Dá se jíst jak jako omáčka k příloze či salátu, tak i samostatně namazaná na chleba.
Lečo v pomalém hrnci – obecné zásady vaření
Hlavními ingrediencemi jsou čerstvá rajčata a sladká paprika.
Zelenina se omyje, z paprik se vyříznou stopka a semena.
Nakrájejte podélně na plátky nebo kroužky.
Rajčata se zalijí vroucí vodou a zbaví se slupky.
Rajčata jdou dle libosti na lečo jak se semínky, tak bez nich.
Česnek se přidává do předkrmu pro pikantnost.
V závislosti na receptuře se při přípravě leča používá mrkev, lilek a cuketa.
Cukr se používá vždy.
Protože se lečo vaří v pomalém hrnci, obvykle se všechny ingredience vloží do mísy najednou.
Pokrm se připravuje v režimu „dušení“ asi hodinu.
Lecho v multivarku “Classic”
Podle tohoto receptu získáte tři půllitrové sklenice voňavého leča.
Složení:
• Jeden a půl kilogramu rajčat;
• Jeden kilogram papriky;
• Tři peříčka česneku;
• Půl sklenice rostlinného oleje;
• Poloviční čaj. lžíce kyseliny octové.
Příprava:
Rajčata se umyjí, semena se odstraní a ponoří do vroucí vody, slupka se odstraní. Loupaná rajčata se nakrájí na kousky a rozemele v kuchyňském robotu nebo v mixéru. Cibuli a papriku nakrájíme na čtverečky, česnek propasírujeme lisem na česnek. Zelenina se umístí do misky multivark, přidá se nakrájená rajčata, česnek, cibule, osolí se, ocukruje a promíchá. Poté se slunečnicový olej nalije a dusí v multivarku v režimu „Hasení“. Na konci vaření se přidá kyselina octová a ponechá se v režimu “Ohřev” po dobu deseti minut. Teplé rozložené v připravených sterilizovaných sklenicích pro skladování na zimu. Přikryjte teplou přikrývkou a nechte vychladnout. Skladujte na chladném místě.
Lečo v pomalém hrnci “Od tchýně”
Toto je osvědčený recept na domácí lečo. Podáváme ihned ke stolu nebo objednáváme na zimu.
Složení:
• Jeden kilogram papriky;
• Jeden kilogram čerstvých rajčat;
• Půl kila cibule;
• Dvě hlavy česneku;
• Pět polévkových lžic slunečnicového oleje;
• Dvě polévkové lžíce cukru;
• Čína. lžíce kyseliny octové;
Příprava:
Papriky se umyjí a vyříznou střed, znovu se umyjí pod tekoucí vodou. Nakrájejte na čtyři části a zbavte bílých přepážek.
Čerstvá rajčata se nalijí vroucí vodou, nechají se dvě minuty, voda se slije a nalije se studenou vodou. Když rajčata vychladnou, odstraňte slupku a dužinu nakrájejte na velké kousky. Cibule se oloupe a nakrájí na poloviční kroužky.
Do misky multivarku se nalije slunečnicový olej a zelenina se přeloží. Přidejte česnek, kuličky pepře, lavrushku, cukr a sůl. Zeleninovou hmotu dobře promíchejte, zavřete víko multivarky a na jednu hodinu ji uveďte do režimu „dušení“. Na konci vaření se přidá kyselina octová a promíchá se.
Podáváme studené. Pro uskladnění na zimu se horké lečo rozloží do sterilizovaných sklenic, uzavře se cínovými víčky se šicím klíčem a převrátí se, aby vychladlo.
Lecho v pomalém hrnci “Ve spěchu”
Pokud jste nikdy nevařili lečo v pomalém hrnci a pochybujete o výsledku výsledného pokrmu, použijte k testování tento recept.
Složení:
• Půl kilogramu bulharské sladké papriky;
• Dvě stě gramů rajčat;
• Jeden stůl. lžíci oleje.
Příprava:
Mrkev a cibule se umyjí a oloupou, nakrájí na poloviční kroužky a po nalití oleje vloží do misky multivarku.
Zapněte program „hasení“ na pět až sedm minut. V tomto okamžiku jsou rajčata nakrájena v kruzích nebo protažena struhadlem. Poté přidejte do pomalého hrnce k dušené cibuli a mrkvi. Nechte vařit dalších deset až dvanáct minut.
Bulharské papriky mají jádro vyříznuté a nakrájené na kroužky střední tloušťky. Smíchejte v multi-misce se zbytkem již dušené zeleniny. Vsypeme cukr a sůl, necháme dusit.
