Dnes v letních chatách můžete stále častěji vidět nejen tradiční zeleninu neobvyklých barev pro oko – například černá nebo fialová rajčata, ale také zcela exotické rostliny, které mnozí letní obyvatelé vidí pouze v televizi nebo na obrázcích.
Jednou z těchto exotických a neobvyklých zelenin je indická okurka (nebo okurka momordica). Ačkoli se tato rostlina objevila v naší zemi relativně nedávno, mnoho letních obyvatel již dokázalo ocenit dekorativní účinek této tkací rostliny a jejích plodů, které jsou neobvyklé v chuti, připomínající okurku, dýni a granátové jablko současně.
Také jeho plody obsahují velké množství živin, které mohou lidskému tělu přinést mnoho výhod. Článek bude hovořit o hlavních charakteristikách momordiky, jak ji pěstovat a pěstovat, a také o tom, proč je tato zelenina považována za léčivou.
Historie indické okurky
V překladu název rostliny znamená „kousání“. Takzvaná indická okurka pro to, že na jejích listech a plodech vyrůstají drobné žláznaté chloupky, které při kontaktu s lidskou pokožkou způsobují podráždění.
Indické okurky zpočátku rostly nejen v Indii, ale také v mnoha dalších asijských zemích (zejména v Číně se nazývá čínská okurka momordica), na africkém kontinentu a v Austrálii. Existují také zmínky o tom, že tato rostlina rostla i na území Krymu.
V současné době se u nás stále více pěstuje. Jelikož je ale tato okurka teplomilná, roste nejčastěji v interiéru, na zasklených lodžích nebo na parapetu.
Momordica nebo indická okurka
Charakteristika a vlastnosti odrůdy
Tato exotická zelenina patří do rodiny dýní. Její výhonky jsou liánovité řasy, které dorůstají délky 1,9-2,1 m. Rostlina vypadá velmi krásně jak v období květu, tak během dozrávání plodů.
Listy této okurky jsou velké, světle smaragdové barvy. Květy jsou velké, žluté, vyrůstají na dlouhých stopkách. Nejprve se tvoří větší samčí, poté se otevírají menší samičí. Bohaté kvetení se časově shoduje s aktivním růstem vegetativní hmoty. Okurka indická je rostlina opylovaná včelami, k opylení dochází rychle a okamžitě začíná růst vaječníků. Vůně květin je jemná, připomínající květy jasmínu.
Zajímavé! Dozrávající plody mají originální vzhled – jejich slupka je pokryta výrůstky připomínajícími bradavice a celkově takový plod připomíná krokodýlí kůži. Délka takových výčnělků je až 17-19 cm a průměr je asi 6 cm. Nejprve je jejich barva světle zelená, když okurky dozrávají, jejich barva se stává žlutou, ale může získat oranžový odstín.
Velikost zralého ovoce může dosáhnout 23-24 cm, jeho tvar je vejčitý, mírně protáhlý.
Uvnitř ovoce jsou jemné oplodí, chutnají jako tomel. Barva dužiny je jasně červená. Zralé plody mají tvar dýně. Slupka má hořkou chuť, ale při vaření tato hořkost pouze dodává koření, aniž by pokazila samotný pokrm.
Když je ovoce plně zralé, praská na dně a začíná se otevírat.
Užitečné vlastnosti
Momordica je velmi užitečná a má léčivé vlastnosti, protože obsahuje:
- aminokyseliny;
- mastné oleje (ve 100 g jejich produktu – více než polovina);
- sapoliny;
- fenol;
- karoten;
- kyselina askorbová;
- Vitamíny B;
- vápník
Díky tak velkému množství účinných látek se plody rostliny používají:
- normalizovat krevní tlak;
- ke snížení hladiny glukózy v krvi;
- při léčbě nádorů;
- pro léčbu onemocnění gastrointestinálního traktu;
- k odstranění přebytečné vody a žluči z těla.
