhod, kterých lze vyjmenovat donekonečna.
Slepičí vejce si v našich životech získala velkou oblibu, když se čas vaření zkrátil na minimum. Není nic jednoduššího než omeleta nebo míchaná vejce, která lze uvařit za pár minut, kromě toho jsou takové snídaně díky blahodárným vlastnostem slepičích vajec považovány za výživné a velmi uspokojivé – alespoň můžete bezpečně žít až do večeře bez přemýšlení o jídle.
Mrkev je stejně oblíbená jako brambory a některým lidem chutná ještě víc. Nejlepší mrkev, mladá, jarní, začíná v dubnu, křehká, sladká, křupavá. Je známý svým vysokým obsahem karotenu, který je neuvěřitelně prospěšný pro zrak.
Nadzemní část této rostliny vypadá jako spousta zelených masitých šípových listů a podzemní část vypadá jako šťavnatá velká cibulka bílé nebo fialové barvy.
Mouka je mletá zrna pšenice, žita, ovsa, pohanky, rýže, kukuřice, lnu, prosa, ječmene, hrachu a dalších obilovin.
Mrkev je stejně oblíbená jako brambory a některým lidem chutná ještě víc. Nejlepší mrkev, mladá, jarní, začíná v dubnu, křehká, sladká, křupavá. Je známý svým vysokým obsahem karotenu, který je neuvěřitelně prospěšný pro zrak.
Nadzemní část této rostliny vypadá jako spousta zelených masitých šípových listů a podzemní část vypadá jako šťavnatá velká cibulka bílé nebo fialové barvy.
fotoreportáže k receptu 0
Krok za krokem recept s fotografií
# krok 1/7
Připravte těsto na játrové placky. K tomu protáhněte omytá kuřecí játra, cibuli a mrkev jemným roštem mlýnku na maso. Vejce lehce rozšlehejte metličkou do hladka, přidejte do těsta. Přidejte mouku, míchejte, dokud nebude hladká. Přidáme sůl, čerstvě mletý pepř, muškátový oříšek. Zalijeme studeným mlékem, promícháme, necháme 15-20 minut.
# krok 2/7
Na dobře rozehřáté pánvi smažíme tenké palačinky, před každou palačinkou potřeme pánev štětcem olejem. Palačinky se smaží velmi rychle, doslova 2-3 minuty na každé straně.
# krok 3/7
Palačinku otočíme, opečeme z druhé strany. Hotové palačinky naskládejte na talíř. Vznikne asi osm palačinek o průměru 20–22 cm.
