Švestkový kompot bez sterilace na zimu. Švestkový kompot na zimu: recepty na 3litrovou zavařovací sklenici
V mém dětství mi švestkový kompot připadal neskutečně lahodný. Byl u nás uložen v třílitrové sklenici a měl trochu viskózní konzistenci. A vzpomínky na dětství jsou velmi houževnaté. A rozhodla jsem se s vámi podělit o recepty na výrobu švestkového kompotu na zimu.
Počet plodů uvádím přibližně. Koneckonců, můžete jich mít více nebo méně.
Dříve se třílitrové lahve plnily ovocem téměř po hrdlo a tekutiny bylo málo, bylo to tak nějak hutné a viskózní konzistence. Nyní se jim více líbí, když je ve sklenici hodně pití a ovoce se ani ne vždy sní. Proto se dívejte podle svého a rozhodněte se, kolik odtok odeberete.
Existují dva způsoby přípravy nápoje: se sterilizací a bez sterilizace. Všichni víme, jak sterilizovat (recept je níže), ale moc se nám to nelíbí, a proto hledáme možnosti bez toho.
A existují dva způsoby, jak připravit kompot bez sterilizace:
- s jediným zalitím ovoce vroucí vodou a následným kroucením
- nebo metodou dvojitého plnění s předžhavením ovoce.
Ve skutečnosti je vše velmi jednoduché, a tak se pustíme do přípravy tohoto božského nápoje na zimu.
Pro chuť můžete do kompotu přidat bylinky a koření: skořici, květenství hřebíčku, mátu nebo meduňku.
Švestkový kompot s peckou na zimu: recept na 3 litrovou zavařovací sklenici
Znám hospodyňky, které nerady vaří švestkový kompot, protože plody při interakci s vroucí vodou praskají. Tomu se ale dá předejít.
- Za prvé, vezměte plody husté a elastické střední zralosti.
- Za druhé, propíchněte ovoce na několika místech párátkem nebo vidličkou.
Tento recept popisuje nejoblíbenější metodu vaření – metodu dvojitého polévání.
- 250 g cukru,
- 500 g švestek.
Ovoce se myje a třídí. Odstraňujeme všechny nekvalitní, vrásčité a přezrálé plody. Nejlépe se posílají na marmeládu nebo džem.
Sterilizujeme třílitrové lahve. Jsem zvyklý to dělat přes páru, ale jsou i jiné způsoby.
Vložte švestky do sterilních sklenic. Tak, aby zabíraly třetinu kapacity.
Vařte vodu a nalijte ji na ovoce až po okraj. Přikryjeme pokličkou.
Během této doby se plody zahřejí a zpracují se vařící vodou.
Po 20 minutách na zavařovací sklenici nasadíme nylonovou poklici s otvory a nálev nalijeme zpět do pánve.
Nyní do scezeného sirupu přidejte cukr. Pokud jste do pánve nalili sirup ze dvou třílitrových sklenic, musíte přidat 2 šálky cukru.
Po uvaření náplně naplňte sklenice až po vrch a otočte víčky.
Zkontrolujte, zda se do nádoby nedostal vzduch. Pokud ne, pošleme sklenici „pod kožich“ pro přirozenou sterilizaci a chlazení.
Kompot lze skladovat i při pokojové teplotě. Ale přesto je lepší je dát na chladné místo.
Recept na vypeckované žluté švestky s kyselinou citronovou
Z vypeckovaných švestek si můžete udělat i kompot. Vezměte si například žlutou odrůdu. Samotný recept je však univerzální pro jakýkoli druh tohoto ovoce. Zvažte příklad sterilizace sklenic.
Existuje i varianta vaření bez pecek, kdy se plody nejprve na pět minut blanšírují ve vroucí vodě. Pak nemůžete nápoj sterilizovat. Vzhled vařených půlek ve sklenici však nebude příliš krásný.
- 0,5 kg švestek,
- 1 litr vody,
- 300 g cukru,
- 0,5 lžičky citrony.
Odstraňte pecky ze švestky.
Půlky sterilní sklenice naplníme z jedné třetiny. Nalijte tam citron a jděte vařit sirup.
