Houby se již dlouho proměnily z lesních obyvatel v kulturní rostliny, takže mnoho zahradníků se chce naučit pěstovat hlívu ústřičnou doma. Proč hlíva ústřičná? Ano, protože jsou z pěstovaných hub nejnáročnější a nejproduktivnější. Výnos hlívy ústřičné je asi deset kg na metr čtvereční za měsíc, sklízet se začíná až měsíc a půl po výsadbě. Proto je třeba začít s těmito houbami.
Jak pěstovat hlívu ústřičnou doma, kde získat mycelium
Jakékoli houby rostou z podhoubí – tedy podhoubí, které se skládá z tenkých bílých nití. Mycelium se může vyvinout ze spor hub, které spadly na mokrý substrát nebo mokrý povrch za optimálních podmínek pro jejich růst. V přirozeném prostředí takové podmínky nastávají v lese, kde si doma sbírali mycelium pro pěstování hub. Později se naučili množit mycelium (mycelium) v laboratoři a uvolňovat je k prodeji.
Mycelium byste si měli koupit ve specializovaných prodejnách nebo od společností zabývajících se pěstováním těchto hub. Upřednostňuje se druhá možnost, protože profesionální houbaři musí mycelium každý rok měnit a použité mycelium prodávají. Takové mycelium je mnohem levnější než nové, i když je docela schopné reprodukovat houby.
Při nákupu mycelia se ujistěte, že jeho barva je bílá, jsou povoleny malé inkluze substrátu. Dobré mycelium může vonět jen jako lesní houby. Pro začátek stačí koupit kilogram mycelia, měl by být skladován v chladničce.
Nákupem hotového mycelia zahradník riskuje, že dostane nekvalitní produkt, což naruší celý podnik. Má smysl naučit se pěstovat mycelium hlívy ústřičné sami. To se provádí tímto způsobem:
- Vezme se čerstvá zdravá houba, rozřízne se na dvě části a pinzetou se oddělí kus klobouku.
- Tento fragment se ošetří peroxidem vodíku za účelem dezinfekce a vloží se do zkumavky s rozdrcenými zrny prosa nebo jiného substrátu.
- Uzavřenou tubu necháme 14 dní na teplém místě bez průvanu a slunečního záření.
Tyto operace vyžadují sterilitu! Nádobí a nástroje je nutné sterilizovat, kontakt podkladu s okolím je vyloučen.
Pokud se do zkumavky dostalo příliš mnoho spór nebo byla teplota v místnosti nadnormální, může se objevit krusta mycelia, pak by se měla operace opakovat. Také bude muset být vše přepracováno, pokud se objeví cizí zápach a povrch je pokryt vlhkostí, což naznačuje infekci substrátu bakteriemi.
Hotové mycelium vypadá jako bílý nadýchaný povlak a voní po čerstvých houbách.
Příprava podkladu
Na rozdíl od jiných venkovských plodin houby nerostou v zemi, proto je při jakémkoli způsobu pěstování nutné připravit substrát pro hlívu ústřičnou doma. Hobby, kteří neberou přípravu substrátu vážně, jsou pak z tohoto podniku zklamaní, protože neviděli očekávanou úrodu. Ve skutečnosti není výroba běžného substrátu vůbec složitá, jen je potřeba se naučit pravidla pro jeho přípravu. Často se používá jako substrát:
- slupky slunečnicových semen;
- sláma pšenice, ječmene, pohanky a jiných obilovin;
- piliny z tvrdého dřeva;
- otruby;
- vrcholky kukuřice, rákosí.
Každý z těchto materiálů lze použít samostatně, nebo smíchat v libovolném poměru, po rozemletí úlomků na velikost 0,5 až 3 cm. Je nutné, aby byl materiál suchý, bez známek plísně a bez nepříjemného zápachu. Pro začátečníky stačí 10 kg substrátu. Připravuje se podle následující technologie:
- Směs, rozdrcená na požadovanou velikost, se nalije vroucí vodou, aby se zničila škodlivá mikroflóra. Pro větší spolehlivost někteří odborníci doporučují vařit tuto hmotu po dobu dvou hodin.
