Neuvěřitelně chutný zelí s houbami na zimu

Univerzální příprava pro celou rodinu – rychlá a snadná! Solyanka s houbami a zelím ve sklenicích na zimu je dobrou kombinací chuti a zdravotních výhod. Pokrm lze jíst samostatně, jako teplý i studený pokrm, jako předkrm, přidávat k jiným pokrmům. Takovou sklenici otevřete v zimě a nemusíte vařit večeři!

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak na zimu udělat hodgepodge s houbami a zelím ve sklenicích? Připravte si všechny potřebné ingredience. Vezměte prosím na vědomí, že hmotnost v receptu je pro loupanou zeleninu. Houby berou jakýkoli les. Mám přípravu směsi mražených hub – polské, bílé a hřib.

Krok 2:

Očistěte houby od větví, listí a zeminy. Velké houby nakrájíme na střední kousky, malé můžeme nechat celé. Mějte na paměti, že vařené houby se několikrát sníží. Dobře opláchněte v několika vodách. Poté zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte asi 15 minut.

Krok 3:

Chcete-li uhasit hodgepodge, vezměte velký hrnec nebo kotel. Zelí očistíme od zbylých listů, dobře opláchneme. Nakrájejte nožem, drtičem nebo kuchyňským robotem, odstraňte stopku a stopky tvrdých listů. Nesekejte příliš, aby si po dlouhém dušení zelí udrželo tvar.

Krok 4:

Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na střední kostičky. Přendejte do nádoby se zelím.

Krok 5:

Přidejte sůl, cukr, rajčatovou omáčku, rostlinný olej a ocet.

Krok 6:

Vše rozmixujte do hladka a po varu hodinu vařte na mírném ohni. Občas promícháme, aby se miškvorka nepřipálila.

Krok 7:

Po hodině přidáme houby a koření, promícháme a dusíme další 1 hodinu.

Krok 8:

Hotový houbový žampion se zelím vyzařuje lahodnou vůni. Z uvedeného množství výrobků vyjdou přibližně 4 litry hotového obrobku.

Krok 9:

Umyjte a sterilizujte sklenice. Vroucí vodu nalévám tenkým pramínkem na dno zavařovací sklenice, asi do 1/4. Aby sklenice nepraskla, nemůžete na její stěny dostat vodu. Přikryji pokličkou a nechám 10 minut. Poté, co sliju vodu a sklenice je hotová. Zavařovací sklenice naplňte až po hrdlo horkým hodgepodge a srolujte. Umístěte na víčka, zabalte a nechte při pokojové teplotě asi den. Skladujte v chladničce, ve sklepě nebo na jiném chladném místě.

Hodgepodge z hub lze vyrobit nejen s rajčaty, ale také s rajčaty. Kromě toho, že se mišket dá jíst jen tak, studený i teplý, dá se z něj uvařit výborná sytá polévka nebo jím naplnit koláče.

Aby vás letní zásoby zaručeně potěšily během chladného období, přečtěte si základní pravidla, tajemství a životní triky o přípravě na zimu.