Masná plemena kuřat: jejich výhody a nevýhody, přehled nejoblíbenějších

Mezi chovateli drůbeže jsou oblíbená především masná plemena kuřat, tyto druhy nacházejí uplatnění i v průmyslovém chovu. Hodnocení kuřat je spojeno se zvýšenou tělesnou hmotností, s neuvěřitelnou chutí a nutriční hodnotou nejkřehčího masa, s vynikajícími vytrvalostními vlastnostmi plemene jako celku. Na farmách můžete najít zástupce různých plemen masových kuřat, která mohou mít vnější charakteristické vlastnosti, například mají zvýšenou tělesnou hmotnost a krátké, tlusté, mírně protáhlé nohy.

Vlastnosti směru masa

Plemena masných kuřat nejsou jednoduché nosnice. Tito zástupci drůbeže rychle rostou, přibývají na váze, mohou být bezpečně chováni na malém soukromém dvoře nebo ve vybaveném kurníku. Tato kuřata jsou zvláště ceněná v Evropě. Pěstují se pro různé účely, někdy dokonce jako okrasná plemena. Ale hlavním účelem ptáka je maso.

Vzhled takových ptáků byl kdysi způsoben cíleným výběrem. Bylo nutné vyšlechtit plemeno kuřat, které by snášelo vejce a poskytovalo maso (druhý bod je důležitější). Postupem času chovatelé raději rozdělili účel plemen na vejce a maso. Ty poslední se chovají přes sto let.

Dokonce i bez speciálního vzdělání bylo v dávných dobách možné rozeznat obyčejné kuře od masového kuře podle vzhledu. Tato plemena jsou větší, podsaditější, tlustší, mají mnohem měkčí peří a tlapky jsou téměř dvakrát větší a mohutnější. Pěstování takových ptáků je hodný a snadný úkol. To je způsobeno tím, že nejsou příliš náladoví na podmínky zadržení, teploty. Jsou hůře vnímaví k lidem, nebojí se jich ani domácích mazlíčků, odolávají stresu, potřebují-li je akutně přemístit.

Za zmínku stojí, že masná plemena kuřat rychle rostou, v jedné sezóně poskytnou rodině maso na celou zimu. Produkce vajec kuřat je malá, ale na jednu farmu to stačí, navíc slepičí vejce jsou větší než obvykle. Vejce vysoké kvality, prakticky v žádném případě horší než vejce běžných nosnic.

Maso takových kuřat je jedinečný dietní produkt. Neobsahuje téměř žádné tuky, ale hodně bílkovin a vápníku, užitečných látek a minerálních kyselin. Výrobek patří mezi nízkokalorické a snadno stravitelné, jeho použití nemá prakticky žádné kontraindikace. Často je maso takového kuřete zahrnuto do jídelníčku nemocných a oslabených lidí po operacích. Nejoblíbenější jsou prsa, kde se nejvíce koncentruje bílé maso. Obecně je pro chovatele výhodné chovat více masných plemen s nižšími náklady.

Někdy se taková plemena nazývají “bolshukhas”, která se navíc vyznačují klidnější povahou a zvýšenou imunitou.

Trochu historie a charakteristik

Je pozoruhodné, že první velká plemena kuřat byla chována v Indočíně. A evropští chovatelé tato plemena pouze vylepšovali, když šlechtěním získali stabilnější. Zvláště cenné masné plemeno kuřat bylo rychle popularizováno v evropských zemích, jako je Francie, Itálie a Amerika, a postupně se rozšířilo do celého světa.

Všechna plemena masných kuřat mají charakteristické vlastnosti:

• nižší produkce vajec ve srovnání s nosnicemi (asi 160 kusů ročně);
• vysoká intenzita růstu, stejně jako vývoj (rychlé přibírání na váze, náchylnost k obezitě);
• tolerance teplotních rozdílů (ale ne příliš nízké rychlosti);
• mláďata obvykle dosahují hmotnosti 1,5 kg, dospělý kuře během šesti měsíců přibere až 4,5 kg;
• masná plemena mají pomalý metabolismus a kuře dosáhne plné zralosti na konci 7–8 měsíce života.

Chov a chov

Pro plný vývoj a reprodukci masných plemen kuřat je nutný správný výkrm, který bude mít za následek neustálý a rychlý nárůst tělesné hmotnosti. Je lepší používat speciální krmivo bohaté na rostlinné bílkoviny. Do stravy je také zaveden speciální vitamín-minerální komplex. Pokud je pták držen na podlaze, budete pro něj muset postavit speciální podlahu z pilin. Zároveň nezapomínejte na pravidelný úklid místnosti, kde se ptáček neustále zdržuje. A je důležité nastavit pohodlný teplotní režim, ujistěte se, že nejsou žádné průvany.

