Okurky s cuketou na zimu: lahodné a křupavé recepty v jedné sklenici s fotografií

Okurky a cukety jsou nejnáročnější zeleninou rostoucí v našich končinách. Často jsou proto společně uzavřeni ve stejné bance. Navrhuji seznámit se s nejoblíbenějšími zimními přípravky nakládanými okurkami a cuketou s rajčaty, mrkví, v korejštině. V každém případě na výstupu dostanete voňavou, neuvěřitelně chutnou, křupavou cuketu s okurkami. A marináda u přířezů je tak chutná, že si budete olizovat prsty.

To ale není vše, protože zelenina se dá nejen nakládat, ale i osolit bez octa. I taková konzervace má své obdivovatele. Nejchutnější recepty jsou před vámi – vyberte si a pokračujte.

Nakládané okurky s cuketou na zimní recept s fotografií

Nejjednodušší způsob, jak připravit lahodné okurky s cuketou.

Vezměte pro 2 plechovky o objemu 1,5 litru:

• Cuketa, okurky – kolik tam půjde.
• Voda – 2 litru.
• Sůl – 4 velké lžíce.
• Cukr – 4 velké lžíce.
• Stolní ocet 9% – 6 velkých lžic.
• Česnek – 4 stroužky.
• Nové koření – 6 ks.
• Černý pepř – 30 ks.
• Karafiátové pupeny – 4 ks.
• Kopr – 50 gr.

Cuketu nakrájejte na plátky, v případě potřeby odstraňte semínka.

Nasekejte snítky kopru.

Do každé sklenice vhoďte zrnka pepře, kopr, stroužky česneku, pupeny hřebíčku.

Vytvořte spodní řadu okurek. Nainstalujte je svisle – tímto způsobem jich vstoupí více.

Vrstvu zakryjte snítkou kopru a kolečky cukety. Věci pevně naplňte, snažte se zaplnit celé místo. Navrch dejte trochu kopru a pár kuliček pepře.

Naplňte obrobek vroucí vodou. Nechte 10 minut vyluhovat a prohřívat. Poté vroucí vodu vylijte.

Marinádu svaříme převařením nové vody se solí a cukrem.

Přidejte požadované množství octa do sklenic (3 polévkové lžíce na nádobu).

Nalijte lák do konzervy.

Umístěte sklenice do širokého hrnce s horkou vodou. Sterilizujte polotovary. U nádob o objemu 1,5 litru je doba tepelné úpravy 15 minut.

Dodržujte obvyklé postupy: sklenice srolujte, otočte, postupně ochlaďte pod teplou přikrývkou. Poté přeneste do místnosti s nízkou teplotou pro dlouhodobé skladování.

Nejchutnější talíř: okurky s cuketou a rajčaty

Když si recept trochu zkomplikujete a přidáte k cuketě a okurce rajčata, cibuli a papriku, dostanete skvělou sadu zeleniny v jedné sklenici. Marináda je zde klasická, ale proto ji považuji za nejchutnější ze všech úprav.

Na třílitrovou sklenici budete potřebovat:

• Okurky, rajčata, cuketa, sladká paprika, cibule – v jakémkoli poměru.
• Pepř, nové koření a černý – 5-6 ks.
• Essence 70% – malá lžička do každé sklenice.
• Sůl – 2 polévkové lžíce.
• Cukr – 4 polévkové lžíce.
• Dill Deštníky
• Petržel –
• Voda – 2 litry.

Ponořte koprové deštníky na několik minut do vroucí vody.

Cuketu oloupeme, odkrojíme konce, nakrájíme na silná kolečka silná alespoň 1 centimetr. U zralé cukety je nutné odstranit semennou část a odříznout slupku.

Nakrájejte cibuli na silné kroužky.

U papriky vyřízněte semínka pomocí přepážek. Dužinu nakrájejte na poloviční kroužky.

Okurky je vhodné nejprve na pár hodin namočit. Poté odstřihněte konce. Nakrájejte na několik ne příliš velkých kusů.

Malá rajčata nechte celá, velká rozdělte na 2-4 části. Odstraňte místo u stonku.

Do každé sklenice vhoďte kuličky pepře, trochu kopru, kolečka cibule a sladkou papriku.

Dále přidejte snítku petrželky.

