Co se týče oblíbenosti mezi zahrádkáři, Savoy zelí hodně „prohrává“ s bílým zelím, i když je ve všech ohledech jeho vážným „konkurentem“. Mezi jeho přednosti patří nejen originální vzhled a vynikající chuť, ale také celková nenáročnost na péči, mrazuvzdornost, dobrá imunita. Pěstování savojského zelí na volném poli je v silách i nepříliš zkušených zahradníků. Ačkoli existují určité nuance zemědělské technologie a důležité body v přípravě, které se doporučuje prostudovat předem.
Kdy zasadit Savoy zelí venku
Pěstování je možné jak výsevem semen přímo do zahrady, tak předpěstováním sazenic doma. První možnost se praktikuje, pokud to klima v regionu dovoluje: v Rusku vyhovuje zahradníkům na severním Kavkaze, v oblasti Černého moře, na Krymu, na Kubáně a na jihu oblasti Volhy.
Sazenice
Při pěstování na otevřené půdě sazenicemi se sazenice raného a středně raného savojského zelí přenášejí do zahrady ve věku 45-50 dní. Středně a pozdě dozrávající odrůdy nebo hybridy se vysazují o něco dříve – po 35-45 dnech od okamžiku klíčení semen.
V souladu s tím se doba setí sazenic liší v závislosti na délce vegetačního období:
- brzy – druhá dekáda března;
- střední sezóna – poslední dny března nebo začátek dubna;
- pozdě – první dekáda dubna.
Dospělé sazenice mají 5-6 pravých listů.
Semena
Při venkovním výsevu přežívají semena savojského zelí a klíčí již při teplotách 3–5 °C. Pro normální vývoj však potřebují vyšší rychlosti – 15-20 ° C.
Na jihu Ruska se vzduch dostatečně ohřeje zhruba do poloviny dubna. V souladu s tím připadá setba semen na druhou dekádu tohoto měsíce. S pěstováním však můžete začít o něco dříve, pokud záhon zakryjete černým igelitem.
Trvá 6-14 dní, než se sazenice vynoří ze semen, když jsou ihned zasety na zahradní záhon.
Jak pěstovat savojské zelí venku ze semen
Pěstování savojského zelí ze semen na otevřeném poli se obecně řídí stejným algoritmem jako u „klasického“ bílého zelí. Existují však důležité nuance, které je třeba prostudovat a vzít v úvahu, aby se kultura „ukázala“ tím nejlepším možným způsobem.
Výběr a příprava místa
Při pěstování venku je místo, kde lze vysázet zelí Savoy, vybráno s ohledem na „požadavky“ kultury:
- Dobré osvětlení. Savoy zelí potřebuje jasné, ale rozptýlené světlo, špatně snáší přímé slunce. Nejlépe pro její pěstování na volném poli je vhodné místo ve svahu mírného kopce, orientované na jih nebo jihovýchod.
- Přítomnost „bariéry“ v určité vzdálenosti, která nevytváří stín a nezasahuje do provzdušňování, ale poskytuje ochranu před silným větrem a studeným průvanem.
- Docela úrodný, ale zároveň sypký substrát. Je třeba se vyhnout “těžkým” jílovitým a rašelinovým, velmi “chudým” písčitým půdám.
- Neutrální nebo blízké tomuto pH (6.5-7.0). Při pěstování v alkalickém substrátu se rostliny jednoduše „odmítají“ vyvíjet a tvořit hlávky, zatímco při pěstování v kyselém substrátu je infekce palicovníku téměř nevyhnutelná.
- Nedostatek podzemní vody dosahující až metr nebo blíže k povrchu půdy. Při pěstování savojského zelí v otevřeném terénu je stojatá voda u kořenů nepřijatelná, což vyvolává rozvoj hniloby. Ze stejného důvodu pro něj nejsou vhodné nížiny a oblasti na úpatí kopců, kde dlouhodobě stagnuje dešťová voda a vlhký vzduch.
- Dodržování pravidel střídání plodin. Po dalších rostlinách z čeledi brukvovitých je pěstování savojského zelí na otevřeném poli přípustné po 3-5 letech. Vhodnými “předchůdci” by byly Luštěniny, Dýně, Nightshade (kromě rajčat), pikantní zelenina, cibule a česnek.