Listy se používají k vytažení jedu zpod kůže po hadím uštknutí. Obklady z nálevu z listů indické okurky pomáhají odstraňovat toxické látky z lidského těla, tlumí bolest, pomáhají bojovat proti zánětům.
Indická okurka se používá k léčebným účelům
Velké množství karotenu v plodech momordiky zlepšuje stav vlasů, nehtů, pokožky, zlepšuje zrak, příznivě působí na stav zubů. A kyselina askorbová (která je v této zelenině téměř stejná jako v citrusových plodech) pomáhá posilovat imunitní systém, pomáhá lidskému tělu bojovat s virovými infekcemi.
Důležité! Při sklizni momordiky je nutné chránit ruce před kontaktem s plody a nadzemní částí rostliny, protože chloupky rostoucí na této zelenině mohou spálit pokožku. Pro ochranu můžete nosit speciální rukavice.
Ale kromě pozitivních vlastností má indická okurka také kontraindikace k jídlu. Tuto zeleninu byste neměli používat pro následující kategorie lidí:
- nastávající matky, stejně jako během kojení (ovoce obsahuje látky, které mohou vyvolat potrat);
- s individuální alergií na složky, které tvoří momordica, stejně jako s atopickou dermatitidou a jinými kožními onemocněními;
- děti do 3 let věku. Jejich imunitní systém je stále nedokonalý, takže tropické ovoce u těchto miminek často vyvolává alergickou reakci na nové potraviny.
V lidovém léčitelství se všechny části indické okurky používají k přípravě odvarů, obkladů, nálevů a pleťových vod, protože všechny obsahují přibližně stejné množství živin, vitamínů a minerálů. Základní receptury na přípravu odvarů z momordiky jsou stejné jako příprava těchto roztoků z jiných léčivých rostlin. Kořeny se většinou předsuší a teprve poté se z nich připravují nálevy.
Nadzemní části (včetně ovoce) lze použít čerstvé nebo sušené. Použití semen se doporučuje pro poruchy gastrointestinálního traktu, stejně jako pro hemoroidy, prostatitidu a příznaky horečky.
Nuance pěstování
Agrotechnika pěstování a další péče o tuto rostlinu je poměrně jednoduchá. Tato rostlina se rozmnožuje výhradně semeny. Vzhledem k tomu, že semena mají velmi silnou skořápku, je obvykle zničena a poté namočena ve slabém roztoku manganistanu draselného pro dezinfekci.
Množí se semeny indické okurky
Na výsadbu této okurky jsou předem připraveny nádoby, kupují hotový substrát. V každé nádobě se zasadí pár naklíčených semen, které se prohloubí o 1-1,5 cm. Nahoru se nalije vrstva zeminy, zalije se a pokryje se polyethylenem, aby se uvnitř vytvořil skleníkový efekt – za takových podmínek se klíčky objeví rychleji.
Důležité! Indická okurka vyžaduje k růstu a vývoji hodně slunečního světla, proto se nádoby s rostlinami umisťují na jihozápadní nebo jihovýchodní okna.
Rostliny potřebují 13-14 hodin slunce, proto se v případě potřeby instalují k rostlinám zářivky, které momordiku osvětlí.
Tyto rostliny se po odeznění jarních mrazíků vysazují na trvalé místo v zahradě. Pěstování momordiky vyžaduje úrodnou, volnou a dobře osvětlenou oblast. Vzdálenost mezi vysazenými sazenicemi by měla být alespoň 0,6 m od sebe. Hloubka přistávacích otvorů je 0,4 m.
Další péče o tyto okurky spočívá v pravidelném zavlažování (bez stagnace vlhkosti v půdě), večerním postřiku listů teplou vodou a v období rašení se pod kořeny aplikují minerální hnojiva.
Po objevení prvních vaječníků se odstraní všechny boční výhonky nad nimi, aby se zvýšila výtěžnost řas. Pokud je počet vaječníků menší, než bylo plánováno, musíte květiny uměle opylovat.
