Okurky v hořčičné náplni jsou jednou z nejoblíbenějších příprav na zimu. Zelenina je křupavá a struktura produktu je hustá, což přitahuje zkušené ženy v domácnosti. K vaření je zapotřebí jen málo přísad – zelenina, koření a hořčice v suché formě.
Pravidla pro nakládání okurek v hořčičném dresinku
- nedostatek hniloby, prasklin a poškození;
- plody by měly být mladé a ne přezrálé.
- Proces namáčení nelze opomenout. V opačném případě začnou plody nasávat lák.
- Hořčičný prášek se hodí ke křenu.
- Horká marináda by měla být zaváděna postupně.
- Musíte si vzít čerstvou hořčici. Zkažený produkt ztrácí své antibakteriální vlastnosti.
Důležité! Hořčice může zvýšit chuť k jídlu. Hubnoucí lidé by proto neměli konzumovat velké množství švů.
Zelenina by měla být omyta pěnovou houbou, stopka musí být odstraněna.
Existuje mnoho receptů na konzervaci bez procesu sterilizace. Hlavní věcí je důkladně opláchnout nádoby pomocí sody.
Klasický recept na okurky v hořčičné náplni na zimu
Recept je jednoduchý. Pokrm se ukáže voňavý a chutný.
- čerstvé okurky – 4000 g;
- granulovaný cukr – 250 g;
- rostlinný olej – 1 sklenice;
- sůl – 50 g;
- ocet (9%) – 180 ml;
- suchá hořčice – 30 g;
- česnek – hřebíček 10;
- kopr – 1 svazek.
Okurky v náplni jsou voňavé a chutné
Vaření okurek v hořčičné náplni na zimu:
-
Okurky důkladně opláchněte, přípravek by měl být vyluhován po dobu 2 hodin.
Polotovary by měly být převráceny, dokud úplně nevychladnou. Výhodou šití je, že může být uložen v městském bytě.
Okurky v hořčičné náplni na zimu: recept bez sterilizace
Recept na nakládání okurek v hořčičné náplni netrvá moc času.
- okurky – 2000 g;
- ocet (9%) – 180 ml;
- rostlinný olej – 125 ml;
- suchá hořčice – 60 g;
- cukr – 130 g;
- sůl – 25 g;
- česnek – hlava 1;
- mletý černý pepř – 8 g;
- mletá červená paprika – 8 g.
Je to náplň, která dodává pokrmu chuť.
- Namočte ovoce na 2 hodiny.
- Připravte marinádu. K tomu smícháme dva druhy pepře, přidáme hořčici, sůl a krystalový cukr.
- Do okurek nalijeme olej a ocet. Poté vlijte marinádu.
Výrobek skladujte v chladničce nebo ve sklepě.
Okurky na zimu pod hořčičnou náplní bez octa
Hořčice je v tomto případě konzervační látka, takže přidání octa není nutné.
K přípravě potřebujete:
- voda – 1000 ml;
- okurky – 2000 g;
- sůl – 40 g;
- kopr – 2 deštníky;
- bobkový list – 2 kusy;
- křen – 1 list;
- karafiát – 4 květenství;
- hořčice – 5 polévková lžíce l.;
- dubový list – 3 kusy;
- černý pepř – 8 hrách.
Recept s fotografií okurek v hořčičné náplni:
Výrobek můžete jíst po 30 dnech. Nejlepším místem pro skladování je sklep.
Nakládané okurky v hořčičném dresinku s listy dubu, rybízu a křenu
Přidání dubových listů je skvělý způsob, jak udělat zeleninu pevnou a křupavou.
Pro přípravu bude vyžadováno:
- okurky – 6000 g;
- kopr nebo petržel – 1 svazek;
- ocet – 300 ml;
- sůl – 50 g;
- česnek – 10 denticles;
- voda – 3 litrů;
- dubové listy – 20 kusů;
- listy rybízu – 20 kusů;
- granulovaný cukr – 80 g;
- hořčice – 200 g;
- černý pepř – 10 kusů.
Přidáním dubových listů do švů jsou okurky silné a křupavé.
- Namočte produkt. Požadovaná doba je 2 hodiny.
- Sklenice a víčka sterilizujte.
- Na dno nádob položte nasekaný česnek a zeleninu, poté rybízové a dubové listy, po kterých se položí okurky.
