Nejjemnější z cibule, král gurmánských jídel, oblíbenec zdravé výživy a jako příloha prostě nepostradatelný, pórek je rostlina, kterou nelze jen koupit. Pórek je často vnímán jako zámořská pochoutka, ale dobře roste i ve středním pruhu. Ano, v tomto regionu nelze pórek jednoduše zasadit a sklidit na konci sezóny. Vyžaduje to pěstování sazenic a trpělivost. Ale čekání se vyplatí! Koneckonců, pórek vypěstovaný sám o sobě se kromě chuti může pochlubit také výhodami, čerstvostí a produktivitou.
5 důvodů, proč pěstovat pórek
1. Výtěžek
Pórek je rostlina, která se nám na záhonech nikdy nestala „vlastní“. V hodnocení oblíbenosti má daleko od jednoduché cibule, šalotky a dokonce i pažitky. Pěstování pórku je totiž natolik odlišné od pěstování obyčejné cibule, že si jej mnoho zahrádkářů netroufne zasít. Potíže se sazenicemi, přesazováním, péčí, skutečně, se zpočátku zdají příliš složité. Ale stojí za to studovat rostlinu blíže, abyste pochopili, že pórek má spoustu výhod.
Například výnos pórku je několikanásobně vyšší než výnos cibule. I z několika krátkých řádků můžete získat dostatek stonků na vaření jídla po mnoho měsíců.
pórek, aka perlový luk a jen pór (v angličtině – pórek) je unikátní dvouletý zástupce rodu Allium (Allium) a jedna z nejstarších kultur. V dobách starověkého Egypta byl považován za naprosto nepostradatelný právě kvůli jeho vysokému výnosu.
U cibule se nevyvíjí úplně normálně a není náhodou, že je zařazena na seznam stonkové zeleniny, protože nejcennější částí pórku je „kýta“. U póru je cibule i nať nepravá.
V prvních měsících roste pomalu, vyrůstá z oddenku a „vějíře“ listů. Mladé výhonky se od obyčejné zelené cibule liší pouze plochými listy. Základní obaly po 8-13 střídavě uspořádaných, vějířovitě rostoucích čárkovitě kopinatých, tmavě zelených plochých listů tvoří válec nepravé lodyhy.
Tato světle zelená, bělavá, stonkovitá kýta pod půdou vystupuje do výšky až 80 cm, stonky pórku postupně houstnou a dosahují v průměru 2 až 8 cm. Konzumují se i listy pórku, ale vybělená část stonků je stále považována za nadhodnocenou.
Pór (Allium ampeloprasum ‘Leek Group’) roste v prvních měsících pomalu, vyrůstá z něj oddenek a „vějíř“ listů. © Bernice
2. Prospěch
Když je pórek nazýván nejměkčí cibulí, vůbec nenaznačuje její nedostatečně výrazné prospěšné vlastnosti. Má velmi jemnou chuť a zvláštní texturu, která navíc jemně ovlivňuje fungování mnoha tělesných systémů.
Pórek patří mezi „nejvitamínovější“ listovou a stonkovou zeleninu. S pouhými 33 kcal na 100 g hmotnosti pórek doplní jídelníček o 2 g bílkovin, 8 g sacharidů a 2 g kvalitní vlákniny.
Hlavní výhodou pórku je ale úžasně vysoký obsah minerálních látek. Tato cibule obsahuje hořčík, draslík, vápník, fosfor, železo a síru. Pravidelné užívání pórku jako přídavku k hlavní „zeleninové“ sadě umožňuje minimalizovat riziko nedostatku těchto minerálů, které jsou nezbytné pro normální fungování nervového a kardiovaskulárního systému.
Právě díky ideální kombinaci „draslík-vápník-hořčík“ je pórek často nazýván „ženskou“ zeleninou a doporučuje se zařadit do jídelníčku při narušení hormonální rovnováhy a metabolismu.
Výhody pórku se neomezují pouze na minerály. Pyšní se vysokým obsahem neméně důležitého thiaminu, riboflavinu, kyseliny nikotinové. Zásoba kyseliny askorbové v pórku je nejen unikátní, ale během skladování se téměř zdvojnásobí (40 mg vitamínu C na 100 g hmoty je rekordní číslo). Pórek vyniká také vysokým obsahem vitamínu A a přírodních cukrů.
Jedná se o jednu z nejužitečnějších zelenin pro poruchy jater a gastrointestinálního traktu. Pravidelná konzumace pórku zlepšuje chuť k jídlu, snižuje příznaky revmatismu a artritidy a pomáhá snižovat následky přepracování a stresu. Pórek je považován za jednu z nejlepších složek stravy při ateroskleróze a poruchách krevního oběhu.
