Hospodyňky připravují na zimu mnoho různých zavařenin z okurek. Obzvláště oblíbený je okurkový recept s názvem „Zimní král“. Je poněkud upraven přidáním dalších koření a koření. Před zahájením práce jsou pečlivě vybrány přísady pro konzervaci a připraveny nádoby. Ostatně na této fázi záleží, jak dlouho přířezy a jejich chuťové kvality vydrží.
Chuťové vlastnosti pokrmu
Jednou z výhod sklizně takového salátu na zimu je, že okurky v něm jsou téměř čerstvé a mají jedinečnou vůni a chuť. Recept lze také vylepšit přidáním dalších koření podle vaší chuti.
Výběr a příprava surovin a nádob
Získejte okurky střední velikosti, mladé. Neměly by mít hnilobné skvrny nebo jiné poškození. Nedoporučuje se brát velkou zeleninu, obsahuje příliš velká a tvrdá semena. Ke konzervaci se používá hrubě mletá sůl, v žádném případě nepoužívejte jodizovanou sůl, zkazí chuť obrobku.
Nádoby se připravují o objemu 0,5 nebo 1 litr, musí projít tepelnou úpravou. Každá hostitelka si pro sebe vybere nejvhodnější možnost: v hrnci s vroucí vodou nebo na výlevce varné konvice, v mikrovlnné troubě nebo konvenční troubě. Víčka se důkladně omyjí jedlou sodou a vaří se v hrnci po dobu 5 minut.
Nejlepší recepty na vaření okurek “Zimní král”
V prasátku receptů s tímto salátem si každá žena vybere možnost, která se jí líbí. Doporučuje se však zkusit vyrobit několik sklenic od každé možnosti, abyste se mohli rozhodnout o budoucnosti se svým milovaným.
Klasický způsob sklizně
Pro přípravu polotovaru podle klasického receptu jsou připraveny následující komponenty:
- 5 kg okurek;
- 1 kg tuřínové cibule;
- 2 svazky čerstvého kopru;
- 2 lžíce lžíce kamenné soli;
- 100 ml 9% octa;
- 5 st. lžíce granulovaného cukru;
- 8-10 hrášku černého pepře.
Omyté a osušené okurky nakrájíme na tenké plátky. Cibule se naseká ve formě půlkroužků. Ve velké smaltované míse smíchejte zeleninu, cukr a sůl, nechte čas vyluhovat a nechte vytéct šťávu. To trvá asi hodinu a půl. Přidejte zbývající ingredience (jemně nasekejte zeleninu nožem).
Dejte budoucí salát na střední teplotu a přiveďte k varu. Salát stáhněte ze sporáku, jakmile okurky začnou měnit barvu, jinak se chutné křupnutí nezachová. Jsou rozloženy do zpracovaných sklenic, srolovány kovovými víčky a uloženy pod teplou přikrývkou, dokud konzervace zcela nevychladne.
Svačina s česnekem a hořčicí na zimu
Takový předkrm se stává nejen chutným doplňkem přílohy, ale představuje také nezávislé jídlo, které se jí jen jako svačina s chlebem.
K vytvoření takového polotovaru budete potřebovat následující sadu produktů:
- 2 kg hlavní složky;
- 1 střední hlava česneku;
- 1 st. lžíce práškové hořčice;
- 125 ml slunečnicového oleje;
- 1 st. lžíce hrubé soli;
- 125 ml 9% octa;
- malý svazek čerstvého kopru;
- 100 gramů krystalového cukru;
- 1 lžička červeného a černého mletého pepře.
Okurky jsou nakrájeny buď na kolečka nebo na malé tyčinky, jak chcete. Stroužky pikantní zeleniny se rozdrtí v lisu na česnek, zelení se jednoduše nakrájí nožem. Smíchejte tyto přísady a přidejte koření ze seznamu. Budoucí salát důkladně promícháme a necháme 3 hodiny při pokojové teplotě, aby zelenina pustila šťávu a nasákla vůní koření.
Nebojte se, že se solanka ukázala jako zakalená – to je normální, protože v receptu je přítomen hořčičný prášek.
Okurky jsou rozloženy do čistých sklenic (nemůžete sterilizovat) a nalijte zbytek solného roztoku. Sklenice se švy umístěte do široké pánve a po varu po dobu 15 minut sterilujte. Poté srolujte víčka a vyjměte vychladnout. Doba sterilizace hlávkového salátu vychází na půllitrové sklenice.
