Často na květinových záhonech najdete bylinné rostliny s barevnými listy – jedná se o perilový keř. Článek popisuje, jak pěstovat, jak sázet a jak se o ni starat na otevřeném poli. Popis odrůd zástupce rodiny Lyasnotkovy a její fotografie vám pomohou lépe poznat zajímavou rostlinu.
Popis zábradlí
Perilla je trvalka s krásným olistěním, která se používá nejen k dekorativním účelům, ale také jako léčivý, kosmetický přípravek. Tato rostlina se také používá při vaření jako koření. Kultura je teplomilná, proto ve středních zeměpisných šířkách pod širým nebem může růst pouze od jara do podzimu. Zemře v zimě.
Keřová perilla vypadá takto:
- Navzdory názvu perilla není keř. Jedná se pouze o velmi rozvětvenou rostlinu, jejíž výška u různých druhů může být od 50 do 150 cm.
- Stonky rostou nahoru, mají 4 strany.
- Listy jsou poměrně velké velikosti (až 12 cm), vejčité, po okraji pilovité, často zvlněné. Jejich barva závisí na odrůdě a může být zelená, fialová, tmavě fialová, téměř černá.
- Květy jsou nenápadné zvonky bílé nebo světle růžové. Květenství se nacházejí na vrcholcích výhonků ve formě podlouhlých kartáčů.
- Kvetení začíná v polovině léta a končí na začátku podzimu.
- Plody obsahující čtyři ořechy nedozrávají na otevřené půdě mírného klimatu.
V asijských zemích je perilový keř velmi oblíbenou plodinou přidávanou do salátů a používaný jako koření. Za vhodných podmínek se navíc ukázalo, že v jejích listech je mnohem více karotenu než v kořenech známé mrkve. Olej získaný ze semen se používá také jako potravina.
Obsah látky perillamin umožňuje použití perilly keřové jako léčiva. Používá se pro poruchy srdce, špatný zrak, snížení imunitní aktivity těla.
Pozoruhodné kultivary a odrůdy rostlin
Pro pěstování v otevřeném terénu mírného pásu se nejčastěji používají následující odrůdy:
- Mulatka je velmi dekorativní, nízká rostlina. Listy jsou fialové, zvlněné, po okraji vroubkované. Koruna je pyramidální.
Rada. Aby rostlina neztratila svůj dekorativní efekt déle, doporučují pěstitelé květin odříznout stonky květin.
- Aoshisa je japonská odrůda se zelenými listy, které vyzařují chuť anýzu a karamelu.
- Akoshisa je také zástupcem japonských odrůd. Červené listy mají peprnou vůni.
- Rosinka – tato odrůda se jí. Listy jsou červené. Ve volné půdě není jeho výsadba poškozena prvním mrazem.
- Červená máta – fialové listy s třásnitým okrajem jsou obdařeny vůní máty, citronu a skořice.
Všechny odrůdy lze velmi snadno odlišit od fotografie. Péče a reprodukce odrůd jsou stejné.
Jak pěstovat a jakými metodami množit
Perilla při přistání se provádí podle následujících bodů:
- Na podzim se na slunném místě připravuje zahradní záhon. Půda se opatrně odhrne a přidá se kompost.
Rada. Je žádoucí, aby perilla byla vysazena v oblasti, kde v minulé sezóně rostly luštěniny.
- Na jaře se vykopou jámy a do každé se aplikuje hnojivo obsahující komplex minerálů.
- Výsadba sazenic na zahradě se provádí při teplotách ne nižších než + 12 ° C.
- Mezi sazenicemi je udržována vzdálenost asi 30 cm.V budoucnu takový interval usnadní péči.
- Proveďte vydatnou zálivku.
- Shora přistání je žádoucí posypat pískem. Zabráníte tak vysychání půdy a rozvoji houbových chorob.
Množení peril se praktikuje pomocí semen. V jižních oblastech je lze vysévat na jaře nebo na podzim přímo do otevřené půdy. V chladných oblastech je žádoucí pěstování prostřednictvím sazenic.
- Substrát se připraví z rašeliny a písku (1:1).
- Semena jsou předem dezinfikována ve vodě s manganem.
- Vysejte je do drážek o hloubce 5 mm.
- Zalévejte opatrně.
- Nádobu zakryjte fólií a uložte na teplé místo.
Sazenice prorazí za 2 týdny. Je jim poskytována náležitá péče, včetně pravidelné zálivky a ředění. Sazenice hnojiva nejsou nutné.