- Propařený a promíchaný substrát se zhutní do sudových nádob a nechá se 12 hodin bobtnat.
- Nabobtnalá hmota se rozprostře na film v tenké vrstvě pro chlazení.
Zda je vlhkost substrátu dostatečná, můžete zkontrolovat zmáčknutím v ruce. Pokud z něj zároveň nekape voda a hrudka si zachovává svůj tvar, pak je vlhkost normální.
Kde se nejlépe pěstuje hlíva ústřičná?
Hlívu můžete chovat doma jak ve sklepech, tak ve sklenících, kůlnách, kurnících a dalších hospodářských místnostech, pokud tam budou vytvořeny potřebné podmínky.
Vhodné podmínky pro pěstování hlívy ústřičné jsou následující:
- vlhkost nejméně 70%;
- teplota vzduchu od 20 do 30 stupňů;
- je vyžadována vynikající ventilace;
- umělé osvětlení.
Dále musíte pochopit, jak rostou hlíva ústřičné doma. Tyto podmínky nejlépe splňuje suterén nebo sklep soukromého domu. Konstrukce zároveň potřebuje pečlivou přípravu a vybavení. Na začátku se doporučuje provést dezinfekci: očistit od nečistot, postříkat roztokem síranu, vybílit stěny a strop vápnem nebo ošetřit síranem měďnatým. Po zpracování se všechny dveře a okna na dva dny zavřou, poté se vysuší větráním.
Ke kontrole teploty je potřeba teploměr a vlhkost se doporučuje udržovat zavlažováním nebo použitím zvlhčovače.
Při dostatečně vysoké vlhkosti by se na površích neměla hromadit voda, jinak se může objevit houba, která bude mít škodlivý vliv na plodinu.
Další důležitou podmínkou je zamezení vnikání létajícího hmyzu do místnosti, proto musí být všechny větrací otvory vybaveny moskytiérou.
Při domácím pěstování hlívy ústřičné není potřeba silné osvětlení, stačí jedna 50wattová žárovka nebo zářivka na metr čtvereční.
Hlíva vyžaduje k růstu stálou teplotu, proto je v zimě potřeba malý ohřívač.
Proces pěstování
Pro začátečníky je nejjednodušší naučit se pěstovat hlívu ústřičnou v pytlích. Kromě této metody existují další, například na pařezech, v nádobách, ve sklenicích. Postupem času se objevují nové možnosti, protože představivost našich letních obyvatel je neomezená. Zde nabízená technologie pro domácí pěstování hlívy ústřičné je považována za nejdostupnější.
Dalším krokem je příprava bloků. Bloky jsou nejčastěji plastové sáčky (možné jsou i jiné nádoby) naplněné zhutněnou směsí substrátu a mycelia. Sáčky se doporučuje dezinfikovat v XNUMX% roztoku bělidla.
Jak zasadit mycelium hlívy ústřičné do pytlů? Výsev mycelia se provádí v čisté místnosti, která je předem postříkána peroxidem vodíku a poté odvětrána. Oblečení by mělo být také čisté, potřeba je čepice a rukavice. Mycelium se před smícháním se substrátem hněte na samostatná zrna. Zároveň zmizí bílá barva, ale není třeba se toho bát – mycelium zůstane. Míchání se provádí na stole nebo v nádobě.
Kolik mycelia je potřeba na sáček závisí na velikosti sáčku. Optimální šířka sáčku je 35 cm, vejde se do něj 300 gramů mycelia. Doporučená hustota balení je od 400 do 500 gramů substrátu na litr objemu sáčku.
Po naplnění se sáček zaváže – blok na pěstování hlívy ústřičné doma je připraven.