Vzhledem k tomu, že většina druhů masných kuřat se objevila přirozeně, křížení různých plemen drůbeže v domácnosti nebude výjimkou. Taková kuřata se však pravděpodobně nebudou lišit ve skutečně gigantické velikosti.

Je lepší používat hotová plemena speciálně vyšlechtěná pro stolní dietní maso. Jedním z hlavních ukazatelů správného obsahu kuřete bude aktivní budování svalové hmoty.

Vlastnosti kuřat

Masné plemeno drůbeže je mezi drůbežáři považováno za exkluzivní díky svému výjimečnému růstu a kvalitě produktu. Spolu s rysy mají tyto druhy také společné rysy, které je co nejvíce charakterizují.

1. Tělesná hmotnost kuřete se během krátké doby přirozeně zvyšuje. Hmotnost takové drůbeže je téměř dvojnásobná než u standardních nosnic a dosahuje 4-4,5 kg (5 kg kohouta).
2. Z těchto kuřat mohou být dobré chovné slepice., mají dobře vyvinutý instinkt líhnutí, ale plemeno není vhodné jako nosnice. Je zajímavé, že tato kuřata odvádějí vynikající práci při výchově mláďat.
3. Masná plemena kuřat se také liší stavbou těla. Mají to masitější, mohutnější, ale ne šlachovité, svaly jsou umístěny vodorovně. Kuřata mají krátké, ale velmi silné nohy, volné opeření. Zvláštní rozdíl mezi takovými kuřaty je považován za silnou, hustou kostru. Existuje hřebenatka, ale není příliš vyvinutá, kvůli čemuž může být neviditelná.
4. Při výběru plnokrevného kluše stojí za zvážení následující: čím větší jedinec, tím méně můžete počítat s produkcí vajec.
5. Dalším charakteristickým znakem kuřete je jeho flegmatická dispozice., což je zvláště nápadné ve srovnání s obvyklými nosnicemi. Tento pták není plachý, klidný, mírumilovný, prakticky neaktivní a obecně tráví méně energie než vaječná plemena. A co je důležité, kuřata na maso nejsou tak žravá, jak by se mohlo zdát. Nevyžadují speciální osvětlení v místnosti. Obecně milují nenáročnost a stabilitu, ale rychle se přizpůsobují novým podmínkám.

Znát hlavní rysy kuřat, zbývá vybrat plemeno velkého dobytka drůbeže. Zde je několik běžných typů.

Popis hornin

Brama

Snad nejznámějším plemenem je brahma. Domovinou tohoto kuřete je Asie, kde byl pták vyšlechtěn jako kříženec kuřete Cochin a malajského kuřete. Od druhé poloviny 19. století se pták dostal do Evropy a poté do Velké Británie a USA. Nyní se plemeno rozšířilo po celém světě, lze jej rozpoznat podle jeho charakteristických rysů:

• křídla jsou zaoblená, nohy jsou protáhlé, tělo je velké, masité;
• kuře se vyznačuje vysokým růstem (lze dokonce říci, že pták má držení těla);
• pták má také nenápadný, ale masitý hřeben se sotva viditelnými zuby;
• ocas ptáka je vějířovitý;
• zobák takového kuřete je dosti mohutný, jasně žlutý;
• Kuřata Brama mají středně velké podlouhlé uši;
• obecně je opeření ptáka velmi husté (možná na tlapkách).

Brojler

Typ brojlerových kuřat není ani název plemene, ale technologie jeho chovu. Většina spotřebitelů je však zvyklá označovat název jako plemeno. Hmotnost brojlerů je ve srovnání s jinými zástupci “obrů” malá – asi 2 kg. Chovat taková kuřata za účelem rychlého návratu je cenově výhodné, protože kuře se velmi rychle vyvíjí a přibírá na váze. Hlavním jídlem je maso smažené na otevřeném ohni (odtud název grilování).

Pro brojlery je vhodných několik plemen kuřat, je důležité dosáhnout plnohodnotného produktu v krátké době. Kvalita masa závisí na tom, jak kvalitní krmivo pták konzumuje.

cochinquin

Tento pták má velmi starou historii. Nyní patří plemeno k vzácnějším zástupcům drůbeže. Cochinchins se vyskytují ve dvou variantách: pravidelné a trpasličí (v závislosti na velikosti). Navenek je plemeno podobné Bramě, která je jeho předkem. Cochinchins chodí s majestátním vzhledem, mají střapaté peří a světlé barvy. (žlutá, červená, modrá), existují druhy koroptví. Nejraději žijí na hřadech, a tak pro ně staví speciální domečky s rošty. Nejsou nijak zvlášť aktivní. Hmotnost dospělého kuřete dosahuje v průměru 4,5 kg. Nosnice může vyprodukovat až sto vajec ročně.