Pěstujte plodiny ze semen
Někteří amatéři množí perilu řízkováním. Chcete-li to provést, musíte odříznout stonky, vložit je do vody, počkat, až se objeví kořeny, a zasadit je do země. Tento způsob reprodukce se používá při výsadbě rostliny na zimu ze zahradního záhonu do květináče.
Jak se starat. Hnojiva a vrchní obvazy
Péče o perillu není náročná. Stačí zajistit zálivku, uvolnit půdu a někdy odstranit plevel.
Rada. Na podzim, během prvních mrazů, téměř všechny odrůdy rostliny rychle vadnou, proto pro další použití je lepší perilu předem přesadit do nádoby a přinést ji do místnosti.
Krmte rostlinu měsíčně. K tomu použijte kompost a hnůj jako mulč a hnojivo. Při pěstování perilly za účelem požírání je součástí péče i řez stonků. Začíná, když rostlina dosáhne 10 cm.Po plném růstu se postup opakuje.
Pokud se perilla pěstuje pro dekorativní účely, není prořezávání potřeba. Vysoké třídy by v tomto případě měly být podporovány, aby se zabránilo jejich poléhání.
S čím perillu kombinovat. Choroby a škůdci
V zahradě keřová perilla vypadá velmi dekorativně. Nádherná kombinace odrůd s různými barvami listů zasazených do stejného záhonu. Zábradlí je dobré i v monotypickém provedení bordur. Vysadit rostlinu jako zeleninovou plodinu je možné i na záhon. Z kombinace světlého olistění s květinami celkový vzhled jen prospěje.
Skupiny zábradlí keřů vypadají skvěle na pozadí jehličnanů, kapradin, listnatých keřů.
Kulturu ovlivňují především houby. Tyto organismy ve stojaté vodě, vlhkém a chladném počasí mohou způsobit onemocnění jako fuzária, verticely a skvrnitost. Prevencí je dodržování pravidel péče.
Ze škůdců, kteří mohou poškodit kteroukoli část rostliny, lze zaznamenat roztoče, lopatky a různé housenky. V případě jejich nálezu je nutné ošetření perily vhodnými insekticidy.
Pozornost! Pokud je rostlina plánována ke konzumaci, měly by být chemické přípravky pro zpracování vybírány s velkou opatrností.
Keřová perilla je nádherná kultura, která dokáže ozdobit zahradu, zpestřit jídelníček a zlepšit zdraví. Se všemi svými výhodami je naprosto nenáročný, nevyžaduje od zahradníka mnoho času a pozornosti.
Nebezpečí při přistání: video
Existují rostliny, které odpovídají ruskému přísloví: “A na svátek, do světa a do mše.” Jsou vhodné ve svěží květinové zahradě a v zahradě se zeleninou a dokonce i keřem na trávníku. Stínují, doplňují, sólo – jsou dobří ve všech rolích. Kromě toho mají řadu užitečných vlastností a dokonce i jedlé. To znamená, že se nejedná o nějaké skromné „dva v jednom“ nebo „tři v jednom“, ale o celou řadu různých aplikací! Zde budeme hovořit o jednom takovém zástupci rostlinného světa v tomto článku. Perilla – co je na ní tak zvláštního, co se děje, kam ji zasadit a jak ji používat?
Perilla – pikantní, krásná a zdravá
Co je na perille dobré?
Navenek zábradlí (Perille) je neobvykle dobrá, zejména dekorativní odrůdy – svěží keř, velké zvlněné listy se zubatými a dokonce třásněnými okraji, nasycené různými odstíny vínové a fialové listy – krása! Růst dekorativních odrůd může být až 1,5 metru as listy více než 20 centimetrů.
Okamžitě stojí za zmínku, že v moderní klasifikaci rostlin nejde všechno hladce, a proto lze v různých zdrojích nalézt zcela odlišné názvy peril: zeleniny, olejnatých semen, ornamentální, Nanjing, bazalka, nachový, himálajský atd. I když z hlediska botaniky je rod monotypický a žádné druhy jako takové neexistují.
Původ perilly je čistě asijský, pravděpodobně čínsko-indický (ve volné přírodě se vyskytuje v Himalájích), pěstuje se tam více než jedno století a možná i tisíciletí. S lehkou rukou Číňanů se perila dostala do Koreje, Japonska a pevně se tam usadila. Putováním na různá místa se rostlina měnila zevně i vnitřně (vzhledem i odstíny chuti), což vedlo k její rozmanitosti.