Přiveďte k varu 1 litr vody, smíchejte s cukrem. Přiveďte k varu a nalijte do varných sklenic.
Švestkový kompot na zimu je jednoduchý recept. Švestkový kompot na zimu – Nejlepší recepty na 3 litrovou zavařovací sklenici
Kompot ze švestek lze připravit nejen v létě – na uhašení žízně, ale také připravit na zimu. Vzhledem k tomu, že v zimě zřídka vidíte kvalitní švestky, a kromě toho, tyto ceny, je proto výhodnější to udělat sami.
Vůně švestkového nápoje srolovaného na zimu i vypeckovaných povidel jistě shromáždí domácnost u jednoho stolu. Srolování zabere o něco méně než hodinu. Zvedne vám náladu na celý den. Zejména pro milovníky sladkého.
Dnes si rozebereme 5 jednoduchých receptů na výrobu kompotu ze švestek na zimu, do 3litrové zavařovací sklenice. Nabízím i recepty na nejchutnější meruňkový džem s peckami.
Švestkový kompot na zimu bez sterilizace
Složení:
- Švestky – 1 kg.
- Cukr – 750 g. (na 1 třílitrovou sklenici 250 gr.)
- Banky – výkon 3 třílitr.
Příprava:
1. Pro začátek vybereme plody švestky. Důkladně opláchneme pod tekoucí vodou (kosti a kůže nebudeme čistit).
2. Poté plody dáme na ručník, aby oschly.
3. Vezmeme 3 třílitrové sklenice, začneme je plnit švestkami. Banky plní o něco méně než polovinu.
4. Zatímco jsme plnili zavařovací sklenice ovocem, zároveň si na sporáku nebo v konvici vařili obyčejnou vodu.
5. Sklenice a víčka sterilizujte v troubě.
6. Pod samotné hrdlo zalijeme vroucí vodou, sklenice uzavřeme vyvařenými víčky a necháme odstát do vychladnutí.
7. Poté pomocí nylonového víka s otvory nalijte vodu do pánve.
8. Začneme připravovat sirup. Nalijte 750 g do hrnce s vodou. krystalový cukr (pánev by měla být velká a voda v ní pro 3 – 3litrové sklenice). Vše dobře promícháme, přivedeme k varu.
9. Ihned nalijte do sklenic, nalijte až po hrdlo a ihned srolujte.
10. Obrátíme je dnem vzhůru a zabalíme, dokud úplně nevychladnou, poté přemístíme na chladné místo.
Kompot ze švestek v 3litrové sklenici. Švestkový kompot na zimu krok za krokem recept s fotografií
Dobrý den milí čtenáři. Pokračujeme v přípravě konzervace a dnes vám řekneme a ukážeme, jak vyrobit kompot z celých švestek na zimu. Máme recept s fotografiemi krok za krokem a podrobným vysvětlením. Já třeba ráda čtu přehledné recepty a sama se snažím, aby všechny naše recepty byly stejné. A s takovým vysvětlením se i složité recepty stanou jednoduchými. Vždy může jeden člověk opakovat, co dělal druhý, pokud je dobré mu vysvětlit, co a jak má dělat. Kompot, to je jednoduchý recept, ale přesto vysvětlím podrobněji.
Nejprve moje švestka. Neříkám, že je nutné si to vybírat, mnohým rostou doma a každý používá přesně ty švestky, které má ošklivé. Nebo, zjednodušeně řečeno, co jsou zač.
Kompot lze srolovat do sklenic různých velikostí, není v tom velký rozdíl. Například použijeme jak 3 litry, tak litr. Dnes je pravda jen jeden litr.
Odkapávání by mělo být přibližně 200 – 250 gramů na litrovou sklenici nebo 600 – 750 gramů na 3 litrovou sklenici. Samozřejmě můžete dát více či méně do zavařovací sklenice, ale snažíme se dělat mnoho kompotů právě s takovým poměrem. Pak jsou bohaté a chutné. Záleží také na zralosti, vůni, kyselosti bobule nebo ovoce.
