Jaké jsou jedlé lesní plody, které rostou v lese a na polích? V tomto článku budeme zvažovat nejznámější bobule.
Bobule rostou hlavně v teplém podnebí a jsou součástí rodiny planých rostlin. Některé bobule mohou být konzumovány syrové a některé musí být před konzumací uvařeny nebo zpracovány. Výhodou bobulí je, že jsou bohaté na vitamíny a minerály.
Pokud víte o jedlých lesních plodech, které nejsou v článku zmíněny, napište je prosím do komentářů!
Druhy jedlých lesních plodů
Existuje mnoho druhů lesních plodů, i když ne všechny jsou jedlé. Rozsáhlejší seznam druhů bobulí v tomto článku.
Třešňová švestka:
Arónie aronie, neboli Arónie: Je to vysoce rozvětvený keř vysoký až 3 metry. Není to blízký příbuzný jasanu. Vlast je východní část Severní Ameriky, odkud se rozšířila do Ruska. Jedlý aronie byl poprvé pěstován I.V. Michurine, vyvedl ji z četných experimentů. Kultivované bobule jeřábu jsou o něco větší než bobule divoké arónie.
Barberry: Stálezelený keř vysoký 1-5 metrů. V rodu je 450-500 druhů dřišťálů. Distribuován všude kromě Austrálie, v mírném a subtropickém pásmu. V Evropě se bobule po mnoho staletí používají pro kulinářské účely jako náhrada citrusových slupek. Koneckonců, bobule dřišťálu jsou bohaté na vitamín C. Dnes se v Evropě používají velmi zřídka. Země, ve které se používají nejčastěji, je Írán. V Íránu se bobule používají jako koření pro drůbeží maso. Z bobulí můžete také vyrábět nápoje, džemy, sladkosti a marshmallows.
Hloh: Hloh je keř vysoký 1-4 metry. Rostlina má asi 1250 druhů, rozšířených hlavně na severní polokouli, hlavně v Severní Americe. Je vyšlechtěna jako okrasná rostlina. Z hlohu lze vyrábět různé nápoje, džemy atd.
Lingonberry: Roste v jehličnatých a listnatých lesích. Vypadá jako medvědice. S úspěchem se pěstuje v různých zemích. Takže například ze sta metrů čtverečních se získá asi 50-6 kilogramů bobulí. Brusinky se používají k přípravě náplní do sladkostí, ovocných nápojů a džemů. V lékařství se používají listy brusinek.
Černá zelí: Keř nebo malý strom, který dosahuje výšky 3-10 metrů. Roste v jehličnatých a listnatých lesích. Začíná kvést v květnu až červnu a bobule dozrávají až v srpnu až září. Za přirozený areál se považují Azory, severní Afrika, západní a severní Írán, Turecko, většina Evropy, Zakavkazsko, v Rusku roste na jihu evropské části. Černý bez je léčivá rostlina, na rozdíl od černého bezu, který je značně jedovatý. Z plodů černého bezu můžete vařit džem, džem, želé. V Anglii z něj vyrábějí tradiční nápoj. Ve Švýcarsku se z něj vyrábí šťáva. Vyrábí se z ní i nezávadné barvivo a pěstuje se jako okrasná rostlina v zahradách a parcích.
divoká třešeň: Domácí třešně pocházejí z planých třešní. Chuť těchto třešní může být kyselá, stejně jako sladká a šťavnatá. Běžně se vyskytují v celé Evropě. U planých třešní plody dozrávají v červnu. Mají velmi rádi ptáky, a proto je můžete vidět, jak se ptáci slétají k divokým třešním. To může být také použito jako známka poživatelnosti bobulí. Jakmile tyto bobule poznáte, budete si pro ně rok co rok také přicházet. Z těchto planých třešní si můžete vyrobit i třešňový likér.
Vodyanika: Crowberry je plazivý keř dlouhý přes 1 metr. Existuje pouze 1 polymorfní druh. Crowberry je rozšířen po celé severní polokouli, a je také přítomen v Jižní Americe. Bobule brusinková chuť nepříliš příjemná, kyselá, ale dobře uhasí žízeň. Jedí čerstvé. Džem, marmeláda, nápoje, džemy se připravují z bobulí a používají se jako koření.
Borůvky: Borůvka je keř vysoký až 1 metr. Vyskytuje se ve všech oblastech severní polokoule s mírným a chladným klimatem, v tundře, lesní zóně, často v bažinách, rašeliništích. V Eurasii je rozšířen od Islandu a Velké Británie po ruský Dálný východ a Japonsko (na jihu areál zasahuje do Španělska, Itálie, zemí bývalé Jugoslávie, Turecka a Mongolska). V Severní Americe – od Aljašky po Newfoundland a Kalifornii. Borůvky jsou velmi snadno zaměnitelné s borůvkami. U borůvek stonek na rozdíl od borůvek dřevnatí téměř až k vrcholu a mají řadu dalších odlišností. Z borůvek se vyrábí džus, džemy, vína.
ostružina: Lze je nalézt od července do září, někdy před mrazem. Jsou to liány a mohou šplhat po silnějších rostlinách. Jejich listy jsou jedinečné. Předpokládá se, že se jedná o velmi agresivní liány a zpravidla tvoří houštiny.