Všechny chuťové vlastnosti pórku se naplno projeví až při tepelné úpravě.
3. Výživová hodnota
Křehký, tenký, jen lehce pikantní, několikrát jemnější než u zelené cibulky, chuť a vůně pórku je jeho hlavní předností, která předurčuje jeho použití. Při vaření se stává měkkým a jemným, taje v ústech, dokonale drží „tvar“.
Pór je známý především svou středomořskou kuchyní. Ale ani v Asii si bez něj nelze představit denní menu. Zároveň se pórek používá jako doplněk, chuťový akcent a jako základ jídel. Pórek se nakrájí na kroužky, válečky a proužky.
Pórek lze konzumovat syrový, nakládaný a dokonce i sušený. Ale všechny jeho chuťové kvality se naplno projeví až při tepelné úpravě. Chuťovou chuť této cibule oceníte, pokud pórek uvaříte správně – odhalte jeho zářivou barvu a jemnou texturu po napařování, pečení, dušení a dušení v omáčkách (zejména v mléce a smetaně).
Dá se použít do polévek, přidat do omáček, použít jako přílohu – samotnou nebo s jinou zeleninou, plněnou a přidat i jako dochucovadlo a ozdobu. Pórek je jednou z nejlepších příloh k rybám a nepostradatelným doplňkem krémových polévek.
Ani vnější „tvrdé“ listy pórku, které jsou odstraněny, není třeba vyhazovat. Z nich seženete výbornou náhradu motouzů na rohlíky, náplně, náhradu pergamenu, těsta a fólie na obalování (například na vaření mořských plodů, ryb nebo masa v obálkách).
4. Dlouhá sklizeň
Pórek vyžaduje ne tak cibulový přístup k pěstování. V pravidlech péče spíše připomíná stonkovou zeleninu, zejména celer.
Pór se pěstuje ve volné půdě a sklenících pouze ze semen – jak v sazenicích, tak prostřednictvím sazenic. První možnost není vhodná pro střední pruh, protože rostliny prostě nemají čas projít ani polovinu vegetačního období. Semena pórku se vysévají pro sazenice brzy (v únoru až březnu), v jednotlivých nádobách, přičemž se sleduje teplota a vlhkost půdy.
Najít na zahradě vhodné místo pro pórek není tak těžké: hodí se pro něj pouze slunné záhony, neutrální, odvodněné a velmi úrodné půdy. Pro dobrou sklizeň je třeba pravidelně zalévat perličkovou cibuli, několikrát přihnojit a provádět hilling, aby se vytvořila nejchutnější vybělená zahuštěná nať. Pěstovat pórek s větším průměrem pomáhá ořezávání vrcholků listů a správná péče.
Sklizeň pórku je snadná a příjemná. Lze jej sbírat od srpna do října, ponechat na zimu a dokonce i na jaře (ve středním pruhu pórek bez problémů přezimuje pod dobrou sněhovou pokrývkou, s kopcem a ochranným mulčováním). Stonky pórku se uchovávají celé, s listy a mírně zkrácenými kořeny, ponořené v písku v chladných, větraných a tmavých místnostech. A výhody pórku se časem jen zvyšují.
Přes svůj status výhradně „potravinářské“ plodiny je pór jednou z nejatraktivnějších kvetoucích cibulí. © Gaussnewton
5. Dekorativní
Pór kvete až druhým rokem, po odkvětu ztrácí „jedlost“ – ztuhne. Přes svůj status výhradně „potravinářské“ plodiny je pór jednou z nejatraktivnějších kvetoucích cibulí.
Kvete ve výšce léta, uvolňuje květní stonky do výšky až 2 m, překvapující krásou kulovitého prolamovaného deštníku květenství. Na začátku růstu je zcela skryta velkým závojem. Bílo-růžové květy dobývají svými dlouhými tyčinkami.
Je to křížově opylovaná rostlina. Semena pórku, která dozrávají po odkvětu, jsou pro cibuli naprosto typická – trojúhelníková a svraskalá. Pokud je ponechán jako trvalka, pór vytvoří okrasné “divoké” shluky a začne se větvit.
Vážení čtenáři! Pórek seženete v každém supermarketu a zelinářství po celý rok. Ale ekologicky šetrnou, kvalitní a vždy čerstvou úrodu této zeleniny není tak těžké vypěstovat sami. A chuť domácího pórku se nedá srovnávat!