Dále začněte pokládat nakrájenou zeleninu. Nezáleží na tom, abyste se řídili, hlavní věc je, že sklenice je pevně zabalena, takže nezbývá žádné volné místo. Pokud zbyly kolečka cibule a petržel, položte je mezi.

Zeleninu položte koprovými deštníky a vložte pár kuliček pepře.

Naplňte sklenice vroucí vodou. Zeleninu prohřívejte 10 minut. Poté nalijte nálev do pánve, znovu provařte a vraťte do sklenic.

Marinádu potřetí povařte přidáním soli a cukru uvedeného v receptu do 2 litrů vody. Vyplňte různé.

Do každé sklenice přidejte lžíci esence.

Polotovar na klíč srolujte, otočte na víko a teple zabalte.

Nechte do druhého dne pomalu vychladnout.

Poté zkontrolujte těsnost zákrutu. Sortiment okurek a cuket přeneste na zimu do chladírny.

Různé okurky, cukety, papriky, mrkev a rajčata

Další skvělý recept na různé cukety s okurkami, paprikou, mrkví.

Na 3litrové nádoby budete potřebovat:

• Cuketa – 3 ks.
• Okurky – 9 ks.
• Středně velká mrkev.
• Bulharský pepř – ½ dílu.
• Petržel, kopr – každá 3 větve.
• Stroužky česneku – 6 ks.

Koření pro každou litrovou sklenici:

• Koriandr – ½ malé lžičky.
• Sladký hrášek – 2 ks.
• Černý mletý pepř – ½ malé lžičky.
• Karafiát – 2 knoflíky.
• Bobkový list – 1 ks.

• Voda – litr.
• Sůl – 2 polévkové lžíce.
• Cukr – 4 lžíce.
• Ocet 9% – 120 ml.

1. Odřízněte konce zeleniny, nakrájejte v poměru. Mrkev nakrájíme na tenké kroužky. Odstraňte krabičku se semínky z papriky, nakrájejte na proužky.
2. Dejte do sklenic nejprve na snítku petrželky s koprem. Dejte pár koleček mrkve, stroužek česneku, proužky sladké papriky.
3. Postavte okurky vzpřímeně. Zbytek nádoby naplňte nakrájenou cuketou. Navrch dejte pár koleček mrkve, proužky papriky a stroužek česneku.
4. Mezi zeleninu vhoďte koření uvedené v receptu.
5. Udělejte dvojitou polévku, aby se zelenina dobře prohřála. Potřetí svaříme marinádu z nálevu, přidáme cukr, sůl, ocet.
6. Nalijte různé cukety se zeleninou a okurkami, ihned korek na klíč. Otočte dnem vzhůru, ochlaďte pod teplou poklicí. Vezměte to do sklepa nebo do sklepa.

Salát na zimu z okurek a cuket

Saláty ze zeleniny dohromady vždy zlomí potlesk, jsou tak chutné. Výhodou obrobku je skladovatelnost v bytovém prostředí, neexplodují.

Bereme 4 půllitrové sklenice:

• Okurky, cuketa – každá 1 kg.
• Nasekaný česnek – velká lžíce.
• Cukr – 100 gr.
• Stolní ocet – ½ šálku.
• Sůl – 2 velké lžíce.
• Suchá hořčice – velká lžíce.
• Kuličky pepře – 8 ks.
• Rostlinný olej – 4 velké lžíce.
• Černý pepř – 2 malé lžíce.
• Červená paprika – malá lžička.

1. Cuketu s okurkami nakrájíme na stejně velké kostky (1 x 3 cm).
2. Dejte do mísy, přidejte všechno koření uvedené v receptu (česnek, sůl a cukr). Obsah promíchejte, nechte 2-4 hodiny, aby plátky měly čas vypustit šťávu.
3. Do každé sklenice vložte pár kuliček pepře a poté naplňte sklenice nakládanou zeleninou. Marinádu zatím nepřidávejte.
4. Do půllitrové sklenice přidejte půl polévkové lžíce mleté ​​papriky a čtvrt lžíce červeného chilli. Zalijeme lžící oleje.
5. Nalijte marinádu do misek. Pošlete konzervaci ke sterilizaci. U nádob o objemu 0,5 litru stačí 10 minut.
6. Rolujte obrobek pod železným víkem, otočte jej a pomalu ochlaďte pod přikrývkou.

