Mrkev je považována za jeden z hlavních zdrojů karotenu, který se v lidských játrech rozkládá na vitamín A. Vitamín A je jednou ze složek mnoha důležitých procesů v lidském těle:
- je složkou rodopsinu odpovědnou za noční vidění;
- urychluje hojení povrchových kožních lézí;
- pomáhá udržovat elasticitu pokožky;
- pomáhá zvyšovat imunitu.
Všechny tyto výhody se vyskytují na buněčné úrovni. Nemá smysl potřít škrábance mrkvovou šťávou v naději na urychlené hojení.
Rodiče obvykle vědí o výhodách vitaminu A a mrkve jako zdroje karotenu a snaží se krmit své dítě mrkví a hledají sladké odrůdy, protože ne všechny děti jsou nadšeny nápady rodičů.
Zejména pro děti byla vyšlechtěna nejen sladká, ale také velmi šťavnatá křupavá mrkev. Přeci jen žvýkat něco sladkého není tak zajímavé jako jíst něco sladkého a křupavého.
Odrůdy “dětské” šťavnaté mrkve
Dětská sladkost
Mezisezónní odrůda mrkve s podlouhlými válcovitými kořeny. Kořenová plodina má sytě oranžovou barvu. Jádro je tmavší než skořápka. Je široce používán pro výrobu čerstvě vymačkaných odrůd a dětských pyré.
Zraje 110 dní. Vysévá se koncem dubna do hloubky 15 mm. Odrůda odolává mrazům do -4°C. Mrkev lze vysévat před zimou. Ozimé plodiny se vysévají po trvalém poklesu teploty na +5°C. Obvykle je to říjen – začátek listopadu. Semena se vysazují do hloubky 1 cm a mulčování je povinné.
Rozměry kořenových plodin této odrůdy: délka 10-15 cm, hmotnost 90-130 g.
Dětská radost
Odrůda obsahuje 19 mg karotenu na 100 g sušiny a 8,5 % sacharidů. Jeho příjemnou chuť mají rádi děti i dospělí.
Mrkev dozraje za 100 dní. Plody jsou jasně oranžové. Hmotnost okopanin je 120 g o délce 20 cm.Takto malý průměr mrkve je velmi vhodný pro ty, kteří rádi jedí mrkev přímo ze zahrádky. Ano, většina z nich jsou děti.
Odrůda se vysévá od konce dubna při teplotě půdy + 6 °. Obecně platí, že péče o mrkev této odrůdy je stejná jako u ostatních. Výsadby se prořeďují ve dvou krocích a nakonec se mezi kořenovými plodinami ponechá vzdálenost 6 cm.
Zavlažování se provádí rovnoměrně, s přihlédnutím k vlastnostem regionu, během celého vegetačního období. Optimální doba zavlažování: večer. Náklady na vodu:
- pro mladou mrkev: půl kbelíku na m²
- pro dospělého 7 l / m² jednou za 9 dní.
Pozornost! Pokud do země přicházíte jen zřídka, nemůžete v suchém počasí okamžitě zalévat mrkev hojně.
V suchých a horkých dnech se zalévání začíná s 3 l / m², po několika dnech se množství vody zvýší na 7 l / m². Voda se vylévá postupně, aby byla půda nasycena vlhkostí. Pokud se do suché půdy nalije hodně vody najednou, mrkev popraská a stane se nevhodnou pro dlouhodobé skladování.
Dětská F1
Mezisezónní odrůda, kterou lze sklízet 105. den po výsevu. Plody jsou dlouhé, 18 cm.Po celé délce stejný průměr. Obsahuje velké množství karotenu, používá se v dietní a kojenecké výživě. Vhodné pro dlouhodobé skladování.
Preferuje dobře osvětlené prostory. Ve stínu ztrácí chuť a snižuje výnos.
Šťavnatá sladká
Mezisezónní odrůda s krásnými rovnoměrnými kořenovými plodinami až 20 cm dlouhými, hmotnost plodů 100 g. Barva jasně oranžová, jádro téměř neviditelné. Vysazeno v dubnu až květnu, sklizeno v srpnu až září.
