Čaj je nápoj získaný vařením listů čajového keře nebo jakéhokoli jiného rostlinného materiálu připraveného zvláštním způsobem (bylinné, ovocné, s přídavkem sušených bobulí). Čaj byl poprvé používán jako lék v Číně a mnohem později jen jako nápoj.
Za vlády dynastie Song se začaly pít listové druhy čajů a čaj v prášku a pití čaje se postupně proměnilo ve slavnostní ceremoniál s řadou předepsaných úkonů a získalo název čajový obřad Song. Později tradice přípravy čaje zvláštním způsobem migrovala do Japonska, kde ji doplnily skutečně japonské zvyky.
V současné době je množství čaje na pultech obchodů nápadné v rozmanitosti odrůd, bylinných a ovocných a bobulových přísad. Každý letní obyvatel ale potvrdí, že ten kupovaný se nedá srovnávat s čerstvě uvařenými, čerstvě natrhanými listy rybízu, malin, máty nebo meduňky. Tyto bylinky a keříčkové listy lze vařit samostatně nebo je přidávat do hotových čajových lístků. Z bylin pěstovaných na zahradě lze připravit léčivé a lahodné nápoje, které pomáhají obnovit sílu, uklidnit nebo povzbudit.
Přehled bylinek ke sběru
Na zahradě i ve volné přírodě roste mnoho bylinek, které se dají využít jako čajové bylinky, dělat z nich různé sbírky, které pomáhají při nachlazení a jiných nemocech.
Kromě zmíněných keřů rybízu a malin si můžete vlastníma rukama vypěstovat čajovou sbírku z bylinek:
- máta nebo meduňka;
- oregano;
- heřmánek;
- šalvěj;
- echinacea.
Z divoce rostoucích, tansy a pelyňku jsou zaznamenány vrby. Do tohoto seznamu lze přidat mnoho dalších odrůd.
Důležité! Všechny čajové bylinky jsou léčivé rostliny. Je třeba je sbírat v lese na čistém místě, daleko od železnic a dálnic.
Bylinné čaje se používají:
- zvýšit imunitu;
- s nachlazením;
- s onemocněním ledvin;
- normalizovat hormonální hladiny;
- k posílení nervového systému;
- stimulovat práci srdečního svalu;
- ke snížení krevního cukru.
A v mnoha dalších případech.
Nejoblíbenější bylinky
Všechny rostliny, které lze přidávat do nápojů, mají při pěstování své vlastní vlastnosti:
Máta a meduňka
Jedná se o nejběžnější rostliny v letních chatách. Milovníci čaje, kteří dávají přednost nápoji s přítomností čerstvých citronových tónů, jsou vhodní pro pěstování bylinek na čaj na jejich pozemku: meduňka, citronová máta. Studený nápoj je zvláště dobrý v horkém letním dni k uhašení žízně.
Jsou to naprosto nenáročné rostliny. Rostou na jakékoli půdě, ale nemají rádi stojatou vodu, což vede k hnilobě kořenů. Preferují spíše polostín než plné slunce. Reprodukce je možná:
- Výhonky s oddenky. Na jaře musíte vykopat mladou rostlinu a zasadit ji na samostatné místo.
- výstřižky. Horní část keře je odříznuta a umístěna do vody, dokud se neobjeví kořeny, poté je rostlina zasazena na trvalé místo.
- Semena. Tato metoda chovu je velmi problematická a méně populární než první 2.
Při chovu máty je ale třeba počítat s jejím velmi rychlým rozmnožováním. Vyplatí se ji pěstovat buď na odděleném místě od zahrady, nebo ve velkém květináči.
Oregano
Jedná se o vytrvalý vonný keř dorůstající do výšky 30 až 70 cm. Oregano (oregano) je nenáročné na typ půdy, ale miluje slunné místo. Dobře roste po celé zahradě. Semena můžete zasít do květináče na parapet nebo na pozemek ve formě sazenic.
Heřmánek
Dříve rostla ve volné přírodě, ale nyní se aktivně pěstuje v domácích zahradách. Heřmánek pravý je čajová tráva, což je malý keř 20 až 40 cm vysoký.Listy jsou úzce čárkovité, 2-5 cm dlouhé.Kořen je téměř bez větví.