Pro usnadnění vnímání se budeme držet rozdělení na zeleninové odrůdy, které se používají při vaření, a dekorativní, které se nejlépe uplatní v zahradním designu.
Vzhled zeleninových zábradlí také není ošuntělý: docela svěží, zaoblené keře s velkými zubatými listy od zelených až po karmínově fialové tóny, existují také bicolory (odrůda Misaki – zelená nahoře a fialová zevnitř listů).
Orientální kráska ale dokáže ohromit nejedním vzhledem, její listy mají jasnou chuť s nádechem anýzu, skořice, pepře, bazalky, karamelu, citronu, rozmarýnu a také vlastní perilly. Všechny tyto chutě nejsou v jedné rostlině, ale jsou uspořádány různými způsoby v různých odrůdách.
Nadzemní část rostliny obsahuje éterický olej bohatý na citral, který se používá v cukrářském průmyslu a je také přítomen v zubních pastách a osvěžovačích úst.
Semena obsahují poměrně hodně perilového oleje, který se používá jak v technickém, tak ve farmaceutickém průmyslu. V Číně se na bázi perilového oleje vyrábějí léky, které snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Soubor užitečných látek obsažených v rostlině umožňuje na jeho základě vyrábět antialergické, dermatologické, antimikrobiální přípravky, kosmetiku, ale i léky pro léčbu kloubních onemocnění, posilující stěny cév.
A v listech perilly je více karotenu než v mrkvi!
Perilla (Perilla). © zahrada ilustrovaná
O odrůdách a odrůdách
V Registru šlechtitelských úspěchů jsou zapsány tři odrůdy zeleninové perily: “kapka rosy”, “Aozhiso” (“Aoshiso”), “Akajiso” (Akashiso). “Kapka rosy” a “Aozhiso” ̶ zelená, “Akazhiso” – vínová-fialová.
Na sáčcích se semínky od různých výrobců přitom „Rosinka“ vypadá jinak: je tam v zelené, zeleno-kaštanově-hnědé, fialové a dokonce i tmavě fialové. Textura listů na fotografii je také odlišná.
S perillou je to ale obecně zajímavé – na některých fotografiích na internetu pod názvem perilla se objevují odrůdy coleus, občas narazí na bazalku. Přestože všechny tyto rostliny patří do čeledi Lamiaceae, pozoruhodné svou aromatickou rozmanitostí, jedná se o zcela odlišné rody. Nechtěl bych, aby uvedení jedinci jedli na záhonech coleuse a pak vyprávěli ostatním o nevýrazné chuti perilly. Chuť perilly je více než výrazná!
Názvy na sáčcích se semeny mohou být také velmi odlišné: “Japonská petržel”, “Červená máta”, “čínská bazalka”, “Japonská Suza”, “čínské shiso” (zhiso). To je marketing, nic osobního – prodejcům se tak docela daří lákat zahrádkáře chtivé novinek.
Zelenolisté odrůdy jsou nejvíce „zeleninové“, mají křehké listy a obvykle se jim říká japonská petržel. Používají se do salátů, kousky ryb se balí do listů, fermentují, solí, marinují.
U červenolistých odrůd jsou listy drsnější, drsnější a bohatší na chuť i vůni, takže to asi hned tak nesníte. Ale jako dochucovadlo v drcené formě je velmi dobré je použít, zvláště pokud si vyberete odrůdu s kombinací chutí, kterou máte rádi. Dobré v okurkách a marinádách, mnoho červených, fialových, vínových odrůd, tónují marinádu do růžových tónů.
Pro kulinářské účely je lepší koupit semena zeleninové perilly, protože na dekorativní odrůdy je všeho nějak moc: keře jsou silnější, jasnější barvy, vlnité a členitější listy, stejně jako koncentrovanější chuť, která může dokonce zastrašit. Mimochodem, v Číně se na polích vysazují některé odrůdy ozdobných zábradlí, aby se tam netoulal dobytek a méně létali škůdci. Perilla to umí! Ozdobné zábradlí je sice docela jedlé, ale hned tak neuhodnete.
Zelenolisté odrůdy perilly jsou nejvíce „zeleninové“, mají jemné listy, červenolisté jsou drsnější, drsnější a bohatší na chuť i vůni. © botswana.desertcart
Kde a jak perillu pěstovat?
Mezi pěstováním perilly a bazalky není zásadní rozdíl, dokonce je o něco odolnější vůči chladu. V jižních oblastech lze pěstovat přímým výsevem do země, aby sazenice nepadaly zpětnými mrazy, pak se rozmnoží samovýsevem.