Pikantní okurkový salát s pepřem
Příznivci pikantních svačin si zamilují tento zimní královský salátový recept. K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience:
- 2 kg okurek;
- 400 gramů silnostěnné papriky;
- 400 gramů tuřínové cibule;
- velký svazek čerstvého kopru;
- 1 lusk feferonky;
- 200 ml slunečnicového oleje;
- 2 lžíce lžíce granulovaného cukru;
- 4 polévkové lžíce. lžíce 9% octa;
- 1 st. lžíce kamenné soli.
Okurky se namočí na jednu hodinu do studené vody, aby v obrobku lépe křupaly. Mezitím si oloupejte cibuli a nakrájejte ji na tenké půlkolečka, můžete ji nakrájet i na kostičky. Bulharský pepř se očistí od semen a nakrájí se na dlouhé tenké proužky, chilli – ve formě malých kostek.
Připravené okurky se nakrájí na plátky 5-7 mm, zelení se jemně naseká nožem. Ve smaltované pánvi smíchejte všechny zeleninové ingredience a přidejte koření podle receptu, znovu důkladně promíchejte. Nyní se budoucí salát nechá 1,5 hodiny pustit šťávu a nasákne vůněmi koření.
Poté vezmou sterilní sklenice a rozloží na ně salát a rovnoměrně rozdělí všechnu uvolněnou šťávu po nádobách. Sklenice s polotovary vložte do široké pánve ke sterilizaci a detekujte 10 minut po převaření vody. Poté salát přišroubujte víčky a dejte pod poklici pomalu vychladnout.
Bez sterilizace
Kterýkoli z výše uvedených receptů lze připravit bez sterilizace. Za tímto účelem se salát vaří 10 minut na mírném ohni, než se rozloží do sklenic.
Užitečné tipy pro skladování zimních salátů
Nejlepším místem pro uložení obrobku je sklep nebo sklep. Pokud však byla provedena sterilizace, můžete zachovat konzervaci v podmínkách bytu. Trvanlivost takových salátů není delší než 9 měsíců.
Salát v dóze s jasným názvem “Zimní král” je vyroben z okurek. Oblíbeným nápadem na domácí přípravy na zimu je předkrm. Zelenina je uvnitř křupavá a neuvěřitelně šťavnatá. Podívejte se na 5 osvědčených kuchařských receptů s podrobným popisem procesu a fotografiemi krok za krokem.
Salát “Zimní král” z okurek na zimu bez sterilizace
Domácí salát pro dlouhodobé skladování “Zimní král” je oblíbený u mnoha žen v domácnosti. Připravuje se z hlavní letní zeleniny – okurky. Lze podávat jako studený předkrm.
- Okurka 5 kg
- Cibule 1 kg
- Sůl 2 polévkové lžíce.
- Granulovaný cukr 150 gr.
- Stolní ocet 9% 100 ml.
Jak připravit salát Winter King z okurek na zimu? Vybereme správné množství okurek a omyjeme je pod vodou.
Obě ingredience spojíme ve společné míse. Posypte je solí a cukrem. Promíchejte a nechte 1 hodinu.
Salát “Zimní král” z okurek s cibulí a paprikou na zimu
Světlou pochoutkou ze zavařovací sklenice na váš stůl je salát Winter King z okurek, papriky a cibule. Šťavnatá a voňavá přesnídávka je vhodná k dlouhodobému skladování. Podávejte kdykoli během roku s teplými obědy.
Doba vaření: 2 hodiny 30 minut
Doba pečení: 30 minut
Složení:
- Okurka – 1 kg.
- Bulharský pepř – 2 ks.
- Cibule cibule – 2 ks.
- Sůl – 1 st.l.
- Cukr – 3 st.l.
- Ocet 9% – 2 polévková lžíce.
- Suchá hořčice – 2 polévkové lžíce. l.
- Hřebíček – podle chuti.
- Bobkový list – 2 ks.
- Kuličky černého pepře – podle chuti.
Postup vaření:
1. Okurky opatrně omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka.
2. Zeleninu dejte do velké mísy a přidejte půlkolečka cibule.
3. Sladkou papriku omyjte od semínek a nakrájejte na tenké proužky. Výrobek ponoříme do celkové hmoty.
4. Naplňte obrobek solí, zamíchejte a nechte 2 hodiny, dokud se šťáva neuvolní.
5. Po chvíli hmotu omyjeme a necháme vodu odtéct.
6. Nalijte ocet do kovové misky. Přidejte do něj cukr a koření. Produkt promíchejte a vařte. Přidejte tam zeleninovou hmotu a vařte 5-10 minut.
7. Zeleninovou hmotu rozložíme do sterilizovaných skleněných nádob. Nalijte obsah nasycenou marinádou a poté obrobek otočte sterilizovanými víčky. Pamlsek zchladíme a dáme na sklad.