Pro pohodlí spotřebitelů dnes výrobce nabízí semena této odrůdy na pásce a v gelovém dražé.
Páska se semeny je umístěna “na okraji” v drážkách hlubokých 15-20 mm. Drážky je nutné nejprve zalít vodou. Poté, co je páska pokryta rašelinou nebo pilinami a pravidelně napojena. Při výsadbě mrkve na pásku není potřeba výsadby proředit.
Nová metoda výsadby: semena v gelové peletě.
Semena v takovém dražé poprvé (2 týdny) po výsadbě nepotřebují zalévání. Vysazují se ale stejně jako běžná semena.
Sladký zub
Pravděpodobně nejlepší odrůda mrkve s jednou malou nevýhodou: pozdní zrání. Zrání trvá 4 měsíce. Nejlépe roste na světlé hlíně.
Odrůda je výborně skladována v zimě, a to i v zemi, mrazuvzdorná. Lze vysévat před zimou.
Okopaniny jsou kuželovité, velké, o hmotnosti 100 g. Obsahují zvýšené množství sacharidů a provitaminu A. Doporučují se do dětské výživy a čerstvě vymačkaných šťáv. K těmto účelům se dá využít i v zimě.
V obchodech je bohužel taková mrkev vzácná. A nejčastěji chutná hořce kvůli množství chemikálií v něm. Je nebezpečné krmit touto mrkví i zvířata.
Rané odrůdy mrkve jsou velmi šťavnaté, ale téměř všechny jsou neslazené.
Recenze o “dětských” odrůdách mrkve
Moji Romové jí jen „Dětské sladkosti“. Musíte si ji se zárukou vypěstovat sami, nemůžete ji nutit jíst v obchodě.
Vybral jsem si, která odrůda je lepší pro děti, a rozhodl jsem se pro “Sladký zub”. Snažíme se jíst zeleninu z naší zahrádky, tak jsem pro děti potřebovala mrkev, aby byly sladké a dlouho ležely. “Sweet Tooth” splnil očekávání. Narodila se v pořádku, ležela až do jara a děti ji s chutí hlodaly.
Podle recenzí patří nejsladší mrkev „pro dospělé“ k následujícím odrůdám:
Odrůdy šťavnaté mrkve “pro dospělé”
Neklid
Mrkev s vysokým obsahem cukrů. Odrůda je střední sezóna, může být položena pro dlouhodobé skladování.
Důležité! Je třeba mít na paměti, že během skladování mrkev ztrácí část vlhkosti a není již tak šťavnatá a křupavá, jako právě vykopaná ze země.
Zrání trvá asi 100 dní. Při správném pěstování dorůstá až 20 cm.Tuto odrůdu lze vysévat od března do června. Pokud semena zasadíte v několika krocích s časovým odstupem, můžete sbírat čerstvou mrkev od června do října.
Výrobce dnes nabízí semena této odrůdy v gelovém dražé. Gel umožňuje poprvé se nestarat o nedostatek nebo přebytek vlhkosti a chránit semeno před nepříznivými podmínkami.
Po zalití gel absorbuje část vody a postupně ji dává semínku. Přebytečná voda prochází. V období sucha je semínko zásobeno vodou a při silných deštích je chráněno před „bažinou“.
Agrotechnika při výsadbě semen v gelových pilulkách je velmi jednoduchá:
- semena se vysévají ve vzdálenosti 20 mm od sebe a zalévají se;
- posypeme zeminou a znovu důkladně rozlijeme;
- na pár týdnů zapomeňte na plodiny.
Po 2-3 týdnech se o plodiny starají standardní metodou.
Slastena
Doporučeno pro pěstování v oblasti Volha-Vyatka. Množství sacharidů v odrůdě je nadprůměrné, dosahuje 8,6 %. Při průměrné hladině karotenu 9 mg / 100 g obsahuje odrůda Slastena až 16,5 mg. Kořenové plodiny v průměru 120 g. “Sweetie” se doporučuje pro dlouhodobé skladování, zmrazení, konzervování. Konzumuje se samozřejmě i čerstvý.