Bloky se v interiéru umisťují různými způsoby, nejpohodlnější je zavěšení na lanech, povolena je i vertikální nebo horizontální instalace na stojany. Hlavní věc je, že tašky jsou instalovány stabilně a nemohou se převrhnout. Kromě toho byste se měli vyhnout instalaci bloků příliš těsně, aby mezi nimi mohl volně cirkulovat vzduch.
Etapy a způsoby pěstování
Inkubační doba trvá dva týdny:
- teplota pěstování hlívy ústřičné se v tomto období udržuje v rozmezí 19 – 23 °C;
- vlhkost vzduchu by měla být rovna 90 – 95%;
- osvětlení v této fázi není potřeba;
- V této době by se také nemělo provádět větrání, protože oxid uhličitý emitovaný houbami je nezbytný pro jejich vývoj.
Po 4 – 5 dnech by se mělo objevit mycelium ve formě bílého chmýří. Po dalších 4 dnech se jeho barva změní na hnědou, což svědčí o zrání mycelia. V tomto případě bude celý pytel vyplněn bílými nitěmi.
V další fázi pěstování hlívy ústřičné doma potřebujete teplotu 10 až 16 ° a osvětlení alespoň 8 hodin denně. Na každém čtverci jsou v pytlích vyříznuty otvory pro růst. m. jeden po druhém. Průměr otvoru do 5 cm.
Další péče spočívá v zalévání pytlů jednou denně teplou vodou a pravidelném větrání. Pro udržení vysoké vlhkosti v místnosti se kromě zálivky doporučuje zavlažovat stěny a podlahu vodou z rozprašovače.
Kolik dní roste hlíva ústřičná? Od konce inkubační doby do sklizně první sklizně uplyne 10 dní. Připravenost hlívy ústřičné ke sklizni je naznačena jistým zesvětlením klobouků. Po dalších třech týdnech začíná druhé plodování, ale je výrazně horší než první.
Při dodržení všech doporučení pro domácí pěstování hlívy ústřičné lze ve dvou obdobích nasbírat až 45 kg hub na 100 kg substrátu.
Jak pěstovat hlívu ústřičnou v pilinách
Pěstování hlívy ústřičné v pytlích s pilinami je složitější metoda, ale také účinnější. Čerstvost pilin je velmi důležitá, protože v zatuchlých se mohou vyvinout patogenní mikroorganismy.
Do substrátu hlívy ústřičné nejsou vhodné piliny jehličnatých stromů.
Piliny musí být vysušeny na vlhkost 7 – 10 %, přičemž by měly být lehké, sypké a suché na dotek. V pilinách je málo živin, doporučuje se jejich obsah zvýšit přidáním pivní mladiny. Můžete si ho koupit v pivovaru nebo si vyrobit vlastní.
Příprava podkladu
Pšeničná nebo ječná zrna omytá v tekoucí vodě naplní některá jídla, jako je plech na pečení, vrstvou ne silnější než dva centimetry. Tato vrstva se zakryje studenou vodou a nechá se den a půl. Poté se tekutina vypustí a nabobtnané zrno se přikryje bavlněnou látkou. Látka je udržována vlhká pravidelným zavlažováním. Po dvou dnech zrno vyklíčí. Když klíčky dosáhnou délky až 8 mm, zrna se suší v sušárně při 60°C. Usušit jej můžete jednoduchým rozprostřením zrnek na povrch stolu při běžné teplotě.
Usušený slad se mele na konzistenci mleté kávy. Zřeďte vodou v poměru jeden díl prášku pět dílů vody. Tato směs se za občasného míchání vaří hodinu a půl ve vodní lázni. Po napaření se směs přefiltruje přes gázu. Výsledná sladina obsahuje hodně cukru, bohatého na vitamíny a aminokyseliny.
Spuštění procesu
Před plněním sáčků pilinami je nutné je pasterizovat. Provádí se následovně:
- Piliny se rozloží do misky, nalijí se vroucí vodou s mladinou v množství 200 g na 1 litr vody. Tekutiny by mělo být třikrát více než pilin.
