Savoy zelí: co to je, jak zelenina vypadá na fotografii, k čemu se používá, stejně jako její odrůdy, výhody a škody, tipy pro pěstování, péči a skladování

Popis savojského zelí, jeho užitečné vlastnosti. Nejlepší odrůdy pro různé oblasti. Doporučení pro pěstování a péči o kulturu. Recenze zahradníků.

Užitečné vlastnosti savojského zelí

Syrové savojské zelí obsahuje (na 100 g):

Savoy zelí obsahuje vitamíny C, A, E, B1, B2, B6, PP, stejně jako soli draslíku, fosforu, vápníku, hořčíku, sodíku, cukru, bílkovin, vlákniny, hořčičné oleje, fytoncidy, železo; popelovité látky, karoten, thiamin, riboflavin Toto zelí je bohaté na aminokyseliny, sacharidy a pektinové látky.

Obsahuje také glutathion, což je silný přírodní antioxidant. Chrání tělo před škodlivými účinky karcinogenů, posiluje imunitní systém, reguluje činnost nervové soustavy a zabraňuje stárnutí buněk.

V roce 1957 byla v savojském zelí nalezena látka askorbigen, která štěpením v žaludku zabraňuje rozvoji rakovinných nádorů a potlačuje jejich růst. Později se tato nejdůležitější látka nacházela v dalších druzích zelí. Savoy zelí je jemnější, výživnější a kaloričtější než bílé zelí.

Je to hodnotný dietní produkt. Toto je jediný druh zelí, který obsahuje alkohol mannitol (náhražka cukru pro diabetiky). Savoy zelí je proto užitečné pro lidi trpící cukrovkou. Savoy zelí má také močopudné vlastnosti a zabraňuje vysokému krevnímu tlaku.

Savoy zelí je zvláště užitečné pro děti a starší lidi, protože je snadno absorbováno tělem.

Používá se čerstvá do salátů, vařená – jako barvivo. Ze savojského zelí jsou výborné polévky, boršč, zelné závitky s masem, náplně do koláčů, kastrol. Z této cenné zeleniny můžete vařit širokou škálu jídel, která se vyznačují vynikající chutí. Toto zelí je měkké, nedá se dlouho vařit.

Nebezpečné vlastnosti savojského zelí

Pro vysoký obsah vlákniny je savojské zelí kontraindikováno u lidí trpících gastritidou, enterokolitidou, pankreatitidou, vředy, onemocněními štítné žlázy a také těm, kteří podstoupili operaci hrudníku a břišní dutiny.

Už vás nebaví tradiční zelňačky? Zkuste uvařit mega zelné závitky se savojským zelím!

Spolehlivost informací

Co je zvláštního na savojském zelí?

Savoy zelí má velmi krásný vzhled a zdálky připomíná nádhernou květinu. Jeho hlava je tvořena jemnými zelenými zvlněnými listy, takže celková hustota zůstává slabá a lze ji snadno rozložit na jednotlivé části.

Toto zelí se liší od bílého zelí tím, že při tepelném zpracování nevydává specifický zápach. Pokrmy z něj se vyznačují zvláštní chutí a konzistence v hotové formě je jemnější.

Zelenina ze Savoy se vyznačuje tím, že rané odrůdy nelze skladovat po dlouhou dobu a zelí není vhodné pro výrobu nálevů a zimních přípravků z něj, stejně jako nakládání. Jedná se skutečně o sezónní zeleninu.

popis

Tento jedinečný zástupce čeledi brukvovitých má docela blízko k obyčejnému zelí. Podobně zelenina tvoří poměrně velké hlávky zelí. Ale na rozdíl od bílého zelí má savojské zelí tenčí listy s puchýřky, které jsou téměř úplně bez žilek.

Užitečné vlastnosti savojského zelí, jeho poškození jsou známy již dlouhou dobu. Byl vyšlechtěn v Itálii v kraji, který dal této zelenině jméno – Savoy. Již v XNUMX. století tuto kulturu zelí ocenilo mnoho evropských kuchařů. Začali ji milovat ještě víc než tu bílou. Savoy zelí se však v Rusku ještě nerozšířilo.

