Doporučené náhražka jablečného octa možnosti pro všechny vaše potřeby při vaření, pečení a konzervování! Ať už připravujete recept a uvědomíte si, že nemáte zásoby, nebo prostě nemáte po ruce žádný jablečný ocet, níže určitě najdete cenově dostupnou alternativu!
13 nejlepších náhražek jablečného octa (ACV) v oblasti vaření a pečení
Nezůstávejte u receptu, protože jste v polovině vytvoření něčeho úžasného a uvědomte si, že vám došel jablečný ocet! Se mnou Kompletní seznam nejlepších náhražek jablečného octa zde uvedené možnosti, můžete snadno změnit ingredience!
Podívejte se na všechny mé náhražky jablečného octa uvedené níže nebo se podívejte do vyhrazené sekce, která vám pomůže nejlépe odpovídající alternativa ACV k vašemu předpisu!
Co je jablečný ocet?
Není divu, že jablečný ocet (také nazývaný jablečný ocet) pochází z jablek! Zejména, jablka jsou rozdrcena k extrakci jablečné šťávy, která se pak fermentuje na ocet.
V tomto světle zlatavém octě se k cukru v jablečné šťávě přidalo droždí, aby vznikl alkohol. V (Jablečný džus) pak se alkohol změní na kyselina octová během fermentace.
Jablečný jablečný ocet používá se v různých receptechod salátových dresinků a marinád až po zavařování, vaření a pečení.
Náhražky jablečného octa
Začínám s můj osobní favorit zde, což bude citronová šťáva. Další skvělé náhražky jablečného octa jsou uvedeny níže, ze kterých si můžete vybrat.
Vyberte si nejlepší alternativu ACV na základě chuťového profilu od toho, co děláte a jděte dál!
1. Citronová šťáva
Citronová šťáva, možná nejlepší náhrada pro jablečný ocet. Čerstvé citrony nebo předem vymačkaná citronová šťáva snadno seženete v každém supermarketu.
Chuť je podobná jablečnému octu. lepší než jakákoli jiná alternativa a zaručeně dodá ovocnou kyselost, kterou váš recept potřebuje.
Výměna citronová šťáva na jablečný ocet v poměru 1:1 (nebo o něco méně u receptů na pečení).
2. Limetková šťáva.
Stejně jako citronová šťáva je limetková šťáva další fantastickou alternativou jablečného octa. Tento silnější než citronová šťáva ale zároveň má potřebnou ovocnou kyselost.
Tato alternativa ideální do salátových dresinků, marinády a recepty, které vyžadují vaření.
Vymačkejte trochu čerstvé limetky a použijte k tomu poměr 1:1!
3. Pomerančový džus.
Není divu, že na seznamu vidíte pomerančový džus, když vidíte jiné běžné citrusové plody včetně citronu a limetky. Stejně jako citronová a limetková šťáva může i toto citrusové ovoce nahradit jablečný ocet. s velmi chutnými výsledky.
Pomerančový džus je ovocný, pikantní a kyselý. co váš recept vyžaduje.
použití pomerančový džus v poměru 1:1 nahradit jablečný ocet.
4. Bílý vinný ocet.
Bílý vinný ocet – ostatní z nejlepších alternativ k jablečnému octu kvůli profilu kyselosti těsný zápas, ne-li stejný.
Je třeba poznamenat, že bílý vinný ocet nemá stejnou ovocnou chuť jako jablečný ocet. Takže se to doporučuje přidejte čerstvé citrusové plody (citron, limetka nebo pomeranč) šťávu do směsi.
Nahraďte ocet z bílého vína pro jablečný ocet použijte poměr 1:1.
5. Jablečná šťáva
Možná jste si nevšimli, možná ano snadné použití jablečné šťávy jako alternativa jablečného octa. Je to vynikající náhrada při použití v receptech, které doplňují chuť jablek. (LCA).
Nebude to tak kyselé, protože to nebylo fermentované, ale rozhodně ano prostě ta správná ovocná chuť!
Použijte 2 lžíce jablečné šťávy na 1 lžíci jablečného octa popř poměr 2:1.
6. Bílý ocet
Připadá v úvahu bílý ocet chuťově neutrální, ale velmi kyselé.
Místo jablečného octa můžete použít bílý ocet v poměru 1:1, ale doporučuje se přidejte trochu čerstvé citrusové šťávy přidat ovocnou příchuť, která se přibližuje jablečnému octu.