Při nedostatku světla nebudou hlávky zelí svázané
Hlavní část prací na přípravě lokality připadá na podzim minulé sezóny. Je třeba ji vykopat a zároveň zbavit všech nečistot, zejména zeleniny. Půda se přitom „obohacuje“ o humus nebo shnilý kompost (5-7 l / m²) a aplikuje se komplexní hnojivo – univerzální nebo speciálně pro zelí (25-40 g / m²).
K ošetření semen před výsevem je žádoucí použít biofungicidy, není to však podmínkou.
Důležité! Při přípravě záhonu je nutné přesně určit pH půdy pomocí lakmusových papírových „ukazatelů“ a případně je upravit.
Příprava osiva
Před výsevem semen savojského zelí na otevřeném terénu se připravují v několika fázích:
- vizuální kontrola. Je lepší okamžitě odmítnout “podezřelá” semena, která svým vzhledem, tvarem nebo barvou jasně vybočují z normy.
- Zkouška klíčení. Abychom zjistili, která semena jsou vhodná k pěstování, namočí se do fyziologického roztoku. „Prázdné“ exempláře bez zárodku jsou světlejší, zůstávají tedy na povrchu a „plné“ exempláře „jdou ke dnu“ po čtvrt hodině.
- Dezinfekce. Je nezbytný pro prevenci houbových onemocnění při pěstování savojského zelí v otevřeném terénu. Semena se „nakládají“ v roztoku jakéhokoli fungicidu. Existují také lidové prostředky pro dezinfekci – roztok manganistanu draselného (světle růžový odstín), jedlá soda (1 polévková lžíce na litr vody), jód (10 kapek na litr).
- Biostimulace. Zlepšuje klíčivost semen, stimuluje vývoj sazenic savojského zelí. Do budoucna se takové zpracování pozitivně projeví na celkovém výnosu a kvalitě hlávek zelí. Srovnatelný účinek mají jak zakoupené léky (Epin, Zircon, Heteroauxin), tak lidové léky.
- kalení. Není to povinný krok, ale takový postup má také pozitivní vliv na klíčení semen. Nejprve se ponoří do horké (45-50 ° C) vody na 15-20 minut a poté se dají na den do lednice.
Důležité! Někdy výrobce provádí předpěstovací přípravu na vlastní pěst – o tom svědčí nepřirozená “barva” semen. Jsou již zcela připraveny k setí a pěstování ve volné půdě.
Schéma výsevu
Mezery mezi sousedními rostlinami a rozteč řádků se stanoví na základě rozměrů dospělých rozet. Ale můžete se také zaměřit na „průměrné“ intervaly pro odrůdy s přihlédnutím k době stárnutí:
- rané – 40 * 50 cm;
- střední sezóna – 50 * 60 cm;
- pozdní – 60 * 70 cm.
Důležité! Semena a sazenice zelí Savoy při pěstování na otevřeném terénu se vysazují podle stejného schématu. “Díry” v prvním případě jsou však mnohem menší – výsadbový materiál se prohloubí maximálně o 1,5-2 cm.
Obvykle vzor výsadby doporučuje výrobce na obalu se semeny.
Následná péče
Navzdory názoru mnoha zahradníků je savojské zelí ve své péči docela nenáročné. Ve srovnání s bělohlavou nepotřebuje žádná „dodatečná“ agrotechnická opatření.
zalévání
Savoy zelí je vlhkomilný, ale kategoricky netoleruje “bažiny” na zahradě, když se pěstuje na otevřeném terénu. Dokud se neobjeví sazenice, musí být substrát neustále udržován ve středně vlhkém stavu, aby nedošlo k jeho vyschnutí. Sazenice se zalévají často (každé 2-3 dny), ale postupně.
Když savojské zelí dosáhne velikosti dospělé sazenice (výška 15-17 cm a 5-6 pravých listů), můžete přejít na týdenní zálivku. Současně se “norma” zvyšuje na 13-15 l / m² postelí ze 4-5 l / m².
Důležité! Brzy zralé savojské zelí při pěstování venku potřebuje vodu zejména v květnu až červnu. Středně pozdní a pozdní odrůdy a hybridy – koncem července a začátkem srpna.
