Ahoj drazí přátelé! Lečo z cukety na zimu – jak se vám líbí tato svačinka? Navrhuji, abyste se seznámili a uvařili podle nejchutnějších receptů, budete si olizovat prsty.
Každý je samozřejmě zvyklý na to, že se takové přířezy vyrábí z papriky, ale naše hostesky přišly s nápadem přidat i tuto zeleninu. A ukáže se ještě chutnější a něžnější.
Z této zeleniny můžete jednoduše vařit spoustu polotovarů na zimu, různé saláty nebo je jednoduše nakládat do sklenice. Ale lečo je pro mě nejoblíbenější svačina na stole v chladném období.
Takový salát lze jíst jako samostatné jídlo nebo přidat do polévek nebo příloh. Dokonale ladí se zbytkem předkrmů na slavnostním stole.
Pamatujte, že na polotovary používejte pouze hrubou kamennou sůl. Nepoužívejte jodizované nebo “Extra”
Lečo z cukety na zimu – budete si olizovat prsty
Začnu receptem, který používám nejčastěji. Je to docela jednoduché a nevyžaduje příliš mnoho času na přípravu. Salát z prezentovaných surovin se ukáže jako velmi chutný. Všichni členové mé rodiny ho mají velmi rádi.
Ingredience (výtěžek 5 litrů hotového výrobku):
- Cuketa – 2 kg
- Sladká paprika – 5 kus
- Rajčata – 10 kusy
- Cibule cibule – 10 kusy
- Rajčatová pasta – 350 gr
- Olej – 200 ml
- Cukr – 200 gr
- Sůl – 1 vrchovatá polévková lžíce
- Ocet 9% – 1 polévková lžíce
Příprava:
1. Cuketu je třeba oloupat a nakrájet na kostičky. Pokud má zelenina příliš velká semínka, vyřízněte je. Papriku zbavte semínek a nakrájejte na malé kousky. Cibule by měla být nakrájena na půlkroužky a rajčata na kostky.
2. Nalijte 1 litr vody do nádobí na přípravu našeho salátu, zapalte. Když se voda zahřeje, přidejte sůl, cukr, rostlinný olej, rajčatový protlak a vše promíchejte.
Poté přidáme ocet a vložíme cuketu. Rovnoměrně promíchejte a nechte vařit. Když se vaří, přikryjeme pokličkou a vaříme 10 minut.
3. Dále do omáčky vložíme cibuli, papriku a rajčata. Jemně promíchejte a počkejte, až se vaří. Po uvaření přikryjeme pokličkou a vaříme dalších 10 minut.
Для остроты можно добавить в варево любые любимые ваши приправы, например смесь перцев.
4. Hotový salát vložíme do sterilizovaných sklenic a zavíčkujeme. Otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte je do teplé přikrývky.
Nechte úplně vychladnout, asi den. Pak ho můžete dát do spíže nebo sklepa. Skvěle se dají skladovat až do příštího roku.
Recept na lečo z cukety a papriky s rajčatovým protlakem
Další metoda je ta, kterou často používám také. Složením produktu se liší od předchozího. To ale neznamená, že to není chutné. Je prostě úžasný. Zejména pro milovníky pikantních přípravků.
Takový salát můžete skladovat ve spíži při pokojové teplotě, nebo na chladném místě. Dlouho vydrží a bude chutnat po celý rok, podle toho, jak moc vaříte.
Složení:
- Cuketa – 3 kg
- Sladká paprika – 4 ks
- Horká paprika – 1-2 kusy
- Česnek – 2 hlavy
- Sůl – 2 polévkové lžíce
- Cukr – 1 šálek
- Rajčatová pasta – 0,5 kg
- Rostlinný olej – 1 šálek
- Octová esence – 2 polévkové lžíce (nebo ocet 9% – ½ šálku)
Příprava:
1. Cuketu oloupeme. Pokud jsou přezrálé, pak vyřízněte jádro se semínky. Poté je nakrájejte na poloviční kroužky. Papriky opláchněte a zbavte semínek. Nakrájejte je na plátky. Česnek očistíme od slupky.
2. Sladkou a hořkou papriku, stejně jako česnek, protáhněte mlýnkem na maso. Tuto směs pak přidejte k cuketě. Přidejte sůl, cukr, rostlinný olej, rajčatovou pastu a ocet. Vše rovnoměrně promíchejte.
3. Zapálíme a přivedeme k varu. Jakmile cuketa dá šťávu a rozvaří se, snižte plamen a na mírném ohni vařte 30 minut. Neustále mícháme a hlídáme, aby se nám zeleninová směs nepřestala vařit.