Výhody a nevýhody odrůdy
Mezi hlavní výhody indické okurky patří:
- dobrý dekorativní vzhled, takže tato rostlina se často používá v krajinném designu k výzdobě letní chaty;
- dobrá chuť zralého ovoce;
- k léčbě se využívají známé léčivé vlastnosti rostliny, a to nejen nadzemní část, ale i kořeny.
Nevýhody odrůdy zahrnují potřebu vázat popínavé okurky k jakýmkoli podpěrám, včetně mříží. Je také třeba si uvědomit, že rostlina má kontraindikace k jídlu, takže se musíte nejprve poradit se svým lékařem.
Při péči o indickou okurku, stejně jako při sběru plodů a dalších částí této rostliny, je nutné chránit slupku, aby je rostlina nespálila.
Už jste někdy zkoušeli indickou okurku? Co třeba divoký meloun, krokodýlí okurka nebo balsamico? Pokud ne, nezoufejte: všechna tato jména patří stejné rostlině. A správně se jmenuje momordica a i přes svůj tropický původ postupně rozvíjí naše středopásmová území. Podívejme se, proč se to děje a proč tuto exotiku potřebujeme.
Popis zařízení
Momordica (Momordica) rod rostlin z čeledi tykvovitých (Tykvovité). Tato čeleď obsahuje jednoleté a víceleté druhy, z nichž 59 je široce rozšířeno především v Africe a asi 12 v jihovýchodní Asii. Všechno jsou to vinné révy – většina se chová velmi agresivně a jsou považovány za plevel v zemědělské výrobě.
Všechny momordiky jsou popínavé rostliny
V kultuře se nejčastěji pěstuje momordica charantia (Momordica charantia) a m. balsamico (M. balsamina). Tyto druhy jsou jednodomé a produkují jedlé plody. Další pěstovaný druh – m. Kokhinhinskaya (M. cochinchinensis) je dvoudomá rostlina, která je ceněna a pěstována v Číně a Vietnamu pro olej s mnoha léčivými vlastnostmi.
Momordica Kokhinkha (gak)
V zahradnictví je nejoblíbenější momordica charantia, která má mnoho odrůd. Liana může dorůst až 4 m, má knír jako okurka a krásné 5-9laločné listy. Poměrně brzy se objevují jednoduché žluté květy s jemnou vůní – nejprve samčí, později samičí, menší.
Plody jsou podlouhlé, v závislosti na odrůdě mohou vypadat jako válec, vřeteno nebo citron a dosahovat délky 35 cm. Povrch plodu je hrbolatý, rýhovaný, často připomíná krokodýlí ocas, ale může být i hladký.
Hrbolaté ovoce momordica
Nezralé plody jsou zelené. Jak dozrávají, žloutnou nebo se zbarvují do oranžova, nakonec prasknou a rozvinou se se třemi okvětními lístky směrem ven. Uvnitř jsou “bobule” – semena ve šťavnaté skořápce jasně červené barvy. Chuť zralé skořápky je podobná cuketě, ale s hořkostí. “Bobule” chutnají jako tomel, ale méně sladké.
Uvnitř zralého ovoce jsou semena ve šťavnaté skořápce jasně červené barvy.
Jak pěstovat momordiku
Mnozí již pravděpodobně uhodli, že tato rostlina je nejvíce podobná okurce, a proto jsou způsoby pěstování podobné. V podmínkách středního pruhu je lepší použít metodu sazenic a například na Krymu můžete semena okamžitě zasít na otevřeném prostranství. O podobnou zkušenost s pěstováním v teplém klimatu se dělí i sedmiletá NatalyaFro v příspěvku Můj úžasný zážitek z pěstování momordiky.