Ve středním pruhu a na severu, stejně jako na Sibiři a na většině Dálného východu, je lepší pěstovat perilu prostřednictvím sazenic – pak z ní vyrostou silné dekorativní keře, které potěší kvetením (spíše nenápadným) a semeny.
Žijící na území Khabarovsk jsem v březnu zasel perilu na sazenice se suchými semeny a v červenci byly keře již 70 centimetrů vysoké a stejného průměru s luxusními velkými kudrnatými listy. To znamená, že při výsadbě sazenic je třeba vzít v úvahu její budoucí velkolepé formy.
Přidělovat samostatné lůžko pro výsadbu perilly mi připadá zcela zbytečné, vzhledem k jejím silným fytoncidním a hmyz odpuzujícím vlastnostem. Narušený keř začne vonět bohatě a mocně (stejně jako narušená máta, rajčata nebo černý rybíz), odstrašující jak prolétávání, tak pobíhání v blízkosti hmyzu.
Po jednom keři u rajčat, paprik a lilku, několik keřů u zelí – tak to přinese mnohem více užitku. Pravidelný řez na jídlo a koření listů přispěje k aktivní ochraně sousedních plodin.
Dekorativní zábradlí, osázené místy přes brambory, je docela schopné vystrašit mandelinky bramborové, které dožvýkaly brambory od svých sousedů a putovaly při hledání potravy. Zároveň bude stránka velmi zdobit.
Zábradlí u malin zaplaší nosatce malino-jahodový. Jen se musí omezit v růstu, jinak maliny přeroste. Veškerou zeleň navíc je dobré umístit blíže ke kmenům ovoce, aby na stromy nikdo extra (ze škůdců) nelezl.
Různé ozdobné perily s fialovými listy báječně stínily mé citronově zbarvené lilie a zároveň odehnaly nenasytné chrastítko lilie.
Mezi pěstováním perilly a bazalky není zásadní rozdíl. © Hamburger Helper
Použití perilly při vaření
Tradiční použití zeleninové perilly je jako koření. To znamená, že je nejlepší ji usušit nebo zmrazit. V létě lze čerstvé přidat k masu, rybám, rýži, zelenině a čerstvému salátu, ale léto tak rychle končí. Právě jsem dostal chuť, ale vše je již zmrzlé.
Proto je třeba se o přípravu předem postarat. Perillu je dobré přidávat do turshe a marinád, fialovolisté odrůdy udělají barvu marinády a nálevů růžovou.
Odrůdy s převahou citrónového a karamelového aroma jsou báječným doplňkem čaje a chuť salátu s těmito vůněmi bude rafinovanější. V Japonsku je oblíbený čaj Shiso s listy perilly, který má imunomodulační, antioxidační, antitoxické a zklidňující vlastnosti. Na stejném místě se perilla používá při přípravě sushi a jako příloha k rybím a masitým pokrmům.
Připraveno je například zeleninové zábradlí, nyní je na řadě to dekorativní. Má tolik využití, že ani její silně „praskající“ keře nemusí stačit. Nejprve můžete sušit přímo ve svazcích. Sušená tráva je užitečná na odvar nebo nálev, který je dobrý na utírání zanícené pokožky (alergické vyrážky, bodnutí hmyzem, akné). Ve zdravé pokožce si odvar zachová vlhkost, vyhladí jemné vrásky a nasytí pokožku mikroelementy. Při oplachování vlasů zmírní seboreu a lupy, dodá vlasům atraktivní lesk, obnoví tukovou a vodní rovnováhu vlasové pokožky.
V ájurvédě se perilla používá při alergiích, otravách, při léčbě infekčních onemocnění a poruchách trávicího traktu. Perilla se vám bude hodit v lékárničce.
Za druhé, zbytky vrcholků zapuštěných do půdy ovocných stromů a jahod nedovolí škůdcům jít do země na zimování. Na brambory z mandelinky bramborové můžete použít i vršky z perilly, zde je ale potřeba vršek hodně. Dobré je také zavřít pod maliny nebo jen tak hodit nahoru.
Zatřetí, vysušené trsy zábradlí, rozmístěné v rozích technických místností, zastraší myši a mnoho hmyzu, který se rád zamotá tam, kde není vítán.
Obecně zajímavá perilla rostlina, kterou stojí za to vysadit. Je to užitečné i příjemné na pohled.