Chemické složení

Savoy zelí obsahuje 2 krát více stravitelných bílkovin a méně vlákniny než vlákniny. Je to výživnější, jemnější na chuť a bez tvrdých pruhů na listí.

Energetický poměr B: W: Y odpovídá 17%: 3%: 85%.

Obsahuje silný přírodní antioxidant – glutathion, který pomáhá omlazovat tělo a chrání imunitní buňky. Kromě toho je jediným zástupcem zelí, které obsahuje náhražku cukru (alkohol mannitol) schválenou pro použití diabetiky.

Výživová hodnota savoy zelí

Chemické složení savoy zelí

Pro zachování živin se doporučuje zelenina konzumovat syrové. Dlouhodobé tepelné zpracování (delší než 20 minuty) přispívá ke zničení živin, ke ztrátě struktury produktu. Výsledkem je snížení nutriční hodnoty kapusty. Navíc se stává měkkým, ztrácí chuť a rozšiřuje se.

Historie původu

Savoy zelí pochází ze Středomoří. Severní Afrika je místem jeho největšího růstu ve volné přírodě a Italové udělali ze savojského zelí zeleninovou domácí plodinu. Jako první ji pěstovali v Savojském knížectví před více než pěti stoletími. Odtud pochází název zelí.

Zpočátku panoval názor, že savojské zelí je potravou pro chudé, ale později jeho chuť ocenili i lidé vznešeného původu.

V 18. století se tomuto druhu zelí říkalo „milánské“, „lombardské“ nebo „italské“. Nyní Češi a Poláci nazývají tuto odrůdu francouzsky, protože Savojsko dobyl Napoleon a patří Francii.Ve východní Evropě má savojské zelí svůj zvláštní název – „krajka“ nebo „krajka“.

Zelenina Savoy je u nás velmi málo rozšířená, nejspíše kvůli mylnému názoru na zvýšené požadavky na podmínky pěstování. Postupně si však díky módě pro PP a novým produktům získává Savoy zelí pozornost a lásku od prvního ochutnání.

Botanický popis

Savoy zelí patří do čeledi brukvovitých. Strukturou připomíná bílé zelí: má rozvětvený kořenový systém, vysoký vřetenovitý stonek, na kterém se tvoří široké listy se sotva znatelnými žilkami, které rámují hlavu.

Barva listů závisí na druhu zelí. Může mít různé zelené odstíny, s bílým povlakem nebo bez něj. Ve vzhledu listy připomínají vlnitý papír, mají nádherně zmačkaný vzhled.

Hlava je volná, váží od 0,5 do 3 kg. Na řezu je vidět, že horní hlávkové listy jsou smaragdově zelené a směrem ke stopce postupně získávají stále více žlutých odstínů.

Ve druhém roce Savoy zelí prodlužuje stonek, objevují se bílo-žluté květy. Vznikne bobovitý plod, ve kterém jsou 4 semena kulaté hnědočerné barvy. Výsevní hodnota semen se udržuje po dobu 4 let.

Zástupce zelí neobsahuje karcinogenní látky a GMO. Množství sacharidů a nasycených tuků v nich je minimální. Při zneužití výrobku způsobuje zvýšené nadýmání, zhoršuje průběh gastrointestinálních onemocnění.

Savoy zelí je kontraindikováno s tendencí k pálení žáhy, plynatost, gastritida, pankreatitida, žaludeční vřed. Čerstvá zelenina se doporučuje vyloučit ze stravy těhotných žen, kojenců do 7 měsíců a pacientů, kteří podstoupili operaci na hrudi, v břišní dutině.

Když už mluvíme o výhodách zeleniny Savoy, nezapomeneme zmínit škodu. Kontraindikace jeho použití jsou:

– pooperační období, zejména pro hrudní a břišní úseky;

– gastritida a žaludeční vředy;

– exacerbace poruch gastrointestinálního traktu;

– porucha štítné žlázy.