- Udělejte solanku. K tomu smíchejte vodu, sůl, cukr, ocet, hořčici a pepř. Vše by mělo být přivedeno k varu.
- Nalijte horkou marinádu na polotovary.
- Srolujte sklenice s víčky.
Důležité! Koření by se mělo používat čerstvé. Ve starých produktech malé množství živin.
Jak nakládat okurky v hořčičné omáčce s česnekem
Hořčice se přidává nejen pro chuť, pomáhá získat křupavý produkt. Česnek dodá pokrmu pikantnost.
- okurky – 3500 g;
- česnek – 6 denticles;
- sůl – 45 g;
- cukr – 180 g;
- suchá hořčice – 25 g;
- rostlinný olej – 180 ml;
- ocet (9%) – 220 ml;
- mletý černý pepř – 30 g.
Nakládané okurky můžeme podávat k masitým pokrmům a různým přílohám.
- Okurky opláchněte, odřízněte konce, lze je rozpůlit.
- Umístěte polotovary do sterilizovaných sklenic.
- Připravte si marinádu (všechny ingredience smíchejte).
- Nalijte okurky solným roztokem, nechte vařit (čas – 1 hodina).
- Sklenice vložte do hluboké pánve pro další sterilizaci. Proces trvá 20 minut.
- Srolujte sklenice s čistými víčky.
Pokrm je vhodný k masitým pokrmům a různým přílohám.
Solení celých okurek na zimu v hořčičném dresinku
Video jasně ukazuje, jak vyrobit okurky v hořčičné náplni na zimu:
- okurky – 5000 g;
- Česnek – 3 hřebíček;
- listy rybízu – 3 kusy;
- bobkový list – kusy 3;
- granulovaný cukr – 300 g;
- sůl – 50 g;
- hořčice – 200 g;
- Ocet (9%) – 400 ml.
Hořčice se v přípravku používá jako konzervační látka a produkt dlouhodobě konzervuje.
- Zeleninu ořízněte.
- Sklenice sterilizujte, na dno dejte česnek a koření.
- Vložte okurky do misek.
- Připravte marinádu. K tomu nalijte do pánve vodu, přidejte sůl, cukr, hořčici a ocet. Dále přiveďte směs k varu.
- Nalijte okurky marinádou.
- Srolujte s čistými víčky.
Křupavé okurky na zimu marinované v hořčičném dresinku
Pokrm je vhodný na gril, brambory, jakoukoli kaši.
Pro přípravu bude vyžadováno:
- okurky – 700 g;
- kopr – 2 deštníky;
- černý pepř (hrách) – 7 kusů;
- česnek – hřebíček 4;
- bobkový list – 3 kusy;
- voda – 500 ml;
- hořčičný prášek – 40 g;
- ocet (9%) – 100 ml;
- hořčičná zrna – 15 g;
- sůl – 45 g;
- granulovaný cukr – 150 g.
Nakládané okurky lze podávat k masitým pokrmům, bramborám a cereáliím
Algoritmus akcí krok za krokem:
- Zeleninu zalijte 2 hodiny studenou vodou.
- Sklenice sterilizujte.
Rada! Pro proces sterilizace lze použít kyselinu octovou. Stačí nalít tekutinu do sklenice, zavíčkovat a dobře protřepat.
Recept na okurky v hořčičné náplni na zimu má mnoho pozitivních recenzí. Hlavní výhodou je nepřítomnost rostlinného oleje ve složení.
Pravidla pro ukládání
- místo chráněné před světlem;
- optimální teplotní režim;
- žádné přímé sluneční světlo.
Otevřené sklenice by měly být chlazeny. Maximální trvanlivost uzavřeného polotovaru je 12 měsíců, otevřeného polotovaru až 7 dní.
Pokud je produkt skladován při pokojové teplotě, musí být spotřebován do 3 dnů.
Závěr
Okurky v hořčičné náplni jsou chutnou a zdravou přípravou na zimu. Zeleninu tělo snadno vstřebává, pravidelná konzumace pomáhá předcházet onemocněním cév a štítné žlázy. Produkt snižuje hladinu cholesterolu, pomáhá zbavit se skoků v krevním tlaku. Na slavnostním stole je předkrm považován za nepostradatelný, důvodem je to, že solný roztok je schopen neutralizovat účinek alkoholických nápojů.
