Kuřecí játra v zakysané smetaně s houbami – recept s fotografií

Lahodné rodinné jídlo pro každý den ve spěchu! Kuřecí játra s houbami se připravují snadno a jednoduše. Výsledek zároveň potěší: harmonická kombinace jemných jater s houbovým aroma doplněná jemností zakysané smetany potěší domácnost. Zkus to!

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak udělat kuřecí játra s houbami? Připravte si k tomu potřebné suroviny! Opláchněte játra v tekoucí vodě a osušte přebytečnou vlhkost papírovými utěrkami. Jako houby použiji čerstvé žampiony. Dají se ale nahradit hlívou ústřičnou nebo lesními houbami.

Krok 2:

Cibuli oloupeme a opláchneme ve studené vodě. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka nebo o něco menší. Zahřejte pánev, dokud nebude horká a nalijte na ni rostlinný olej. Vložíme nakrájenou cibuli a minutu opékáme. Charakteristická vůně bude pocházet z cibule.

Krok 3:

Kuřecí játra nakrájejte na malé kousky a odstraňte filmy. Nakrájená játra vložíme do pánve s cibulí. Vše společně smažte 2-3 minuty, aby játra změnila barvu.

Krok 4:

Houby dobře opláchněte, abyste je zbavili nečistot. Houby nakrájejte na kousky. Můžete je nakrájet na plátky nebo jen nakrájet každou houbu na 2-4 části.

Krok 5:

Nakrájené houby vložíme do pánve k játrům a vše promícháme. Zakryjte pánev pokličkou a vařte na mírném ohni 12-15 minut. Občas promíchejte, aby se nic nepřipálilo.

Krok 6:

Hotová játra v trhlině by měla mít rovnoměrně šedou barvu, bez růžového odstínu. Na konci vaření přidejte do pánve zakysanou smetanu a česnek, prošlý lisem. Podle chuti osolíme a okořeníme. Jako koření můžete přidat mletou papriku. Vše dobře prohřejeme zakysanou smetanou.

Krok 7:

Hotový pokrm sejmeme z plotny a necháme pod pokličkou chvíli odstát. Kromě toho si můžete připravit přílohu z bramborové kaše nebo vařené rýže. Dobrou chuť!

Pro tajemství, životní hacky a všechny nejužitečnější tipy si přečtěte článek: „Smetana a zakysaná smetana ve smetanové omáčce: co dělat, aby se nekroutily?“

Pokud používáte hotové směsi koření, určitě si přečtěte složení na obalu. Mnohdy je sůl již v takových směsích přítomna, mějte to na paměti, jinak riskujete přesolení pokrmu.

Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Vidím chybu v materiálu

K čemu je tento kód?

Smažená kuřecí játra jsou lahodné jídlo samo o sobě, zdravé a výživné. A když k tomu přidáte houby, bude to lahoda dvojnásob!

Dnes si uvaříme nejjemnější kuřecí játra s houbami v zakysané smetaně. Játra budou měkká a rozplývají se v ústech. Smažené žampiony dodají chuť a zakysaná smetana chuť zjemní, dodá příjemnou krémovou notu. Určitě vyzkoušejte.

Poradenství! Jako přílohu je nejlepší podávat těstoviny (ideálně domácí nudle).

Celkový čas: 30 minut | Doba vaření: 25 minut
Výtěžek: 2 porce | Kalorie: 131.55 kcal na 100 g

Složení

• kuřecí játra – 300 g
• žampiony – 100 g
• cibule – 2 ks. (100 g)
• česnek – 2 zuby.
• zakysaná smetana 15% tuku – 4 polévkové lžíce. l.
• sůl a černý mletý pepř – podle chuti
• rostlinný olej – 2-3 polévkových lžic. l.

příprava

Kuřecí játra omyjeme, zkontrolujeme, zda někde nezůstala žluč (jinak budou hořká). Osušte papírovými utěrkami, aby při smažení nestříkaly. Nakrájejte na polovinu – měli byste získat velké kusy.

Houby lze nakrájet na plátky nebo menší, jak chcete.

Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky.

Na pánvi rozehřejte pár lžic rostlinného oleje (bez zápachu). Do rozpáleného oleje vložíme játra. Rychle smažte dozlatova na vysokém ohni, bez pokličky, z obou stran – nebude to trvat déle než 4-5 minut. Není třeba uvádět játra do připravenosti. Zde je úkolem získat zlatavou kůrčičku, droby se pak budou ještě dusit v omáčce.

Kousky jater přendejte na talíř. A cibuli nakrájenou na půlkroužky pošleme do uvolněné pánve s olejem. Pokračujte ve smažení na středním plameni asi 1 minutu za pravidelného míchání, dokud cibule nezměkne (není třeba smažit dozlatova).

Další na řadě jsou houby. Smažte s cibulí za míchání, dokud z pánve nezmizí veškerá vlhkost a samotné houby se nezačnou červenat.

Přidáme nadrobno nakrájené stroužky česneku. Vše společně krátce prohřejte, asi půl minuty.

Vraťte do pánve dříve osmažená játra. Směs. Zalijeme zakysanou smetanou (pokud je domácí, příliš hustá, pak ji můžete zředit 1-2 lžícemi vody). Podle chuti osolíme a opepříme.

Snižte teplotu, přikryjte pokličkou. Kuřecí játra s houbami za občasného míchání dusíme 10 minut v omáčce ze zakysané smetany.

Podávejte horké. Může být doplněn nasekanou petrželkou. Těstoviny jsou nejlepší přílohou. Dobrou chuť!