- Nádobí se pečlivě přikryje a nechá se 8 – 10 hodin. Poté se přebytečná tekutina vypustí.
Ochlazený substrát a mycelium se balí po vrstvách do pytlů.
Substrát a mycelium musí mít stejnou teplotu, aby se mycelium nezapařilo.
Po 45 dnech se pytel otevře, ze stran jsou provedeny řezy ve tvaru kříže. Po objevení se základů hub začne zalévání a osvětlení se zapne na 8 hodin denně.
Houby zralé ke sběru jsou zkroucené a zanechávají pahýly. Štěrbiny by měly být utěsněny páskou, aby se vlhkost v sáčcích neodpařovala a počkejte, až se objeví mycelium. Pak přijde druhá a pak třetí vlna plodů.
Pěstování hlívy ústřičné doma se na první pohled může zdát jako obtížný úkol. Ale po pečlivém prostudování všech doporučení a prvním provedení tohoto postupu s ohledem na ně získáte cenné zkušenosti. V budoucnu budou všechny akce již známé a nezpůsobí potíže. Výsledná sklizeň přinese nejen užitek a úsporu rodinného rozpočtu, ale také vám dá možnost být na svou práci zaslouženě hrdí.
Nejrozšířenější skupinou hub jsou kloboučnické houby, jsou vhodné ke konzumaci zvířaty i lidmi. Rozlišují se i další skupiny hub, společné je spojuje podhoubí, tzn. mycelium, což je vegetativní orgán.
Otázka, jak vyrobit mycelium hlívy ústřičné doma, často vyvstává mezi těmi, kteří se rozhodnou pěstovat houby doma. Existují různé metody pro samorostoucí mycelium, budeme je podrobně zvažovat.
Výhody pěstování hlívy ústřičné doma
Domácí hlíva ústřičná má oproti kupované řadu výhod.
Mezi hlavní výhody samopěstování tedy patří:
- Cena – ručně vyrobený materiál a hlíva ústřičná z něj vypěstovaná budou stát mnohem méně než zakoupené za cenu;
- Schopnost kontrolovat kvalitu produktu od okamžiku vylodění. Často domácí mycelium nejen že nezaostává za tím vypěstovaným v laboratoři, ale dokonce je předčí;
- Nebezpečí hromadění škodlivých látek hlívou ústřičnou je minimalizováno. Vzhledem k tomu, že houby jsou ve své podstatě houby, které absorbují všechny užitečné a škodlivé prvky, domácí pěstování zabrání nebezpečí hromadění toxických látek.
Jedinou nevýhodou této metody je pomalý růst produktu. To je způsobeno nemožností znovu vytvořit laboratorní podmínky autoklávu doma.
Jak propagovat hlívu ústřičnou
Existuje mnoho způsobů s různou úrovní obtížnosti.
Nejoblíbenější mezi houbaři je několik:
- Pěstování na dřevěných kládách po dobu tří až pěti let. Abyste mohli hlívu pěstovat tímto způsobem, potřebujete čerstvě nařezaný modřínový špalek, který je nutné umístit na tmavé místo na čerstvý vzduch nebo do interiéru;
- Pěstování na živném substrátu, jehož roli často hraje sekání slámy. Tento způsob je však vhodný pouze pro krátkodobé pěstování s výnosy do čtyř měsíců.
Abyste mohli pěstovat hlívu ústřičnou některým z těchto způsobů, musíte mít nejprve mycelium.
Ten je nutně zaveden do živného substrátu, na kterém klíčí, nebo je kmen infikován myceliem.
Můžete jej buď umístit do otvoru pod polenem, nebo jej záplatovat do malých otvorů v něm. Při udržování stálé teploty a vlhkosti na sebe sklizeň nenechá dlouho čekat.