Když jsou plody zralé, jsou černé. Nezralé bobule jsou chutnější než zralé plody. Tyto bobule se používají při přípravě různých pokrmů, koláčů a vinných zátek.
ostružina: Toto je nejkřehčí ze všech druhů bobulí. Proto se musí sníst, jakmile se utrhnou. Vzhledově jsou podobné ostružinám, jen s tím rozdílem, že vypadají volněji. Tyto bobule lze použít k výrobě koktejlů.
Zimolez: Zimolez je keř vysoký až 1 metr. Většina druhů zimolezu je běžná v mírném pásmu severní polokoule. Plody zimolezu se konzumují čerstvé, ale dají se z nich vyrobit i koláče, kompoty, džusy, džemy, vína, zavařeniny a sirupy. O šťávě z zimolezu si můžete přečíst zde.
Jahody: Rostou na svazích a otevřených plochách. Dozrávají, když dostávají maximum slunečního světla. Rozdíl mezi lesními a domácími bobulemi je pouze v chuti. Jahody mají bohatou chuť a jsou také sladší než jejich domácí protějšky.
Irga: Irga (skořice) je opadavý keř nebo malý strom až 3 metry vysoký. Je známo asi 25 druhů irgi. Distribuováno v mírném pásmu severní polokoule: střední a jižní Evropa, severní Afrika, Kavkaz, Severní Amerika, Krym, Japonsko. Irgu se používá sušený nebo čerstvý do marshmallows, vína, kompotů, džusů a džemů. Obsahuje vitamín R.
Kalina: Kalina je keř nebo malý strom až 2-3 nebo 5 metrů vysoký. Kalina je běžná v Evropě, Americe, Asii a severní Africe. Celkem je známo asi 200 druhů. Kůra a plody kaliny se používají v lékařství. Z kaliny se vyrábí kissels, džemy, džusy, kompoty, ovocné nápoje, sladkosti, želé, pečou se koláče a vaří se kaše.
Dřín: Dřín je malý strom nebo keř vysoký až 10 metrů. Dřín roste v Malé Asii, Kalifornii, Japonsku, střední a jižní Evropě, střední Číně a na Kavkaze. Dřín se používá v lékařství. Technický olej se vyrábí ze semen plodů. Plody svídy se konzumují čerstvé. Z ovoce se vyrábí Kissel, kompot, marmeláda, džem, džemy a různé nápoje.
Cranberry: Brusinka je stálezelený plazivý keř, dlouhý až 80 centimetrů. Distribuováno v tundře, lesní tundře a lesní zóně Severní Ameriky, Asie a Evropy. Jsou celkem 4 druhy. Brusinky se konzumují čerstvé. Od roku 1820 se brusinky pěstují v průmyslovém měřítku v USA a Kanadě. Existuje více než 100 druhů brusinkových nápojů. Brusinka je proslulá svým hojivým účinkem, ale nedoporučuje se ji užívat například pacientům se žaludečními vředy. Z bobulí se připravují želé, džusy, džemy, ovocné nápoje, sirupy, kissels, vína, cukrové náplně, vína a potravinářská barviva.
princezna: Kyazhenika je bylina vysoká až 35 centimetrů. Plody jsou podobné malinám nebo ostružinám. Kvete v červnu a plody dozrávají v červenci až srpnu. Plody mají sladkokyselou chuť podobnou ananasu. Pokrmy a koření vyrobené z princezny mají výraznou chuť. Roste v severní části Severní Ameriky a Eurasie. Princes lze konzumovat čerstvé. Princ se používá v lékařství. Z princezny se vyrábí sirup, džus, džem, želé, likéry, zmrzlina, marmeláda a čaj.
Kamenné bobule: Bylina běžná v jehličnatých a listnatých lesích. Oblast rozšíření je centrální část evropské části Ruska, Sibiře a Kavkazu. Kvete v květnu až červnu a plody dozrávají v červenci až srpnu. Keř dosahuje výšky ne více než 30 centimetrů. Kostní dřeň je žádoucí používat čerstvou. Ocet, víno, kvas, ovocný nápoj, želé, kompot, džem, želé, šťáva, sirup se vyrábí z kostních plodů a suší se. Kost je zdravá bobule, je bohatá na vitamíny C a P.