Vhodný je jakýkoli způsob zavlažování. Hlavní věc je, že se voda nedostane na listy a zejména do středu výpusti. Jinak je rozvoj hniloby nebo bakteriózy téměř nevyhnutelný.
Při venkovním pěstování je třeba intervaly mezi zálivkami upravit podle počasí.
Krmení
U raných a středně raných odrůd nebo hybridů stačí dva vrchní zálivky za sezónu. Pro střední sezónu se jejich počet zvyšuje na tři, pro středně pozdní a pozdní – až čtyři.
Schéma aplikace hnojiva vypadá takto:
- 12-15 dní po vyklíčení semen – dusík. Je vhodné používat zakoupená minerální hnojiva, nikoli přírodní organické látky. Ten může snadno “spálit” kořeny sazenic.
- O tři týdny později, když se začne tvořit hlava. Zde potřebují zásuvky komplexní hnojiva s obsahem fosforu a draslíku, s minimem dusíku. Vhodné jsou jak univerzální vrchní obvazy, tak specializované. Můžete také použít přírodní organickou hmotu.
- Po 2-2,5 týdnech a ve druhé dekádě srpna. Pro tvorbu hlávek středně pozdních a pozdních odrůd savojského zelí při pěstování v otevřeném terénu je zapotřebí fosfor a draslík. Je třeba se vyhnout dusíku v hnojivech, jinak se dusičnany hromadí v listech.
Rostliny potřebují dusík pouze v raných fázích vývoje.
Léčba chorob a škůdců
Imunita a celková otužilost savojského zelí je ve srovnání s mnoha jinými odrůdami poměrně dobrá. Také nemá žádné specifické choroby a škůdce.
Aby se zabránilo rozvoji patogenní mikroflóry, často stačí před výsadbou ošetřit semena fungicidy. Pokud je při pěstování v otevřeném terénu po dlouhou dobu nastoleno počasí příznivé pro aktivaci hub, používají se lidové prostředky nebo přípravky biologického původu v intervalu 7-15 dnů.
Dělají totéž, aby chránili zelí Savoy před škůdci. Při jejich masivním „nájezdu“ na sousední záhony je třeba k „preventivnímu“ odpuzování hmyzu použít lidové prostředky, ale i univerzální či specializované insekticidy či jiné přípravky.
Prevence proti chorobám a škůdcům po celou dobu pěstování v otevřeném terénu Savoy zelí není nutná
Důležité! Jakékoli biologické produkty a agrochemikálie při pěstování zelí Savoy v otevřeném terénu se používají pouze podle pokynů v návodu. Nesmíme zapomenout alespoň na „základní“ sadu osobních ochranných prostředků.
Závěr
Pěstování savojského zelí na volném poli se praktikuje jak sazenicemi, tak přímým výsevem semen na zahradě. Obě možnosti nejsou obtížné, ale pokud existuje možnost volby, zahradníci preferují druhou – vyžaduje méně času a úsilí. Pro získání maximálních možných výnosů je nutné vybrat správné místo pro záhony, připravit půdu a semena, dodržet schéma výsadby a poskytnout plodině v sezóně kvalitní péči.
Mezi domácími zahrádkáři není savojské zelí příliš rozšířené kvůli mylnému názoru, že plodina vyžaduje zvláštní podmínky pro pěstování a je náročná na péči. Zájem o novinky a móda zdravé výživy však přispívají ke zvýšení obliby této zeleniny.
Historie původu
V divoké formě roste savojské zelí především v severní Africe, ale známá domácí odrůda byla vyšlechtěna ve Středomoří. Kultura získala své jméno na počest italského knížectví Savojsko, kde ji začali pěstovat již v XNUMX. století. Nejprve byla zelenina určena jen pro chudé, ale postupem času její příjemnou chuť ochutnali i zástupci elity. V XNUMX. století bylo savojské zelí známé i pod jinými názvy. Říkali tomu „lombardský“, „milánský“ a jednoduše „italský“. Obyvatelé Polska a České republiky mu dodnes říkají „francouzský“, protože Savojsko dobyl Napoleon v XNUMX. století a díky tomu se stalo součástí Francie.
