Rajčata v německém stylu s jablky na zimu: recept s fotografiemi a videy krok za krokem

Příprava nádob na moření je důležitým krokem, jinak se vařený produkt zhorší a veškerá práce bude marná. Sterilizovat můžete několika způsoby.

Mikrovlnná trouba

Pro sterilizaci je nádoba z ¼ naplněna vodou, umístěna do mikrovlnné trouby a zpracovávána, dokud se tekutina nevyvaří.

Toto je snadný způsob. Do pánve nalijte vodu, navrch položte kovové sítko, nádobu na ni postavte dnem vzhůru a držte nad párou 10 minut. Vodu můžete nalít do kovové konvice, a když se vaří, držte sklenici nad hrdlem, dokud se nezahřeje.

Trouba

Do studené trouby vložíme čisté nádoby požadovaného objemu hrdlem nahoru. Zapněte troubu a po zahřátí na 120 °C nechte 10 minut stát. Po chvíli vychladnutí vyjměte.

Recept na zimu “Rozmanité”

Recept na tento předkrm

osloví milovníky originální pikantní chuti. Ingredience na to jsou:

Cibule se nakrájí na kroužky nebo půlkroužky. Mrkev – na kolečka a paprika – na nudličky

. Rajčata nakrájíme na 4 díly, jablka na plátky. Sklenici plníme ve vrstvách v následujícím pořadí:

Připravíme si marinádu a přidáme do ní ocet. Jakmile se vaří, zalijí je rajčaty, pak je uzavřou víčky spařenými ve vroucí vodě. V samostatné nádobě dejte vařit vodu, poté do ní sklenice vložte a sterilizujte 12 minut nebo déle, v závislosti na kapacitě sklenice. Poté se zazátkují a ochladí.

Přípravy na zimu rajčata s jablky

připravené podle různých receptů, z nichž některé jste četli v tomto materiálu. Některé jsou tak jednoduché, že je zvládne i hostitelka, která nikdy předtím konzervaci neprováděla.

Podle navrhovaného receptu může každý milovník jednoduchých, lahodných úprav domácí zeleniny a ovoce konzervovat rajčata s jablky v marinádě podle navrženého receptu. Vařená rajčata podle tohoto receptu se výborně hodí k drůbežím a masovým pokrmům a mohou být i základem skvělé omáčky. Počet produktů je určen pro pětilitrové zavařovací sklenice.

Konzervace je připravena celkem rychle, takže než začnete, ujistěte se, že máte všechny potřebné produkty.

Krok za krokem

Množství produktů pro vaření podle klasické receptury je určeno pro 3litrovou nádobu.

• rajčata – 2,5 kg
• jablka – 1,5 kg
• sladká paprika – 450 g;
• Ocet – 50 ml;
• sůl – 30 g;
• cukr – 90 g

1. Jablka omyjeme, nakrájíme na plátky a odstraníme střed.
2. Papriku omyjeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na proužky
3. Naplňte čistou třílitrovou nádobu zeleninou a posouvejte ji plátky jablek a proužky papriky.
4. Pokud je to žádoucí, můžete dát petržel, hřebíček, pepř.
5. Nalijte vroucí tekutinu, namočte 5 minut, sceďte a na tuto tekutinu povařte lák. Nasypte do ní cukr a sůl, počkejte, až se vaří.
6. Do sklenice nalijte ocet a zalijte vroucím nálevem. Pevně ​​uzavřete, otočte sklenici a zakryjte.

V případě potřeby lze do složení produktů přidat listy křenu, petrželovou nať. Pokud dáte malý kousek feferonkového lusku na pozadí sladkokyselých rajčat, trocha ostrosti dodá zelenině pikantnost.

Přídavek hořčičných semínek dodá hotové zelenině jemnou ostrost.

Příprava jablek a rajčat na sklizeň

Stejně jako u každé konzervace je přípravná fáze věnována důkladné přípravě produktů (zejména pokud ucpání proběhne bez sterilizace nebo použití octa). Plody se pečlivě třídí, vyřazují se ty, které mají skvrny, praskliny, známky hniloby. Jablka a rajčata, která se mají použít, se před použitím důkladně omyjí.