Celková doba vaření je 60 minut.
Pokud se vám recept líbí, pak k přípravě lečo na zimu použijte zeleninu v poměru: dva kilogramy pepře a tři kilogramy rajčat.
Lecho v pomalém hrnci “Home-style”
Domácí letní salát potěší dlouhé zimní večery. Podáváme jako salát samostatně nebo jako teplou přílohu.
Složení:
• Jeden a půl kilogramu rajčat;
• Jeden a půl kilogramu papriky (červené a žluté);
• Dvě stě gramů cibule;
• Půl sklenice slunečnicového oleje;
• Tři polévkové lžíce krystalového cukru;
• Čína. lžíce kyseliny octové;
Příprava:
Rajčata zalijeme vroucí vodou a oloupeme. Poté prošel mlýnkem na maso nebo rozdrtil v mixéru.
Paprikám se vyřízne jádro, semena se odstraní a nakrájí se na několik plátků.
Cibule se nakrájí na poloviční kroužky. Připravené ingredience se umístí do multi-misky, nalije se slunečnicový olej, přidá se cukr a sůl, česnek a kyselina octová.
Vše se promíchá, přikryje víkem a spustí se program „kalení“. Miska se vaří jednu hodinu. V této době jsou sklenice a víčka sterilizovány. Horké lečo se nalije do sklenic a sroluje. Dobrou chuť!
Lecho v multivařiči “Olízni si prsty”
Podle tohoto receptu získáte chutné lečo se sladkou chutí a mírnou kyselostí.
Složení:
• Jeden kilogram sladké papriky;
• 1200 gramů čerstvých rajčat;
• 500 gramů mrkve;
• Dvě velké žárovky;
• Jedna hlávka česneku;
• Jeden stůl. lžíce soli;
• Čtyři stoly. lžíce granulovaného cukru;
• Půl sklenice slunečnicového oleje;
• Tři stoly. lžíce kyseliny octové.
Příprava:
Čerstvá rajčata se vloží do hluboké misky, zalijí se vroucí vodou, nechají se několik minut stát a odstraní se slupka. Mrkev a cibule jsou oloupané, nakrájené na kroužky. Rajčata nakrájíme, zbavíme semínek a nakrájíme na plátky.
Papriky se rozloží do hrnce, nalijí se vodou a dobře se umyjí. Poté se každá zelenina rozřízne na polovinu, zbaví se stonků a semen a nakrájí se na několik plátků. Česnek se oloupe a nakrájí na tenké kousky.
Slunečnicový olej se nalije na dno multimisky a zelenina se skládá ve vrstvách. Nejprve položte plátky rajčat, na druhém místě – cibuli a mrkev. Nahoře posypte paprikou. Nalijte sůl, cukr, přidejte česnek a lavrushku. Pomalý hrnec se uzavře a na 50–60 minut se spustí program „uhašení“.
Na konci vaření je lepší vyzkoušet lečo. Paprika by měla být měkká. Jinak by se měla doba vaření prodloužit. Podle chuti můžete přidat více cukru nebo soli. Poté přidejte lavrushku a zalijte kyselinou octovou.
Zavřete víko multivarku a nechte ještě pár minut vařit.
Horká miska se rozloží do sterilizovaných sklenic, sroluje se, převrátí a nechá se vychladnout. Přikryjte přikrývkou.
Lecho v multivařiči “Sortiment barev”
Lečo připravené podle tohoto receptu je voňavé a krásné. Tři barvy paprik dodávají pokrmu jas. Podáváme jako omáčka k přílohám, lze použít i na dochucení polévky, zelňačky.
Složení:
• Dva kilogramy rajčat;
• Půl kila zelené papriky;
• Půl kila červené papriky;
• Půl kila žluté papriky;
• Jeden a půl stolu. lžíce stolní soli;
• Dvě peříčka česneku;
• Jeden čaj. lžíce kyseliny octové;
• Dva stoly. lžíce rostlinného oleje;
• Sedm hrášek černého pepře;
• Půl sklenice krystalového cukru;
• Čtyři hrášky nového koření.
Příprava:
Papriky se umyjí, odstraní se střed se semeny a stopka.
Nakrájejte na podélné plátky a poté na polovinu každého plátku. Cibule se omyje, oloupe a nakrájí na velké kroužky. Rajčata se po zalití vroucí vodou zbaví stopky a slupky.