Kulturu nakonec najdete i pod názvy „krajka“ nebo „krajka“ – to je typické pro obyvatele východní Evropy.
popis
Savoy zelí je dvouletým členem čeledi brukvovitých neboli kapustovitých. Zelenina vypadá podobně jako bílé zelí, ale přesto s některými významnými rozdíly. Pěstovat se mají listové odrůdy, ale lze pěstovat i kuželovité, zaoblené nebo mírně zploštělé hlávky na silných stoncích. Mimochodem, v prvním roce růstu se v zelenině vytvoří krátká stopka, na které se v dalším roce vytvoří volná hlávka zelí. Savoy zelí má tenké vlnité pláty bez tvrdých žilek, jejichž barva se mění od světle zelené po sytě smaragdově zelenou. Může být také bělavý povlak.
Uvnitř na řezu jsou listy natřeny světle žlutým nebo bílým odstínem. Hmotnost volných hlávek zelí se pohybuje od 500 gramů do 3 kilogramů a čím později jsou vidličky odstraněny, tím jsou větší a těžší. Dobře rozvětvený kořenový systém savojského zelí je mělký. Zápěstní květenství se tvoří z poměrně velkých žlutých květů. Plodem zelí je malý lusk naplněný malými žlutými nebo hnědými kuličkami semen.
Savoy zelí úspěšně roste i při nízkých teplotách. Sazenice jsou schopny přežít mrazy až do -4 stupňů a vzrostlé sazenice vydrží mrazy až -7 stupňů. Dospělí přežívají i pod sněhem. Kultura je poměrně nenáročná, a proto se může vyvíjet na hlinité, rašelinové a slané půdě. Dobrá imunita poskytuje ochranu proti nejčastějším chorobám a útokům škůdců.
Je třeba zmínit, že odrůda Savoy se liší od odrůdy bělohlavé ve vzhledu listových čepelí: v první jsou hladké a bílé a ve druhé jsou tmavě zelené a kudrnaté. Hutnější a celkově vidličky bílého zelí se mnohem hůře rozebírají, ale skladují se mnohem déle. Rozdíly mezi odrůdami zahrnují celkovou stabilitu kultury: savoy má lepší imunitu a schopnost přizpůsobit se nepříznivým podmínkám prostředí.
Nejlepší odrůdy
V Rusku existuje velké množství odrůd vhodných pro pěstování.
brzy zralé
Rané odrůdy dozrávají za 105-120 dní. Patří mezi ně například “vídeňský čas” se silně zvlněnými plechy, pokrytými modravým květem. Zaoblené hlavy tmavě zelené barvy dosahují hmotnosti 1 kg. Je také populární “Zlatý čas”, jehož vegetační období je něco málo přes 3 měsíce. Výhodou této odrůdy je možnost dlouhodobého skladování a absence prasklin při neustálém srážení.
Odrůda hlavy “Petrovna” zvenku jsou tmavě zelené a zevnitř světle žluté. Tato vysoce výnosná odrůda tvoří hlávky zelí o hmotnosti asi 1 kilogram. Za nejvzácnější odrůdu se považuje „moskevská krajkářka, jehož úroda se sklízí již 3 měsíce po zasetí semen. Hmotnost mírně zploštělých hlav dosahuje 1,5 kg a jemné listy silně bublají.
Střední zrání
Odrůdy v polovině sezóny vyžadují 120-135 dní k dosažení zralosti. To je typické pro hybridní odrůdu “Melissa F1”. Hmotnost hlávek zelí je asi 3 a někdy asi 4 kilogramy. Tmavě zelené listy jsou pokryty voskovým povlakem, díky kterému vypadají matně. Hodně se mačkají a obsahují hodně vzduchových bublin. Mělo by být také zmíněno stupeň “koule”, z toho hlavy dosahují 2,5 kg. Jsou pokryty tmavě zelenými listovými čepelemi a uvnitř jsou natřeny žlutou barvou.
Pozdě
Pozdní odrůdy se vyznačují zráním, trvajícím více než 140 dní.. Patří mezi ně například odrůda “Uralochka”, kulatá hlava, jejíž hmotnost je asi 2 kilogramy. Vyznačuje se nažloutlou dužninou a světle zelenými čepelemi listů se silným zvlněním a absencí žilek. Podobné vlastnosti jsou pozorovány u odrůdy “Aljaška”, ale zvlněné desky této odrůdy jsou pokryty voskovým povlakem. Mezi pozdní odrůdy patří “nadia” s hlávkami zelí o váze asi 3 kilogramy a jemnými listy.