Rajčata

S jablky můžete konzervovat rajčata jakékoli zralosti – zelená, hnědá, červená. Je třeba poznamenat, že přezrálé plody z tepelné úpravy ztratí svůj tvar a tekutost. Rajčata s hustou slupkou se doporučuje před uložením do sklenic propíchnout vidličkou. V opačném případě pod vlivem vysokých teplot kůže popraská.

jablka

Plody pro tuto přípravu jsou voleny kyselé odrůdy – tím je lépe zajištěna konzervace. Z ovoce se doporučuje odříznout hustou slupku, tenké slupky se nemůžete dotknout (pokud recept nevyžaduje jinak). Při moření ovoce v sudech se jablka používají celá. U sklenic je lepší je nakrájet na plátky a odstranit semennou část.

Aby dužina před vložením do nádoby neztmavla, uchováváme části ovoce v okyselené vodě – 1 g kyseliny na 1 litr studené vody. Můžete použít i slanou tekutinu – 20 g na litr. Bezprostředně před pokládkou by měly být plátky omyty v tekoucí vodě.

Způsoby přípravy

Klasický recept můžete zpestřit a vařit rajčata na německý způsob v několika variantách. Množství produktů je uvedeno pro nádoby o objemu 3 litry.

V růžovém nálevu

• rajčata – 1,2 kg;
• jablka – 650 g;
• řepa – malá;
• sladká paprika – jedna;
• sůl – 35 g;
• česnek;
• černý pepř – 4 hrášky;
• cukr – 90 g;
• Ocet – 110 ml;
• petržel zelené;
• voda – 950 ml.

1. Do čisté sterilizované sklenice položte dno petrželkou, vložte nakrájený stroužek česneku, kuličky pepře.
2. Řepu oloupeme, omyjeme, nakrájíme na tenké plátky.
3. Papriku omyjeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na proužky.
4. Jablka omyjeme, nakrájíme na plátky, zbavíme jádřinců.
5. Omytá rajčata dejte do sklenice, posouvejte je pepřem, jablky a červenou řepou.
6. Zalijte vroucí tekutinou a nechte 10 minut louhovat.
7. Tekutinu slijeme a povaříme na ní lák. Nalijte uvedené množství cukru, soli a provařte.
8. Nalijte ocet do sklenice. Zalijte vroucím nálevem, pevně uzavřete, otočte dnem vzhůru a zabalte.

Recepty na marinování rajčat v němčině s jablky

Mnoho lidí si chce zimní jídelníček zpestřit různými přípravky. Existuje mnoho různých původních konzervací, které lze na zimu uzavřít. Někteří například připravují nakládaná rajčata v němčině. Tento twist je docela chutný, protože kombinuje ovoce se zeleninou. Před válcováním konzervovaných rajčat se doporučuje, abyste se seznámili s tím, jak je vařit.

Zpracování plechovky

Rolování rajčat se doporučuje v předem sterilizované nádobě. Existuje několik základních způsobů, jak zpracovat konzervovaná rajčata.

Mikrovlnná trouba

Tato metoda je vhodná pro ty, kteří nechtějí trávit spoustu času zpracováním nádob. Před sterilizací se každá sklenice naplní do třetiny vodou. Teprve poté lze nádobu vložit do mikrovlnné trouby. Banky se zpracovávají v troubě, dokud se z nich voda úplně nevyvaří.

Nejběžnější metodou sterilizace sklenic je úprava párou. Za tímto účelem se do malé misky nebo hrnce nalije několik litrů vody. Nahoře je instalováno železné síto, na kterém by měly být umístěny plechovky pro konzervaci. Třílitrové nádoby by měly být sterilizovány alespoň 20 minut a litrové 15 minut. Po sterilizaci nádoby by měla být důkladně vysušena.

Trouba

Někteří používají ke sterilizaci nádob plynové nebo elektrické trouby. Hlavní výhodou této metody je, že zpracování sklenic může být ponecháno bez dozoru, a proto během zpracování nádob můžete připravit víčka nebo zeleninu pro konzervaci.

Během sterilizace se sklenice vloží na 20 minut do trouby, která se musí zahřát na 100 stupňů. Poté se dají použít na obalování rajčat.

Klasický recept

Existují různé recepty na vaření rajčat v němčině na zimu. Mnozí však k vytvoření takového předkrmu používají pouze klasický recept. Chcete-li uzavřít předkrm z rajčat, musíte si předem připravit následující ingredience:

• kilogram rajčat;
• 300 g jablek;
• 400 g pepře;
• dva svazky zeleně;
• Sůl Xnumx;
• 150 g cukru;
• 100 ml octa.