7. Nespolehlivý rýžový vinný ocet.
Rýžový vinný ocet není tak běžný jako mnoho jiných druhů octa, ale měl by být! Je to univerzální a lze jej použít do pokrmů z rýže, smažených hranolků, polévek a dokonce i do salátových dresinků.
Má to ovocná chuť jako jablečný ocet ale ne tak kyselé. Náhradu však můžete provést v poměru 1:1.
8. Sladový ocet.
sladový ocet není jedním z nejběžnějších druhy octa, ale můžete ho použít místo něj, pokud jej máte.
To z fermentovaného ječmene, takže má kvasnicovou chuť ve srovnání s ovocnými příchutěmi typickými pro mnoho octů.
Chcete-li použít sladový ocet místo jablečného octa, nahradit v poměru 1:1.
9. Sherry ocet
Sherry ocet má jedinečná, výrazná vůně který se liší od jablečného octa, ale má stejný kyselý profil.
Měli byste zkusit vzorek sherry ocet, abyste zjistili, zda máte rádi chuť. Pokud se vám to líbí, můžete použít náhradu 2:1.
Pokud jste Nelíbí se mi vůně ale nemáte jinou možnost, místo jablečného použijte sherry ocet v poměru 1:1.
10. Balzamikový ocet.
Balzamikový ocet je základní surovinou ve spíži a lze jej použít jako alternativu k jablečnému octu, zejména v salátových dresincích.
Je však mnohem sladší, proto použijte poměr 1:1 nebo méně. Všimněte si také, že je tmavé barvy, takže pokud vám v receptu nevadí tmavší odstín, klidně ho použijte.
11. Pivo
Pokud nemáte jiné výše uvedené alternativy nebo chcete zkusit něco jiného, můžete jako alternativu k jablečnému octu použít pivo. Vlastně pivo dělá skvělou náhradu, v závislosti na receptu a můžete ho mít po ruce.
Protože pivo nemá stejný kyselý profil jako jablečný ocet, měli byste si vybrat pivo jemné chuti s poměrem 3:1.
12. Šampaňský ocet.
Šampaňský ocet je těžké najít, ale je to skvělá náhrada jablečného octa. Tento jemnější chuť ale je dokonale kyselý a dá se použít jako rýžový vinný ocet do polévek, smaženek a dresinků.
Doporučený výměnný poměr pro Tato alternativa ACV je 2:1. Použijte 2 díly šampaňského octa na každý 1 díl jablečného octa.
13. Ocet z červeného vína
Červený vinný ocet má podobnou ovocnou chuť, ale není tak silný jako jablečný ocet. Je také červená, takže si uvědomte, že bude s největší pravděpodobností změní barvu k čemu to používáte.
Chcete-li použít červený vinný ocet, nahraďte ho malým množstvím v poměru 1.25 : 1. Aby bylo počítání jednodušší, na každou lžíci jablečného octa v receptu potřebujete: použijte 1 a ¼ polévkové lžíce ocet z červeného vína.
>>>>Prohlédněte si všechny mé recepty ZDE
Tabulka 1: Náhrady jablečného octa
Použijte každou z níže uvedených náhrad v uvedených množstvích. za každou polévkovou lžíci jablečný ocet požadovaný ve vašem receptu.
Ahoj, já jsem Angela! Jsem vášnivý sběratel historických kuchařek, tvůrce receptů, milovník zvířat a opravdový gurmán. Ráda sdílím nové, zábavné a kreativní recepty, stejně jako skvělé klasiky, jako má moje babička! Každý recept na BIWL je testován, aby bylo zajištěno, že kuchaři všech úrovní zkušeností mohou uspět. Užívat si!
Pojďme si povídat o těch kyselinách, které nejčastěji používáme v jídle, ke konzervování, do omáček nebo na okyselování jídel.
Mnoho lidí má problém, jak ocet naředit ve správném poměru, protože octová esence obsahuje 70% kyseliny a receptury vyžadují 9% nebo dokonce 5% roztok octa.
A také vám řekne, jak nahradit obvyklý ocet jablečným octem nebo citronovou šťávou?
