Odrůda Chardonnay byla ceněna již ve středověku. Podle jedné verze jej do Evropy přivezli z Libanonu křižáci. Jiní věří, že francouzští mniši přinesli kulturu. Moderní zahradníci tvrdí, že odrůda byla získána křížením Pyro Noir s Goue Blanc. Původně se měla pěstovat pouze pro zpracování, jako průmyslová odrůda.
V XNUMX. století pocházel nejžádanější kmen z Burgundska, rodiště slavných vín. Co je to za jedinečnou kulturu? Jaké jsou jeho atraktivní vlastnosti? Jak pěstovat a starat se o rostlinu? Pojďme zjistit, co říkají odborníci.
Odrůda Chardonnay: podrobný popis
Kultura je rozlehlý keř, skládající se z mnoha výhonků. Vitální možnosti dorůstají až 5 m. První poupata se objevují brzy na jaře. Ve středních a severních oblastech někdy kvůli květnovým mrazům vymrzají. Jednoletá réva je natřena nazelenalou barvou. Příští sezónu ale nabere hnědý nádech. V zásadě se hrozny pěstují v jižních zeměpisných šířkách.
Výhonky sice snesou mrazy do 20°C, ale potřebují úkryt v mírných zeměpisných šířkách.
Povrch listových desek hroznů má mnoho hrubých vrásek. Okraje pěti zaoblených laloků jsou orámovány trojúhelníkovými zuby. Mladé listy jsou světle zelené se stříbrným nádechem. Talíře staré révy získávají zlatavý tón. A na podzim si keř navlékne „závoj“ citrónově žluté.
Délka zralého trsu je pouze 9-11 cm.Šířka do 10 cm.Váží asi 130 g. Tvarem připomíná kuželovitý válec. Hustota bobulí je střední. Maximální průměr ovoce je 16 mm, hmotnost – ne více než 4 g. Kulaté bobule jsou natřeny zeleno-bíle a pokryty tenkou vrstvou vosku. Ze strany slunce je vidět zlatý tón. Slupka bobulí je velmi pevná. Uvnitř je několik semen volně plovoucích ve šťávě.
Podrobný popis odrůdy Chardonnay by byl neúplný bez zmínky o její úžasné vůni. Bobule vyzařují příjemnou vůni, která připomíná pomeranč, citron, ananas, meloun a vlašský ořech smíchaný s jarními květy. Nasládlá chuť ovoce s citrusovými tóny je cítit i ve slavném opojném nápoji. Na území jižních oblastí bobule dozrávají koncem léta nebo začátkem podzimu. Zralé plody padají na zem.
Pouze 40 % výhonků přináší roční úrodu. Vyrostou maximálně 3 trsy.
Vlastnosti a užitečné vlastnosti ovoce
Přestože je Chardonnay technickou odrůdou, má jedinečnou zásobárnu užitečných komponent:
- proteiny;
- sacharidy;
- tuky;
- vitamíny (A, C a K);
- železo;
- draslík;
- fenolické sloučeniny;
- melatonin;
- kyselina glykolová.
Díky tomuto složení vede konzumace bobulí a opojného nápoje ke koordinované práci srdce, lymfy, trávicího traktu a nervového systému. Hrozny Chardonnay ředí krev, stimulují tvorbu červených krvinek.
V závislosti na podmínkách zrání se úroveň kyselosti bobulí mění. Obecné ukazatele: od 8,2 do 11,6 g / l. Přezrálé plody získávají mírnou sladkost, takže se nepoužívají k výrobě vína.
Tajemství pěstování francouzské kultury
Již několik století se hrozny úspěšně pěstují v zeměpisných šířkách s mírným klimatem. Vysazují ji do zahrady brzy na jaře (v polovině března) nebo v polovině podzimu (pouze v jižních oblastech). Správné pěstování Chardonnay zahrnuje několik agronomických opatření. Nejprve pečlivě připravte půdu.
V případě potřeby přidejte:
- vápenec (1 g stačí na 250 m²); (na 1 m² půdy přibližně 10-12 litrů).
