Rajčata, jako čerstvá na zimu ve sklenicích, jsou jednoduchou, pohodlnou a hospodyňkami trochu zapomenutou možností konzervování rajčat, zejména s velkou sklizní. Rajčata jsou oloupána, nakrájena a sterilována ve sklenicích s malým nebo žádným kořením nebo kořením, což jim zachovává čerstvost chuti a vůně. Tato rajčata se dobře hodí do salátů, omáček, pizzy a dresinků k různým pokrmům.
Rajčata jako čerstvá na zimu ve sklenicích
Rajčata jako čerstvá na zimu ve sklenicích v tomto receptu se připravují s přidáním malého množství soli, cukru a octa, což jim dodá chuť salátu. Recept je vhodný pro sklizeň velkých nestandardních rajčat a je lepší vybrat si masité odrůdy. Připraveno ke sterilizaci.
- Rajčata 5.5 kg
- Na litrovou nádobu:
- Sůl 1 lžičky
- Granulovaný cukr 1 polévková lžíce
- Stolní ocet 9% 1 polévková lžíce.
Jak připravit rajčata jako čerstvá na zimu ve sklenicích? Rajčata vybraná pro tuto úpravu dobře opláchněte pod tekoucí vodou a slupku příčně nařízněte.
Vypusťte horkou vodu. Každé rajče opatrně zbavte slupky od kořene stopky, nakrájejte je podle velikosti na plátky a kompaktně je vložte do čistých litrových sklenic.
Sklenice naplňte až po vrch a zakryjte vyvařenými víčky. Z tohoto počtu rajčat získáte pětilitrové sklenice.
Poté sterilizujte obrobek, stejně jako všechny domácí konzervy, po dobu 15 minut od začátku vaření vody v pánvi.
Rajčata připravená na zimu ve sklenicích „jako čerstvá“ se okamžitě srolují, ochlazují pod froté ručníkem, aniž by se obrátili, a přemístili do sklepa. Hodně štěstí a chutné přípravy!
Sklizeň rajčat bez vody na zimu jako čerstvá
Pro ženy v domácnosti, aby to zkusily a jako zajímavou možnost, v tomto receptu se navrhuje připravit rajčata na zimu s chutí „jako čerstvé“ bez vody, bez soli a bez octa. Pro sklizeň je lepší vybrat malá rajčata stejné velikosti. Taková konzervace je dobře skladována až 2 roky.
Doba vaření: 1 hodina.
Doba vaření: 20 minut.
Složení:
Postup vaření:
Krok 1. Rajčata vybraná ke sklizni opatrně odstraňte stopky. Poté rajčata opláchněte studenou vodou a osušte ubrouskem.
Krok 2 Zapněte troubu na 200 °C. Připravená rajčata položte v jedné vrstvě na plech a vložte do předehřáté trouby na 20 minut.
Krok 3. Lžící opatrně rozložte pečená rajčata do čistých suchých sklenic.
Krok 4. Na dno velkého kastrolu položte ručník, vložte do něj sklenice rajčat a zalijte horkou vodou až po úroveň ramen. Sklenice zakryjte víčky. Sterilizujte rajčata po dobu 20 minut (litrové sklenice) od začátku vaření vody v pánvi.
Krok 5. Poté sklenice pevně uzavřete a nechte zcela vychladnout, aniž byste je převrátili nebo zakryli „kožíškem“.
Krok 6. Vychladlé sklenice s přípravou rajčat bez vody na zimu „jako čerstvé“ přeneste na místo pro uskladnění vaší domácí konzervy. Hodně štěstí a chutné přípravy!
Rajčata nakrájená na plátky jako čerstvá na zimu
Možnost sklízet nakrájená rajčata na zimu „jako čerstvá“ pomůže hostitelce vyřešit problém velkých rajčat, která nelze vložit do sklenice, a mají skvělou chuť. Je vhodné používat taková rajčata na saláty a ochucovat je cibulí a máslem. V tomto receptu k rajčatům nic nepřidáváme a obrobek sterilizujeme v troubě.
