Kopr je častým hostem našeho menu. Ale nebylo tomu tak vždy. Ve středověku se věřilo, že rostlina ovlivňuje lidskou mysl a používala se výhradně v čarodějnictví. Později se začala používat jako lékařská droga a teprve poté se začala přidávat do jídla.
V moderním světě ne každý ví o prospěšných vlastnostech kopru. Mezitím se všechny části rostliny od kořene až po semena používají v tradiční a lidové medicíně a mají pozitivní vliv na zdraví mužů, žen a dokonce i novorozenců. Vzhledem k tomu, že všeho je užitečné s mírou, pojďme přijít na to, co, z čeho a v jakém množství bychom měli konzumovat.
Chemické složení, stopové prvky, vitamíny a struktura rostlin
Kopr je jednoletá deštníková rostlina a jediný zástupce svého druhu. Skromně vypadající keř je oblíbeným voňavým kořením a zásobárnou živin.
Koncentrace vitamínů a minerálních látek na 100 g produktu (semena, čerstvé a sušené bylinky) jsou uvedeny v tabulce.
| Semena | Čerstvé greeny | Sušená zelenina | |
| Vitamíny | |||
| A (retinol), mg | 0,003 | 0,75 | 2,293 |
| B1 (thiamin), mg | 0,418 | 0,03 | 0,418 |
| B2 (riboflavin), mg | 0,284 | 0,1 | 0,284 |
| B4 (cholin), mg | 13,2 | ||
| B5 (kyselina pantothenová), mg | 0,25 | ||
| B6 (adermin), mg | 0,25 | 0,15 | 1,71 |
| B9 (kyselina listová), mg | 0,01 | 0,027 | |
| C (kyselina askorbová), mg | 21 | 100 | 50 |
| E, mg | 1,7 | ||
| K1 (fylochinon), mg | 0,06 | ||
| PP (nikotinamid), mg | 2,81 | 1,4 | 2,81 |
| Beta-karoten, mg | 4,5 | ||
| Niacin, mg | 0,6 | ||
| Minerály | |||
| Železo (Fe), mg | 16,33 | 1,6 | 48,8 |
| Draslík (K), mg | 1186 | 335 | 3308 |
| Vápník (Ca), mg | 1516 | 223 | 1784 |
| Kobalt (Co), mg | 0,034 | ||
| Křemík (Si), mg | 1,6 | ||
| Hořčík (Mg), mg | 256 | 70 | 451 |
| Měď (Cu), mg | 0,78 | 0,146 | 0,49 |
| Mangan (Mn), mg | 1,83 | 1,26 | 3,95 |
| Sodík (Na), mg | 20 | 43 | 208 |
| Selen (Se), mg | 0,012 | 0,027 | |
| Síra (S), mg | 34,6 | ||
| Fosfor (Ph), mg | 277 | 93 | 543 |
| Chrom (Cr), mg | 0,02 | ||
| Zinek (Zn), mg | 5,2 | 0,91 | 3,3 |
Kromě toho kopr obsahuje:
- monoterpeny, které přispívají k uvolňování glutathionu, enzymu podílejícího se na detoxikaci těla a neutralizaci karcinogenů a volných radikálů;
- éterické oleje s baktericidními a antioxidačními vlastnostmi, stimulují sekreci žluči, zlepšují střevní motilitu;
- flavonoidy (kvercetin, isotramnetin, kempferol), jejichž účinek na organismus má zklidňující a antihistaminový účinek a také stimuluje sekreci ženských hormonů;
- bílkoviny, tuky, sacharidy a vláknina – vše, co je potřeba pro vyváženou stravu.
Co je užitečné kopr
Léčitelé středověku i moderní lékaři se shodují, že složení a vlastnosti kopru působí blahodárně na lidský organismus. Ale v závislosti na pohlaví a věku člověka se jeho účinek projevuje různými způsoby.
pro ženy
Kopr díky nasycení esenciálními oleji zvyšuje libido u žen, stabilizuje jejich hormonální procesy a snižuje bolesti při menstruaci.
Koření dokonale doplňuje diety, které ženy tak milují – bohaté chemické složení a nízký obsah kalorií (pouze 40 kcal na 100 g čerstvé trávy) zpestřují jídelníček a dodávají tělu energii.
Help. Kopr se používá v kosmetických přípravcích. Kosmetika založená na této rostlině snižuje pigmentaci pokožky, tonizuje ji a zlepšuje pleť, vyhlazuje jemné vrásky, zmírňuje záněty a dokonce snižuje závažnost celulitidy.
