Hovězí rajčata: vlastnosti a nejlepší odrůdy

Mezi rajčaty jsou osoby královské rodiny, říká se jim hovězí rajčata. Takovým plodům je věnována zvláštní úcta a jsou na výsledek všemi možnými způsoby hrdé, což dokazuje sklizeň na vahách. Hmotnost takových rajčat je působivá: od 300 gramů do 1 kilogramu nebo dokonce více! Jedno rajče dokáže nasytit celou rodinu.

1. Charakteristika hovězích rajčat 2. Jaké existují odrůdy

Foto: Hovězí rajčata mají velké plody.

Popis hovězích rajčat

Všechny odrůdy rajčat jsou konvenčně rozděleny do tří skupin podle zamýšleného účelu.

Mezi první patří cherry rajčata: to znamená drobnoplodé odrůdy pro dekorativní účely. Používají se k ozdobení pokrmů jako jasné akcenty na slavnostním stole. Vlastnosti rostoucí třešně na parapetu jsou popsány zde.

Viz také: Hybrid pro velké farmy – rajče Empire F1: popis odrůdy a vlastnosti jejího pěstování

Druhou skupinou jsou obyčejná rajčata. Většina odrůd spadá do této kategorie. Jsou střední velikosti, různých tvarů – zaoblené, zploštělé, švestkové. Jedná se o zeleninu univerzálního použití, dobrou do úprav i jako tepelně upravovaná jídla, do salátů a přesnídávek.

Třetí skupinu tvoří hovězí rajčata, neboli „hovězí steaková rajčata“. Jedná se o velkoplodé odrůdy určené ke konzumaci v čerstvém stavu. Mají omezenou trvanlivost a nepoužívají se k solení. Říká se jim také „ovocná rajčata“. Jsou zde prezentovány odrůdy dužnatých rajčat.

• Hovězí rajčata jsou velké plody vážící více než 150 g, některé odrůdy jsou schopny produkovat plody přes kilogram hmotnosti.
• Ve vodorovném řezu plodem jsou na rozdíl od dvoukomorových běžných odrůd vidět čtyři a více semenných komůrek.
• Semenné komůrky jsou malé, semen je málo, převažuje obsah dužniny.
• Nízká skladovací kvalita, rajčata jsou zřídka skladována déle než týden.
• Výborná chuť a vůně, rajčata se snadno krájí.

Držitelé rekordů mohou dosáhnout hmotnosti více než 1 kilogram

Název rajčat „hovězí maso“ pochází z anglického slova „beef“, což znamená „hovězí maso“. Podobnost s masem je způsobena hustotou, obsahem cukru v dužině rajčat.

Dužnina hovězích rajčat obsahuje velké množství cukrů, pevné látky, lykopen, betakaroten. Červenoplodé odrůdy jsou vynikající v salátech. Používají se také k vaření, odšťavňování, kečupu a těstovinám, zavařování po kusech. Růžové, žluté a jinak barevné plody se obvykle konzumují čerstvé.

Co říkají zahradníci

Existují recenze o odrůdách této skupiny, ale ne moc, protože hovězí maso si začalo získávat popularitu mezi zahradníky poměrně nedávno. Geografie použití steakových rajčat se každým rokem rozšiřuje.

“Mistr je moje oblíbené hovězí maso.” Takový lahodný zázrak, bez problémů pěstuji ve volné půdě. Během sezóny strávím pouze dvě kořenové zálivky. Plody mají vynikající chuť, sladké, dužnina je jemná, šťavnatá. Tvar je u rajčat bizarní, ale dokonce se mi líbí. Pro mě je hlavní chuť, tu má odrůda Master vynikající.“

„Chci se podělit o své dojmy z růstu Big Beef F1. Koupil jsem semena od Poiska. Z 10 kusů, které byly v balení, vyšly všechny. Semena byla zaseta bez ošetření. Popis odrůdy říká, že jsou ošetřeny fungicidem. Také říká, že potřebují draslík. Do otvorů jsem dala banánové slupky. Pěstoval jsem to jako všechna vysoká rajčata. V kartáči se tvořilo 5 až 8 plodů. Co se týče chuti, mohu říci, že je velmi závislá na půdě – její kvalita hodně znamená. Na písčité půdě jsou rajčata méně sladká než na černozemě.