Doba vaření: 1 hodina.
Doba vaření: 20 minut.
Složení:
- Rajčata hustá velká – 700 gr.
Postup vaření:
Krok 1. Vyberte rajčata pro sklizeň s výpočtem množství konzervace, kterou potřebujete.
Krok 2. Rajčata dobře opláchněte, slupku nakrájejte a zalijte vařící vodou po dobu 5 minut.
Krok 3 Vypusťte horkou vodu. Poté opatrně odstraňte slupku se stopkou a každé rajče nakrájejte na velké plátky těsně nad velkým kastrolem, aby do něj stékala šťáva.
Krok 4. Vložte pánev na střední teplotu, přiveďte rajčata k varu. Plátky trochu promíchejte stěrkou, aby se rovnoměrně prohřály.
Krok 5. Horká rajčata uložte do čistých sklenic, přelijte šťávou a zakryjte víčky.
Krok 6. Zapněte troubu na 180 °. Vložte do ní sklenice rajčat na 15 minut. Poté ihned pevně uzavřete, nasaďte víčka a zcela ochlaďte pod teplou přikrývkou.
Krok 7. Takto vařené krájené rajčata s chutí „jako čerstvé“ lze skladovat v bytě a v zimě je lze použít na různé pokrmy. Hodně štěstí a chutné přípravy!
Rajčata na zimu bez octa jako čerstvá
Chuť rajčat na zimu „jako čerstvá“ získáme konzervováním bez jakýchkoliv koření a často ve vlastní šťávě. Obrobek musí být sterilizován, což umožňuje jeho dobré skladování bez octa. V tomto jednoduchém receptu naplňte rajčata ve sklenicích čistou vodou, trochu osolte a sterilujte. Rajčata si vybírají malá a hustá.
Doba vaření: 50 minut.
Doba vaření: 10 minut.
Složení:
- Rajčata – 650 gr.
- Sol – 1 tsp.
- Voda – 500 ml.
Postup vaření:
Krok 1. Sklenice nejprve libovolným způsobem sterilizujte a vyvařte víčka. Připravte si jednoduchou sadu surovin podle poměru receptu a množství přípravy, které potřebujete.
Krok 2. Rajčata dobře opláchněte a vložte je kompaktně do sklenic. Do každé sklenice nasypte lžičku soli.
Krok 3. Poté rajčata zcela naplňte čistou studenou vodou a zakryjte sklenice víčky.
Krok 4. Zakryjte dno velkého kastrolu ubrouskem a vložte do něj sklenice rajčat. Naplňte sklenice až po úroveň ramen studenou vodou a postavte pánev na sporák. Sterilizujte obrobek po dobu 25 minut od začátku vroucí vody v pánvi.
Krok 5. Po stanovené době sterilizace sklenice pevně uzavřete a nechte zcela vychladnout dnem vzhůru. Zakrytí “kožichu” je volitelné. Rajčata připravená na zimu bez octa můžete skladovat „jako čerstvá“ i ve vaší domácí spíži. Hodně štěstí a chutné přípravy!
Rajčata na zimu ve finštině – jsou získávána jako čerstvá
Finská verze sklizně rajčat na zimu jako čerstvá zahrnuje nakládání rajčat na plátky s nakrájenou cibulí, marinádou bez koření a s malým množstvím stolního nebo jablečného octa. Obrobek musí být krátkodobě sterilizován. Tato zelenina si dokonale zachovává svou přirozenou chuť a hustou texturu, vybírají se pouze silná malá rajčata, například “Cream”.
Doba vaření: 1 hodina 20 minut.
Doba vaření: 40 minut.
Složení:
- Rajčata – 4 kg.
- Cibule – 1 kg.
- Voda – 1 l.
- Sůl – 1 polévková lžíce. s kopcem.
- Cukr – 1.5 st.l.