Pro těhotné ženy
Během těhotenství mnoho z nich pociťuje ranní nevolnosti, změny nálad nebo nervové zhroucení a zácpu. Kopr takové stavy zmírní nebo alespoň zlepší pohodu a sníží projevy nemocí.
Železo a vitamín B9 obsažené v rostlině zmírní anémii během těhotenství, vitamín C posílí cévy, éterické oleje dodají uklidňující účinek. Kromě toho má zelenina mírný projímavý účinek a výborně odstraňuje přebytečnou tekutinu, což pomůže vyrovnat se s otoky.
Je to důležité. Když těhotné ženy užívají kopr, část vitamínů se dostává i do plodu. Kyselina listová a nikotinová jsou užitečné pro tvorbu centrálního nervového systému a fosfor, draslík, vápník a další vitamíny skupiny se podílejí na tvorbě jeho nervového a cévního systému.
Pro těhotné ženy je však důležité dodržovat dávkování: ve velkém množství kopr ovlivňuje hladké svaly dělohy, způsobuje kontrakce a může vyvolat předčasný porod. Je vhodné použít čerstvé bylinky, a užívejte odvary pouze po konzultaci s lékařem.
Pro ošetřování
Pro prodloužení doby kojení se doporučuje pravidelně pít bylinkové čaje s přídavkem koprových semínek nebo koprové vody. Pokud vám tyto čaje nevyhovují, zkuste do hlavních jídel a salátů přidat čerstvé bylinky.
Koření zvyšuje produkci mléka a zlepšuje jeho jakostní vlastnosti, nasycuje ho vitamíny.
Pro starší
Během menopauzy dochází k hormonální restrukturalizaci těla, která ovlivňuje pohodu – objevuje se podrážděnost, zvyšuje se pocení, ruší návaly horka. Semena kopru, užívaná jako prášek nebo odvar, pomohou zcela nebo částečně zbavit se příznaků menopauzy.
V trávě je navíc hodně vápníku, takže pravidelná konzumace zabraňuje rozvoji osteoporózy, která je v dospělosti důležitá. A sušená nakrájená zelenina jemně sníží tlak, který se v průběhu let trápí stále častěji.
pro muže
Použití rostliny nebo jejích derivátů má vazodilatační účinek, pomáhá čistit stěny krevních cév od plaků při ateroskleróze. Díky tomu se zlepšuje prokrvení všech orgánů, včetně těch, které se nacházejí v malé pánvi, což má pozitivní vliv na erekci. Století kavkazští, kteří mají ve stravě tradičně hodně kopru a jiné zeleniny, jsou pověstní svou potencí „až do hlubokých šedých vlasů“.
Kromě toho má zelenina příznivý vliv na fungování genitourinárního systému, což snižuje riziko zánětu prostaty.
Pro novorozence a starší děti
Novorozenci ještě nemají plně vytvořený trávicí systém, často je trápí kolika z nahromaděných plynů. Koprová voda je v takových situacích účinným řešením. Vstřikuje se pipetou několik kapek do úst nebo se smíchá s mateřským mlékem: do 1 měsíce, 10 kapek třikrát denně, do 4 měsíců – 20 kapek, od roku – čajová lžička.
Je to důležité. Zpravidla se kolika objeví až ve dvou týdnech věku, ale pokud k tomu dojde, měli byste se poradit s lékařem o vhodnosti použití koprové vody a přípustném dávkování.
Pokud kojící matka pije koprovou vodu nebo jí čerstvý kopr, plyny dítěte odcházejí bezbolestně a snižuje se riziko koliky.
Problémy s nadýmáním mívají i starší děti. Měli by zvýšit dávky koprové vody: tříletým dětem lze podávat 60 ml třikrát denně a od 6 let již mohou přejít na dávkování pro dospělé.
Help. Koprová voda může být vyrobena různými způsoby: tradiční – z vody a esenciálního oleje z fenyklu (kopru), připravená doma – ze semen nebo jemně nakrájené zeleniny namočené ve vroucí vodě. Na každou schůzku je připraven čerstvý domácí přípravek.
Využití léčivých vlastností kopru
V tradiční medicíně se používají plody a éterické oleje rostliny. Ale tradiční medicína používá absolutně všechny své části: kořeny, stonky, deštníky, listy, semena. A vytvořené receptury jsou zaměřeny na zlepšení lidského zdraví ve všech oblastech.
V lidové medicíně
Léčivé vlastnosti kopru se používají při různých onemocněních a stavech:
- Při nachlazení, kašli a bolestech v krku působí kopr jako expektorans, antiseptikum a analgetikum, ředění hlenu.
- Pomáhá posilovat kosti díky vysokému obsahu vápníku.
