Jak voní letní trh? Že jo! Voní jako nakládané okurky. A je to také vůně domácí kuchyně s dokořán otevřenými okny a závratná vůně letního sídla. Talíř s nalepenými mokrými okurkami a listy rybízu a koprové deštníky dokážou ozdobit stůl neméně oduševněle než váza s divokými květinami. První solené jsou předkrmem, který je už dlouho ve statusu vrchol programu a rychle se sní. Následující večírky už nejsou vnímány s takovou trémou, ale vášeň pro ně přechází v trvalou lásku. Ty se již používají do salátů, nálevů a dalších pokrmů, a proto je potřeba spousta příprav. Je čas přejít od sklenic k objemným nádobám – učíme se doma pracovat s velkými objemy.
- Solené okurky v hrnci, klasický recept (studená cesta)
- Solené okurky s česnekem a bylinkami v hrnci (horká metoda)
- Lehce solené okurky klasický recept v hrnci s horkou solankou
Solené okurky v hrnci, klasický recept (studená cesta)
Křupavé a pupínkové okurky jsou nepochybně jedním z nejlepších doplňků mnoha jídel. Ať už se jedná o smažené, vařené brambory nebo dokonce pečené na dřevěném uhlí, lehce osolené okurky udělají opravdový požitek! Osolíme v kastrolu studeným způsobem. Studená voda umožní okurkám zůstat křupavé jako čerstvé a česnek, bylinky, listy třešní, rybízu a křenu jim dodají pikantní chuť a vůni. S každým dalším dnem bude chuť okurek intenzivnější a méně jemná, takže se z nich dají dělat nakládané okurky a vinaigretty. I když je nepravděpodobné, že by vám tento předkrm vydržel tak dlouho, abyste byli hluboce prosoleni, protože většinou v počáteční fázi uletí! Takže klasický způsob s fotkou krok za krokem.
- okurky – 1 kg;
- Česnek – 3 4-hřebíčkem;
- listy rybízu – 4-5 kusů;
- třešňové listy – 6-7 kusy;
- listy křenu – 1-2 kusů;
- kopr – 3-4 snítky
- voda – 1 l;
- sůl – 2 polévková lžíce
Doba solení: 1 den
Jak osolit lehce osolené okurky v hrnci
- Aby byly lehce osolené okurky křupavé a šťavnaté, před vařením je omyjte a namočte do studené vody. Budou absorbovat vlhkost mnohem rychleji, pokud mají nejprve odříznuté oba konce.
- Zeleninu a listy také velmi pečlivě umývám – opláchněte každý list z obou stran.
- Pro přípravu láku ve studené vodě rozpusťte dvě lžíce hrubé soli. Vodu je lepší brát převařenou nebo filtrovanou, ale ne z kohoutku.
- Na dno pánve položte polovinu všech zelených a listů. Je žádoucí, pokud je rendlík smaltovaný, ale v extrémních případech je vhodné nerezové nádobí. V žádném případě však nepoužívejte hliníkové nádobí: nejenže tento kov v kyselém prostředí oxiduje, lehce nasolené okurky jsou navíc nasycené nepříjemnou pachutí.
- Poté vložte čerstvou zeleninu do hrnce.
- Pár stroužků česneku oloupeme, nakrájíme na plátky a posypeme jimi okurky.
- Nalijte obsah pánve zředěným solným roztokem. Zelenina by měla být zcela pokryta tekutinou.
- Navrch dejte zbylé bylinky.
- Nakonec, aby okurky nevyplavaly, přikryjte je plochým talířem a navrch dejte malý utlaček.
- Nádobu s okurkami čistíme na klidném místě bez přímého slunečního záření po dobu 5-7 hodin. Poté přemístíme okurky ve slaném nálevu do lednice. Hned druhý den bude možné odebrat vzorek. Křupavá svačinka je hotová.
Solené okurky s česnekem a bylinkami v hrnci (horká metoda)
Pokud dáváte přednost mírně slaným okurkám, pak by měl být poměr: voda 2 l / sůl 2 polévkové lžíce. Pokud máte rádi solenou zeleninu, udělejte toto: voda 2 l / sůl 4 polévkové lžíce. Recept ukazuje průměrný podíl soli a vody. Chutné bude, když přidáte nové koření, červenou feferonku a kořen křenu. Takže připravujeme okurky pod horkou nálevem.
- okurky – 1 kg;
- Česnek – 4 hřebíček;
- sada na nakládání okurek (deštníky koprové, listy křenu, listy rybízu, třešně) – 1 ks;
- voda – 2 l;
- sůl – 3 polévková lžíce
Jak udělat tímto způsobem lehce osolené okurky v hrnci
- Okurky omyjeme, odřízneme konce. Na dno pánve, kde se budou solit, vyskládejte listy kytice na solení, poté naplňte okurky. Stroužky česneku rozpůlíme a dáme do mísy.
- Nahoru položte zbytek zeleně. Vařte vodu a připravte lák. Tímto vroucím roztokem nalijte okurky.
- Nahoru položíme talíř se zátěží (kámen nebo jiný těžký předmět – stejná plechovka vody). To je nutné, aby okurky neplavaly a byly rovnoměrně ponořené v nálevu.
- Necháme, dokud nevychladne. Můžete v noci, pokud večer nakládáte okurky. Poté vše dáme do nádoby, zalijeme lákem a dáme do lednice na uskladnění.
Nadechněte se vůně, křupejte, užijte si léto!
Lehce solené okurky klasický recept v hrnci s horkou solankou
Jakmile se na pultech trhů a obchodů objeví čerstvá zelenina, myšlenka instantních okurek okamžitě hledá své ztělesnění – jak rychle vyrobit oblíbenou letní svačinu, která je tak všestranná? Je dobrá jak na rodinném pikniku, tak na domácím stole. Solené okurky podle tohoto receptu se připravují poměrně snadno a rychle, ale chutnají elasticky, šťavnatě a příjemně pikantní. Minimální úsilí – maximální potěšení. Zkus to!
- čerstvé okurky – 800 g;
- bobkový list – 1-2 ks;
- česnek – hlava 1;
- koprové deštníky – 2-3 kusy;
- sůl – 2 lžíce. l .;
- voda (vařící voda) – podle potřeby.
Jak vyrobit slané okurky doma v hrnci
- Připravíme produkty podle seznamu: okurky, koření a bylinky. Pro takové solení jsou vhodnější plody střední nebo velké velikosti a malé je nejlepší nechat na moření.
- Okurky důkladně omyjte v tekoucí vodě, poté odřízněte konce na obou stranách a položte je na ručník, aby trochu oschly.
- V kastrůlku (máme objem 2 litry) lehce osolíme, takže je potřeba misku umýt, a na dno dát koprové deštníky, kousky česneku, bobkový list a přidat půl porce soli, můžete i ještě pár hrášku černého pepře (volitelně).
- Dále vložte připravené okurky do pánve a hustě a rovnoměrně je rozdělte po celém objemu.
- Poté znovu přidejte zbývající koření a bylinky.
- Vše zalijte vroucí vodou tak, aby je tekutina zcela pokryla (získali jsme 1,2 litru vody).
- Hrnec přikryjte pokličkou a jemně protřepejte, aby se sůl úplně rozpustila. Nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě. Poté přemístíme okurky spolu s nalitou marinádou do vhodné nádoby, například do sklenice (s naším počtem okurek to bylo 1,5 litru) a pošleme ji k uložení do chladničky.
O den později jsou báječné solené okurky s koprem a česnekem hotové! Dáme na talíř, rozdrobíme do salátu, ozdobíme dalším občerstvením.
