Tento jahodový koláč je něco velmi, velmi letního, s kyselou sladkostí, se sirupem vytékajícím na plech a vonícím karamelem, s horkým čajem nebo studeným mlékem. Koláče jsou horké a chcete je sníst, aniž byste čekali, až vychladnou. Číst dál.
Třešňový koláč a další
Recepty na domácí třešňové koláče jsou nekonečné. Pro ně je vhodné jakékoli těsto – křehké pečivo, výfuk, sušenka, zakysaná smetana, tvaroh, kvasnice, listové a dokonce i cihlové.
Na třešňové koláče jako tart se hodí rozdrobení na másle a žloutku a také nadýchané (lze i skladovat, ale domácí je mnohonásobně lepší a pohodlnější), přidáme skořici nebo vanilku, moučkový cukr – nádhera.
Sušenky se pečou jak smíchané s lesním ovocem, tak na principu tatin (obrácený, francouzsky „koláč naopak“). Sladká nadýchaná drobenka úspěšně doplňuje kyselost a tmavě růžovou šťávu. Fanoušci mohou přidat další polevy.
Americké recepty radí udělat si košíček podle libosti, dát třešně ochucené škrobem (nejlépe kukuřičným) a krystalovým cukrem a navrch postavit krásnou síť (proutěnou nebo vyrobenou speciálním válečkem). Pomažeme žloutkem, upečeme – a máme hotovo.
Aby šťávy nezkazily těsto, je vínová zahradní krása zabalena do mouky nebo škrobových sloučenin. Pokud hrozí, že sirup vyteče, okraje pilně zaštípejte. Pokud ne, je to skvělé! Bude se co učit.
