Rybí konzervy v domácích podmínkách jsou na přípravu jednodušší než například dušené maso. To nevyžaduje žádné speciální vybavení nebo specifické produkty. Vybrané recepty s fotografiemi krok za krokem z tohoto katalogu vám pomohou zvládnout vaření jednoduše a snadno. Číst dál.
Jak vařit rybí konzervy doma rychle a snadno
Pro první zkušenost s vařením rybích konzerv doma se doporučuje zastavit u nejjednoduššího receptu na šproty. Vzhledem k tomu, že se pro ně bere malá ryba, zkracuje se doba zpracování a vaření. A když se najednou něco nedaří, nebudete tak zklamaní a nebudete litovat utracených produktů.
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v rybích receptech je:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Slunečnicový olej | 898 | 99.9 | ||
| Cibule | 41 | 1.4 | 10.4 | |
| mrkev | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Pepře | 255 | 11 | 3.3 | 38.3 |
| Ocet | 11 | 3 |
Požadujeme: malá levná ryba (vhodná je i ta, která se uloví v místním jezeře nebo řece), cibule, 9% ocet, rostlinný olej, suché koření, sůl a voda nebo čajové lístky. Ryba se musí dobře očistit od šupin a vnitřností (přeci jen se sní celá). Odřízněte hlavy, ponechte ploutve a ocasy. Vše opláchněte pod tekoucí vodou. Do hrnce navrstvíme rybu a nakrájenou cibuli, vše posypeme solí. Na závěr dáme koření a zalijeme směsí octa, oleje, čajových lístků bez čajových lístků. Na nejpomalejším ohni vařte několik hodin pod pevně uzavřenou pokličkou. Po položení ryby do bank a srolovat. Udržujte v chladu.
Výše popsaný recept na rybí konzervu je vhodný pro jakýkoli pomalý hrnec. A doba vaření se zkrátí dvakrát až třikrát (!). Ryba je křehká a měkká, s rozkládajícími se kostmi. Autokláv usnadňuje vaření.
Pět nejrychlejších receptů na rybí konzervy:
| Název jídla | Doba vaření | Kalorie kcal na 100 g | Uživatelské hodnocení |
|---|---|---|---|
| Bonito Stroganina | 40 minut | 33 | +4 |
| Rybí konzervy na zimu | 1 h | 787 | +56 |
| Huňáček na zimu, rybí salát se zeleninou | 1 h | 161 | +150 |
| Domácí sleďové šproty | 1 h 25 min | 493 | +105 |
| Domácí šproty | 1 h 30 min | 192 | +71 |
Ruské hospodyňky doma dlouho a úspěšně připravovaly konzervované šproty v rajčatové omáčce, makrelu, kapra, cejna a karase. Je ale důležité mít na paměti, že pokud se používá říční ryba, měla by se jí věnovat větší pozornost. Přesněji věnujte větší pozornost svému zdraví. Tuto rybu je potřeba delší dobu tepelně upravovat a sklenice s ní dodatečně sterilizovat. Pokud jsou víčka na sklenicích oteklá, okamžitě a bez váhání jejich obsah vyhoďte, aniž byste se jej snažili „opravit“, strávit, vyvařit.