Vaření rajčat v němčině s jablky začíná přípravou všech potřebných ingrediencí. Veškerá zelenina s ovocem se důkladně promyje studenou vodou a suší. Pro rychlejší vysušení všech produktů se doporučuje otřít je speciální papírovou utěrkou.

Po dokončení mytí byste měli začít připravovat papriku. Dá se nakrájet na velké kousky nebo nakrájet na menší kousky. Hlavní věc je, že před vařením by se z něj mělo odstranit jádro se semeny a stopka. Po nakrájení paprik můžete udělat jablka. Každé jablko by mělo být nakrájeno na 5-6 velkých kusů. V tomto případě by se neměly loupat. Z každé jednotlivé části jablka se odstraní jádro se semeny.

Rajčata se nemusí krájet, takže je lze dát celá do sklenic. Také do nich můžete okamžitě vložit zeleninu s plátky jablek a pepřem. Po umístění všech ingrediencí do nádoby se každá nádoba naplní marinádou a přikryje se víkem po dobu 10-15 minut. Poté se jablečná marináda scedí, znovu povaří a nalije do nádoby.

Jablka s rajčaty se marinují 20 minut, poté se do sklenic přidá trochu cukru a soli. To vše se důkladně promíchá a půl hodiny louhuje. Poté je nutné sklenice uzavřít těsnícími víčky a zabalit je ručníkem. Musí se jeden den ochladit, poté mohou být přeneseny do suterénu ke skladování.

Další skladování rajčat

Takto naložená rajčata můžete skladovat doma, nejlépe na tmavém místě. Pokud byly k uzavření použity plastové kryty, doporučuje se skladovat na tmavém a chladném místě.

Rajčata připravená podle některého z navrhovaných receptů se stanou oblíbeným pokrmem, který potěší celou dlouhou zimu.

Hledáte nápad na chutnou, originální a přitom vcelku jednoduchou přípravu? Snaž se německá rajčata. Díky zajímavé kombinaci zeleniny a ovoce jsou takto upravená rajčata křehká a velmi originální. Rajčata v němčině bude tou nejlepší zeleninovou svačinkou na vašem zimním stole.

Přidáme papriku!

Recepty na rajčata v německém stylu s jablky vám umožní realizovat různé lety kulinářské fantazie. Například zadejte do seznamu složek sladkou papriku nakrájenou na proužky. S kroužky je to možné, ale pouze pokud jsou lusky středně velké. Jinak se kroužky stále lámou. Podle tohoto receptu není vyžadován česnek a dno nádoby není ničím obloženo: je okamžitě naplněno zeleninou a ovocem. Na ně se položí snítky petrželky.

Nádoba se naplní vroucí vodou. Po pauze stejných deseti minut se nalije do hrnce – na jeho základě se připraví marináda. To znamená, že se uvaří voda se zeleninovými šťávami, rozpustí se v ní lžíce soli a pět lžic cukru (na třílitrovou láhev) a vrátí se do nádoby. „Pod víkem“ se přidá lžíce koncentrované esence – a můžete srolovat.

Čtěte také: Recept na borůvkové pastilky

příprava

1. Jablka omyjeme, zbavíme stopek, nakrájíme na plátky a oloupeme jádřince.
2. Na dno sterilizované sklenice dejte kuličky pepře a hřebíček. Naplňte nádobu rajčaty a posouvejte je jablky. Případně můžete přidat proužky zelené papriky.
3. Nalijte vroucí vodu do sklenice a nechte 5 minut. Poté vodu slijte, přidejte do ní sůl, cukr a 50 ml 6% octa. Pokud máte po ruce pouze 9% ocet, smíchejte ho s vodou v poměru 2:1.
4. Výslednou marinádu přiveďte k varu, poté nalijte do sklenice a srolujte. Rajčata otočte a zabalte, dokud nevychladnou.

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech

Nakládaná žlutá rajčata s paprikou, cibulí a mrkví – olízněte si prsty

• kalorický obsah – 58.1 kcal;
• tuky – 0;
• bílkoviny – 0.8;
• sacharidy – 13.7.