- Ocet 9% – 50 ml.
Postup vaření:
Krok 1. Pro tento polotovar je lepší zvolit půllitrové sklenice. Opláchněte a sterilizujte je pro vás pohodlným způsobem. Vařte víčka.
Krok 2. Oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké půlkroužky.
Krok 3. Plátky cibule za stálého míchání spařte vroucí vodou, aby se odstranila palčivá chuť, a nechte chvíli odkapat, aby vytekla všechna tekutina.
Krok 4. Rajčata opláchněte a nakrájejte na plátky, odstraňte stopky.
Krok 5. Uložte polovinu připravené cibule do sklenic.
Krok 6. Poté vložte plátky rajčat do sklenic kompaktně a nakrájejte je.
Krok 7. Na rajčata položte zbytek plátků cibule.
Krok 8. S výpočtem podílu receptury a objemu obrobku vařte marinádu. Do uvařené marinády nalijte ocet a vypněte oheň.
Krok 9. Zcela nalijte zeleninu do sklenic s vroucí marinádou a zakryjte víčky.
Krok 10. Sterilizujte sklenice rajčat, jako všechny domácí přípravky. Doba sterilizace u půllitrových sklenic je 5 minut od začátku vaření vody v pánvi.
Krok 11. Sklenice ihned uzavřete, nasaďte na víčka a zcela vychladněte pod „kožíškem“. Vařená rajčata ve finském stylu, stejně jako čerstvá, jsou dokonale skladována na jakémkoli tmavém místě a dokonce i v domácí spíži. Hodně štěstí a chutné přípravy!
Rajčata na zimu jako čerstvá bez soli, octa a cukru
Rajčata na zimu jako čerstvá bez soli, octa a cukru se připravují jednoduše a nejčastěji se krájí, zalijí vodou a sterilují. V tomto receptu se vám nabízí varianta s výraznou chutí čerstvých rajčat. Oloupeme je a zakonzervujeme ve šťávě z čerstvých rajčat, ke kterým se hodí nestandardní rajčata.
Doba vaření: 1 hodina.
Doba vaření: 40 minut.
Složení:
- Malá rajčata – 2 kg.
- Velká rajčata na šťávu – 3 kg.
Postup vaření:
Krok 1. Opláchněte dva druhy rajčat vybraných pro sklizeň pod tekoucí vodou.
Krok 2. Velká rajčata zakrucujte mlýnkem na maso se šroubovací tryskou nebo nasekejte ručním odšťavňovačem tak, aby výsledná šťáva byla hustá a bez slupky se semínky. Na elektrickém odšťavňovači hustý nefunguje.
Krok 3. Vzniklou rajčatovou šťávu nalijte do hrnce, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni bez pokličky 20 minut, aby se část tekutiny odpařila a šťáva zhoustla.
Krok 4. Malá rajčata zalijte vroucí vodou po dobu 5 minut. Poté horkou vodu slijte, zalijte studenou vodou a opatrně odstraňte slupku se stopkou.
Krok 5. Sterilizujte sklenice předem a vařte víčka. Ponořte „nahá“ rajčata po částech a 5-8 kouscích do vroucí rajčatové šťávy, přiveďte k varu a ihned přendejte do sklenic.
Krok 6. Po naplnění sklenic rajčaty je naplňte šťávou, aby nezůstala žádná prázdná místa.
Krok 7. Sklenice ihned uzavřete, nasaďte na víčka a na jeden den pevně přikryjte froté ručníkem. Zcela vychladlá rajčata na zimu přeneste jako čerstvá bez soli, octa a cukru na místo pro uskladnění vaší domácí konzervy. Hodně štěstí a chutné přípravy!
Rajčata na zimu, “jako čerstvá” – podle mě nejlepší příprava. Velmi pomáhá, když je velká úroda rajčat a police ve sklepě jsou již plné rajčatové šťávy, rajčatového protlaku a další konzervace za účasti této milované zeleniny. Nejdůležitější je, že příprava takového předkrmu není nikterak náročná, stačí se zbavit tvrdé slupky, plody nakrájet, naaranžovat do sklenic, poté naplněné nádoby pasterizovat a pevně utáhnout víčka. To je vše!