Výsledkem konzumace brukvovité zeleniny může být nadýmání a zvýšená tvorba plynu. Proto by čerstvé savojské zelí neměli konzumovat lidé s nemocným srdcem, jinak to může vést k problémům a poruchám ve fungování tohoto orgánu.

Pěstování savojského zelí ze sazenic

Pěstování sazenic je považováno za nejběžnější způsob sklizně savojského zelí. To umožňuje, aby hlávky dozrály o dva týdny dříve než při výsadbě semenem. Kromě toho se výnos zvyšuje o 30-40%.

Kdy zasít sazenice?

Časový interval pro setí přímo závisí na odrůdové příslušnosti tohoto zelí:

• zasít odrůdy rané zralosti s příchodem jara;
• odrůdy středního zrání – z poslední dekády března;
• pozdní odrůdy – od začátku dubna.

Mějte na paměti, že vytvoření plnohodnotného sadebního materiálu připraveného k výsadbě bude trvat v průměru 35-45 dní.

Půda pro pěstování sazenic

Pro setí semen není nutné kupovat skladovací zeminu. I když taková půda bude dezinfikována a bude obsahovat dobré složení. Výsadbovou směs lze připravit ručně. Vezměte kbelík zeminy ze zahrady, přidejte do něj 2,5-3 kg shnilého hnoje nebo organického kompostu. Nebo smíchat:

• 5 dílů rašeliny nebo zahradní zeminy;
• 1 díl humusu;
• 1 dílu říčního písku;
• 0,5 dílu dřevěného popela.

Vlastní připravenou půdní směs zapalte v troubě po dobu půl hodiny při teplotě 150-180 ° C. Týden až dva před výsevem zalijte směs vroucí vodou nebo slabým vodným roztokem manganu.

Další informace o tom, jak nezávisle dezinfikovat půdu před výsadbou sazenic, naleznete v jiném článku.

Předepisování ošetření osiva

Nejčastěji jsou balená semena od spolehlivých dodavatelů, která zakoupíte v obchodech, již dezinfikována a ošetřena prostředky aktivujícími klíčky. Proto jsou pokryty zelenou nebo jinou barevnou kompozicí. Ale pokud tomu tak není, nebo k vám semenný materiál přišel od sousedů nebo známých, musíte provést jeho předseťovou úpravu.

Aby semena nebyla zdrojem šíření houbových chorob, namočte je na 15-20 minut do slabého roztoku manganu. Tato doba je dostatečná, takže nemusíte prodlužovat dobu trvání. To může vést k chemickým popáleninám a úplnému poškození osiva.

Semínka můžete otužovat teplem i chladem. První možnost zahrnuje zahřívání semen v blízkosti topných zařízení po dobu 2 dnů a druhá – umístění výsadbového materiálu na místo, kde je teplota vzduchu od 1 do 4 ° C (lednička, sklep, balkon atd.). Nebo semena namočte na 2 hodin do vody o teplotě 24 stupňů Celsia.

Po provedených opatřeních semena vysušte, aby bylo pohodlnější je použít při výsadbě.

Očkování semenáčků

Semenný materiál krajkářky se vysévá do společné nádoby nebo do samostatných kelímků. Dejte přednost rašelinovým tabletám nebo květináčům, při převozu sazenic na zahradu pak nebudete muset vyndavat kořeny, nedojde k jejich poranění a adaptace proběhne bez komplikací.

Na dno nádoby položte drenážní vrstvu a naplňte ji směsí pro výsadbu. Půdu zalijte vodou a vytvořte řádky o hloubce 1 cm. Mezi drážkami nechte mezeru asi 3-3,5 cm. Semena rozložte s mezerou mezi nimi 1,1-2 cm a posypte zeminou. Proveďte zavlažovací postupy.

Zakryjte plodiny filmem nebo sklem a dejte na teplé místo. Každodenní provzdušňování a zvlhčování půdy usnadní klíčení mladých klíčků. Jakmile semena začnou rašit, odstraňte úkryt a sazenice identifikujte na místě s teplotou asi 8 stupňů, nepřístupném přímému slunečnímu záření. Snižte množství půdní vlhkosti.