• žlutá rajčata – 3 kg;
• Bulharská červená paprika – 1 kg;
• cibule – 1/2 kg;
• mrkev – 1/2 kg;
• sůl – 60 g;
• cukr – 500

1. Přípravu konzervace začněme přípravou zeleniny – cibuli a mrkev je potřeba oloupat, poté spolu s rajčaty a sladkou paprikou důkladně omýt pod studenou tekoucí vodou a dobře osušit papírovými utěrkami.
2. Dále je nutné u rajčat odstranit upevňovací body stonků a nakrájet je na libovolné plátky, papriku vyjmout z krabiček se semeny a nakrájet na proužky, mrkev nahrubo potřít na vykrajovači zeleniny a nakrájet cibuli na tenké půlkroužky.
3. Vše spojíme v prostorné nádobě a vzájemně důkladně promícháme. Poté do ní nasypeme 60 gramů soli a 0,5 kg cukru a necháme louhovat, dokud se neobjeví šťáva.
4. Jakmile vyteče dostatek tekutiny, postavte pánev se zeleninou na malý oheň a nechte asi 2 hodiny vařit. Nezapomeňte občas promíchat dřevěnou špachtlí, abyste se nespálili.
5. Po této době vzniklý zeleninový salát rozložíme do sterilních sklenic a srolujeme. Zavařování otočíme dnem vzhůru a zabalíme teplou přikrývkou, necháme asi jeden den, dokud nevychladne.

pro větší pikantnost během procesu vaření můžete do receptu přidat česnek rozdělený na stroužky – nebude to rušit předkrm, ale pouze jej ozdobí a přidá další chuťové tóny.

Připravíme si vynikající originální předkrm ze žlutých rajčat – lečo. Pro jeho přípravu bereme následující komponenty:

• Bulharský pepř – 1,3 kg;
• rajčata (žlutá) – 1 kg;
• mletá červená paprika – špetka;
• pepř – 3 ks .;
• sůl – 0,02 g;
• tuřín cibule – 0,25 kg;
• voda – 45 ml.

Připravte tyto produkty: omyjte a očistěte, poté nakrájejte: pepř – 5-8 mm silný, nakrájená rajčata – 3-4 mm. Cibuli je nejlepší nakrájet na malé kostičky. Veškerá zelenina se umístí do smaltované nádoby, přidá se k ní všechno koření a voda, vše se zapálí na pomalý oheň a dusí 10 minut. Hmota se přenese do sklenic a sterilizuje se, po které se sroluje.

V růžové

Další možnost vaření rajčete v německém stylu s jablky dává na stůl lahodný produkt. Do sklenice jsou položena nejen rajčata s ovocem, ale také plátky řepy a cibulové kroužky (poměr je na vašem uvážení).

Doporučení autora receptu: všechny související komponenty jdou dolů, poté se nádoba naplní rajčaty. Marináda se připravuje podle některého z výše uvedených receptů. Hlavní věc je nejprve nalít obsah vroucí vodou a udržet ji ve sklenici po dobu 20 minut a poté připravit konečnou náplň na stejné vodě. Poté tekutina získá lákavou růžovou barvu a bude prosycena vůní červené řepy. Vyzkoušejte – chuť je opravdu nezapomenutelná! A hosté na oslavě nikdy neuhádnou, jak jste dosáhli takové dokonalosti.

Něco málo o ingrediencích

Pokud se chystáte srolovat rajčata a jablka v němčině, nezapomeňte, že ovoce dává konečnému produktu individuální chuť a chuť. Rozmyslete si tedy, která nota bude pro vás osobně obzvlášť příjemná. Můžete si vzít jakékoli odrůdy jablek, pokud jsou plody silné a nemají nejvyšší obsah cukru: prakticky zaručuje měknutí jablek během procesu nakládání a ovocná kaše není výsledkem, o který usilujeme. Mezi labužníky jsou velmi ceněná především rajčata v konzervě se zelenými jablky, která na pozadí červených rajčat vypadají krásně a neztrácejí mnoho ze své pružnosti.

Pokud jde o rajče: je žádoucí vybrat plody střední velikosti, pevné a bez vad. V extrémních případech je dovoleno válet velké, nakrájené na poloviny, ale tato možnost je výhradně pro amatéra. Zelená rajčata konzervovaná „v němčině“ získávají velmi zajímavou chuť. Ale v tomto případě je lepší vzít červená jablka pro kontrast. V extrémních případech – jasně žlutá.