Například do dřínového kompotu dáme jen 350 gramů bobulí. A ukázalo se to velmi chutné. A kdybyste dali více bobulí, bylo by to kyselé.
V této fázi je vhodné dát na sporák vodu, kterou budeme švestky plnit. Banky lze sterilizovat, ale my ne. Je to příliš mnoho. Ostatně neklademe sterilní švestky. Sklenice s víčkem stačí zalít vroucí vodou. Nebo jen zalijte trochou vařící vody a přikryjte pokličkou. Banky se tedy zahřejí a dezinfikují.
Na 3litrovou zavařovací sklenici odebereme asi 2.5 litru vody, ale bude to trvat méně. Švestky zabírají velký objem, někde kolem jedné třetiny plechovky. I na to se můžete zaměřit při nakládání švestek do zavařovacích sklenic.
Švestky ale začínáme dávat do sklenic, až když se voda již vyvaří, nebo by měla vařit. Pokud není kuchyňská váha, jednoduše naplňte 1/3 sklenice švestkami. Takže je to jednodušší a rychlejší.
Když se voda vyvaří, nalijte ji na švestky v zavařovací sklenici a ihned zakryjte víčky. Ty, se kterými se srolujeme později. Švestky necháme 15 – 20 minut louhovat.
Během této doby už švestka začíná dávat vodě svou chuť a barvu.
Vypusťte vodu z plechovek do jedné nádoby. Je důležité, aby počet scezených plechovek byl celý. Potřebujeme to, abychom mohli přesně vypočítat množství cukru, pokud jste v tomto podniku stále nováčkem.
K vypuštění vody můžete použít speciální víko nebo použít děrovanou lžíci nebo lžíci. V receptu na jahodový kompot jsem ukázal, jak to můžete udělat.
Pokud byly vaše švestky zralé, je pravděpodobnější, že prasknou. To se projeví pouze na vzhledu švestek, nikoli však na chuti kompotu.
Nyní do výsledného švestkového nálevu nasypte cukr v poměru jedna sklenice na 3 litrovou láhev. To lze provést okamžitě nebo umístěním pánve na sporák.
Podle chuti lze přidat cukr. Pokud například máte rádi kompot, který není sladký, ale se sklenkou cukru dostanete přesně sladký kompot, pak můžete zkusit sirup přímo z pánve. Sladkost bude úplně stejná, jako kdybyste otevřeli sklenici v zimě. Jen v zimě bude kompot sytější a chutnější.
Po uvaření sirup nalijte zpět do sklenic.
A hned valíme. Musíte nalít téměř plnou sklenici. Švestky si vezmou trochu více vody a asi o jeden centimetr vody ve sklenici bude méně.
Po srolování posíláme konzervy do *lázně*. Náš kompot dáme obrácený dnem vzhůru nebo na poklice. Dobře zabalte a nechte úplně vychladnout. Z osobní zkušenosti je to více než jeden den. Po dvou dnech jsme to odstranili.
A je tu závěrečné focení kompotu ve spíži. Švestky jsou druhé zleva. Do této řady jsem chtěl dát i jablečný kompot, ale nechtěl jsem narušit dřín. Je tam dřín, jakoby pověšený. A chtěl jsem, abys to viděl. A visí tam od chvíle, kdy byl umístěn ve spíži. To je vidět na fotce, druhý břeh na pravé straně.
A na této fotce jsem chtěl ukázat, že je možné švestkový kompot stočit do litrových sklenic. Právě pak odebereme asi 80 gramů cukru, nebo opět podle chuti. Ale stále nám vyhovují 3litrové zavařovací sklenice. V zimě otevřete a všichni se opijí. Tak akorát na jeden velký džbán.
Pokud jsou švestky sladké, a bojíte se, že víčka vystřelí, pak může být lepší, když do sirupu přidáte lžíci kyseliny citronové. Četl jsem o tom na fórech. Kyselinu se ale snažíme do kompotů nepoužívat. V bobulích je dostatek přirozené kyseliny. Dokonce máme jahodové kompoty dobré a švestky jsou kyselé jahody. Tady je, švestkový kompot na zimu, recept krok za krokem s fotkami, jak jinak.