Angrešt: Pocházejí ze západní Evropy nebo severní Afriky. Roste na skalnatých svazích, pěstuje se také v zahradách. Často se rozběhne a začne růst v lese. Tyto bobule jsou zelené, červené nebo žluté barvy. Používají se do džemů, pudinků, želé, zavařenin, vín a marmelád.
malina: Rostou ve volné přírodě i v zahradách. Mají bohatou chuť a bývají ukryty pod listy rostlin. Mají tendenci kvést na plném slunci. Pokud dokážete sklidit toto divoké ovoce, může ve vašich receptech nahradit jiné bobule a vaše jídlo bude mnohem lepší a chutnější. Maliny se také používají jako alternativa k moruším a ostružinám.
Juniper: Stálezelený jehličnatý strom vysoký až 18 metrů. Kmen může dosahovat šířky až 30 centimetrů. Rozšířen od Arktidy a v celém mírném pásmu až po hory tropického pásma. Existuje asi 70 druhů. Kvete v dubnu až květnu a dozrává až na podzim příštího roku. Plody jalovce se aktivně používají v medicíně. Talentovaný kulinářský specialista je schopen vařit lahodná jídla z jalovce.
Moroshka: Jedlé bobule, plodí od května do července. Tyto bobule mají tendenci růst v polostinných oblastech. Odstín těchto bobulí se pohybuje od oranžové po oranžovo-růžovou. Tyto bobule pocházejí z Ameriky a signalizují začátek léta a poskytují příležitost uniknout zimnímu jídlu.
Řecký mořský: Rakytník je keř nebo malý strom, vysoký až 6 nebo 10 metrů. V Kyrgyzstánu a Ázerbájdžánu jsou rakytníkové háje, vysoké až 15 metrů. Rozšířený v Evropě a mírném pásmu Asie. Z plodů rakytníku se vyrábí kompoty, želé, džusy, marmelády, vína, marmeláda, z listů rakytníku se připravuje čaj a listy se dávají do polévek a pokrmů pro zlepšení chuti. Z plodů se vyrábí rakytníkový olej.
Rowan: Jeřabina je strom vysoký 4-15 metrů, někdy až 20 metrů. Celkem existuje 84 druhů a velké množství hybridních forem. Jasan horský je rozšířen v Americe, Evropě a Asii, především na severní polokouli mírného pásma. Nezaměňujte jeřáb s černý jeřábprotože jsou to různé rostliny. Z horského popela se vyrábí kolekce kvasů, likérů, želé, vína, octa a čaje.
Černý rybíz: Jedná se o bobule, které lze konzumovat syrové, jakmile dozrají. Obvykle se z nich vyrábí džemy, želé, pudinky, zmrzlina. Lidé je velmi často zmrazují pro pozdější použití.
Otočit se:
Черника: Své jméno dostali kvůli své barvě. Tyto bobule jsou zbarveny modře, fialově nebo černě. Vyskytují se ve volné přírodě a také se pěstují. Květy jsou zvonkovité. Borůvkové keře plodí obvykle v květnu. Divoké borůvky pocházejí ze Severní Ameriky. Největší zásoby borůvek jsou ale v Rusku. Obvykle se konzumují ve formě džemu.
Pták třešně: Třešeň ptačí je nízký strom. V přírodě roste v severní Africe, Zakavkazsku, Evropě a střední a východní Asii. Dnes třešeň ptačí roste v mírném klimatickém pásmu. Bobule se konzumují čerstvé. Ptačí třešeň se používá k přípravě likérů, tinktur, náplní do koláčů, želé.
Moruše: Rozdíl mezi morušemi a jinými bobulemi je v tom, že mohou přežít v chladném klimatu, zatímco jiné mohou růst a kvést pouze v teplejších oblastech. Moruše se dodávají v různých barvách, jako je černá, bílá a červená.
Rosehip: Šípková růže (Wild rose) je keř vysoký až 2 metry. Rekord patří keři rostoucímu v Německu na území Hildesheimská katedráladosahující výšky 13 metrů. Celkem je známo asi 400 druhů. Divoké šípky jsou mrazuvzdorné, odolné vůči suchu a nenáročné na půdu. Šípek je rozšířen v mírných a subtropických pásmech severní polokoule: v severní Africe, Severní Americe, Evropě a Asii. Přivezeno také do Austrálie a na Nový Zéland. Šípky se používají jako léčivé a potravinářské suroviny. Z šípků se vyrábí šťávy, tinktury, dochucovadla, polévky, džemy atd. Celkem je známo více než 100 jídel.
Pokud se chystáte na procházku do lesa, na pole, tak si s sebou pro každý případ vezměte tašku nebo tašku. Najednou cestou potkáte bobule! Jedlé bobule můžete jíst sami, nebo si je přinést domů a udělat radost své rodině!