Посев на рассаду
Semena pro sazenice se vysévají od konce března do konce dubna v závislosti na klimatických podmínkách vašeho regionu a zamýšleném místě pěstování. Musíte se zaměřit na skutečnost, že ve vašem domě před výsadbou na trvalém místě stráví rostliny asi měsíc. Klíčivost čerstvých semen je zpravidla poměrně vysoká, ale pro spolehlivost (a pokud je semen velmi málo) se doporučuje je předem namočit na jeden den v teplé vodě (asi + 30 ° C) a klíčit na vlhký hadřík. Aby se pomohlo líhnutí semen, je vhodné před namáčením provést skarifikaci – porušení tvrdé skořápky. To lze provést například pilníkem na nehty, který opatrně odřízne „nos“.
Semena by měla být před výsevem naklíčena.
Vylíhlá semena se vysévají do lehkého, vlhkost pohlcujícího substrátu (vhodná je zemina pro okurky) do hloubky 1,5-2 cm a upraví se miniskleník (lze umístit do igelitového sáčku). Rostliny jsou citlivé na poškození kořenů, proto je lepší se jim vyhnout odběrem rašelinových kelímků o průměru alespoň 10 cm, takže sazenice lze vysadit na trvalé místo, aniž byste je vyndali.
Semena klíčí 10-14 den při pokojové teplotě. Po vzejití sazenic je úkryt odstraněn, ale klíčky musí být nejprve pravidelně stříkány vodou. Půda by měla být vždy ve stabilním mokrém stavu (ale ne zaplavená), průvan a náhlé změny teplot jsou pro rostliny kontraindikovány.
Přistání na trvalém místě
Momordica se pěstuje jak na otevřeném prostranství, tak ve skleníku a jako kontejnerová rostlina existují také odrůdy pro vnitřní chov. Nejlepší ze všeho je, že tato kultura je v úkrytu, kde je vysoká vlhkost a je zde ochrana před větrem. Na otevřeném poli preferuje momordica slunná místa se zastíněním v poledne. Ve stínu rostlina uschne a nebude plodit.
Sazenice by měly být vysazeny na trvalé místo až poté, co pomine hrozba zpětných mrazů a půda se dostatečně zahřeje. Můžete se zaměřit na dobu výsadby sazenic okurek: pro střední pásmo je to obvykle konec května – začátek června. Do této doby by rostliny momordiky měly mít 5 pravých listů a měly by dorůst 20-25 cm.
Tato plodina se pěstuje z velké části pro dekorativní účely, a proto se vysazuje k plotům, altánům nebo otevřeným verandám, které může liána využít jako oporu. V opačném případě budete muset udělat mřížovinu se sítí nebo provazy, aby se na ně momordika mohla přichytit.
Vzdálenost mezi rostlinami by měla být 80-90 cm.Vykopeme díry o něco větší než květináč, na dno hodíme pár hrstí humusu a rozlijeme. Sazenice přemístíme a zasadíme, zasypeme zeminou, znovu zalijeme a bohatě zamulčujeme slámou, sušenou trávou nebo jiným materiálem, který dobře drží vlhkost. Sázet je vhodné večer nebo za oblačného počasí, a pokud jsou slunečné dny, pak je vhodné mladé rostlinky zastínit, aby jim ze zvyku nespálily listy.
Při výsadbě sazenic momordiky je okamžitě nutná podpora
Momordica péče
Tato plodina je obzvláště citlivá na zálivku – vždy by mělo být dostatek vláhy. Je vhodné podávat dostatek vody (asi 10 litrů na 1 rostlinu) večer každý druhý den, v obzvláště horkém období – každý den. Voda by neměla být ledová – je lepší použít usazenou ze sudu.
Mulč odvádí dobrou práci při udržování vlhkosti půdy, takže by měl být přidáván podle potřeby. Pokud si všimnete, že kořeny se objevily nad zemí, musí být posypány zemí – rostlina by se měla nudit.
Momordicu lze pěstovat v nádobě
Momordica miluje dobré jídlo. Od června do října by mělo být provedeno 4-5 vrchních obvazů, střídavě organické a minerální. Kultura dobře reaguje na hnůj a infuze hnoje, stejně jako na komplexní hnojiva (NPK) s přídavkem stopových prvků. Abyste se nezapojili do vlastního výběru přísad, můžete si koupit hotová hnojiva pro okurky a cukety a použít je a zředit je podle pokynů.