Díky vysokému výnosu (až 90 %) se dobře hodí nejen pro soukromou zahradu, ale i pro průmyslové pěstování.
Vitamin 6
Výnosná mrkev v polovině sezóny, vhodná pro konzervování, mrazení, dlouhodobé skladování, výrobu šťáv. Vzhledem k velmi vysokému obsahu karotenu (až 22 mg / 100 g) se doporučuje ke konzumaci v čerstvém stavu a k výrobě dětské výživy.
Pozornost! Betakaroten se nejlépe vstřebává při konzumaci s tuky. Například s rostlinným olejem nebo zakysanou smetanou.
Okopaniny jsou špičaté, válcovité, s průměrnou hmotností 150 g. Délka mrkve této odrůdy je 15 cm.
Nejlepší ze všeho je, že tato odrůda mrkve roste v hlíně a písčité hlíně. Semena se obvykle vysévají v posledních dnech dubna do drážek hlubokých 30 mm. Vzdálenost mezi drážkami je 0,2 m. 2 týdny po výsadbě se provede první ředění, druhé – poté, co mrkev dosáhne průměru 10 mm. Mezi rostlinami se doporučuje udržovat vzdálenost 50 mm. Mrkev by se měla sklízet 100 dní po výsevu.
Odrůdu lze vysévat před zimou. Ozimé plodiny se vysévají při teplotách pod +5°C do hloubky 20 mm a porosty se mulčují, aby semena ochránila před mrazem.
Nantes 4
Mezisezónní odrůda mrkve s dobou zrání 90 dní. Ve vztahu k podmínkám pěstování je velmi plastický, proto se doporučuje do všech regionů. Roste ve volné půdě.
Délka kořene je 15 cm, hmotnost 140 g. Obsah sacharidů je mírný, obsah karotenu je velmi vysoký: 19 mg / 100 g.
Odrůda je měkká. Při skladování nehnije a není pokryta plísní. Zralé plody mírně vyčnívají ze země, což je špatné pro chuť kořenové plodiny. Při slunečním záření se v mrkvi tvoří solanin stejně jako v bramborách.
Při delším skladování proniká solanin hluboko do kořenové plodiny a dodává jí hořkou chuť. K odstranění tohoto problému musí být vyčnívající část mrkve posypána zemí.
Olympus
Pozdně zrající, známá odrůda mrkve francouzského původu. Liší se vynikající produktivitou v oblasti středního pásu. Rekord sklizně (995 c/ha) byl zaznamenán v oblasti Tula.
Jako průmyslová odrůda má Olympus rovnoměrný tvar spíše velkých kořenových plodin. Mrkev této odrůdy dorůstá až 130 g.
Odrůda preferuje mírně kyselé lehké půdy. Vysévá se v dubnu do hloubky 15 mm. Sklizeň se provádí v srpnu – září.
Recenze o “dospělých” odrůdách mrkve
Četl jsem, že “Olympus” je velmi produktivní odrůda mrkve. Zejména v našem regionu Tula. Rozhodl jsem se to zkusit. Téměř všechna semena vyklíčila. Tak jsme si udělali zásoby mrkve na zimu.
Letos zaseli odrůdu “Vitamin 6”. Když byla sklizeň mrkve, zkusil jsem to a řekl jsem si: dýně je přece mnohem méně sladká a vyrábí se z ní marmeláda. Mrkev této odrůdy jsme měli hodně, tak jsem se rozhodl risknout a udělat z ní marmeládu. Chuť . zajímavé dopadlo. V zimě budeme jíst společně s čerstvým ve sklepě.
Důležité! Když se snažíte nakrmit dítě mrkví, mějte na paměti, že jeho odmítnutí není vždy rozmar. Dítě může dobře říct pravdu o tom, že mrkev je hořká.
Proč je mrkev hořká
Mrkněte mrkev
Velmi často je mrkev hořká kvůli poškození larvami mrkvových much.
Hořkost je jen kořenová reakce na poškození, které vypadá takto
Známkou poškození mrkve mouchou jsou listy s červenofialovou barvou. Takové rostliny jsou okamžitě odstraněny.