Podmínky a péče o plodiny

Péče o sazenice a vytvoření příznivého mikroklimatu zaručí v budoucnu velké hlávky savojského zelí.

Pro křehké sazenice jsou životně důležité hodiny denního světla o délce nejméně 14 hodin, proto při nepřítomnosti slunce v deštivém nebo zamračeném dni, stejně jako při zvláštnostech regionu, používejte lampy nebo jiné doplňkové osvětlení. Udržujte teplotu sazenic v rozmezí 15-17 ° C přes den a asi 10 stupňů v noci.

Záhony se doporučuje zalévat vodou, jejíž teplota se co nejvíce blíží teplotě půdy. Půdu nepřevlhčujte ani nepřesušujte. Po navlhčení půdy ji nakypřete, což zabrání tvorbě husté krusty na povrchu, umožní vláhu déle setrvat uvnitř půdy a zabrání hnilobě.

Pro posílení imunity sazenic, stimulaci růstu a vegetace hnojte:

• První krmení 4-5 dní po ponoru. V 5 litrech vody se rozpustí 10 g dusičnanu amonného nebo močoviny a 20 g superfosfátu. Míra spotřeby vrchního obvazu je 1-2 polévkové lžíce. l. pod keřem
• Druhé krmení sazenic se provádí po 12-15 dnech od potápění. Složení roztoku zůstává stejné, ale dvojnásobná koncentrace hnojiv.
• Několik dní před přesazením mladé sazenice je krmte smícháním:
  • voda – 5 l;
  • draselná sůl – 40 g;
  • superfosfát – 25 g;
  • dusičnan amonný – 15 g.

  Před aplikací výživy navlhčete půdu tak, aby vrchní obvaz nespálil kořenový systém.

  10-14 dní před přesazením sazenic do otevřené půdy začněte otužovat zelí. Chcete-li to provést, postupně snižujte teplotu v místnosti, kde se sazenice nacházejí. Nejprve nechte otevřená okna, pak identifikujte rostliny přes den na balkoně a pak je nechte na noc.

  Hlavní je otužovat postupně, aby rostliny nezahynuly chladem. Několik dní před výsadbou nechte hrnce se sazenicemi na ulici, omezte zalévání, ale ujistěte se, že půda není příliš suchá.

  

  Potápění v jednotlivých nádobách

  Při husté výsadbě mladých sazenic je nutné provést ponor. Jedná se o výsadbu každé rostliny do samostatných větších nádob, aby sazenice měly dostatek výživy, prostoru pro vývoj a následnou přípravu na přemístění do volné půdy.

  Potápění se provádí 7-10 dní po objevení aktivních výhonků, kdy se vyvinou listy kotyledonu. Sazenice zalévejte, abyste je nepoškodili při vyjímání ze země. Před přesazením zkraťte kořeny o třetinu délky. To vyvolá růst kořenového systému a rostliny brzy zakoření na zahradě.

  Po dokončení ponoru, prvních několik dní, určete sazenice mimo přímé sluneční světlo. Udržujte v teple (asi 17-19 °C). Po 4-5 dnech lze teplotu snížit na 13-15 °C.

  Co lze nahradit?

  Savoy zelí v misce lze nahradit jinými druhy zelí:

  • bílé zelí;
  • zrzka;
  • Peking;
  • kedluben;
  • prostěradlo.

  Jako alternativu čerstvých salátů a zeleninových šťáv můžete použít květák nebo růžičkovou kapustu, brokolici.

  Kultura je velmi cenná pro zdraví dospělých i dětí, však před zavedením nového produktu do stravy byste se měli ujistit, že neexistují žádné kontraindikace, a také dodržovat pravidla použití.

  Zdravá zelenina patří k dvouletkám z čeledi brukvovitých neboli zelí. Rostlina pochází ze Středomoří, je zónována v Evropě. Savoy zelí se v Rusku pěstuje od 19. století.