Jak naředit octovou esenci? (na získání octa)
Jak ředit ocet ze 70% octové esence:
9% octa , musíte vzít jeden díl esence a přidat sedm dílů vody (1 polévková lžíce esence a 7 polévkových lžic vody)
6% octa – k jednomu dílu esence přidejte 11 dílů vody (1 polévková lžíce esence a 11 polévkových lžic vody)
5% octa – k jednomu dílu esence přidejte 13 dílů vody (1 polévková lžíce esence a 13 polévkových lžic vody)
4% octa – k jednomu dílu esence přidejte 17 dílů vody (1 polévková lžíce esence a 17 polévkových lžic vody)
3% octa – k jednomu dílu esence přidejte 23 dílů vody (1 polévková lžíce esence a 23 polévkových lžic vody)
Pokud tedy potřebujete 1 polévkovou lžíci 70% octové esence, ale máte pouze 5% octa a jeho koncentrace je 13krát menší, musíte přidat 13 polévkových lžic 5% octa.
Dalším bodem, který je třeba zvážit, je, že pokud je v receptu uvedeno 1 polévková lžíce octové esence 70% a vy nahradíte esenci octem v požadovaném poměru, neberte 1 litr vody, ale o několik polévkových lžic méně. Tedy 5% ocet 7 lžic a MÍNUS 13 lžic vody.
Pokud potřebujete přidat 1 polévkovou lžíci 70% octové esence a máte pouze 9% octa, musíte přidat 7 polévkových lžic 9% octa.
Stolní ocet (9%) lze nahradit jablečným octem.
Ale musíte pochopit, že jablečný ocet se prodává v 5%, to znamená, že jej použijete místo 9% octa, budete potřebovat 2krát více jablečného octa. Místo 1 polévkové lžíce 9% octa vezměte 2 polévkové lžíce jablečného octa.
Jablečný ocet, hroznový (vinný) ocet, rýžový ocet, balzamikový ocet a další se nejčastěji používají NE na zavařování, ale na pokrmy (boršč, saláty, dresinky) nebo marinování masa a ryb. Protože mají stále svou specifickou chuť, zařaďte je do jídelníčku své rodiny opatrně, protože jak víte, často jsme ve svých chutích konzervativní, zejména děti.
O to opatrnější musíte být, pokud má někdo z rodiny zánět žaludku, vřed nebo kolitidu
Jak používat kyselinu citronovou pro konzervaci.
Nejčastěji v receptech najdete 2 lžíce balené citronové šťávy nebo 1/2 lžičky citronového prášku na 1 litr vody nebo na hotové konzervy na litrovou sklenici. Pro půllitrovou sklenici (např. rajčatový džus ) budete potřebovat 1 polévkovou lžíci citronové šťávy z láhve nebo 1/4 lžičky suchého citronového prášku.
Vezměte prosím na vědomí, že lahvová citronová šťáva a čerstvě vymačkaná citronová šťáva nejsou totéž. A k oblékání salátu budete místo jedné polévkové lžíce 6% octa potřebovat dvě polévkové lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy.
Jak ředit suchou kyselinu citrónovou?
Pokud potřebujeme místo octa naředit kyselinu citronovou, jak je napsáno v receptu, pak použijte naše memo. Uvedli jsme procento octa a množství kyseliny citronové (suché).
Krystaly kyseliny citronové zřeďte vodou v tomto poměru:
- 1 polévková lžíce suché kyseliny citrónové na 2 lžic vody . Můžeš to udělat náhrada za 70% octovou esenci . (tj. musíte vzít tolik citronového roztoku, kolik je octové esence uvedené v receptu – například 1 lžička)
- 1 čajová lžička suché kyseliny citronové na 14 polévkových lžic vody . Můžeš to udělat nahradit9% ocet .
- 1 lžička suché kyseliny citronové na 22 lžic vody. Získáte náhradu 6% octa.
- 1 lžička suché kyseliny citronové na 26 lžic vody. Získáte náhradu 5% octa.
- 1 lžička suché kyseliny citronové na 34 lžic vody. Získáte náhradu 4% octa.
- 1 lžička suché kyseliny citronové na 46 lžic vody. Získáte náhradu 3% octa.
Potravinářské aditivum E330 je kyselina citrónová, vyrobená v souladu s GOST 53040-2008 (stará GOST 3652-69). Mimochodem, kyselina citronová je pro lidský organismus bezpečná a nedráždí sliznice dýchacích a trávicích cest.
Více v sekci „Úklid“.
Informace o materiálu Autor: Julia Zveřejněno: 29. března 2015 Vytvořeno: 29. března 2015 Aktualizováno: 07. srpna 2019