Dávejte pozor! Okvětní lístky heřmánku směřují dolů, na rozdíl od jiných druhů heřmánku.
Sage
Léčivé vlastnosti této byliny se používají ke zmírnění menopauzy, léčbě hemoroidů. Šalvěj také pomáhá redukovat akné.
Эхинацея
Tato vytrvalá bylina patří do rodiny Astrových. Je řazena mezi nejúčinnější rostliny na posílení imunity.
Složení bylinných čajů
Výhoda bylinného čaje spočívá v tom, že po uvaření přecházejí do nápoje všechny léčivé vlastnosti byliny, takže je nejen chutný, ale také zdravý. Bylinný čaj je také zdrojem vitamínů, flavonoidů, tříslovin a minerálních látek.
Před sběrem rostlin pro přípravu čaje v zimě musíte najít informace o tom, které bylinky lze pro tyto účely pěstovat a které ne, a v budoucnu připravit čajovou sbírku z bylin vlastníma rukama. Je však třeba mít na paměti, že bylinné přípravky, zaměřené buď na zmírnění příznaků nebo vyléčení nemoci, nelze pít neustále, ale pouze v 2-3 týdnech. Poté je nutná přestávka.
Dodatečné informace! Při sestavování bylinkových čajů je třeba dodržet hlavní pravidlo, aby hlavní složka nepřehlušila ostatní bylinky, ale pouze zdůraznila její chuť. A s bylinkami, které mají výraznou chuť, to není třeba přehánět.
Recept na regenerační, uklidňující čaj:
- malinové listy, 2 díly;
- listy ostružiny, 2 díly;
- jahodové listy, 2 díly;
- máta peprná, 1 díl;
- květy bílé akácie, 1 díl;
- oregano, 1 díl.
Při nachlazení můžete použít následující složení čaje:
- lípy;
- listy ostružin;
- oregano;
- heřmánek.
Všechny složky se odebírají ve stejných poměrech.
Heřmánkový čaj je dobrý na každý den. Není divu, že je považována za královnu mezi farmaceutickými rostlinami. Heřmánkový čaj je indikován při cukrovce, pomáhá zlepšit trávení. Dá se použít i při nachlazení, jako kloktadlo.
Bylinný čaj z echinacey se pije při bolestech kostí, nachlazení, jako posilující nápoj.
Při zácpě, hypertenzi je indikován mrkvový čaj. Recept na jeho přípravu:
- 2 mrkve jsou nastrouhány, šťáva je vytlačena a kořenová plodina je sušena na slunci po dobu 3 hodin, poté odeslána do pece k sušení;
- sušené suroviny se smíchají s 1 polévkovou lžící. lžíce lístků černého čaje;
- nalijte 600 ml vroucí vody;
- trvat 4 min.
Pelyněk se ze starověké řečtiny překládá jako „zdravý“. Výhody čaje s touto bylinkou jsou četné. Na jeho přípravu vezměte 500 lžičku surovin na 1 ml vody a hořkou chuť zjemněte lístkem máty.
Pro léčbu slinivky břišní se připravuje následující bylinná kompozice:
- třezalkové květy;
- libeček;
- burnet;
- plantain;
- marshmallow officinalis.
Všechny bylinky odeberte ve stejném množství, zalijte vroucí vodou a nechte 10 hodin louhovat.
Důležité! Čaje se obvykle pijí s medem.
Obstarávání a skladování surovin
Sklizeň surovin na zimu začíná od června do začátku květu a pokračuje až do srpna. Sběr se provádí ráno, kdy na listech zaschnou kapky rosy. Nasbírané bylinky se suší ve stínu, rozkládají se pod baldachýnem, na balkoně v tenké vrstvě nebo se svažují do trsů a suší se zavěšené tak, aby nebyly vystaveny slunečnímu záření.
Pokud je sušení správné:
- listy mají přirozenou zelenou barvu a vůni;
- stonky se při lehkém stlačení lámou.
Sušené suroviny se skladují v hermeticky uzavřených skleněných dózách, papírových sáčcích, kartonových krabicích nebo sáčcích z přírodních tkanin.
Pokud správně připravíte bylinky a bobule ke skladování, naučte se, jak vybrat složení při vaření nápoje, můžete si užívat zdravý a léčivý květinový čaj po celý rok.