4. Hotové lečo vložíme do sterilizovaných sklenic a uzavřeme šroubovacím uzávěrem. Můžete použít i rolovací víčka, nevadí. Otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte je do teplé přikrývky. Měl by být ponechán v této poloze, dokud zcela nevychladne, a poté uložen do skladu pro polotovary.
Lahodné lečo s cuketou, paprikou a rajčaty
Chci vám představit tento recept. Salát je prostě úžasný. Moje nejlepší kamarádka takto vaří a já si s ní vždy vyměňuji zavařovací sklenice od takových polotovarů. Velmi chutné a vždy na stole.
Složení:
- Oloupaná cuketa – 1 kg
- Rajčata – 1,5 kg
- Sladká paprika – 4 kus
- Česnek – 5-6 hřebíček
- Cukr – 100 gr
- Sůl – 1 polévková lžíce
- Ocet – 9% – 1 polévková lžíce
- Rostlinný olej – 1 polévková lžíce
Příprava:
1. Cuketu oloupeme a nakrájíme na střední kostky. Pokud jsou již přezrálé, nezapomeňte odstranit semínka. Rajčata omyjeme, odstraníme jádřince a nakrájíme na střední kousky. Pokud chcete, můžete odstranit kůži. Papriku zbavte stopky a semínek a poté nakrájejte na kostičky.
2. Nakrájená rajčata dejte do hrnce, přidejte cukr a sůl. jemně promícháme a dáme na oheň.
Rajčata začnou pouštět šťávu. Po varu vařte 10 minut za občasného míchání.
3. Dále přidáme cuketu a papriku. Nalijte rostlinný olej a promíchejte. Po uvaření zeleniny vaříme 30 minut.
15 minut před připraveností přidejte nasekaný nebo nasekaný česnek. A 2 minuty před připraveností přidejte ocet a promíchejte. Zavřete víko, přiveďte k varu a vypněte.
4. Horký salát nalijte do sterilizovaných sklenic a zašroubujte víčky. Sklenice otočte a zabalte do něčeho teplého. Takto necháme až do úplného vychladnutí.
Takové přířezy lze skladovat ve spíži při pokojové teplotě nebo čistit na chladném místě. Z navrženého množství přísad se získá 1,5 litru hotového lečo.
Video o tom, jak zavřít lahodné cukety na zimu
Pokud je pro vás pohodlnější vařit sledováním videoreceptu, pak jsem právě sebral skvělý materiál. Vše je velmi jednoduché a přehledné. Už jsem to dělal, takže vám to doporučuji.
Složení:
- Čerstvá cuketa – 2,5-3 kg
- Bulharský pepř – 10-12 ks
- Česnek – 2 hlavy
- Voda – 1 litr
- Rajčatová pasta – 400 gr
- Cukr – 1 šálek
- Sůl – 2 polévkové lžíce
- Rafinovaný rostlinný olej – 150 g
- Stolní ocet 9% – 4 polévkové lžíce
- Mletá červená paprika – 1 lžička
Ukazuje se velmi chutné, sladké lečo. Doufám, že po zhlédnutí byste neměli pochybovat o nepochopitelných momentech. Nezbývá než jít vařit.
Přípravy lecho z cukety na zimu – nejchutnější recept
Moje tchyně nazývá tento způsob nejchutnější. Ráda tak vaří. Ale chápu ji, tohle je opravdu velmi zajímavý a úžasný salát. A tak se i on stal pravidelným návštěvníkem mého skladu přířezů.
Složení:
- Cuketa – 3 kg
- Rajčata – 1 kg
- Cibule – 500 gr
- Bulharský pepř – 700 g
- Česnek – 1 hlava
- Koriandr – svazek (můžete použít jakoukoli jinou zeleninu)
- Deštník – kopr
- Ocet 6% – půl sklenice
- Rostlinný olej – 1 šálek
- Cukr – 1 sklenice
- Sůl – 3 lžíce
- Voda -0,5l
Složení:
1. Nejprve si připravte všechnu zeleninu. Koriandr nasekáme nadrobno. Cibuli, papriku, česnek a rajčata propasírujeme mlýnkem na maso.
2. Cuketu oloupeme a případně odstraníme semínka. Nakrájejte je na malé kostičky. Dejte do hrnce. Přidejte tam koprový deštník, sůl, cukr, rostlinný olej a vodu.
3. Dále přidejte směs mleté zeleniny. Promícháme a necháme hodinu, aby cuketa pustila šťávu.
4. Poté dejte zeleninu na oheň, přiveďte k varu a vařte jednu hodinu na středním plameni. Po hodině vyjměte koprový deštník, přidejte nakrájenou zeleninu a promíchejte. Nechte 10 minut vařit. Ke konci vaření vlijte ocet, promíchejte a vypněte oheň.
4. Nyní vše nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete vyvařenými víčky. Sklenice otočte a přikryjte teplou přikrývkou nebo přikrývkou. Nechte to takhle, dokud úplně nevychladne, a pak si to dejte do skladu až do zimy.