- Snižuje krevní tlak, léčí bolesti hlavy, zlepšuje potenci díky schopnosti rostliny rozšiřovat cévy, uvolňuje křeče hladkého svalstva.
- Esenciální oleje působí jako sedativum a hypnotikum, zlepšují motilitu střev, snižují tvorbu plynů a mají projímavý účinek při zácpě.
- Stimuluje regeneraci, hojení ran a zmírňuje záněty.
- Díky glutathionu je považován za protinádorové činidlo. pro krvetvorbu, zlepšuje vidění, stimuluje odtok žluči, je užitečný pro stabilní činnost srdce.
- Odstraňuje koliky u dítěte a zvyšuje množství mléka u kojících matek.
- Odstraňuje otoky díky diuretickému účinku.
Jakou formou se přihlásit
Podle toho, co budeme ošetřovat a jaké látky obsažené v kopru použít, se použijí a zpracují různé části rostliny do požadovaného stavu.
Čerstvé greeny
Přidává se do hlavních jídel a salátů, podává se samostatně. Při pravidelné konzumaci nasycuje tělo vitamíny a mikroelementy, dodává energii, normalizuje trávicí systém.
Při použití v teplých pokrmech se zelenina přidává na úplný konec, aby si zachovala své blahodárné vlastnosti. V drcené formě je vhodný na nálevy, odvary a výrobu šťáv.
Sucho
Používá se jako přípravek na období podzim-zima k přidávání do pokrmů, přípravě nálevů a odvarů. Některé recepty zahrnují použití suchého kopru, který se smyje vodou.
Šťáva a odvar
Šťáva se vymačkává z rozdrcených čerstvých bylinek a používá se k perorálnímu podání, na pleťové vody a obklady. Odvar se připravuje z jakékoli části rostliny: semena, deštníky, listy (suché a čerstvé). Odvar je zpravidla koncentrovanější než nálev.
Semena
Dobře vyzrálá a usušená semena se používají celá, drcená, mletá. Přidávají se jako koření do jídla, připravují se nálevy, odvary a konzumují se celé, zapíjené vodou.
Tinktura
Plody, deštníky, kořeny nebo listy se zalijí vroucí vodou a vyluhují podle receptury. Nejčastěji se infuze filtruje a odebírá podle schématu.
Olejový extrakt
Produkt se získá zalitím drcených semen kopru slunečnicovým nebo olivovým olejem. Směs se louhuje týden a výsledný koprový olej se podává k léčbě nebo údržbě těla.
Další
Esenciální oleje se používají v aromaterapii, přidávají se do ústních tekutin. Kořeny rostliny jsou vhodné pro odvary a přípravu prášku, deštníků – pro domácí konzervaci a přípravu léčivých přípravků.
Sběr a příprava semen kopru
Chcete-li získat maximální užitek z ovoce a zajistit jejich bezpečnost, počkejte, až téměř dozrají, aniž by se ve větru rozpadly. Když semena zhnědnou a poupata uschnou, za suchého slunečného dne odřízněte nasazené pupečníky.
Umístěte řezaný materiál do papírových sáčků a nechte na teplém, suchém místě mimo sluneční záření a dobře větraném po dobu 7-10 dní. Jak plně dozrají, samotné plody se rozpadnou do sáčku.
Můžete to udělat jinak a „zbaběle“ semena rostoucích rostlin přímo do sáčku. Po sklizni plody osušte tak, že je několik dní položíte na látku nebo papír na teplém a stinném místě.
Skladujte nejlépe ve vzduchotěsné nádobě nebo těsných plátěných sáčcích. Průměrná životnost je 2-3 roky.
Léčivé lidové recepty na bázi kopru
Existuje mnoho receptů s koprem jako základní surovinou. Vybrali jsme ty nejúčinnější a časem prověřené.
Při vysokém krevním tlaku, bolestech hlavy a jako prevence astmatických záchvatů
S hypertenzí a pro prevenci astmatických záchvatů – žvýkejte semena fenyklu po jídle třikrát denně.
Od tlaku a bolesti hlavy pomůže čerstvě připravený odvar: 1 polévková lžíce. l. sušená semena zalijeme 1 litrem vody a dáme na sporák. Od okamžiku varu nechte hodinu chřadnout na mírném ohni. Poté ochlaďte dvě hodiny bez otevření víka hrnce. Sceďte a pijte 100 ml třikrát denně.
Při bolestech hlavy, které nejsou spojeny s tlakem, se doporučuje infuze: 1 polévková lžíce. l. rozdrcené květenství kopru nalijte 300-350 ml vroucí vody a trvejte 40 minut. Nemůžete filtrovat. Vzniklý čaj postupně pijte během dne.
