Nejen v létě, ale i v zimě je příjemné popíjet osvěžující a tonizující nápoje. Jedním z nich je kompot z jablek a citronu. Pijí ho nejen čerstvý, ale i konzervovaný na zimu. Při správném zpracování jsou v nápoji zachovány téměř všechny užitečné látky a vitamíny. Výroba kompotu je snadná, nabízíme vám jednoduché recepty na jeho přípravu.
Vlastnosti výroby kompotu z jablek s citronem na zimu
Vaření jablečno-citronového kompotu nezabere mnoho času.
- pro zachování prospěšných vlastností by doba přípravy ovoce neměla být delší než 2-5 minut;
- plody musí být nality vroucím sirupem, takže neztratí svůj tvar;
- musíte vařit kompot ve dvou cyklech, nechat vyluhovat ovoce a pustit šťávu;
- pro další chuť můžete přidat bylinky, koření, med;
- dodržovat předpis
- k výrobě nápoje použijte jednu odrůdu ovoce;
- do kompotu přidejte špetku soli, abyste zvýraznili sladkost ovoce.
V době přípravy kompotu musíte vyzkoušet citronovou kůru. Pokud je hořký, je lepší ho z ovoce odstranit. Jinak může mít nápoj i nepříjemnou hořkost.
Výběr a příprava surovin
Aby byl kompot nejen chutný, ale také zdravý, je důležité vybrat správné produkty. Nezralé plody nedají potřebnou chuť a přezrálé se po tepelné úpravě změní na pyré..
Jablka jsou středně velká, zralá, s hustou a šťavnatou dužninou.
Ovoce nesmí vykazovat známky hniloby nebo poškození hmyzem.
Citrony si vybírají správný tvar, bez důlků, husté na dotek. Citrusy je nejlepší brát s hladkou slupkou. Mají hodně dužiny a slupka je tenká. Takové plody obsahují více živin a mají bohatší chuť.
Před vařením ovoce důkladně omyjte. To platí zejména pro ovoce zakoupené v obchodě, protože je potaženo voskem pro zvýšení trvanlivosti. Pokud je slupka ovoce tvrdá, odstraní se, jádro se vyřízne. Pokud jsou citrony hořké, můžete je zalít vroucí vodou. Aby jablka neztmavla, nakrájené ovoce se uchovává v osolené vodě.
Příprava nádob
Pro zavařování kompotů se používají skleněné nádoby o objemu 2 litry a více. Nádoba musí být neporušená, bez prasklin a třísek v oblasti hrdla. Čepice pro švy používají kovové, s pryžovým těsněním nebo otočným mechanismem. Měly by být bez škrábanců a nárazů, měly by dobře sedět.
Před distribucí produktu se nádoby dobře umyjí pomocí jedlé sody a opláchnou vodou.
Sklenice a víčka musí být před uzavřením sterilizovány. Můžete je zpracovat společně, za tímto účelem se z krytů odstraní pryžová těsnění.
- s pomocí páry;
- na konvici;
- v troubě;
- v mikrovlnné troubě, dvouvařič, multivarka.
Sklenice a víčka sterilizujte těsně před spojováním. Pokud jsou nádoby nové, doporučuje se je před zpracováním podržet 2-3 minuty pod tekoucí horkou vodou.
Jak vyrobit jablečný citrónový kompot
Existuje mnoho různých receptů na výrobu jablečných a citronových kompotů. Nápoje se vaří z drcených plodů nebo se používají celé plody, přidávají se bylinky a alkohol. Kompoty však nesnášejí trávení. Při dlouhodobém tepelném zpracování ovoce ztrácí vitamíny a mění se v pyré.
Klasický recept
- jablka – 3 kg;
- citron – 1;
- cukr – 350 g;
- voda – 2,5 l.
Jablka dobře omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky. Citrony jsou nakrájeny na plátky. Sirup se vyrábí z cukru a vody. Rozdrcené ovoce rovnoměrně rozložíme do připravených sterilizovaných sklenic a zalijeme horkou sladkou tekutinou. Banky jsou srolované a obrácené vzhůru nohama. V této poloze nechte zcela vychladnout a vyčistěte na tmavém a chladném místě.
Možnost s kořením
- jablka – 3 kg;
- citron – 1;
- voda – 2,5 l;
- cukr – 600 g;
- škorice;
- karafiát
Plody omyjeme, vypeckujeme, nakrájíme na plátky. Sirup se vyrábí z cukru a vody. Během vaření přidejte skořici a hřebíček. Jablka se na několik sekund ponoří do vroucího sirupu, vytáhnou se děrovanou lžící a rozdělí do sterilizovaných sklenic. Sirup sceďte, přidejte citron a vařte dalších 5 minut. Banky s jablky jsou naplněny hotovou kapalinou, ucpané. Necháme vychladnout, očistíme ve sklepě.
Další skladování kompotu
Jablečný kompot s citronem můžete skladovat 2 roky. Uchovávejte obrobek na tmavém a chladném místě s teplotou vzduchu ne vyšší než 15 stupňů. Vlhkost by také neměla být vysoká, jinak by se na kovových vících mohla tvořit rez. Kompoty je dovoleno skladovat ve skříni při pokojové teplotě, nicméně trvanlivost takového produktu je poloviční.
Otevřená sklenice kompotu je uložena v chladničce. Výrobek musí být spotřebován do 1 týdne.
Související příspěvky:
Vystudoval Chersonský institut ekonomie a práva. Od roku 2008 pěstuje bobule a sazenice malin, jahod a ostružin. Nyní majitel malé školky “Okresní závod”.
