Abyste se mohli těšit ze šťavnatých hroznů po mnoho měsíců, je nutné zajistit správné skladování sklizené plodiny. V nepřítomnosti suterénu nebo sklepa je možné umístit ovoce i do chladničky.
Trénink
Chcete-li zajistit dlouhodobé skladování plodiny, má smysl sbírat pouze středně zrající a pozdní odrůdy vinné révy, jejichž plody se vyznačují přítomností husté slupky a elastické dužniny – “Isabella”, “In Memory of Negrul” a další. Rovněž je třeba vzít v úvahu schopnost odrůdy přepravovat. Prořezávání by mělo být prováděno v chladném a suchém dni. Je nutné odstranit kartáče ze stromu spolu s úlomkem vinné révy o délce 8 až 10 centimetrů, pečlivě držet hřeben a v žádném případě se nedotýkat bobulí, aby nedošlo k porušení celistvosti voskového povlaku. Výsledné plody je třeba ihned odnést do domu nebo alespoň na zastíněné místo, aby hrozny nebyly na přímém slunci.
Před přepravou na místo trvalého uskladnění se plodina očistí od zaschlých, hnijících, poškozených nebo nezralých bobulí.
Nemůžete je jen tak odtrhnout – měli byste použít nůžky na nehty.
Někteří zahrádkáři se domnívají, že hrozny sklizené je nejlepší skladovat brzy ráno, ale když už je rosa suchá. Réva by se neměla třást: správnější je odstranit ji jednou rukou a podepřít ji zespodu druhou. Přímé prořezávání se provádí dobře nabroušenými a dezinfikovanými zahradními nůžkami.
Alternativou je odšroubování trsů z révy. Práce by měla být prováděna v tenkých rukavicích, které nepoškodí plak. Je třeba také zmínit, že zalévání révy by mělo přestat asi měsíc před sklizní, aby se zvýšila cukernatost bobulí a naopak se snížila vlhkost. Výsledné hrozny by neměly být umístěny tam, kde je již uskladněna zelenina, zejména pokud jde o cuketu nebo brambory. Plody těchto plodin začnou aktivně uvolňovat vlhkost, což povede ke zkažení bobulí.
Způsoby zimního skladování
Doma lze hrozny skladovat na různých místech, ale je nesmírně důležité, aby k tomu došlo při teplotě od 0 do +7 a při vlhkosti nepřesahující 80%. Vybraný prostor by měl být tmavý a měl by mít možnost pravidelného větrání.
Může to být například sklep, půda, zateplená půda nebo stodola.
Ve sklepě
Sklep nebo suterén je vhodný pro skladování plodin, pokud je v něm teplota od nuly do +6 stupňů a vlhkost zůstává v rozmezí 65-75%. Místnost musí být před sklizní asi měsíc před sklizní, protože ovocná úroda nesnáší vysokou vlhkost a výkyvy teplot. Strop a stěny se nejprve vybílí čerstvě hašeným vápnem, aby se zabránilo plísním, a poté se prostor vykuřuje. U druhého z nich bude nutné spalovat síru v takovém množství, aby na každý metr krychlový bylo od 3 do 5 gramů prášku. Po dokončení fumigace se sklep na několik dní uzavře a poté důkladně vyvětrá.
Je třeba také zmínit, že pokud je v suterénu pozorována nadměrná vlhkost vzduchu, bude nutné umístit nádoby s nehašeným vápnem, které tento indikátor snižuje, nebo kbelíky naplněné pilinami nebo dřevěným uhlím.
Neméně důležitá je pravidelná výměna vzduchu, kterou v zásadě mohou zajistit pravidelně se otvírající dveře. Pomoci může i instalace ventilačního systému. Zahradník si musí pamatovat, že příliš nízká teplota pod nulou povede k zamrznutí bobulí a teplota nad 8 stupňů přispěje ke ztrátě vlhkosti, a tedy k sušení ovoce. Samotné hrozny lze skladovat buď v mělkých boxech nebo na stojanech, jejichž desky jsou pokryty balicím papírem.
Použití nádob na vodu
Neobvyklou, ale poměrně účinnou metodou je rozložení plodiny do nádob naplněných vodou. V tomto případě i ve fázi sklizně je třeba trs seříznout tak, aby nad ním zůstalo zachováno jedno internodium a pod ním část větve o délce 18 až 20 centimetrů. To vám umožní okamžitě umístit spodní část výhonku do láhve naplněné tekutinou.
Dále jsou úzké nádoby umístěny v mírném sklonu, což zabrání tomu, aby se bobule dotýkaly stěn misky. Voda nalitá uvnitř bude muset být aktualizována každé 2-4 dny. Významným plusem bude přidání malého množství aktivního uhlí, které dokáže pohlcovat plyny, které naopak produkují promočené větve. V zásadě stačí na každou lahvičku jedna tableta, kterou lze doplnit aspirinem, který tvoří překážku šíření bakterií. Otvory krčků bude potřeba ucpat vatou.
Takto konzervované hrozny jsou pravidelně kontrolovány a zbavovány nahnilých bobulí. Klesající hladina vody se obnovuje pomocí konve se zakřiveným a podlouhlým výtokem. Je nesmírně důležité zabránit navlhnutí trsů a také rozlití vody v místnosti. Aby plodina nezemřela plísní, bude nutné asi jednou týdně fumigovat sírou. Ke zpracování každého krychlového metru bude nutné použít 0,5-1 g prášku, nezapomenout na větrání místnosti den po zákroku. Tento způsob skladování umožňuje udržet hrozny čerstvé po dobu několika měsíců.
Závěsný
Pokud má preferovaná místnost potřebné metry čtvereční, lze hrozny v ní zavěsit na lněný provázek a svazky upevnit běžnými kolíčky na prádlo. Vhodná je také metoda, zahrnující párové vázání kartáčů a jejich přehození přes syntetické lano. Lana jsou namontována v různých úrovních tak, aby se horní svazky nedotýkaly spodních. V jedné řadě by kartáče také neměly být příliš blízko: jsou pevně zavěšeny, ale s mezerou 3-5 cm pro cirkulaci vzduchu. Alternativou může být silný drát nebo dokonce dřevěné tyče.
Podlaha musí být pokryta materiálem, který udrží padlé bobule – pytlovina nebo polyethylen.
Použití krabic a sudů
Bedny, sudy a jiné dřevěné nádoby se před umístěním do hroznů musí zakrýt čistým papírem, suchými listy nebo pilinami, ze kterých se vytvoří třícentimetrová vrstva. Je důležité, aby výška stěny dosáhla 20 centimetrů a samotná nádoba byla předem ošetřena sírou nebo antiseptikem. Na dně nádob se vytvoří jedna vrstva hroznů, posypaná pilinami a hřeben trsů vypadá vzhůru. Po položení je veškerý obsah také pokryt pilinami. Přepravky a sudy by se neměly plnit až po okraj – je důležité ponechat mezi víkem a ovocem určitý prostor.
Trvanlivost takto položené sklizně by neměla přesáhnout jeden a půl až dva měsíce. Bude správné, pokud během tohoto období budou plody pravidelně kontrolovány na vývoj houbových chorob.