Připravená rajčata procházejí mixérem, aby vznikla tekutá hmota. Na dno misky se nalije olej. Nakrájená zelenina se vloží do pomalého hrnce, přidá se rajčatová směs tak, aby zcela pokryla nakrájenou cibuli a papriku. Přidejte cukr, koření, ocet a poté sůl. Víko parního hrnce je zavřené, je nastaven režim „dušení“ a doba vaření je 40-45 minut.
Po uvaření se horké lečo rozloží do připravených sterilizovaných sklenic.
Lecho v pomalém hrnci “v ruštině”
Pro změnu v přípravě lečo můžete použít cuketu a čerstvá rajčata lze nahradit rajčatovým protlakem.
Složení:
• Jeden a půl kilogramu cukety;
• Půl kila cibule;
• Tři sta gramů sladké papriky;
• 150 gramů rajčatové pasty;
• Jedna hlávka česneku;
• Jeden svazek kopru;
• Dva stoly. lžíce soli;
• Sklenici slunečnicového oleje.
Příprava:
Zeleninu důkladně omyjeme a necháme oschnout. Cuketa se oloupe a zbaví semínek. Mrkev a cibule se oloupou a nakrájí na kroužky.
Cuketa se nakrájí na malé kostky a pepř – na proužky. Česnek je jemně nasekaný. Nejprve se veškerá zelenina smaží s otevřeným víkem multicookeru ve funkci „tlakový hrnec“. Poté osolí, vše důkladně promíchá a na hodinu a půl přepne do režimu „kalení“.
Každých 40 minut se víko multivarky otevře a veškerá zelenina se dobře promíchá. Ke konci dušení přidáme česnek, nasekané čerstvé bylinky.
Zapněte program tlakového hrnce a přiveďte k varu.
Lecho je připraveno! Pro skladování na zimu – nalijte do sterilizovaných sklenic.
Lečo v pomalém hrnci “S lilkem”
Svačinku na zimu můžete zpestřit přidáním trochy lilku do leča. Dodají pokrmu pikantnost a obsah kalorií. A spousta koření udělá předkrm voňavý a voňavý.
Složení:
• Jeden kilogram paprik různých barev;
• Jeden kilogram malých rajčat;
• Půl sklenice slunečnicového oleje;
• Jeden stůl. lžíce soli;
• Dva stoly. lžíce cukru;
• 10 hrášek nového koření;
• 5 kusů hřebíčku;
Příprava:
Papriky se omyjí, zbaví se stopky a zrn, nakrájí se nahrubo na plátky. Lilek se nakrájí na kostky (pokud je zelenina velká, je lepší odstranit semena). Mrkev se oloupe a projde struhadlem. Cibule se oloupe a nakrájí na poloviční kroužky. Rajčata jsou nakrájena na plátky.
Na dno multimisky se nalije olej a zelenina se rozloží ve vrstvách. Přidejte sůl, cukr, koření a bobkový list. Zapněte program “pečení” na dvacet minut.
Poté, aniž byste otevřeli víko multicookeru, zapněte funkci „uhašení“ na 60 minut. Po vypnutí multivarku se nalije stolní kyselina octová, přidá se nové koření, pepř, česnek, hřebíček, koriandr.
Horké lečo se nalije do sterilizovaných sklenic, sroluje se, přetočí a nechá se vychladnout.
Lečo v pomalém hrnci – triky a tipy
• V závislosti na značce a výkonu multivařiče se může doba vaření lečo v něm lišit: měnit se jak nahoru, tak dolů.
• Při první přípravě leča v pomalém hrnci byste měli sami sledovat průběh kalení.
• Papriky lze nakrájet na proužky nebo kroužky. Hrubě nakrájené papriky různých barev – vypadají v pokrmu zajímavěji.
• Rajčata lze nakrájet na struhadle, v mixéru, kuchyňském robotu nebo mlýnku na maso.
• Příznivci pikantních pokrmů mohou do leča přidat čerstvou nebo sušenou červenou feferonku.
• Česnek dodá lečo pikantnost a lehké koření.
• Pepř na lečo je lepší umýt ne rukama pod tekoucí vodou, ale měkkou houbičkou na mytí nádobí.
• Při vaření lečo v multivarně by se zelenina měla vážit po oloupání.
Portál “Názor žen” 2011-2022
Hlavní redaktor: Ekaterina Danilova
Adresa redakce: Moskva, st. Suschevskaya 21
Телефон редакции: 8-926-927-28-54
E-mail redakce: zhenskoe.mnenie@mail.ru
O nás
