Catatelasma císařská je vzácná jedlá houba. Už jen podle názvu pochopíte, že nemáte co do činění s jednoduchou houbou. Při nejbližším seznámení s ním začnete upřímně litovat, že vás takový krasavec nikdy nepotká v lese u Moskvy.
Velké, krásné, chutné. Svůj královský titul nese právem a štěstí houbařovi, který ho našel kdesi v Alpách, lze jen závidět.
popis
hlava
U mladé houby má polokulovitý tvar se zastrčeným okrajem. Jak houba roste, klobouk se narovnává, má tvar polštáře.
U mladých jedinců je povrch klobouku lepkavý, u zralé houby je suchý, pokrytý rozpadajícími se šupinami. U stárnoucí houby často praská povrch klobouku.
Barva klobouku se může lišit ve spektru všech odstínů hnědé. Ve velikosti může být klobouk skutečně královský a dosáhnout průměru 40 cm.
sporová vrstva
Zpočátku je pokryta poměrně silným soukromým závojem, který poskytuje úrodné mikroklima pro dozrávání spor. Poté se obal roztrhne a na noze se vytvoří prstenec. Destičky jsou poměrně časté, široké, přiléhající ke stopce a částečně po ní stékající.
Barva hymenoforu je bílá, někdy se žlutým nádechem až téměř hnědá ve stáří. Výtrusný prášek je bílý, výtrusy jsou elipsoidní.
Směrem k základně se zužuje, dosahuje až 8 cm v průměru a 18 cm na výšku. V horní části je výrazný dvojitý prsten. Nad prstenem je povrch téměř bílý, pod ním – v tónu čepice nebo mírně světlejší
Povrch stonku je zrnitý, nerovný, u staré houby s nerovnými nahnědlými skvrnami.
Bílé nebo lehce našedlé, husté, zrnité. Má výraznou moučnou chuť a vůni.
Distribuce a sběr
Bohužel je tato houba extrémně vzácná. Na území Ruska se vyskytuje pouze v jednom regionu, na poloostrově Krym.
Ukrajinští sousedé měli o něco větší štěstí, tam je poměrně rozšířený, ale zároveň je v karpatské oblasti stále vzácný. V Evropě je vidět ve východní části Alp.
Všude je považován za ohrožený druh. Roste ve velmi kopcovitém terénu, na horských svazích pokrytých lesy, v podhůří. Usazuje se výhradně v sousedství borovic, na vápenatých půdách. Tato selektivita byla zjevně důvodem nízké prevalence.
Podobné druhy
Jediný podobný. Ale za prvé, stanoviště těchto hub se nachází na opačných koncích pevniny a za druhé, sachalinský žampion dosahuje mnohem skromnější velikosti.
Také podobný žampionu královském. Jejich stanoviště se také nekříží, z vnějších rozdílů – jediný prsten a zcela hladký klobouk.
Použití
Univerzální houba. Při tepelné úpravě úplně zmizí moučná chuť a vůně a dužina se stává velmi chutnou. Vhodné pro vaření všech druhů pokrmů – přílohy, polévky, různé náplně.
Můžete jej konzervovat všemi obvyklými způsoby. Je však třeba připomenout, že tato houba patří mezi chráněné ohrožené druhy, a proto se vyplatí upustit od jejího sběru.
Catatelasma královská (Catathelasma imperiale) je vzácná houba. Bohužel v ruských lesích neroste. Hřib královský se ne vždy vyskytuje ani v Alpách.
Má poměrně rozsáhlý synonymický rozsah, který zahrnuje nejen biologické, ale i lidové názvy:
- císařský žampion;
- korban;
- karpatský lanýž;
- koza;
- jehličnatý koláč.
Najít takovou houbu je opravdový úspěch.
Kde roste královská katalasma
Plodnice patří do čeledi Catatelasma. Místem růstu jsou některé země Evropy a Severní Ameriky. Velmi vzácné na jihu Krymu. Preferuje borové lesy. Mohou růst jednotlivě nebo v malých skupinách.
