Pohanka má drobné květy, což znamená, že včely, které vyrábí pohankový med, musí tvrdě pracovat, aby nasbíraly dostatek nektaru.
Rusko je aktuálně na druhém místě co do množství vyrobeného pohankového medu. Na prvním místě je Čína.
pohanka – Dobrá medonosná rostlina. Sběr medu probíhá během 2-3 týdnů, zatímco pohanka kvete.
Předpokládá se, že pohanka pochází z oblasti jezera Bajkal na Sibiři, v Himalájích a v Mandžusku.
Květy pohanky jsou velmi voňavé a atraktivní pro včely, které je využívají k výrobě speciálního, vysoce ochuceného, tmavého medu.
Přírodní pohankový med
Barva výsledného medu je obvykle tmavě hnědá, téměř černá, s nádechem do červena. Tento med má dřevité aroma a oproti jiným medům světlejší barvy není tak sladký.
Když vykrystalizuje
Pomalu krystalizuje. Po krystalizaci se stává hrubozrnným.
Zkrystalizovaný med ve sklenici nezaručuje, že nebyl ohřátý. Med krystalizuje i po zahřátí, ale pomaleji.
Mnohým lidem se zdá chuť tohoto medu zvláštní, je trochu hořký a kyselý.
Užitečné vlastnosti pohankového medu
O výhodách jakéhokoli medu lze uvažovat pouze v případě, že se jedná o med v rámku. Všechny ostatní medy ztrácí při zpracování své blahodárné vlastnosti: zahřívání, filtrace (při které se med čistí od pylu, včelího vosku a enzymů). Měli byste také vzít v úvahu šetrnost k životnímu prostředí a čistotu rostliny, ze které byl med sbírán.
Pohankový med je považován za jeden z nejvíce léčivých medů.
Má vyšší koncentrace makroživin, mikroživin a antioxidačních sloučenin.
Obecně platí, že všechny tmavé medy jsou bohaté na antioxidanty. Bohaté na polyfenoly. Obsahuje 18 aminokyselin, které jsou důležité pro metabolické procesy.
Obsahuje velké množství železa. Obsahuje draslík, hořčík, vápník, fosfor, železo, zinek, mangan, hliník, vitamíny B1, B2, P, K.
Oblíbený je zejména při anémii z nedostatku železa, anémii a nedostatku vitamínů.
Bylo zjištěno, že každodenní konzumace medu zvyšuje hladinu antioxidantů v krvi a pomáhá předcházet peroxidaci lipidů nebo poškození lipidů. Peroxidace lipidů je nedílnou součástí vzniku a progrese aterosklerózy.
Dá se použít jako náhražka cukru, javorového sirupu, jen je třeba počítat s tím, že med se nedoporučuje zahřívat nad 40 stupňů.
Pohankový med je zvláště užitečný pro těhotné ženy, děti a seniory, protože posiluje imunitní systém, zlepšuje odolnost organismu a aktivuje metabolické procesy.
Co je užitečné
- Pohankový med obsahuje nejvíce antioxidantů (akátový med je nejméně ze všech ostatních medů), což znamená, že pomáhá v boji proti rakovině, srdečním chorobám a stárnutí.
- Čím je jeho barva tmavší, čím nižší je množství vody a čím vyšší je obsah flavonoidů a fenolických sloučenin, tím silnější je antioxidační aktivita.
- zvyšuje koncentraci vitaminu C v krvi o 47 %, β-karotenu o 3 %, kyseliny močové o 12 % a glutathionreduktázy o 7 %.
- ve srovnání s jinými medy má pohankový med velmi vysoký obsah katalázy
- má protizánětlivé vlastnosti
- má antibakteriální vlastnosti
- pomáhá posilovat stěny kapilár
- snižuje riziko vysokého krevního tlaku
- prevence mrtvice
- prevence arteriální hypertenze
- prevence kardiovaskulárních onemocnění
- zlepšuje krvetvorbu
- čistí krev
- léčí anémii
- zlepšuje zdraví svalů
- hojí rány a popáleniny, vředy, infekce
- léčí žaludek
- normalizuje kyselost žaludku
- léčit nemoc z ozáření
- prevence a léčba aterosklerózy
- jaterní detox
- pomáhá při léčbě cukrovky 2. typu
- prevence a léčba bakteriálních infekcí
- zlepšuje zdraví při plicní insuficienci
- urychluje rekonvalescenci po chirurgických zákrocích s vysokou krevní ztrátou
- zvyšuje hladinu hemoglobinu
Med se nazývá „jógavahi“protože má schopnost pronikat do nejhlubších tkání těla. Když se med používá s jinými bylinnými přípravky, zvyšuje léčivé vlastnosti těchto přípravků a také jim pomáhá dostat se do hlubších vrstev našich tělesných tkání.
Video o pohankovém medu
Pohankový med na kašel
Jedna z hlavních výhod pro zdraví pohankového medu se používá jako účinný tlumič kašle. Je nejen účinný, ale i bezpečnější než běžné sirupy proti kašli.
Je to jistě bezpečnější varianta pro děti do šesti let a nad jeden rok. Promluvte si s každým rodičem, který dal svému dítěti před spaním malou dávku pohankového medu. Nepochybně vám řeknou, že méně kašlou a mnohem lépe spí.
Jak to udělat
Bere se pohankový med před spaním dospělí a děti Čajová lžička 1.
Pohankový med na cukrovku
Med přebírá vlastnosti rostlin, ze kterých ho včely nasbíraly.
Nový výzkum ukazuje, že extrakt z pohanky snížil hladinu cukru v krvi o 12-19%.
Pokud další výzkum potvrdí tuto skutečnost, pohanka by mohla být používána jako doplněk stravy nebo by mohla být konzumována lidmi s cukrovkou, aby pomohla zvládnout tento stav.
Pohankový med na obličej
- dokonale chrání pokožku před stárnutím
- exfoliuje
- čistí
- má silný antibakteriální účinek
Nejlépe se hodí pro citlivou a suchou pokožku. Doporučeno zejména pro použití v zimních měsících.
Čistící medový krém
Složení:
1 lžíce nerafinovaného kokosového oleje
¼ lžíce pohankového medu
Jak na to:
Mini elektrickým mixérem mixujte, dokud nevznikne „nadýchaná“ konzistence. Směs dejte na pár minut do lednice. Poté znovu šlehejte do nadýchané hmoty.
Výsledný krém se vtírá do pokožky obličeje. Nechte na pleti působit 5-10 minut. Opláchněte teplou vodou. Skladujte ve skleněné, tónované dóze – na chladném a tmavém místě.
Kontraindikace použití pohankového medu
- Je to silný alergen, proto při použití medu a jeho použití jako vnějšího prostředku začínejte s malými dávkami.
- Negativně ovlivňuje zubní sklovinu, proto nepoužívejte ve velkém množství.
- Kontraindikováno v přítomnosti trombů.
- Pokud jste alergičtí na pyl pohanky, vyhněte se tomuto druhu medu.
- Pokud jste alergičtí na enzymy včely medonosné, vyhněte se medu a jeho vedlejším produktům.
- Pokud je pohankový med sklizen z polí, kde se používají chemikálie, důrazně doporučujeme takový med nepoužívat.
Jak zkontrolovat přirozenost pohankového medu
Pohankový med musí být tmavý. Pokud má světlou barvu, znamená to, že se včely příliš živí jinými druhy rostlin, takže získáváte zředěný produkt, který již nemá výše popsané výhody.
- Neměl by být příliš tekutý.
- Neměl by se rychle rozpouštět ve vodě nebo horkém čaji.
- Mělo by vykrystalizovat.
- Můžete udělat jednoduchý test. Pokud dáte med na papír nebo ubrousek, povrch papíru by neměl absorbovat skutečný med.
- Nešpiní oblečení.
- Skutečný med hoří.
- Pokud na chléb nalijete med, pravý med chléb nezvlhne, ale pravý med jej ztvrdne.
Pokud zkoušíte pohankový med poprvé, nekupujte si velkou sklenici, tento med má zvláštní chuť a nemusí vám zrovna chutnat.
Jak otestovat pohankový med na škrob?
Někteří bezohlední prodejci přidávají do produktu křídu nebo škrob, aby mu dodali váhu. Můžete to zkontrolovat takto.
Rozpusťte malé množství medu ve vodě, přibližně 1:1, zamíchejte. Přidejte několik kapek jódu. Pokud hmota zmodrá, máte před sebou med se škrobem.
Pohankový med je chutný a zdravý přírodní produkt, jehož léčivé vlastnosti znali naši vzdálení předkové. Dá se to říct pohankový med vede v obsahu vitamínů a mikroprvků mezi ostatními medy.
Pohankový med, popis
Pohankový med má tmavou sytou barvu. Může to být buď jantarový odstín s lehkým načervenalým nádechem, nebo tmavě hnědý nebo téměř černý.
Jak název napovídá, pohankový med získává se z nektaru sbíraného včelami z pohanky. Kvetení pohanky začíná koncem června a trvá téměř do konce července. Tato medonosná rostlina je masivně vysazována na Altaji a v oblasti Oryol. Díky vysoké produktivitě pohanky lze z jednoho hektaru získat až 80 kilogramů medu.
Pohankový med se vyznačuje tmavou sytou barvou (může mít buď jantarový odstín s lehce načervenalým tónem, nebo tmavě hnědý nebo téměř černý) a jasnou vůní. Chuť takového medu je mírně nakyslá a způsobuje mírné podráždění nebo pálení v krku. Zaměnit tento produkt s jiným je tedy téměř nemožné. Takový med krystalizuje rychleji než některé odrůdy (například akátový), spíše o krystalizaci medu.
Včelaři začnou čerpat pohankový med po ukončení toku medu (v červenci obvykle trvá dva až tři týdny) a včely „pracují“ na nasbíraném nektaru (to bude trvat ještě týden). Med se během této doby vylouhuje, obohatí o enzymy, odstraní se z něj přebytečná vlhkost a složité cukry se rozštěpí na jednoduché.
Za známku medové připravenosti považují odborníci utěsnění buněk plástu voskovými víčky včelami. Jakmile jsou všechny buňky uzavřeny, můžete začít čerpat med. Někdy ale kvůli nedostatku rámků začnou včelaři odčerpávat med ještě předtím, než úplně dozraje. V tomto případě se získá nekvalitní produkt s velkým množstvím vody a fruktózy, který rychle zkysne a nepřinese žádný užitek.
Pohankový med, užitečné vlastnosti
Odborníci poznamenávají, že pohankový med obsahuje hodně sacharidů a bílkovin, dále bór, nikl, vápník, železo, fosfor, zinek, kobalt, měď, jód, vitamíny B (B1 a B2) a PP. Množství esenciálních aminokyselin v něm je také působivé: je dvojnásobkem normy obsažené v jiných odrůdách medu. Tato kompozice dělá z pohankového medu nejen vynikající obecné tonikum, které lze denně používat ke zvýšení imunity a obnovení síly, ale také vám umožňuje používat:
- jako přírodní antiseptikum (může být použit k léčbě popálenin a hnisavých ran, trofických vředů, vředů, řezů);
- k čištění krve a krevních cév, jakož i ke zvýšení hladiny hemoglobinu;
- ke snížení krevního tlaku, léčbě a prevenci hypertenze;
- jako antidepresivum a mírné sedativum;
- k léčbě široké škály nemocí: beri-beri, revmatismus, anémie, neurologické poruchy, gastritida, žaludeční vředy, tonzilitida, bronchitida, onemocnění ledvin a jater;
- pro regeneraci tkání;
- k odstranění radionuklidů z těla;
- pro diabetickou výživu.
Léčivé vlastnosti pohankového medu doplňuje jedinečná schopnost dokonale čistit pokožku, což umožňuje jeho využití v kosmetologii. Musíme ale pamatovat na to, že med je silný alergen, takže před jeho použitím se musíte ujistit, že netrpíte individuální nesnášenlivostí tohoto produktu.
Jak vybrat správný pohankový med
Když si chcete koupit pohankový med, musíte věnovat velkou pozornost vlastnostem, jako jsou:
- barva a konzistence – produkt má ihned po načerpání sytou tmavou barvu a viskózní strukturu, ale již koncem září by měl kvalitní pohankový med zesvětlit a mírně zcukrovat (neměl by se přitom delaminovat do dvou vrstev: tlustá spodní a tekutý svršek, stejně jako v něm by neměly být žádné žíly a filmy);
- vůně – měla by být jasná a nasycená;
- chuť – pohankový med má mírnou hořkost a způsobuje pocit pálení v krku;
- viskozita – pokud med ještě není kandovaný, měl by na lžíci navazovat souvislou nití a nekvalitní produkt bude silně odkapávat nebo stékat a tvoří malé cákance.
Můžete také zkontrolovat pohankový med na přítomnost různých nečistot, které by v dobrém produktu neměly být.
K tomu potřebujete sklenici převařené vody, ve které je třeba rozpustit lžičku medu. Pokud se na dně sklenice vytvoří nepatrný sediment, produkt obsahuje přísady.
Přítomnost škrobu lze zjistit přidáním několika kapek jódu do sklenice vody a medu. Pokud roztok zmodrá, pak je tam škrob (nebo mouka). A přítomnost křídy v produktu bude indikována aktivním pěněním a syčením, když se do vody s medem přidá několik kapek kyseliny octové.
Nejčastěji se ale do medu přimíchává cukrový sirup. To se provádí proto, aby nezralý produkt získal sladší chuť. Ale i takovou přísadu lze určit, pokud se do roztoku medu a vody přidá dřevný líh. Pokud je med nekvalitní, vypadne žlutohnědá sraženina, a pokud je dobrý, pak nebude sediment.
Tyto jednoduché manipulace vám pomohou vybrat si víceméně přírodní produkt, ale skutečnou zárukou kvality může být pouze nákup medu od důvěryhodného výrobce.