Solanin
Vznikne, pokud je vršek mrkve holý. Při skladování solanin postupně proniká do pletiv okopaniny a mrkev začíná chutnat hořce. Bojovat lze jen jedním způsobem: při pěstování nedovolte, aby byly odkryty vrcholy.
Hubová onemocnění
Jednoduše řečeno odpadky. Houba ničí tkáň mrkve, což má za následek hořkou chuť ve zjevně nepoškozené části kořene.
Zbývající důvody nejsou zdraví nebezpečné, ale jsou stanoveny během období růstu:
- nedostatečné zalévání;
- příliš mnoho minerálních hnojiv;
- pozdní sklizeň okopanin a v důsledku toho jejich přezrálost;
- nedostatečně úrodná půda.
Při správné zemědělské praxi naprostá většina těchto příčin sama zmizí a mrkev bude sladká, šťavnatá a křupavá.
Další důvod hořkosti: pokus vypěstovat druhou generaci ze semen získaných z F1 hybridu. U kříženců druhé generace začínají dominovat vlastnosti divokého předka mrkve. A kořen divokého předka je nejen hořký, ale má i lignifikované jádro.
Je třeba poznamenat, že ve skutečnosti jsou výhody mrkve značně přehnané. Mýtus o zlepšení zraku (krátkozrakost) v důsledku pojídání mrkve je dalším anglickým podvodem, který spolu s faraonským psem a afghánským chrtem přežil desítky let. Jen na rozdíl od posledních dvou, příběh mrkve nesledoval komerční účely, ale měl zakrývat skutečnost, že letadla RAF používala radar během nočních bojů během druhé světové války.
Druhým argumentem proti nadměrné konzumaci mrkve je, že karoten se kromě mrkve nachází v mnoha potravinách. V mladých kopřivách je to 10x více než v mrkvi. Oranžová barva není známkou přítomnosti velkého množství karotenu. Meloun, brokolice, všechny tradiční zelené také obsahují betakaroten. Vitamin A a karoten se hromadí v játrech a jsou konzumovány podle potřeby. Není potřeba konzumovat potraviny s karotenem každý den.
Je ale velmi snadné předávkovat vitamín nadměrnou konzumací stejné mrkve.
Vše výše uvedené platí pro mrkvovou šťávu. Předávkování je ještě jednodušší než jen kořenovou zeleninou. Nikoho nepotěší neinfekční hepatitida nebo narození dítěte s patologií, pokud se těhotná žena nechá unést mrkvovou šťávou jako přírodním a zdravým produktem.
Obsah cukru a karotenu v mrkvi je jedním z hlavních ukazatelů její chuti. Bez nich bude zelenina hořká a bez chuti. Které odrůdy mrkve obsahují nejvíce těchto látek?
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 32 týdnů
Každý zahrádkář sní o chutném a sladkém ovoci, ideálně takovém, které se dá jíst přímo ze zahrady. U mrkve to platí ve větší míře. Často však vše končí sny, protože mnozí raději volí spolehlivé a osvědčené odrůdy, než experimentovat s novými.
Pokud má ale vaše rodina malé děti, určitě vysejte alespoň jednu z námi nabízených odrůd. Koneckonců, sladká mrkev je nejen velmi chutná, ale také neuvěřitelně užitečná: látky v ní obsažené mají příznivý vliv na vývoj rostoucího organismu.
Dětské sladké
Středně raná produkční odrůda s vysokým obsahem karotenu a cukru. Kořeny jsou válcovité s tupou špičkou, jasně oranžové, až 20 cm dlouhé.Jádro je malé, s červenooranžovou dužinou, velmi šťavnaté, jemné a sladké. Ovoce se doporučuje konzumovat čerstvé, připravovat z nich šťávy a pyré – pro děti a lidi na dietě. Kromě toho je mrkev skladována po dlouhou dobu a zároveň neztrácí svou prezentaci. Odolnost vůči nemocem je průměrná.