A v zimě otevřete sklenici, slijte tekutinu, přidejte sůl podle chuti, cibuli a rostlinný olej a tady je voňavý salát a je to hotové! Taková rajčata lze také použít jako dresink do polévky, smažit vejce, vařit různé omáčky a lahodnou pizzu.
Určitě si takový předkrm zkuste připravit, určitě vám bude chutnat!
Rajčata na zimu jako čerstvá bez octa, bez soli a cukru (ve vlastní šťávě)
Chci se podělit o recept na sklizeň rajčat na zimu, aby chutnala jako čerstvá. A hlavně ovoce zavřeme bez koření, absolutně bez ničeho. Hlavním tajemstvím dlouhodobého skladování takových rajčat jsou čistě umyté a sterilizované sklenice a další pasterizace sklenic s přířezy. To je celé tajemství. Taková konzervace je perfektně uložena v mém bytě při pokojové teplotě.
Z těchto rajčat můžete udělat rychlý salát s rostlinným olejem a cibulí, stejně jako připravit různé polévky a dokonce i omáčky.
Složení:
- Rajčata (velká, pevná)
Postup vaření:
1. Pro takovou přípravu je lepší vzít velká, silná rajčata.
2. Nyní se potřebujeme zbavit kůry, nepotřebujeme ji. Chcete-li to provést, udělejte mělké řezy a zalijte je vařící vodou po dobu 5 minut.
3. Vypusťte vodu. Slupku odstraníme, nyní jde velmi snadno odstranit. Vyřízněte stonek. Přímo nad pánví nakrájejte ovoce na čtvrtky, šťáva vyteče.
4. Pánev posíláme na sporák. Obsah přivedeme k varu, naším cílem je hmotu prohřát, ale ne vařit. V procesu je třeba míchat, ale jemně. Páčení horkých spodních kusů, spouštění studených horních. Hmotu tak zahříváme rovnoměrně.
5. Banky by měly být dobře omyty sodou a sterilizovány vhodným způsobem.
6. Sklenice ihned naplňte plátky rajčat a poté přidejte tekutinu.
7. Zakryjte víčky a odešlete sklenice na pasterizaci v předehřáté troubě a sterilizujte 15 minut.
Víčka pevně stočíme, otočíme dnem vzhůru. Přikryjte přikrývkou a nechte jeden den, dokud zcela nevychladne.
Rajčata na zimu se solí a cukrem, budete si olizovat prsty! Chuť jako čerstvé
Pro tento recept musíte vzít velká a hustá rajčata, pak bude předkrm nejchutnější. Chutná jako letní salát. Velmi chutné a snadné!
Ingredience na 1litrovou nádobu:
- Rajčata
- Sůl – 1 lžičky.
- Cukr – 1 lžic. lži.
- Ocet% – 1 polévková lžíce. lži.
V případě potřeby lze množství soli, cukru a octa změnit podle vašich představ.
Postup vaření:
1. Rajčata omyjte ve studené vodě. Dále vezměte každé rajče a udělejte řez s křížem.
2. Když jsou řezy na všech plodech, nyní je zalijte vroucí vodou tak, aby byly zcela zakryté. Uchovávejte ve vroucí vodě po dobu 10 – 15 sekund a poté opatrně slijte.
3. Dále vezměte a odstraňte slupku z rajčat, vyřízněte stopky. Rozdělte na čtyři části a vložte do čisté litrové nádoby (není třeba předem sterilizovat), pevně utěsněte, aby nezůstal žádný volný prostor. V opačném případě, když rajčata sednou, skončíte s neúplnou sklenicí.
Pokud je zelenina menší, rozdělte na 3 nebo 2 díly, jak chcete.