Přistání
Je obvyklé pěstovat zelí Savoy prostřednictvím sazenic, i když rané odrůdy nejsou zakázány a okamžitě se vysévají na otevřeném prostranství. Nejlepší je pěstovat sazenice v nevytápěném skleníku. V březnu je povoleno na ni vysévat semena. Prvním krokem je kalibrace: ponořením do fyziologického roztoku se odstraní vyskakující špatné vzorky. Materiál musí být dezinfikován asi 15-20 minut ve vodě zahřáté na +50 stupňů a také namočený v roztoku biofungicidů nebo manganistanu draselného.
Doporučuje se také zrníčka ztuhnout asi den v lednici. Skladová semena nevyžadují žádnou přípravu.
Jako výsadbové nádoby jsou vhodné jak obecné truhlíky, tak jednotlivé kelímky nebo dokonce rašelinové květináče. Měly by být naplněny živnou směsí, jejíž kyselost nepřesáhne 6-7 pH. Případně to může být humus, drn a nížinná rašelina v poměru 2:2:6 nebo směs drnu, humusu a písku v poměru 2:1:1. Do každého květináče se umístí 2–3 semena, která se prohloubí o 1–1,5 centimetru. Do společné nádoby lze semena vysévat nahusto. Výsev končí dobrým zavlažováním.
Před klíčením se Savoy zelí drží při +20 stupních. Pak na týden teplota klesne na +8 . 10 stupňů, a osvětlení je udržováno co nejvyšší. Dále teplota stoupá na +15 . 18 stupňů během dne a +10 stupňů v noci. Ráno jsou sazenice mírně zavlažovány. Bude muset být krmena 2krát za celou dobu. Sběr se provádí 2 týdny po vzejití sazenic, kdy každá sazenice má pouze 1 pravý list a několik děložních listů.
Přistání na otevřeném terénu je organizováno, když má savojské zelí 5-6 pravých listů, dobře vyvinutý kořenový systém a výška keře dosahuje 15 centimetrů.
Hlíny s neutrální kyselostí jsou považovány za nejlepší půdu pro pěstování. Silná kyselost musí být nejprve neutralizována přidáním vápenné nebo dolomitové mouky. Za nejlepší zeleninové prekurzory jsou považovány brambory, okurky a luštěniny. Savoy zelí byste neměli sázet tam, kde dříve žily jiné odrůdy zelí, ředkvičky, řepa a rajčata. Příprava záhonu začíná předchozí podzim přihnojováním: 2 kbelíky hnoje nebo kompostu, 2 litry dřevěného popela a 40-50 gramů superfosfátu na metr čtvereční. Současně jsou z místa odstraněny všechny rostlinné zbytky a je vykopáno na bajonet lopaty.
Rané odrůdy jsou umístěny podle schématu 35 × 40 centimetrů a mezi ostatními odrůdami je udržována mezera 60 centimetrů. Do každé jamky se přidají další 2 polévkové lžíce superfosfátu, 1 čajová lžička močoviny a několik sklenic dřevěného popela. Sazenice se zahrabou do půdy až po listy děložních listů, přikryjí se zeminou, zhutní, zamulčují a první dny chrání před sluncem.
Péče o kultivaci
Pěstování savojského zelí venku je poměrně snadné. Zalévání by mělo být pravidelné, ale mírné. Je důležité, aby byla půda vždy vlhká, ale nedocházelo v ní ke stagnaci. Je lepší se zaměřit na stav půdy a zavlažovat ji, když vysychá. Zpravidla se v prvních dvou týdnech zalévání organizuje každý druhý den a poté jednou týdně. Zelenina také vyžaduje odplevelení, kypření do hloubky 8 centimetrů po každém smáčení, kopání a mulčování.
První obvaz se aplikuje ve fázi aktivní tvorby kořenového systému. K tomuto účelu se používá 30-40 gramů superfosfátu, 20 gramů potašových hnojiv a stejné množství močoviny zředěné v kbelíku s vodou. O několik týdnů později se provádí vrchní oblékání se stejným složením, ale s přihlédnutím ke zvýšení koncentrace o 50%.