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
Pór je jednou z nejpěstovanějších a nejrozšířenějších unikátních rostlin, jejíž zázračné vlastnosti zná každý. Tato rostlina je nutně přítomna ve stravě lidí, kteří se starají o zdraví.
Složení (vitamíny a stopové prvky, kalorie)
Pórek je extrémně bohatý na živiny. Tato dvouletá rostlina s kořenitými a aromatickými vlastnostmi patří do čeledi cibule.
Tento typ cibule se liší od cibule v nepřítomnosti cibule: místo toho je jeho konec reprezentován ztluštělou nať, která obsahuje veškerou její nutriční jedinečnost. Existují dva druhy pórku: letní a zimní. Letní mají tenké a dlouhé stonky, zatímco zimní mají krátký, tlustý tvar. Tato rostlina působí jako koření s příjemnou, lehce nasládlou, mírnou chutí, má charakteristickou vůni díky silicím obsahujícím síru.
Významné množství draslíku v jeho složení činí pórek diuretikem. Dále je bohatý na sodík, fosfor, hořčík, vápník, železo, vitamíny B2, B1, C, E, PP, A, obsahuje kyselinu listovou, cukr a bílkoviny.
Ve 100 gramech rostliny jsou 2 gramy bílkovin, 8 gramů sacharidů, absolutně žádné tuky a zbylých 88 gramů je voda.
Obsah kalorií tohoto produktu je 33 kcal na 100 gramů. Tato opravdu zvláštní rostlina ve svém chemickém složení obsahuje mnoho složek: všechny dohromady jsou velkým přínosem pro normální fungování lidského těla.
Důležité! Sto gramů pórku uspokojí více než 30 % denní potřeby vitamínů C a A. Má také unikátní vlastnost: při skladování této rostliny se množství vitamínu C v ní nesnižuje, ale naopak zvyšuje. Proto je konzumace této cibule na jaře obzvláště cenná.
Pórek v medicíně
Tento druh cibule dokáže zlepšit činnost žlučníku, jater, může pomoci při revmatismu, dně. Obnovuje vitalitu při přepracování, depresích, fyzickém vyčerpání, pomáhá při nespavosti. Tato rostlina naplňuje tělo potřebnými prospěšnými látkami v případě jarního beri-beri, pomáhá obnovit kardiovaskulární činnost a vyhnout se ateroskleróze, zejména v kombinaci s medem.
Vzhledem k poměrně vysokému obsahu železa ve svém složení přispívá k produkci hemoglobinu, který dokáže vyléčit anémii téměř nezávisle, bez lékařské pomoci. Jeho vlastnost je vysoce ceněna pro svůj příznivý vliv na schopnost člověka zapamatovat si a asimilovat informace, jakož i zvýšit koncentraci pozornosti a celkový stav paměti. Tuto vlastnost by měli ocenit především mentální pracovníci a senioři.
Kyselina listová přítomná v pórku je v těhotenství nepostradatelná, protože právě ona může zabránit patologii v nitroděložním vývoji dítěte. Rostlina má také antimikrobiální účinek, který pomáhá při zánětech močových cest, artritidě, onemocněních horních cest dýchacích a nachlazení.
I v onkologii se prokázalo, že pórek dokáže zpomalit rozvoj rakovinných buněk, nádorů, zejména u rakoviny vaječníků u žen a prostaty, což je užitečné pro muže. Je také velmi užitečný při zrakových vadách. Cibulové fytoncidy jsou schopny bojovat i se závažnými virovými onemocněními. Vzhledem k obsahu síry ve svém složení je cibule velmi užitečná při různých onemocněních kloubů. Cibule má také antialergický účinek. A také čistí krev, při jeho užívání se rychleji hojí mechanické poškození lidské kůže a výrazně se zvyšuje imunita, snižuje se cholesterol, pokud se cibule konzumuje systematicky.
Věděl jsi? Pór je v Číně ceněn zejména pro své vlastnosti proti nachlazení, horečku, antibakteriální, expektorační a protiplísňové vlastnosti. Pozitivního účinku této cibule navíc Číňané odedávna využívají ke zklidnění nervového systému a také s její pomocí zmírňují žaludeční nevolnosti.