4. Když je sklenice z poloviny plná, nalijte do ní lžičku s kopcem kamenné soli, 1 polévkovou lžíci s malým sklíčkem cukru a pokračujte v plnění sklenice rajčaty až po vrch.
5. Naplňte tolik sklenic, kolik máte rajčat. Ukázalo se to z 5,5 kg rajčat – 5litrové plechovky.
6. Nádobu přikryjeme víčky (taky nesterilizuji). Vezmeme pánev, na dno položíme kus látky (ručník) a vložíme sklenice. Nalijte studenou vodu až po ramena a pošlete pánev na sporák. Přiveďte k varu a poté snižte plamen a sterilujte 1 litr. zavařovací sklenice 15 minut, a pokud máte zavařovací sklenice o objemu 0,5l. pak 10 minut.
7. Dvě minuty před koncem pasterizace nalijte do každé sklenice lžíci 9% octa.
7. Po uplynutí času sklenice střídavě vyjmeme a skleněné nádoby zazátkujeme kovovým víčkem pomocí švičky.
Zavařování zabalíme teplou dekou, dekou nebo bundou, což není na škodu. Banky mohou a nemusí být převráceny.
Lahodný salát je připraven!
Recept na rajčata s hořčicí na zimu
A tady měl být jedinečný recept, který vám umožní skladovat rajčata až do Nového roku (3-4 měsíce). Tento recept, kde jsou rajčata posypaná suchou hořčicí, byl před pár lety velmi populární, ale stále vzbuzuje u mnohých zájem. Tento recept však nefunguje. Rajčata doslova za měsíc hnijí a páchnou divokým smradem, ANI NEZKOUŠEJTE a překládat produkty jako já a mnoho dalších, kteří této metodě věřili a autorům, kteří vysílají ve svých videích))
Rajčata na zimu uzavřeme, jako čerstvá bez vody
Pro tento recept použijeme pouze sůl. Rajčata jsou velmi chutná, při pasterizaci ani nestihnou ztratit chuť a barvu. Určitě tuto možnost vyzkoušejte.
Složení:
- Rajčata
- Sůl (kámen) – 1 lžička bez sklíčka na 0,5 litru.
Stupně vaření:
1. Připravte ovoce, omyjte ve studené vodě.
2. Dále zalijeme vařící vodou (bez řezání), po dvou minutách odstraníme slupku, snadno se oddělí.
3. Rajče rozkrojte napůl, z půlky vykrojte stopku, pak půlku rajčete znovu napůl. Pokud jsou plody velké, pak každou polovinu nakrájejte na tři části. A ihned dejte do připravených sklenic.
4. Naplníme banky. Do každé sklenice nasypte lžičku soli (bez sklíčka). Poté víko pevně přišroubujte.
Takový předkrm je nutné připravit ve sklenicích s twist-on víčky. K hermetické pasterizaci rajčat. U plechových víček takový trik nebude fungovat, jen je při pasterizaci zakryjeme, jinak při varu jednoduše odletí a obrobek se zkazí.
5. Nyní musíme naplněnou nádobu sterilizovat. Vložte ručník do pánve a umístěte tam sklenice. Zalijeme vodou a sterilizujeme 5 minut – sklenice 0,5 litru a 10 minut – litrové sklenice.
Po uplynutí doby přířezy vyjmeme, otočíme dnem vzhůru, přikryjeme a necháme vychladnout.
To je vše! Hodně štěstí s přípravami!
Sterilovaná rajčata v konzervě
Upozorňuji na další recept na uchování rajčat bez marinády. Takový předkrm lze použít jako salát, přidat do boršče, připravit různé dresinky, prostě univerzální přípravek.
Podívejte se na recept ve videu, autor podrobně sdílí všechny nuance vaření.
To je z mé strany vše. Určitě zkuste rajčata takto uzavřít a v zimě nebudete muset kupovat plastová rajčata. A rodina bude jíst lahodný salát vyrobený z přírodních produktů)