  Savoy zelí je podle popisu poddruhem bílého zelí. Tvar hlávek zelí, které se nacházejí na silném stonku, je kuželovitý nebo zaoblený. Pěstují se také listové odrůdy.

  Kultura má tenké krajkové listy, žádné tvrdé žíly. Barva zvlněných listů je od světle zelené po intenzivní smaragdově zelenou. Volné vidlice se snadno rozebírají na listy. Shora jsou silnější a zbarvené do zelena. Uprostřed hlavy žloutnou. Odrůda ovlivňuje hmotnost hlávek, která se pohybuje od 500 g do 3 kg.

  Rostlina se vyznačuje vysokou mrazuvzdorností. Sazenice se nebojí mrazu až do -4 ° C. Odrostlé a zesílené sazenice snesou teploty až -7 °C. Ani pod sněhem dospělci neumírají.

  Mezi přednosti odrůdy Savoy patří suchovzdornost a nenáročnost. Kultura může růst na hlinité, rašelinové a slané půdě. Rostlina má vysokou přirozenou imunitu. Zřídka je postižen fytochorobami a škůdci. Zelenina se cítí skvěle nejen v jižních ruských oblastech. S úspěchem se pěstuje ve středním pruhu, na Uralu a na Sibiři. Mezi nedostatky patří:

  • omezená trvanlivost po řezání;
  • nevhodnost pro solení a nakládání;
  • nízký výnos savojského zelí;
  • praskání při přezrání.

  Název zeleniny pochází z hrabství Savoy, kde byl poddruh aktivně pěstován.

  

  Chuť a aplikace

  Při vaření se používá odrůda Savoy. Chuť není horší než bílé zelí. Ne hořký. Netuhé pláty s jemnou vůní tak akorát na zelí, saláty. Zelenina je vhodná k dušení, jako náplň do zapékání a vaření kapustové polévky, polévek, gulášů.

  Savoy je dobrým doplňkem k červeným rybám, rýži a další zelenině. Pro zdůraznění chuti se do misky zavádí zázvor, bobule jalovce, vinný ocet nebo balmik. Originalitu pokrmu dodají sezamová a anýzová semínka spolu s majoránkou, česnekem a bazalkou.

  Hlávky zelí jsou nevhodné k nakládání a kyselé. Ve slaném nálevu změknou, nekřupou, chuťové vlastnosti se zhorší. Vaření savojského zelí vyžaduje dodržování pravidel:

  1. Tepelná úprava zeleniny se oproti bílé odrůdě zkrátí o 5–10 minut.
  2. Listí se vyznačuje rychlou impregnací rostlinným olejem nebo omáčkou. Při úpravě salátu nebo smažení zelí se koření užívá s mírou. V opačném případě se chuť zhorší.
  3. Před smažením neuškodí savojské zelí na 2 minuty snížit. ve vroucí vodě, aby nedošlo k vysušení a tvrdosti produktu.
  4. Během vaření je vhodné zeleninu postříkat octem: Savoy se při dušení nepromění v nepořádek bez chuti.
  5. Až budou polévku vařit, dejte zelí na pár minut do studené vody.

  Rybí plněné zelí

  1. Rozeberte vidličky na listy.
  2. Přelijte studeným nálevem.
  3. Filet z lososa nakrájíme na kousky a dochutíme solí.
  4. Připravte směs zeleniny: rajčata, papriku, smaženou cibuli a mrkev.
  5. Tvoříme zelné závitky: poklademe zeleninovou náplní a rybou.
  6. Vložte do formy, přelijte rajčatovou omáčkou.
  7. Pečeme 45 min. v troubě.

  

  Použití savojského zelí není omezeno na vaření. Kosmetologie a lidové recepty se neobejdou bez krajkové krásy.