Jako dezinfekční prostředek se země zalévá roztokem směsi Bordeaux nebo síranu měďnatého. 2 týdny před výsadbou se na místě vykope jáma o velikosti 80×80. Hlavní věc je, že kořenový systém révy se do něj pohodlně vejde. Minimální vzdálenost mezi trychtýři je asi 2,5 m. Na podzim dodržují vzdálenost 1,5 m.
Na dně jámy je umístěna drenážní vrstva drceného kamene a připravené půdy (30 cm), která se skládá z následujících součástí:
Poté se jamka zasype zahradní zeminou. Pokud je v letní chatě vysoká hladina podzemní vody, provádí se odvodnění. Jinak kořeny révy uhnívají. Poté se kultura umístí do jámy a zakryje se zeminou. Podbíjejí se nohama. Zaléváme velkým množstvím vody (asi 3 kbelíky na keř).
Po výsadbě by měl být kořenový krček rostliny na povrchu záhonu.
Základní principy péče
Technická odrůda Chardonnay je nenáročná rostlina. Existuje však řada jednoduchých pravidel, díky kterým se zahradníci dočkají bohaté úrody.
zalévání
Ačkoli teplomilné Chardonnay nemá rádo velkou vlhkost, mírná zálivka přispívá k úspěšnému vývoji. V suchých obdobích kultura roste špatně a nese ovoce. Proto jsou dospělé keře navlhčeny 1krát po dobu 14 dnů a mladá réva – 1krát týdně.
Pro proceduru se používá čistá, usazená voda, jejíž teplota se rovná okolnímu prostředí. Studená tekutina inhibuje obranyschopnost rostliny, což vede k vážným onemocněním. Zalévání kultury není pouze u kořene. Voda se nalije na listy a výhonky. V závislosti na velikosti a stáří keřů se na zavlažování spotřebuje asi 20 litrů tekutiny. Koncem listopadu se zastaví půdní vlhkost, čímž se hrozny připraví na zimování.
Aby byla v letní chatě vždy k dispozici voda pro zavlažování vinice, je vhodné nainstalovat objemovou nádobu a pravidelně ji doplňovat.
Řezání
Postup se provádí za účelem sanitace nebo vytvoření keře. Na začátku jara se odstraní suché a staré větve. Po důkladné kontrole odřízněte výhonky, které snižují plodnost. V létě korunu opatrně prořeďte. Postup stimuluje zrání hroznů.
Po uplynutí vegetačního období pečlivě sledují umístění ovocných kartáčů. Je důležité, aby byly rovnoměrně umístěny na révě. Proto jsou přebytečné vzorky pečlivě odříznuty nebo odříznuty.
Prořezávání za účelem vytvoření keře se provádí na podzim nebo na jaře. Zároveň jsou zohledněny klimatické podmínky regionu a teplotní rozdíly. Například na jihu vytvářejí keře vysoké asi 60 cm.Ve středních zeměpisných šířkách jsou ponechány lignifikované větve. Díky tomu se urychluje zrání bobulí.
Existuje několik pravidel pro prořezávání hroznů Chardanay:
- maximální délka kultury je 1,2 m;
- zelené větve vždy volně visí;
- na kultuře nezůstanou více než 4 plodné výhonky.
Kromě toho by kartáčky na bobule neměly být ve stínované oblasti. Proto je nutné přebytečné listové desky odříznout zahradními nůžkami. Na révě vždy nezůstane více než 12 živých pupenů.
Mulčování
Aby réva měla pohodlné podmínky pro pěstování, je půda chráněna před vysycháním. Pro toto použití:
- piliny;
- suchá tráva;
- kokosová kůra;
- nasekaná sláma.
Mulčování se provádí brzy na jaře po tání sněhu nebo 10 dní po výsadbě. Komponenty pokrývají kořenovou oblast keře.
Mulč lze nahradit speciálním vláknem vyrobeným z polymerových prvků.
Dodržováním jednoduchých pravidel pro pěstování hroznů Chardonnay můžete získat kvalitní produkt. Vznikne z něj lahodné bílé víno, které velmi oceňují opravdoví gurmáni po celém světě.
