Mezi všemi rostlinami je špenát jednou z těch, které není třeba nijak zvlášť představovat. Toto je jeden z nejjasnějších zástupců rodiny Marev. V dětství jistě mnozí z nás viděli karikaturu o námořníkovi Popeye, který neuvěřitelně zesílil poté, co snědl další plechovku špenátu. Tato rostlina byla poprvé objevena na Blízkém východě.
Špenát je jiný různé tvary listů, které se mohou lišit od trojúhelníkového tvaru kapky po podlouhle vejčitý. V závislosti na odrůdě může být také variabilní povrch, který může být hladký nebo vrásčitý. Barva špenátu je také různorodá: existují rostlinné druhy, které mohou mít širokou paletu barev, od světle zelené po tmavě zelenou.
Jak si vybrat a uložit?
Aby měl jistotu kvality špenátu, on musí být čerstvé. To lze určit elasticitou listů, přítomností jasně zelené barvy v nich a také charakteristickým křupáním, které vytvářejí při lisování. Pokud při kontrole najdete skvrny, ztmavnutí, suché konce nebo ztmavlé stonky, znamená to, že máte před sebou poškozenou rostlinu. Také neriskujte a kupte si špenát, který má měkké listy nebo stihly zavadnout.
Vzhledem k tomu, že špenát si dlouho neuchová čerstvost, nedoporučuje se ho kupovat dlouhodobě. Když si přinesete domů, listy rostliny by měly být umístěny v nádobě s vodou v chladničce, kde mohou být uchovávány po dobu nejvýše 2 dnů. Čerstvost špenátu můžete prodloužit i jiným způsobem – u této rostliny zabalené v plastovém sáčku. Špenát před uskladněním nemyjte. Pak bude každým dnem ztrácet další a další užitečné vlastnosti. V případě potřeby lze špenát zmrazit, což vám umožní prodloužit jeho trvanlivost až na 2 měsíce.
Zdravotní přínosy syrového špenátu
Mnoho spotřebitelů oceňuje špenát kvůli mnoha různým vitamínům a minerálům, které lidské tělo potřebuje po celý život. Lidé, kteří mají tuto rostlinu neustále na jídelníčku, zaznamenávají zlepšení fungování nervového systému. Jsou také trvalé zbavit se nespavosti, únavy a stresu. Lidé trpící hypertenzí, anémií a cukrovkou mohou pociťovat úlevu při pravidelném užívání špenátu.
Tato rostlina je velmi bohatá na bílkoviny, které zabraňují rozvoji slepoty a mají pozitivní vliv na fungování těla. Obsahuje také železo, které potřebují zejména lidé s krevními problémy a chudokrevností. Tento prvek umožňuje obnovit proces hematopoézy a zlepšuje kvalitu krve.
Výhody špenátu
Fotografie této rostliny ve většině případů nedokážou vzbudit velký zájem. Málokdo totiž ví, jaké pozitivní vlastnosti má špenát. Posledně jmenované jsou spojeny s vitamíny obsažené v jeho složení:
- Vitamin K. Umožňuje vytvořit silnější kostní tkáň.
- Vitamin A. Působí příznivě na činnost očí, slouží také jako materiál pro tvorbu kolagenu, který pokožka vyžaduje. Také jeho pozitivní vlastností je schopnost zpomalovat proces stárnutí.
- Vitamín C. Je potřeba udržovat vysokou úroveň obranyschopnosti organismu, příznivě ovlivňuje činnost mozku a vitamín je také potřebný pro správné provádění mnoha procesů v těle.
- Vitamín E. Mezi odborníky je známý jako vitamín krásy, což není překvapivé, protože je nezbytný pro obnovu tkání a poskytuje buňkám potřebnou výživu.
- Vitamíny skupiny B. Bez něj je proces obnovy svalové tkáně nemožný, takže musí být přítomen v těle lidí, kteří vedou aktivní životní styl. Kromě toho má pozitivní vliv na činnost nervové soustavy, reprodukční funkce a srdce.
- Vitamin H. Je nutné udržovat optimální hladinu krevního cukru, proto musí být v těle diabetiků přítomen.
Špenát kromě dalších prospěšných prvků obsahuje také chlorofyl, který je nezbytný pro prevenci vzniku rakoviny a infarktu. Rostlina je také bohatá na měď, jejíž výhody spočívají ve zvýšení imunity a také odolnosti těla vůči ultrafialovým paprskům.
Špenát ocení lidé, kteří dbají především na svou postavu, protože je jedna z oblíbených nízkokalorických potravin. Špenát obsahuje draslík, který kromě zlepšení činnosti kardiovaskulárního systému odvádí z těla přebytečné tekutiny, a tím zajišťuje prevenci otoků a celulitidy. Obsahuje také lutein, jehož přínosem je zpomalení procesu stárnutí. Špenát nesmí chybět v jídelníčku lidí, kteří prodělali operaci nebo vážnou nemoc.
Poškození špenátu a kontraindikace
Lidé, kteří vědí, jak špenát vypadá, by měli být opatrní. Ačkoli tato rostlina má mnoho prospěšných vlastností, nicméně nemusí to být bezpečné pro každého.
- lidé, kteří mají problémy s ledvinami a žlučníkem, jej budou muset ze stravy vyloučit;
- také odmítnout používat ve velkém množství by měli být lidé, kteří mají narušený metabolismus soli;
- zhoršení blahobytu lze pozorovat u lidí, kteří mají poruchy srážení krve, stejně jako u těch, kteří užívají antikoagulancia;
- špenát by měl v jídelníčku chybět i ti lidé, kteří mají narušenou štítnou žlázu.
Zvláštní pozornost by měla být věnována skladování pokrmů připravených z této rostliny. Můžete je uchovávat v lednici ne více než jeden den. Následně tvoří soli kyseliny dusité, což může vést k určitým zdravotním problémům. V některých případech, pokud ochutnáte takový pokrm, může být člověk otráven.
Použití v kosmetologii
Špenát je známý nejen jako produkt s léčivými vlastnostmi, ale může být použit pro kosmetické účely. Zejména má výrazný omlazující účinek. Tato rostlina má tonizující, zvlhčující účinek, může způsobit, že pokožka bude pružnější, hladší a čistá. Často se tato kultura používá jako jedna ze složek pro přípravu pleťových vod, tonik a pleťových masek.
Z dalších vlastností stojí za zmínku bělící efekt. S touto vlastností se můžete seznámit z osobní zkušenosti přípravou následující masky: bude to vyžadovat jednu polévkovou lžíci špenátu, stejné množství šťovíku a kefíru. Všechny složky jsou smíchány v mixéru, dokud nebudou hladké. Poté jím zakryjte obličej a krk a nechte 20 minut působit. Po uplynutí stanovené doby se maska smyje mlékem.
Léčba
Špenát je také známý jako jeden z léků používaných v lidovém léčitelství. Rostlina vyniká svými protizánětlivými účinky. Působí také projímavě a močopudně. Léčivé vlastnosti mají jak listy, tak semena a kořeny. vařené infuze a odvary z této suroviny pomáhají odstraňovat problémy krve, plic a gastrointestinálního traktu. Špenát se často předepisuje lidem trpícím hypertenzí, hemoroidy, zácpou a dalšími problémy.
Přítomnost minerálních solí ve špenátu umožňuje připravit z něj poměrně účinný odvar. Jeho pravidelným užíváním je možné předcházet, ba i léčit tak závažná onemocnění, jako je tuberkulóza, onkologická onemocnění a je užitečný i při snížené imunitě. Špenátová kaše může poskytnout úlevu od křečí.
Použijte při vaření
Není náhodou, že tato rostlina nese titul „král zelených“, protože ji lze nalézt v receptech různých kuchyní světa. Lze jej konzumovat jak syrový, tak zpracovaný. Proto dodává vařeným, dušeným a pečeným pokrmům neobvyklou chuť. Lze použít i špenát jako přísada do salátů, první chody a přílohy. Často se používá k výrobě omáček, koření a jako příloha k masitým pokrmům. Je nemálo milovníků špenátu, kteří ho používají jako náplň do pečiva.
Slanina, rajčata, sýr a ořechy jsou ještě chutnější, když se podávají se špenátem. Používá se také šťáva z této rostliny, která nahrazuje mnohá chemická barviva při přípravě zmrzliny, krémů, těsta atp.
Užitečné tipy
Pokud jste měli možnost koupit špenát na trhu, pak se vám jistě bude hodit následující tipy pro jeho použití:
- Chcete-li špenát nakrájet, musíte vzít jeho listy, přeložit je na polovinu a poté odříznout kořeny. Neměly by se ale vyhazovat, lze je totiž přidat do vývaru.
- Špenát je potřeba prát trochu jinak než většinu výrobků. K tomu budete muset sbírat vodu do vhodné nádoby. Nejprve stačí listy opláchnout, což pomůže vyčistit je od písku. Poté se dají do cedníku a nechají vodu odtéct.
- Pokud chcete rostlinu nakrájet na úzké proužky, musíte vzít 5 listů, srolovat je do trubice a pak je můžete snadno nařezat napříč.
- Pokud potřebujete vařit špenát, budete potřebovat hlubokou nádobu s malým množstvím vody, kterou zapálíte a přivedete k varu. Dále se do ní položí tenká vrstva listů. Listy necháme 2 minuty povařit. Poté se víko otevře, špenát se promíchá a nechá se další minutu. Poté je třeba listy vytáhnout a vložit do cedníku, aby se z něj odstranila veškerá tekutina. Dále k nim přidejte jednu lžičku rostlinného oleje, 0,5 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře.
Pěstování špenátu
Špenát patří mezi plodiny odolné vůči chladu. Minimum pro klíčení semen je teplota 3-4 stupně. A přestože je jižní země rodištěm rostliny, její východy slunce neumírají ani při mrazech do -5 stupňů Celsia. Na podzim můžete bezpečně vysadit plně vytvořené růžice. Díky sněhové pokrývce bez problémů přečkají zimu.
Mnozí pěstují špenát pro první sklizeň před výsadbou teplomilných plodin, stejně jako po sklizni zelené. Mnohým také slouží jen jako tmel. Navíc v této funkci může být použit v každé zahradě, protože dokonale koexistuje s jakýmikoli rostlinami.
Nejlépe roste na úrodných půdách bohatých na organickou hmotu. Je velmi důležité, aby dobře udržovaly vlhkost. Během vegetačního období potřebují rostliny neustálé kypření. Dobrou sklizeň této plodiny můžete získat pouze tehdy, pokud jim poskytnete zálivku. V tomto ohledu není péče o špenát obtížná, protože jej lze zalévat dvakrát až třikrát týdně a utratit 3 litry vody na lineární metr řádku. Pokud budete udržovat optimální vlhkost půdy, pomůže to zabránit slídění výsadby.
Závěr
Špenát je jednou z oblíbených plodin, kterou zná mnoho lidí. Tato rostlina je ceněna nejen pro své prospěšné vlastnosti, ale také díky léčivému účinkuproto se často používá v lékařství. Proto není divu, že mnoho lidí se snaží tuto plodinu zasadit na svém místě. Navíc v tomto ohledu splní očekávání, protože nezpůsobuje problémy v péči. Špenát po vysazení snese i lehké mrazíky, takže ještě před první vlnou sklizně lze získat šťavnaté stonky špenátu.