Vznik momordiky
Vše záleží na účelu, pro který momordiku pěstujete. Tato rostlina tvoří velké množství nevlastních dětí, což je výhodné, pokud potřebujete zakrýt plot nebo nevzhlednou budovu krásnými prolamovanými listy a vidět nějaké světlé ovoce. Při zahuštění pravděpodobně odpadne většina vaječníků.
S pomocí momordiky můžete vytvořit vynikající živý plot
Pokud je cílem sklizeň, musíte pěstovat momordiku v 1-3 stoncích. K tomu jsou odebrány nevlastní děti vyrůstající ze dvou spodních uzlů, ponechány nad 1 nebo 2, a zbytek je také sevřen. Na hlavních stoncích se tedy vytvoří plody, které budou mít dostatek světla a výživy a budou moci růst a dozrát. V každém případě by se spodní listy a nevlastní děti měly odstranit do konce června, aby nedošlo k rozvoji houbových chorob.
Semena této plodiny si můžete vybrat na našem trhu, který sdružuje velké internetové obchody. Vyberte semena momordiky.
Odrůdy
Momordica zatím není v rozlehlosti naší země příliš populární – pravděpodobně proto, že mnoho producentů semen se neobtěžuje označit konkrétní odrůdu. Často se můžete setkat s výsevním materiálem, kde je na obalu napsáno jednoduše „momordica“ nebo „momordica, exotická směs“. A – fotka toho, co by mělo být výsledkem. Nezbývá než si přečíst krátký popis na zadní straně a doufat v to nejlepší. Důležité je dát si pozor na termín sběru semen, musí to být loňský nebo maximálně dva roky.
Populární odrůdy momordiky:
- ‘nefritida’. Roční vysoce dekorativní liána s krásnými prolamovanými listy. Formace pasyn je silná. Plody dozrávají asi za 70 dní od vyklíčení, jejich povrch je rozbrázděný, bez ostnů, ve zralosti oranžově žlutý. Hmotnost jednoho plodu je do 300 g, délka do 30 cm. Nezralé plody lze konzumovat celé čerstvé, z vyzrálých lze extrahovat šťavnaté, chutné „bobule“;
- ‘Sakra’. Tato odrůda byla vyšlechtěna speciálně pro pěstování na Sibiři, ale stále nebude fungovat na otevřeném poli pro získání plodiny v této oblasti – potřebujete skleník nebo alespoň filmový přístřešek. Ale plody této rostliny dosahují 35 cm a 400 g hmotnosti, výnos je vysoký, dobrá odolnost vůči chorobám a škůdcům;
Použití
Jak bylo uvedeno výše, momordika se používá pro vertikální zahradnictví a jako potravinářská plodina. Pro přípravu různých pokrmů se berou zelené (nezralé) ovoce. Po zrání se vnější slupka momordiky u většiny odrůd stává hrubou, hořkou a nevhodnou pro jídlo, ale rubínové „bobule“, které se otevírají do očí, jsou chutné a šťavnaté.
Zelené (nezralé) plody se používají k přípravě různých pokrmů.
Momordica je poměrně výživná, ale kromě nutriční hodnoty má také léčivé vlastnosti. V zemích Východu (v Indii, Koreji, Číně, Japonsku) je tato kultura ceněna především pro svou schopnost léčit nemoci. Používají se všechny části rostliny kromě kořenů. Momordica obsahuje velké množství vitaminů, zejména vitaminy E a F a také kyselinu listovou. Rostlina se používá ke zvýšení celkového tonusu a zvýšení odolnosti těla proti virům a bakteriím, léčbě hypertenze, hemoroidů, gastrointestinálních onemocnění, cukrovky, jakož i ke snížení hmotnosti a čištění cév.