Je také možné aplikovat divizní infuzi po prvním hillingu.
Nemoci a škůdci
Dobrá imunita savojského zelí poskytuje ochranu před většinou škůdců, ale jako profylaxi proti brukvovitým blechám lze hlávky zelí poprášit dřevěným popelem, křídovou moukou nebo koloidní sírou. Postele můžete také postříkat roztokem popela a tabákovým nálevem s přídavkem mýdlových lupínků. Prevencí rozvoje chorob je dodržování pravidel střídání plodin, správné zavlažování, plenění a uvolňování půdy.
V raných stádiích se houbová onemocnění léčí odstraněním poškozených částí a ošetřením kultury směsí Bordeaux nebo Fundazolem.
Sklizeň a skladování plodin
První porce raně zrajícího savojského zelí dozrává do poloviny léta, ale pro dlouhodobé skladování je nevhodná.. Na zimu lze uložit pouze odrůdy pozdního zrání. K tomuto účelu se používají hlávky zelí o hmotnosti více než 500 gramů, které se krájí spolu s několika krycími listy. Sklizeň je organizována v suchém a chladném dni, několik dní před tím je zalévání nutně zastaveno. Hlávky zelí se skládají na uskladnění posypané drcenou křídou a se zkrácenou natí. Měly by být umístěny na suché police rozřezané.
Teplota v místnosti by měla být od -3 do +3 stupňů, stejně jako vlhkost vzduchu rovna 90-95%.
pro čerstvou spotřebu (82) pro moření (52) pro všechny druhy zpracování (32) pro zmrazení (2) pro konzervování (29)
Výhody: Toto zelí jsem zasadil před třemi lety, tj. v roce 2020. Pak jsem dva roky hledal semínka, protože zelí je prostě oheň. Nejjemnější, chutnější, ne suché, v solení s polohlávkovým zelím nelze srovnávat s bílým zelím!! Skladuje se i bez zavěšení po dlouhou dobu a neztrácí své výjimečné kvality!
Přednosti: Výborná klíčivost, nenáročná odrůda, výnos. Dobře udržovaný.
Slabé stránky: Nestabilní ke kýlu.
Komentář: Hybrid holandského zelí Aggressor F1 pěstuji teprve nedávno, asi 6 let starý. Jedinou nevýhodou této odrůdy je nestabilita vůči takové chorobě, jako je kýl. Všechno ostatní je jen nález.
Neustále objednávám semena od firmy Gardens of Russia, přicházejí v ampulce, potažená, ošetřená speciální skořápkou. Je to velmi pohodlné. Můžete je okamžitě dát do země.
Semínka vysévám do misek v polovině dubna na vzdálenost 2 cm, klíčivost těchto semen je výborná, téměř 100%. Dále mi roste na balkóně. Po 2-3 týdnech se objeví tři listy a zasadím sazenice do skleníku. A teprve potom, na konci května, zasadím hotové a zesílené sazenice do země spolu s hroudou zeminy. Vybírám počasí po dešti nebo před deštěm. Z nějakého důvodu, pouze v tomto případě, sazenice dobře snášejí transplantaci a poté okamžitě začnou růst. Zároveň zasypávám otvory hrstí kompostu a popela.
Můj pozemek je hnojený zeleným hnojením, takže je docela úrodný. Kapustový agresor je nenáročný, dobře snáší horko i sucho. Škůdci se na ní nedrží, nesahají na ni, včetně blechy brukvovité. Zelí musí být chráněno před slimáky, pokud prší. Proti různým motýlům stačí postřik nálevem z listů lopuchu.
Ano, zelí je velmi hygrofilní. Je nutné zalévat, což dělám párkrát týdně. Také krmím podle situace.
Sklízíme koncem září nebo začátkem října, kdy se dost ochladí.
Všechny předchozí roky mi zelí nepraskalo. Dobře skladováno v našem sklepě pod garáží. Půl roku leží bez problémů, někdy vydrží až do května.
Obecně je zelí velmi chutné a dobré do salátů a kysaného zelí. Její hlava ve srovnání s dlouho skladovanými hybridy není tak hustá a list je šťavnatější.