Pórek v kosmetologii
V moderní kosmetologii jsou všechny prospěšné vlastnosti póru již dlouho oceňovány. Na jejím základě se připravují zázračné pleťové masky, které se staly čistícím přírodním jemným a pro pleť neškodným peelingem. Také takové masky mají příznivý účinek na vlasy a aktivují jejich růst. Taková cibulová kaše z čerstvé zeleniny se vtírá do kořínků, díky čemuž získají velkolepý vzhled hedvábných vlasů, ve kterých není ani náznak lupů. Kaše z čerstvé cibule bude mít zdravotní účinek na stav nehtů a posílí je. Produkt se aplikuje na nehty, obalí se filmem a čeká se půl hodiny. Po několika takových postupech bude jasně patrný pozitivní výsledek.
Pečená cibule pomáhá při léčbě kuří oka. Ale kaše z čerstvé cibule také pomůže zbavit se problému.
Důležité! Nastrouhaný čerstvý pórek může pomoci lidem, kteří se chtějí zbavit pih a trpících nevábnými stařeckými skvrnami. Bylo také pozorováno, že cibule pomáhá při spálení sluncem.
Pórek na hubnutí
Jednou z úžasných vlastností pórku je schopnost příznivě ovlivnit všechny metabolické procesy v těle, což se spolu s velmi nízkým obsahem kalorií a absolutní absencí tuku ve složení stává nepostradatelným pro lidi, kteří chtějí zhubnout váha – jezte pórek a hubněte. Pravidelně jezte takovou úžasnou rostlinu, přidávejte ji do různých jídel a výsledek na sebe nenechá dlouho čekat. Současně odcházejí nejen kilogramy, ale také se zlepšuje zdraví: zvyšuje se peristaltika, tělo se doplňuje užitečnými mikroelementy a vitamíny, zlepšuje se činnost gastrointestinálního traktu, metabolismus se vrací do normálu díky draslíku ve složení cibule , vodní bilance se také normalizuje.
Chróm v cibuli pomáhá snižovat chuť k jídlu a chuť na cukr. Obrovské množství dietní nízkokalorické vlákniny vám umožní cítit se rychleji plnější. Chcete-li zhubnout z cibule, můžete vařit mnoho různých jídel (saláty, polévky, jako součást pečené zeleniny), což vám umožní nepociťovat žádné nepohodlí při její konzumaci, ale pouze potěšení.
Je-li na výběr mezi chutným, ale ne více, jídlem a pórkem, který je nejen chutný, ale i zdravý a dá se i obměňovat, pak je správné rozhodnutí nasnadě. Nezapomínejte také, že při konzumaci pórku odcházejí z těla nejen kila navíc, ale i zbytečné toxiny, toxiny a další škodlivé látky.
Škody a kontraindikace
Ale nic v našem světě není dokonalé a dokonce i tak fenomenální produkt, pokud jde o jeho prospěšné vlastnosti, jako je pórek, má své nevýhody, kontraindikace a škodlivé vlastnosti.
Pokud to přeženete s přijímáním pórku k jídlu, můžete přinést ne dobro, ale poškození zdraví a celého organismu. Přílišná vášeň pro tuto rostlinu může zvýšit tlak, kyselost žaludku a opět narušit fungování trávicího systému.
Zvláště je nutné upustit od používání cibule u lidí trpících akutním zánětlivým procesem žaludku nebo dvanácterníkovým vředem, protože stimulací kyselosti může rostlina dále poškodit trávicí orgány. Pomáhá také snižovat hladinu cukru v krvi, což u lidí s již poměrně nízkou hladinou tohoto ukazatele není absolutně nutné. Cibule může způsobit odmítnutí mateřského mléka, pokud ho snědla kojící žena: dítěti prostě nemusí chutnat chuť takového mléka. Esenciální oleje v cibuli mohou zvýšit pocení, což není vždy příjemné pro osobu, která je na veřejném místě.
Zajímavosti o pórku
O pórku je známo mnoho zajímavých faktů: často není jasné, kde je pravda a kde fikce nebo přikrášlení reality.
V kombinaci s celerem byla cibule již před staletími používána ke zvýšení sexuální touhy. Díky této rostlině si stavitelé pyramid doplňovali a udržovali vitalitu v dobré kondici, jak dokládají starověké záznamy. Pórek pochází z Egypta a Mezopotámie, kde se s jeho pěstováním začalo ve druhém tisíciletí před naším letopočtem. Tradiční medicína tvrdí, že když ucítíte cibuli na bolest hlavy, zmizí.
Věděl jsi? Pórek je národním symbolem Walesu, jednoho z království Velké Británie. V Anglii existuje klub s názvem Society of Leek Lovers.
Pórek je nejcennější produkt, který se při správném použití může stát klíčem ke krásnému vzhledu a vynikající pohodě. Všechny nejužitečnější rostou pouze na původní půdě.