Důležité! Catatelasma královská je podzimní houba, sběr začíná v září a končí koncem října, protože plodnice se nebojí mrazu.
Jak vypadá imperiální katalasma?
Houby se zajímavým názvem patří k kloboukonohým. Níže uvedený popis ukazuje rysy každé části katatelasmatu.
hlava
Mladé houby se vyznačují polokulovitým tvarem se silnými okraji zabalenými dovnitř. Okraj se rozvine a samotný klobouk se narovná, stane se vyčerpaný, připomínající tvar polštáře. Velikost je skutečně královská, dorůstá až 40 cm v průměru.
Povrch čepice je olivový, kaštanový, červenohnědý nebo hnědý. U mladých plodnic – s hlenem, při růstu se stává suchým. Staré katalasmy lze odlišit prasklinami.
Po okrajích čepice jsou vidět bílé šupinky, které zůstanou po roztržení přehozu.
sporová vrstva
Destičky jsou zpočátku pokryty silným závojem, který vytváří podmínky pro dozrávání elipsoidních spor. Když se zlomí, na stonku zůstane kroužek. Desky jsou umístěny blízko sebe. Svými širokými základnami nejen přirůstají k noze, ale také po ní trochu stékají.
Výtrusný prášek bílý
Výtrusná vrstva je u mladých královských katalasmat bílá nebo slabě nažloutlá, u starých plodnic hnědne.
Noha je středně velká, na výšku – od 5 do 15 cm, průměr – v průměru 8 cm. Blíže k základně se zužuje. Poblíž klobouku je dvojitý kroužek zbylý z přehozu.
Horní část nohy je bílá, pod prstenem je tmavší
Royal catatelasma je proslulá svou zvláštní moučnou chutí a vůní. Horní část čepice katatelasmy královské je granulovaná, u starých exemplářů je pokryta hnědými skvrnami.
Dužnina je bílé nebo šedavé barvy, velmi hustá, trochu se vaří
Je možné jíst císařské žampiony
Catatelasma královská je jedlá houba. Má vynikající nutriční a kulinářské vlastnosti, použití je univerzální. Ovoce může:
Rada! Royal catatelasma je dokonale uložena v mrazáku i bez předběžné tepelné úpravy.
Falešná čtyřhra
Nedá se říci, že by dvojčata královského katalasmatu byla falešná. Faktem je, že podobné druhy jsou buď jedlé, nebo podmíněně jedlé.
Řada fialová
Tento protějšek catatelasma regalis je jedlý. Roste ve smíšených nebo jehličnatých lesích v řadách, kruzích nebo samostatných malých skupinách. Svůj název dostala podle vůně květin, takže si ji s nikým nespletete.
Ryadovka má velký klobouk – až 15 cm. U mladých jedinců je fialový, pak bledne. Světle fialové nohy. Je ceněn pro svou masitou a pevnou dužninu, při deštích může zvlhnout.
Plodovat začíná v září, sběr pokračuje až do října.
Má hustou dužninu, ale ne každému se líbí, protože vlákna jsou poněkud drsná
Veslování fialová
Toto dvojče královské katalasmy se často vyskytuje v borových lesích nebo smíšených lesích. Plodování začíná na podzim. Poslední exempláře lze sbírat ještě v listopadu v jižních regionech. Druh je klasifikován jako podmíněně jedlý.
Fialová řada může být solená, smažená, marinovaná, sušená
Veslování je šedé
K jídlu jsou vhodné velké plodnice. Musíte sbírat mladé houby, protože u stárnoucích exemplářů se klobouk shnije. Šedá dužnina s chutí a vůní po mouce.
Plodnice je třeba hledat na místech, kde je hodně mechu.
Jmenování veslování šedá univerzální
Pravidla pro sběr a použití
Musíte sbírat katalasma ostrým nožem. Poté očistěte od jehličí, trávy a zeminy, důkladně omyjte. Catatelasma se přidává do polévek, příloh a náplní na pečení.
Závěr
Catatelasma královská je chutná houba, ale málokomu se podaří ji ochutnat. Nejen, že se nacházejí v omezené oblasti, jsou také uvedeny v Červené knize.