Recept na cuketové lečo s mrkví a rajčaty
Další zajímavou možnost, kterou přidávám do vašeho prasátka receptů. Takový sladký salát zapůsobí na vaše příbuzné a hosty. Vyzkoušejte tento recept, bude to velmi chutné.
Složení:
- Cuketa – 2 kg
- Rajčata – 500 gr
- Mrkev – 500 gr
- Sladká paprika – 500 g
- Cibule – 500 gr
- Rostlinný olej – 300 ml
- Rajčatová pasta – 200 gr
- Cukr – 200 gr
- Sůl – 2 lžíce
- Mletý černý pepř – 0,5 lžičky
- Mletá červená feferonka – 1/3 lžičky
- Ocet 70% – 2 lžičky
Příprava:
1. Cuketu očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Cibule nakrájená na půlkolečka. Rajčata by měla být nakrájena na malé kousky. Bulharský pepř nakrájený na proužky. Veškerou zeleninu dáme do hrnce a zalijeme rostlinným olejem.
2. Pánev dejte na sporák a za občasného míchání vařte 20 minut. Poté přidejte sůl, cukr, mletou papriku a rajčatový protlak. Promícháme a necháme dalších 20 minut dusit pod pokličkou na středním plameni. Ke konci přidejte octovou esenci a vypněte.
3. Lečo uložte do sterilních sklenic, uzavřete víčky a obraťte. Zabalte do teplé deky a nechte úplně vychladnout.
Můj oblíbený recept na cuketové lečo s rýží bez octa
Vyzkoušejte také tento úžasný rýžový salát. Prostě úžasná stavba. Při všech příležitostech vždy pomozte. Z uvedených surovin se získá 6 litrů leča. Tak to zkuste, je to moc chutné.
Složení:
- Cuketa – 3 kg
- Rajčata – 3 kg
- Mrkev – 1 kg
- Cibule – 1 kg
- Pepř – 3 ks
- Česnek – podle chuti
- Rýže – 0,5 kg
- Rostlinný olej – 0.5 lžíce
- Cukr – 4 lžíce
- Sůl podle chuti
- Koření – volitelné
Příprava:
1. Vložíme hrnec s vodou, přivedeme k varu a nasypeme do něj rýži. Vařte do poloviny. Vodu slijte přes cedník.
2. Cuketu, papriku a cibuli nakrájíme na kostičky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Rajčata zbavíme slupky a nasekáme mixérem.
3. Rajčata vsypte do pánve, přidejte nasekaný česnek nebo česnek prošlý lisem a přiveďte k varu. Poté přidejte cukr, sůl a rostlinný olej. Omáčku přiveďte k varu a vařte 5 minut.
4. Dále přidáme připravenou zeleninu, promícháme a přivedeme k varu. Vařte 15-20 minut, nezapomeňte míchat.
5. Poté přidejte připravenou rýži a vařte 45 minut na mírném ohni. Na závěr můžete v případě potřeby přidat oblíbené koření.
6. Hotové lečo vložte do sterilních sklenic, uzavřete víčky a jako obvykle otočte. Zabalíme a necháme vychladnout. Skladujte na chladném místě.
Neuvěřitelně chutná příprava cuketového leča na zimu v pomalém hrnci
Zde je další skvělý videorecept na cuketové lečo. To je pro ty, kteří rádi vaří v pomalém hrnci. Jednoduše a bez starostí. Myslíte, že to dopadne hůř než na sporáku? Nic takového! Chuť takového předkrmu není v žádném případě horší než jeho protějšky vařené na ohni.
Složení:
- Cuketa (bez semen a kůry) – 1 kg
- Mrkev – 200 gr
- Sladká paprika – 450 g
- Rajčata – 650 gr
- Cibule – 300 gr
- Rostlinný olej – 65 ml
- Voda – 500 ml
- Rajčatová pasta – 150 gr
- Sůl – 1 polévková lžíce
- Cukr – 0,5 polévkové lžíce
- Esence octová 70% – 0,5 lžičky (nebo ocet – 9% – 3,5 lžičky)
Ještě chci dodat, že občas do tohoto předkrmu dávám červenou feferonku, česnek a bylinky. Ukazuje se to trochu ostřejší, ale manželovi se to moc líbí. Obecně platí, že vaření v pomalém hrnci je vždy mnohem jednodušší a méně problémů. Snažte se o zdraví.
To je pro dnešek vše. Jak vidíte, receptů je prostě obrovské množství a každý vaří po svém. Snažil jsem se pro vás namalovat nejlepší možnosti vaření cuketového lečo. Tohle je prostě úžasná svačinka. Tak si vyberte a vyzkoušejte!