Maestro F1
Raný kříženec mrkve, určený pro pěstování na hřebenech a hřebenech téměř ve všech klimatických pásmech. Kořenové plodiny se konzumují čerstvé, zpracovávají a také skladují za účelem prodeje. Zdravá mrkev správného válcovitého tvaru, se sytou jasně oranžovou barvou kůry a světle červeným jádrem. Rostlina zřídka onemocní Alternaria, Oidium a pit spot. Sklizeň lze sklízet ručně i mechanizovaně. Při skladování plody nestříbrnou, proto jsou vhodné i pro prodej mimo sezónu.
Císař
Pozdně zrající odrůda mrkve, která se vyznačuje vysokým obsahem karotenu a šťavnatou, bohatou chutí. Kořeny jsou oranžově červené barvy, válcovitého tvaru s mírně špičatou špičkou. Dužnina je hustá, voňavá, jádro malé. Během doby skladování se mrkev tohoto typu nejen nezhorší, ale naopak zlepší její chuť. V dobrých podmínkách lze skladovat až do jara (tj. 7-9 měsíců). Při přebytku vlhkosti kořeny nepraskají, jsou také docela odolné vůči chorobám.
Nantes 4
Jedna z nejoblíbenějších odrůd mrkve mezi zahradníky je velmi raná odrůda, kořenové plodiny jsou dokonale zachovány a jsou vhodné pro jakékoli zpracování. Vzhled této mrkve je brán jako standard – je válcovitý s malým ocáskem, jasně oranžové barvy, který je rovnoměrně rozložen po povrchu. Jádro a dužina mají téměř stejný odstín. Všechny odrůdy mrkve “Nantes” jsou velmi citlivé na složení a vlastnosti půdy. Abyste získali kvalitní úrodu, zasaďte semena do lehké půdy.
Bolero F1
Jedná se o ranou odrůdu, jejíž plody se doporučují ke konzumaci v čerstvém stavu, dlouhodobému skladování i pěstování na trámové produkty. Semena jsou velmi odolná, bez problémů překonávají suchou letní krustu půdy a snadno snášejí horko. Kořeny střední velikosti, někdy mírně delší, pravidelného válcovitého tvaru s tupou špičkou. Jádro a kůra mají stejnou oranžovou barvu. Bolero F1 – uznávaný lídr v odolnosti vůči Alternaria a padlí. Rovněž byla zaznamenána dobrá odolnost proti cerkosporóze a hnilobě kořenů.
Karamel
Odrůda, která se doporučuje pro pěstování v soukromých farmách. Kořenové plodiny střední délky, kuželovitého tvaru s malou tupou špičkou. Barva kůry a dužiny je oranžová. Chuť je výborná, proto se mrkev konzumuje čerstvá (obzvláště chutná šťáva), mrazí se a zpracovává. Čerstvá mrkev se skladuje po dlouhou dobu, nepraská. Rostlina je odolná proti kvetení.
Miláček
Jedna z nejlepších odrůd mrkve, vzhledově i chuťově. Dobře roste na písčitých a hlinitých půdách. Kořeny jsou dlouhé, rovné, válcovité, oranžově červené, velmi sladké s malým jádrem. Mrkev této odrůdy se velmi doporučuje pro kojeneckou a dietní výživu, výrobu šťávy. Rostlina je odolná vůči bakteriální a černé hnilobě, slabě ovlivněna padlím, hnědou skvrnitostí a rhizoktoniózou.
Gurmán
Jedna z nejsladších odrůd mrkve. Kořenové plodiny jsou silné, dlouhé (až 25 cm) a velké, nasycené jasně oranžové barvy. Mrkev této odrůdy, stejně jako jakákoli jiná odrůda cukru, má velmi tenké jádro. Semena je nutné zasadit do otevřené půdy pouze při trvale vysoké teplotě vzduchu. Prudký chlad snižuje výtěžnost mrkve. Odolnost vůči chorobám je nízká, proto je potřeba dodržovat pěstitelskou agrotechniku v plném rozsahu.
Kořenové plodiny uvedených odrůd mrkve jsou ve skutečnosti velmi chutné a sladké – budou s nimi spokojeni dospělí i děti. Z takové mrkve je vynikající šťáva, dětské pyré, další pokrmy a dezerty. Jaké odrůdy pomerančových kořenových plodin si vybíráte?