Kompot lze vařit téměř ze všech druhů ovoce a bobulí. Místo tradičních receptů ale můžete vyzkoušet nové kombinace chutí. Můžete si například vyrobit jablečný kompot s přidáním vonných citronů.
Jak udělat citronovo-jablečný kompot na zimu
Citronovo-jablečný kompot se ukazuje jako velmi neobvyklý v chuti. Je snadné ji připravit. Nejprve musíte připravit všechny přísady a nádoby na konzervaci.
Výběr a příprava surovin
Pro přípravu kompotu můžete použít jakoukoli odrůdu jablek. Ale je lepší si vzít sladké ovoce, abyste nemuseli dávat hodně cukru.
Před vařením odřízněte poškozenou kůru a dužinu. Poté se ovoce nakrájí na silné plátky. Nebo je můžete nakrájet na kostičky. Oloupejte citrony. Je lepší odstranit bílý film z buničiny. Díky tomu bude mít nápoj hořkou pachuť. Do přípravku můžete přidat i nastrouhanou citronovou kůru. Z toho nebude žádná hořkost, ale nápoj se ukáže být voňavější.
Nádoby sterilizujeme
Existuje mnoho způsobů, jak sterilizovat sklenice kvůli zkroucení, ale ty nejjednodušší jsou nad horkou párou a ve vroucí vodě. Pro první metodu musíte do konvice nalít 300 ml vody a přivést ji k varu. Když se voda vaří, vložte sklenici dnem vzhůru do otvoru pro víčko. Nechte působit 15 minut. Po vysterilizaci nádoby do ní nalijeme kompot.
Druhý způsob je s vroucí vodou. Po položení tenkého ručníku na dno nalijte vodu do velkého hrnce. Přiveďte vodu k varu a poté vložte sklenice naplněné nápojem. Doba sterilizace je 15-20 minut. Po sterilizaci sklenice opatrně vyjměte a srolujte víčka.
Jednoduché a chutné recepty na kompoty na zimu
Jednoduché recepty na jablečno-citronový kompot na zimu.
Tradiční možnost
Co se od produktů vyžaduje:
- sladká červená jablka;
- několik citronů;
- krystalový cukr;
- vařící voda
Jak udělat nápoj:
- Ovoce nakrájíme na plátky. Dužinu citronů nakrájejte na kostičky nebo nechte plátky.
- Do hrnce nalijte vodu, vložte ovoce a přidejte cukr. Podle chuti se přidává granulovaný cukr. Během procesu vaření můžete přidat tolik, kolik potřebujete.
- Vařte 15-25 minut.
- Horký kompot ihned nalijeme do sklenic. Když polotovary vychladnou, musí být okamžitě spuštěny do suterénu nebo vloženy do chladničky.
Příprava nápoje s kořením
Co je potřeba k vaření:
- červená jablka;
- citron;
- krystalový cukr;
- vařící voda;
- květy;
- kardamom;
- badyán.
- Ovoce nakrájejte jakýmkoliv obvyklým způsobem. Přendejte je do hrnce, přidejte cukr a koření. K naplnění vodou.
- Dejte hrnec na oheň. Vařte 25 minut po uvaření.
- Kompot sceďte přes cedník, abyste odstranili koření. Chcete-li získat pikantnější chuť, lze s nimi zakroutit kompot.
- Hotový nápoj nalijte do sklenic a srolujte.
Recept na jablkovo-citrusový talíř s pomerančem
Co se od produktů vyžaduje:
- sladká jablka;
- pomeranče;
- citrony;
- krystalový cukr;
- převařená filtrovaná voda.
- Ovoce nakrájíme na plátky.
- Citrusová kůra a bílý film v blízkosti dužiny. Nakrájejte na kostky nebo je nechte celé plátky. Pokud do nápoje přidáte kůru, bude mírně hořký.
- Posypeme cukrem a zalijeme vodou. Dejte na sporák. Počkejte, až se voda vyvaří.
- Po varu vařte obrobek asi 30 minut.
- Hotový kompot nalijte do sklenic. Cool, dát do sklepa.
- Aby se chuť nápoje ukázala být nasycenější, nedoporučuje se okamžitě otevírat plechovky. Je lepší počkat 1-2 měsíce. Pak bude kompot ještě chutnější.
Předlisek bez sterilizace
Co se od produktů vyžaduje:
- zralá sladká jablka;
- citrony;
- krystalový cukr;
- filtrovaná převařená voda.
Jak připravit nápoj na zimu:
- Ovoce nakrájejte na velké plátky nebo kostky.
- Oloupejte citrusy. Poté je třeba odstranit film z dužiny, aby kompot neměl hořkou chuť.
- Všechny ingredience smícháme v hrnci, přidáme cukr.
- Promícháme, přidáme vodu. Umístěte na sporák na střední teplotu.
- Když kapalina dosáhne bodu varu, oheň se sníží na minimum. Doba vaření je 25-30 minut.
- Podle potřeby lze během vaření přidat sladidlo, pokud je nápoj příliš kyselý.
Vlastnosti skladování hotového výrobku
Hotový nápoj se doporučuje skladovat na chladném místě, kde nepronikají světelné paprsky. Optimální skladovací teplota je od +4 do +7 stupňů. Nejlepší je odstranit obrobek ve sklepě nebo suterénu.
Nesterilizované sklenice se skladují až 1 rok. Je však žádoucí sníst obrobek co nejdříve.