  Rozdíly mezi savojským zelím a obyčejným bílým zelím

  Začínající letní obyvatelé se zajímají o to, jak se Savoy zelí liší od bílého zelí. Zelenina patří do stejné rodiny. Liší se však:

  1. Vzhled. Listy savojského zelí jsou tmavě zelené, zvlněné. V běžných představitelích – hladké a bílé.
  2. Rozměry, hmotnost, hustota. Bílé vidle jsou hustší, těžší a větší. Je těžší je rozebrat.
  3. Vytrvalost. Savoy není tak náchylný k škůdcům a chorobám jako bílé zelí. Navíc je mrazuvzdorná a odolná vůči suchu.
  4. Skladovací lhůty. Odrůdy s bílou hlavou jsou lepší než odrůda Savoy.

  Dodatečné informace. Sklízí se zelí, které přezimovalo pod sněhovým pláštěm: je vhodné ke konzumaci. Před použitím je nutné zalévat studenou tekutinou. Zachování léčivých vlastností je pro zeleninu charakteristické.

  Výhody savojského zelí

  Výhody produktu určuje pravidelné zařazení do jídelníčku. Léčivé vlastnosti zeleniny:

  • normalizuje gastrointestinální trakt;
  • stimuluje chuť k jídlu;
  • zvyšuje imunitu;
  • zlepšuje metabolické procesy, fungování mozku a jater;
  • bojuje proti tvorbě plaků v tepnách;
  • urychluje obnovu tkání;
  • posiluje centrální nervový systém.

  Savoy zelí je užitečné pro různé skupiny lidí bez ohledu na věk.

  Pro muže a ženy

  Savoy zelí příznivě působí na reprodukční systém žen a zvyšuje srážlivost krve. Užitečné pro těžké období.

  

  Zelenina je také užitečná pro zdraví mužů: snižuje riziko zánětu v prostatě. Při posilování cév klesá zejména u mužů riziko mrtvice a infarktu.

  Savoy zelí v těhotenství a kojení

  Výrobek není zakázán v nabídce při nošení dítěte. Pomůže těhotné ženě s toxikózou, otoky, zadržováním stolice. Obohacuje tělo o vitamíny a minerály. Během laktace byste se neměli nechat unést čerstvým zelím Savoy, abyste u novorozence nevyvolali koliku. V dietě je vítána vařená a dušená zelenina, která příznivě působí na HB.

  Pro děti

  Co je užitečné pro baby savoy zelí? Stopové prvky a vitamíny obsažené v produktu jsou snadno absorbovány dětským tělem. Zelenina posiluje imunitní systém v období chřipek a nachlazení. Používá se při avitaminóze. V dětském jídelníčku (do 1 roku) je vhodnější vařená jídla a malé porce, aby se zabránilo zvýšené tvorbě plynů a kolikám.

  Pro starší

  Savoy zelí je užitečné pro staršího člověka: zabraňuje rozvoji aterosklerózy, působí antioxidačně a odolává usazeninám cholesterolu. Produkt urychluje metabolismus. Jíst zeleninu je profylaktikum, které chrání před degenerativními patologiemi: Parkinsonovou chorobou a Alzheimerovou chorobou.

  Nízkokalorická zelenina je lehce stravitelná. Dietologové doporučují zařadit produkt do nabídky hubnutí. Jídelníček zpestřují saláty, řízky, kastrol, savojské zelí. Kyselina tartronová ve složení zabraňuje přeměně sacharidů na tukovou tkáň. Látka zabraňuje hromadění dalších kilogramů a aktivuje spotřebu tukových zásob. Zahrnuto v chem. složení vlákniny stimuluje metabolické procesy, otupuje pocit hladu.

  Kalibos

  Když už mluvíme o tom, jaké jsou odrůdy červeného zelí, nelze tuto úžasnou odrůdu ignorovat. Někteří zahradníci vtipkují, že je dokonce škoda jíst zelí Kalibos, protože na záhonech to nevypadá hůř než růže. To vše má na svědomí jedinečný tvar – protáhlý, kapkovitý. Plody jsou poměrně velké, hmotnost jednoho může dosáhnout dvou kilogramů. Barva zelí je červenofialová, listy jsou šťavnaté a jemné