Salát: Korejská cuketa s okurkami

Máte rádi slané slané pochutiny? Srolujte pár sklenic korejského salátu. A věnovat pozornost okurkové kimchi, s jehož receptem jsem se seznámila na svých stránkách. Neviděl? Zvu vás, abyste přišli.

• Cuketa, okurky – každá 1 kg.
• Mrkev – ½ kg.
• Stroužky česneku – 3 ks.
• Koriandr – lžička.
• Sušený kopr – lžička.
• Směs paprik – stejné množství.
• Sójová omáčka – 2 velké lžíce.
• Rostlinný olej – 1,5 velké lžíce.
• Cukr – 2 velké lžíce.
• Ocet 9% – totéž.
• Sůl – 3 lžičky.
• Dill – pár větviček.

1. Udělejte si předem korejskou mrkev. Chcete-li to provést, natřete jej na speciálním struhadle s brčky, dochuťte pepřem, koriandrem, lisovaným česnekem. Plus lžíci sladkostí a lžičku soli.
2. Rozpálíme olej, nasypeme mrkev, zalijeme sójovou omáčkou. Promícháme, necháme přes noc nasáknout a marinovat.
3. V den konzervace opláchněte hlavní zeleninu, nakrájejte ji na talíře 1 x 3 cm.
4. Dochutíme zbylým cukrem a solí, posypeme nasekaným koprem. Nalijte ocet, promíchejte obsah. Nechte asi půl hodiny. Marinádu sceďte.
5. Vymačkejte korejskou mrkev.
6. Sklenice sterilizujte. Zeleninu pokládejte střídavě ve vrstvách. Pečlivě utěsnit.
7. Naplňte směsnou náplní. Zakryjte víčky.
8. Sterilizujte korejský salát čtvrt hodiny. Část si odložte stranou, kterou si nyní dopřejete, zbytek srolujte na zimu.

Zavařujeme sladké okurky s cuketou – budete si olizovat prsty recept

Pokud chcete mít předkrm pikantnější, zařaďte do složení hořké chilli papričky.

• Okurky, cuketa – každá 1 kg.
• Stroužky česneku – 3 ks.
• Majoránka – lžička.
• Sladký hrášek – 4 ks.
• Mletý pepř – lžička.
• Červené mleté ​​​​chili – 2 lžičky.
• Olej – 5 polévkových lžic.
• Cukr – 4 polévkové lžíce.
• Sůl – 2 polévkové lžíce.
• Ocet 9% – 50 ml.

1. Zeleninu nakrájejte na stejně velké kostky. Okořeníme všemi kořením (česnek a nové koření přidáme o něco později). Marinujte 2 hodiny.
2. Česnek se sladkým hráškem vhoďte do sklenic, poté zeleninu pevně zabalte.
3. Zalijeme lžící oleje a poté zalijeme marinádou.
4. U litrových sklenic sterilizujte přibližně 30 minut. Srolujte, pomalu ochlaďte pod teplou poklicí. Uchovávejte v chladu.

Jak srolovat křupavou cuketu s okurkami bez sterilizace

V zásadě bez sterilizace můžete svačinku srolovat podle kteréhokoli z výše navržených receptů. Zde nabízím variantu salátu s jinou sadou koření.

• Okurky, cuketa – každá 1 kg.
• Mrkev – ½ kg.
• Paprika, sušená bazalka, černý pepř – každá lžička.
• Muškátový oříšek – špetka.
• Citronová šťáva – velká lžíce (je přípustné nahradit kyselinou citronovou).
• Sůl je stejná.
• Ocet 9% – 2 polévkové lžíce.
• Olej – 3 polévkové lžíce.

1. Mrkev nastrouháme nahrubo. Posypeme muškátovým oříškem, zalijeme vroucím olejem. Nechte hodinu nebo dvě.
2. Zeleninu nakrájejte na kostky 2 x 2 cm, přidejte nakládanou mrkev, promíchejte.
3. Dochutíme solí, paprikou, pepřem, bazalkou, citronovou šťávou a octem. Podržte, dokud šťáva nevynikne.
4. Salátem naplňte sklenice, zalijte marinádou. Sterilizujte 20 minut. Srolujte, postupně ochlaďte pod dekou. Vezměte to do trvalého úložiště v suterénu.

Video recept: okurkové rolky s cuketou a mrkví

Další zajímavá verze uchovávání zeleniny dohromady. Moc se mi líbil autorčin příběh o všech tajemstvích seamingu. Hodně štěstí s přípravou na zimu!