Jak připravit salát “Zimní král” z okurek s cibulí a koprem ve sklenicích?
Šťavnatou zeleninovou přípravou můžete potěšit sebe i své blízké. Podívejte se na jednoduchý domácí recept na okurkový salát s cibulí a zimním koprem. Výrobek vás příjemně překvapí svou jasnou vůní a bohatou chutí.
Doba vaření: 2 hodiny 20 minut
Doba pečení: 20 minut
Složení:
- Okurka – 1 kg.
- Cibule – 200 gr.
- Kopr – 1 svazek.
- Sůl – 1 lžíce. l
- Cukr – 1 Art. l
- Ocet 9% – 2 polévková lžíce.
Postup vaření:
1. Okurky omyjeme ve studené vodě, nakrájíme na tenká kolečka a ponoříme do velké mísy.
2. Sem také vyskládáme půlkolečka cibule.
3. Namelte svazek čerstvého kopru a přidejte jej ke zbytku produktů.
4. Naplňte obrobek solí, cukrem a nalijte ocet. Obrobek zamíchejte a nechte 1-2 hodiny, dokud nebude šťáva hojná.
5. Po chvíli rozložte salát do čistých sklenic. Sterilizujte obrobek po dobu 15 minut v hrnci s vroucí vodou. Banky srolujeme, ochladíme a odložíme ke skladování.
Lahodný salát “Winter King” s česnekem
Voňavý okurkový salát “Zimní král” lze připravit s přidáním česneku. Přířez je vhodný pro dlouhodobé skladování. Podávejte ho ke stolu kdykoli během roku jako doplněk k teplým jídlům.
Doba vaření: 1 hodina 30 minut
Doba pečení: 30 minut
Složení:
- Okurka – 2 kg.
- Česnek – 1 hlava.
- Kopr – 1 svazek.
- Petržel – 1 svazek.
- Sol – 4 tsp.
- Cukr – 4 tsp.
- Mletý pepř – 1 lžička
- Ocet 9% – 3 polévková lžíce.
Postup vaření:
1. Velké okurky důkladně omyjte pod vodou. Pro lepší čištění je můžete přetřít houbičkou.
2. Dále nakrájejte zeleninu podélně a poté na půlkolečka.
3. Suroviny ponořte do velké mísy a doplňte stroužky česneku prolisovanými lisem.
4. Zde přidejte cukr, sůl a mletý černý pepř.
5. Zeleninu omyjeme a nakrájíme nadrobno.
6. Kopr s petrželkou vložte do celkové hmoty. Necháme jednu hodinu odležet. V této době obsah pravidelně míchejte.
7. Naplňte čisté skleněné nádoby salátem. Přířezy doplníme ohryzem a přikryjeme víčky. Sklenice sterilizujte 15 minut v hrnci s vroucí vodou. Sklenice srolujeme víčky.
8. Okurkový salát vychladíme ve sklenicích a uložíme na chladné místo. Připraveno!
Salát “Winter King” s rostlinným olejem na zimu
Výživný a chutný okurkový salát “Winter King” lze připravit s rostlinným olejem. Pamlsek je vhodný k dlouhodobému uskladnění na zimu a potěší při domácích večeřích.
Doba vaření: 2 hodiny 20 minut
Doba pečení: 20 minut
Složení:
- Okurka – 4 kg.
- Česnek – 150 g.
- Sůl – 3 st.l.
- Cukr – 3 st.l.
- Mletý černý pepř – podle chuti.
- Ocet 9% – 1 polévková lžíce.
- Rostlinný olej – 300 ml.
Postup vaření:
1. Důkladně omyjte zralé okurky od jakékoli kontaminace.
2. Nakrájejte výrobek na tenké kruhy. Dáme je do společné mísy.
3. Česnek očistíme od slupky.
4. Dále nožem nakrájíme najemno hřebíček.
5. Plátky okurky potřeme česnekem.
6. Naplňte přísady solí.
7. Dále přidejte cukr.
8. Nalijte celý obrobek velkým množstvím rostlinného oleje. Přidejte lžíci octa.
9. Podle chuti přidejte mletou papriku.
10. Obsah prohněteme rukama a necháme 1-2 hodiny marinovat.
11. Po chvíli rozložte salát do čistých sklenic.
12. Zeleninu, která při nakládání vynikne, zalijeme šťávou.
13. Nádobu zakryjte víčky a vložte do velkého hrnce s vodou a utěrkou na dno.
14. Přířezy sterilizujeme 10-15 minut. Hotovou pochoutku vyjmeme z vroucí vody. Sklenice srolujeme s víčky, necháme je vychladnout a odešleme do skladu.