  Mimochodem, kvůli něžnosti je červené zelí této odrůdy nevhodné pro dlouhodobé skladování, vyžaduje zvláštní péči během přepravy. Odrůda patří do kategorie střední sezóny, takové zelí dozrává za 140-150 dní

  Odrůdy

  

  Výběr odrůd savojského zelí je velmi široký. Byly vytvořeny rané odrůdy, mezisezónní a pozdní odrůdy. V červnu jsou připraveny ke sklizni rané odrůdy, od srpna lze sklízet odrůdy střední sezóny, pozdní dozrávající, vysazené v červenci, dozrávají v říjnu. Vytvořit na záhonech „Savoy dopravník“ je docela jednoduché a toto zelí bude na stole celé léto a podzim.
  Stručný popis odrůd savojského zelí: Alaska F1 je pozdně dozrávající hybrid. Má silně puchýřnaté listy, pokryté hustým voskovým povlakem. Hlávky zelí jsou velmi husté, dosahují hmotnosti až 2 kg, mají vynikající chuť, lze je dlouho skladovat.Vídeň raná 1346 je raná zralá odrůda. Má tmavě zelené, vlnité listy, pokryté mírným voskovým povlakem. Hlavy jsou zaoblené, malé, váží do 1 kg, střední hustoty. Mínus odrůdy je praskání při přezrání Vertus je středně pozdní odrůda. Má velké hlávky zelí, dosahující 3 kg, má kořenitou chuť, vhodné pro zimní skladování.Vertyu 1340 je středně pozdní odrůda. Má šedozelené listy pokryté voskovým povlakem. Hlavy střední hustoty, plochého kulatého tvaru, dosahují v průměru 2,5 kg. Lze je skladovat do poloviny zimy.Virosa F1 je středně pozdní hybrid. Má hlávky střední hustoty, váží 2-3 kg, snáší mrazy, vhodné pro zimní skladování Zlatá raná – raná zralá odrůda. Má malé hlavy střední hustoty, průměrnou hmotnost do 0,8 kg, odolné proti prasknutí. Používá se pro čerstvou spotřebu Cosima F1 je pozdně dozrávající produkční hybrid. Má husté hlavy střední velikosti, dosahující 1,7 kg, na řezu žlutého odstínu. Navrženo pro dlouhé zimní skladování.Comparsa F1 je velmi raný hybrid. Má hlavy světle zelené barvy, střední hustoty, nepraskají.Kroma F1 je mezisezónní hybrid. Má husté zelené hlávky zelí, dosahující 2 kg, zelené, skladované po dlouhou dobu. Chuť je vynikající. vhodná pro dlouhodobé skladování Melissa F1 je středoroční hybrid. Má hlávky zelí se silně zvlněnými zelenými listy, střední hustoty, dosahuje hmotnosti až 2,5-3 kg, chuť je vynikající. V zimě je dlouhodobě skladován, nepraská.Mira F1 je velmi raný hybrid. Má hlávky zelí dosahující v průměru 1,5 kg, odolné proti praskání, vynikající chuti.Ovasa F1 je středně pozdní hybrid. Má střední hlávky, listy s velkým bublinkovým povrchem, pokryté voskovým povlakem. Odolný proti praskání a poškození cévní bakteriózou a vadnutím Fusarium Savoy King F1 je středněsezónní hybrid s hustými hlavami. Listy jsou světle zelené, svraštělé, chuť je dobrá. Listy Stilon F1 je pozdně dozrávající hybrid. Hlávky jsou kulaté, s modrozeleno-šedými listy, kulaté, odrůda je odolná proti praskání a mírným mrazům.Sphere F1 je mezisezónní produktivní hybrid. Hlávky střední hustoty, na řezu nažloutlé, dosahují hmotnosti až 2,5 kg, listy jsou tmavě zelené. Chuť je dobrá Julius F1 je raný zralý hybrid s jemně bublinatými listy, hlávky střední hustoty, kulaté, dosahují hmotnosti do 1,5 kg, nepraskají.

  Nemoci

  Savoy zelí má silnou imunitu. Ale s hromadnými epidemiemi se mohou objevit takové nemoci: