Dobré odpoledne, milí čtenáři! Každý letní obyvatel na svém osobním pozemku nutně pěstuje řepu.
Ne každý však ví, že je užitečné jíst nejen samotnou kořenovou plodinu, ale také zelenou část – řepné vrcholy.
Zkušené hospodyňky z něj vaří boršč, přidávají ho do salátů a dokonce pečou koláče. Pojďme se blíže podívat na výhody řepných natě, co se z ní dá připravit.
Chemické složení
Řepné vrcholy rostou v našich postelích před zelím a mnoha dalšími druhy zeleniny a může snadno nahradit tyto produkty, dokonce naplnit naši stravu vitamíny.
Krásné zelené listy s vínovými žilkami a řapíky nejen vypadají tak krásně a chutně, ale také velmi chutně a zdravě.
Obsahuje hodně vlákniny. Z makro- a mikroprvků lze rozlišit – fluor, železo, zinek, měď, hliník, vápník, draslík, bór, hořčík, kobalt.
Z vitamínů obsahují listy řepy – vitamíny A a C, vitamíny K, PP, vitamíny skupiny B, vzácný vitamín U. Vínová část listu je bohatá na přírodní antioxidanty.
Kalorie a BJU
Listy lze připsat nízkokalorickým potravinám, protože obsahují pouze 28 kcal na 100 g.
BJU – 1,2 % (bílkoviny), 0,1 % (tuky), 6 % (sacharidy).
Mladé listy řepy
Co je užitečné řepné vrcholy
Vzhledem k chemickému složení můžeme konstatovat, že listy této zeleniny lze připsat užitečnému, výživnému, dietetickému, biologicky aktivnímu doplňku stravy.
1. Doporučuje se lidem s onemocněním kardiovaskulárního, endokrinního systému, zejména s cukrovkou. Listy pomáhají udržovat optimální hladinu cukru v krvi.
2. Pomůže normalizovat metabolismus v těle, zlepšit stav celého gastrointestinálního traktu. Doporučuje se používat při léčbě gastritidy, peptických vředů i v chronickém stadiu.
3. Dietní vláknina pomůže vyčistit střeva, odstranit toxiny a toxiny.
4. Je velmi užitečné přidávat mladé čerstvé listy do zeleninových salátů pro zlepšení procesu krvetvorby, pro prevenci aterosklerózy.
5. Cholin pomůže chránit naše játra před usazeninami tuku a nebezpečnými přeměnami tkání.
6. Antioxidanty chrání tělo před rakovinou, předčasným stárnutím.
7. Starší lidé jej potřebují k prevenci osteoporózy.
8. Železo a vitamín K jsou nezbytné pro prevenci anémie a anémie.
9. Antokyany mají protizánětlivé, antimikrobiální, mírné vlastnosti proti stárnutí. Pravidelné používání tohoto přípravku zlepší stav pokožky, nehtů a vlasů, udrží zdraví očí.
10. Vitamin C (kyselina askorbová) posílí imunitní systém, zvýší odolnost orgasmu vůči nachlazení a virovým infekcím.
11. Lze použít zevně k hojení ran, redukci pih a stařeckých skvrn.
12. Listy červené řepy obsahují kyselinu listovou, nejdůležitější vitamín pro těhotné ženy, který přispívá ke správné tvorbě plodu.
13. Vitamin A pomáhá udržovat krásu, zabraňuje vysušování pokožky a předčasnému vzniku vrásek a slouží jako prevence vzniku prasklin na patách a dlaních.
Ze všeho výše uvedeného můžeme usoudit, že řepné vršky se doporučují používat, když:
- Nemoci krve
- Snížený tlak
- Nízký hemoglobin
- Gastrointestinální poruchy, cholecystitida
- Diabetes mellitus, syndrom ochablého střeva
- Myom, polycystický, fibromyom
Jak pěstovat vršky červené řepy na parapetu
Jak připravit vršky řepy na zimu
Nejužitečnější jsou listy utržené přímo ze zahrady. Obsahují maximální koncentraci živin.
Můžete ho užívat po celou sezónu od května do října, za tu dobu výrazně posílíte organismus, zlepšíte trávení, zrychlíte metabolické procesy.
Čerstvé listy bohužel nebudete moci konzumovat po celý rok, ale abyste se nepřipravili o zdroj vitamínů, můžete si je zamrazit.
Je možné zmrazit vršky řepy
Pro zmrazení jsou vhodné pouze čerstvě natrhané listy spolu s řapíky. Je nutné odříznout u země samotné, v tomto případě dá kořenová plodina po chvíli novou zeleň, kterou můžete také použít.
Před zmrazením listy s řapíky dobře opláchněte ve studené vodě, odstraňte nečistoty, prach, písek, pakomáry, brouky. Odřízněte 2-3 cm od řapíku a vyhoďte.
V této části se velmi často hromadí dusičnany, různé škodlivé látky, které by se mohly nacházet v atmosféře nebo půdě. Dále se listy a řapíky nařežou libovolným (pro vás pohodlným) způsobem.
Můžete řapíky na kostkách a listy na stuhách. Připravená zelená část řepy se vloží do nádoby, zalije se vroucí vodou po dobu 5 minut, voda se slije, zeleň se hodí do cedníku, voda se nechá zcela vytéct.
Suroviny se pak musí dobře a přirozenou cestou sušit bez dalších zdrojů tepla.
Usušené vršky uložte do plastových nádob nebo mrazicích sáčků. Nebalte příliš tvrdě, nebo skončíte s pevně zmrzlou hroudou, kterou bude těžké rozbít.
Mražený produkt můžete použít až do příští sklizně.
K poznámce! Mnoho žen v domácnosti dává přednost sušení listů, ale po takovém zpracování se některé užitečné složky ztratí. Také nakládací a kvasné vršky vám kromě původní chuti nepřinesou žádný užitek.
Pro přípravu prvních chodů lze zeleninu osolit ve sklenici. Připravte listy s řapíky, jako na zmrazení, ale pak posypte hrubou solí, trochu pomelte, nechte, dokud se sůl úplně nerozpustí.
Poté přeneste do sterilizovaných sklenic, uzavřete a uložte do chladničky po dobu až 6 měsíců.
Osetské koláče s řepnými vršky
Co se dá uvařit z řepných natě
Nať, čerstvé i mražené, lze přidávat do salátů, prvních chodů, příloh, vařit zelí, zeleninové kotlety, péct koláče.
Hodí se k těstovinám, bramborám, rýži, luštěninám a doplní každou přílohu k masu a rybám.
Lze přidat do hrachové, fazolové, houbové, jakékoli letní vegetariánské polévky.