Stojí za zvážení, že toto plemeno je ve srovnání s “příbuznými” odolné vůči chladu.

Dorking

Takový pták se nestará, protože je odolný a také nenáročný na vnější podmínky růstu. Zástupci druhu jsou schopni získat maximální možnou hmotnost, a proto je Dorking považován za jedno z nejlepších masných plemen. Kuře je zastoupeno dvěma odrůdami: cbílý, vyznačující se vysokým stupněm produktivity, a bílý, jehož maso je příznivě srovnatelné s jeho chutí. Plemeno lze chovat v co nejkratším čase. Dorking má mohutné a silné tělo.

Běžecké boty

Toto plemeno kuřat nemá prakticky žádné nevýhody. Tento hybrid byl získán pro praktické (masné) použití. Kuřata této odrůdy se vyznačují rychlým nárůstem hmotnosti a vynikající vytrvalostí. Stojí za to zdůraznit hlavní vlastnosti:

• kříženky (brojleři) najdou uplatnění nejen v masném, ale i masném a vaječném průmyslu (obzvláště oblíbené na farmách), mezi nimi jsou nejoblíbenější kříženci ROSS-308, KOBB-500;
• chov kuřat nevyžaduje zvláštní podmínky a drahé krmivo;
• brojleři jsou posíláni na porážku, když dosáhnou 2 měsíců.

Plymouthská skála

Je pozoruhodné, že se toto plemeno rozšířilo v polovině předminulého století ve Spojených státech díky chovatelům. Název pochází z města Plymouth a přidání slova „rock“ (skála). Jen symbolizuje velké rozměry kuřete. Plymouth Rocks jsou extrémně odolné vůči povětrnostním vlivům. Jednotlivci se liší různými barvami, ale nejčastěji se vyskytují bílá kuřata. Mají širokou hrudní kost a velkou hlavu se silným krkem, vynikajícím opeřením a ocasem. Plymouth Rocks se pěstuje pro maso i vejce.

Chuť masa tohoto ptáka je spíše jako brojler – křehká. Ale kvůli nažloutlému odstínu dužiny o ni není zvýšený zájem (jak se říká, pro amatéra). Chov lze provádět v různých klimatických podmínkách – kuřata se vyznačují zvýšenou imunitou. Kuřata se obvykle vykrmují stejným krmivem jako dospělí, do jídla se přidávají mletá kukuřice, tvaroh, vejce, zelenina.

Ve srovnání s jinými druhy produkce masa se zástupci tohoto druhu vyznačují zvýšenou produkcí vajec.

Účelný a přirozený výběr masných plemen kuřat umožnil získat další odrůdy drůbeže:

• Orpington;
• Malin;
• Faverolky;
• Langšan;
• Jerseyský obr.

A to nejsou všechny typy.

Jak si vybrat?

S takovým množstvím různých plemen kuřat může být obtížné vybrat si jeden druh pro sebe. Vlastní výběr masného plemene pro domácí chov drůbeže ovlivňuje několik faktorů: od vzhledu až po chuť masa. Brojler je vypěstován z Cross. Kuře tohoto typu je špatně vylíhnuto v inkubátoru doma, takže musíte vzít hotové dobytek. Od některých jedinců můžete navíc získat dobrý hybrid. Ale takové masité kříže lze získat pouze v průmyslových podmínkách.

Hlavními kritérii pro výběr masného kuřete pro domácí (farmářský) chov jsou jeho hmotnost, míra přírůstku hmotnosti, adaptivní vlastnosti, výrazné a dobře vyvinuté svalstvo.

Aby nedošlo k chybě při výběru plemene, stojí za to zvážit specifické rysy a vlastnosti plemene. Je také důležité porozumět podmínkám, ve kterých bude pták chován.

U masných plemen je důležité, aby byla místnost udržována v čistotě, aby kurník měl normální světelné a teplotní podmínky. Krmivo pro drůbež by mělo být obohaceno o minerály, užitečné doplňky, vitamíny. Umístění kuřat v místnosti by nemělo být příliš husté: asi 15 hlav na 1 metr čtvereční. Při výběru masných plemen se vyplatí vycházet z kombinace druhů. Některá plemena mají příliš mnoho podobných znaků, ale navenek se liší například barvou. Obecně se z nich dá seskupit dobrý kurník.

Podrobnosti viz níže.