Co je mycelium, jeho typy
Mycelium nebo vegetativní tělo se vyznačuje schopností tvořit speciální orgány a měnit svou strukturu v závislosti na podmínkách prostředí.
Dalším rozlišovacím znakem je tvorba jemných vláken, která pronikají pletivy stromů, zvířecími zbytky nebo substrátem, aby absorbovala živiny. Vyrábí se ze spor ve specializovaných laboratořích.
V závislosti na struktuře se dělí na několik typů.
| gify | Vlákna, kterými je produkován proud živných minerálů z vnějšího prostředí |
| Sklerocia | Ztvrdlé novotvary, které vznikly v důsledku změn ve vegetativním těle. Je to druh ochranné reakce na zhoršení podmínek prostředí k ochraně spor |
| stroma | Pevné novotvary malé velikosti, které se objevují v tkáních organismu infikovaného myceliem, aby vytvořily jeho nové formy |
Mezilehlé mycelium se skládá z těchto tří strukturních prvků. Z nich za příznivých podmínek prostředí dochází ke klíčení a vývoji plodnice.
Jak pěstovat mycelium, jaké podmínky bude třeba vytvořit
Proces růstu probíhá v několika fázích, z nichž každá obsahuje některé funkce.
To poslední je zvláště důležité vzít v úvahu pro získání výsledku:
- První fází je produkce děložního mycelia, které se vyrábí v laboratoři z vyklíčených spor nebo částí tkání.
- Druhou fází je získání meziformy, pro kterou je nutné přenést výtrusy ze zkumavek do živného média, aby se vytvořil základ pro výsev. K tomu se sladina smíchá s agarem a přivede k ohni, dokud neztuhne. Směs se nalije do sterilizovaných zkumavek, které se umístí pod mírným úhlem, dokud nevychladnou. Poté se částice ve tvaru matky umístí do zkumavky pomocí pinzety. Zkumavka se uzavře korkem sterilizovaným na lihovém kahanu a odešle se na dva týdny na tmavé místo s teplotou +23-25oC;
- Třetí fází je získání výsevní formy, která se vysévá přímo do substrátu.
- Výroba produktu vyžaduje vytvoření absolutně sterilních podmínek. Před prací je nutné důkladně očistit nástroje a veškeré manipulace provádět v lékařských rukavicích, aby se do zkumavek nedostaly bakterie nebo plísně.
Jedná se o poměrně pracnou metodu, která je vhodnější pro průmyslové podniky. Pro udržení stabilní teploty a vlhkosti je potřeba speciální vybavení a ne každý houbař bude mít po ruce autokláv.
Zrnové děložní mycelium a mycelium z hub hub
Výroba mycelia zrn často vyžaduje speciální laboratorní podmínky, i když samotná technologie nevyžaduje zvláštní náklady.
Neexistuje žádný konkrétní systém pro pěstování sadbového materiálu na obilí, ale hlavní způsob domácí výroby představují následující body:
- Zrno se nasype do velké hliníkové nádoby, která je naplněna vodou, která by ji měla pokrýt o několik centimetrů;
- Výsledná směs se umístí na sporák a vaří se půl hodiny, poté se filtruje a výsledné zrno se suší;
- Po sterilizaci se zrno nalije do sklenic o dvě čtvrtiny. Naplněné nádoby se opět sterilizují parou;
- Po vychladnutí sklenic se do každé vloží malé množství obilí a přidá se trochu mycelia.
- Tvorbu bílého chmýří, první známky růstu, lze pozorovat již třetí den po výsevu, ale výsledek bude skutečně patrný až koncem prvního týdne. Sedm dní na to ji lze nasypat do dezinfikované slámy na pěstování hlívy ústřičné.
Druhá metoda zahrnuje pěstování materiálu z houbových nohou.
K tomu se doporučuje:
- Odřízněte kus vlnité lepenky bez nápisů a namočte na hodinu do ohřáté vody;
- Houba, čistým a ostrým nožem, nakrájená na vlákna;
- Připravte nádobu s drenáží;
- Odstraňte horní vrstvu namočené lepenky, položte kousky hub a zakryjte ji odstraněnou vrstvou;
- Výsledné polotovary vložte do nádoby a zakryjte polyethylenem;
- Dbejte na to, aby karton nevysychal, občas jej postříkejte vodou. Zajistěte denní větrání;
- Po měsíci a půl, kdy je lepenka pokryta bílým chmýřím, může být přenesena do živného média k následné kultivaci a usazení.
Je možné pěstovat vegetativní tělo tímto způsobem doma, i když bude třeba vynaložit určité úsilí. Než začnete, buďte trpěliví.
Jak vyrobit mycelium hlívy ústřičné doma bez autoklávu
Jednou z hlavních podmínek úspěchu postupu je udržení stabilní teploty a vlhkosti, což není vždy možné doma.
V tomto případě je však možné vyrobit výsadbový materiál, proto se doporučuje:
- Sbírejte zralé klobouky hub a namočte je na jeden den do převařené vody;
- Vypusťte vodu a hněte čepice;
- Vzniklou kejdu použijte k setí na substrát nebo polena.
Nedoporučuje se skladovat takový materiál, musíte jej okamžitě zasít. Aby byl postup úspěšný, je důležité udržovat vysokou vlhkost v místnosti po výsevu a teplotu ne nižší než + 23 C.
Skladování mycelia hlívy ústřičné
Vzhledem k tomu, že tento produkt nepodléhá zkáze, je velmi snadné jej skladovat. Takže v zimě může být umístěn ve sklepě a v létě na spodní polici chladničky po dobu jednoho roku.
Pro prodloužení trvanlivosti můžete výrobek umístit do mrazáku při teplotě -20 C, nebo do tekutého dusíku. Je důležité si uvědomit, že časté odmrazování a opakované zmrazování materiálu může vést k jeho znehodnocení.
Semeno lze také rozložit do vakuových sáčků, které byly patnáct minut drženy ve vroucí vodě a poté vysušeny.
Je třeba mít na paměti, že pokud se takový balíček rozbije, musíte okamžitě vystoupit, jinak se materiál znehodnotí.
Mycelium hlívy ústřičné si můžete vyrobit doma, i když na to budete muset tvrdě pracovat. Takto vypěstovaná houba však vyjde mnohem levněji a ekologicky než kupovaná.
Zajímavé video o pěstování hlívy ústřičné doma:
Komentáře
Zkoušel jsem pěstovat tyto houby jako jídlo. Pod širým nebem to hned nevyšlo, možná bude potřeba nějaký speciální semenný materiál. Ale ve stodole jsem dostal několik sklizní, ale bohužel začala alergie na skutečnost, že se houby uvolňují do vzduchu. Nepomohla ani maska.
-
nebo se zaregistrujte a zanechejte komentáře
Nikdy jsem nezkoušel pěstovat hlívu ústřičnou na vlastní pěst, ale nápad je pro mě zajímavý a stále plánuji na základě tipů a doporučení z článku vyzkoušet. Tyto houby jsou velmi užitečné a obsahují mnoho užitečných stopových prvků a vitamínů, takže z nich vařím spoustu jídel.
-
nebo se zaregistrujte a zanechejte komentáře
leru.mir ČT 06.09.2018 – 01:27
Existuje názor, že hlíva může být dokonce pěstována na parapetu a někdo dokonce uspěl, ale to není bezpečné pro lidské zdraví, protože houby uvolňují spory a další látky.
-
nebo se zaregistrujte a zanechejte komentáře
Hlíva ústřičná na pařezu vypadá samozřejmě úžasně. Hlavně doma. Zajímalo by mě, zda je možné tímto způsobem pěstovat mycelium jiných hub. Bez ohledu na to, jak moc rozhazuji houby po webu, nic nevychází.