Odrůdy a jejich vlastnosti: ruská velikost, Master

Název skupiny hovězích rajčat pochází z díla amerického farmáře Johana Munstra.

Každým rokem se objevují nové druhy, což svědčí o jejich rostoucí oblibě.

Většina hovězích rajčat jsou hybridy F1.

V Rusku se práce na šlechtění hovězích rajčat provádí šlechtěním a pěstováním semen, “Ruská zahrada”. Hybridy zahraničního původu vyrábí Enza Zaden (Holandsko), nadnárodní korporace Seminis (Monsanto). Zde je seznam nadějných odrůd a hybridů.

Domácí odrůdy a hybridy:

• Býčí srdce. Vysoká determinovaná odrůda. Pěstuje se jak na záhonech, tak ve filmových sklenících. Tvoří 5-6 štětců s velkými (až 300 g) masitými plody. Ve volné půdě obvykle zcela dozraje pouze spodní kartáč, plody následujících jsou mnohem menší. Letním obyvatelům dobře známá, oblíbená odrůda.
• Ruská velikost F1 (původce “Gavrish”). Oblíbený pozdně dozrávající hybrid. Tvoří mohutný, neurčitý keř. První květenství se objeví na 11-12 listu. Průměrná hmotnost plodů je 500 g, při odstraňování přebytečných vaječníků v kartáči – až 2 kg, mírně žebrované, zaoblené zploštělé, jasně červené. Úroda je hojná.
• Bityug F1 (“Gavrish”) – určeno pro filmové skleníky. Neurčitý hybrid v polovině sezóny. Plody jsou ploché kulaté, mírně žebrované, váží 180-200 g, mohou dosáhnout 0,5 kg. Výhody plodů: nepraskají, dobře se skladují, snášejí přepravu. Hybrid odolný vůči chorobám, produktivní, nenáročný na pěstování.
• Žlutá koule (“Gavrish”). Středně raná neurčitá odrůda (dozrává 107-114 dní). Pěstuje se jak ve skleníku, tak v půdních podmínkách. je vyžadována vazba. Plody jsou jasně žluté, zaoblené, váží v průměru asi 150 g. Chuť je dobrá. Velmi produktivní.
• Bravo F1 (“Gavrish”). Jeden z nejlepších hybridů ruského výběru pro chráněnou půdu. Střední sezóna (121 dní), kladení prvního květenství – nad 9. listem. Plody dosahují hmotnosti 300 g, masité, hladké, výborné chuti. Keře jsou mohutné, rozlehlé. Doporučuje se zasadit sazenice ne více než 2 keře na 1 m2.
• Funtik F1 (“Gavrish”). Střední sezóna (119-121 dní) neurčitý hybrid pro skleníky. Plody jsou lesklé, plocho kulaté, mírně žebernaté, červené. S vysokým zemědělským zázemím plodí bohatě, hmotnost plodů dosahuje 300 g. Chuť rajčat výborná, nádherné podání.

Hybridy cizího původu:

• Big Beef F1 (Monsanto). Velmi produktivní středně raný (100 – 110 dní) hybrid. Neurčité, výška keře dosahuje 2 m. Plody jsou velmi velké, ploché kulaté, váží asi 300 g, ale mohou dosáhnout 1 kg. voňavé, masité. V jižních oblastech ji lze pěstovat na otevřeném prostranství. Rajčata tohoto hybridu lze skladovat až 20 dní, dobře snášejí přepravu. Odolný vůči mnoha nemocem. Hybrid se stává velmi oblíbeným u ruských letních obyvatel a farmářů.
• Granite F1 (Monsanto) – raný skleníkový hybrid. Poskytuje vysoký výnos i v nepříznivém létě. Rostlina je mohutná, neurčitá. Plody jsou ploché kulaté, jednotné, husté, váží 200-250 g, jasně červené. Nepraskají, vhodné pro sběr štětci. Odolný vůči nemocem.
• Pink Unicum F1 (Monsanto) – raný neurčitý hybrid pro chráněnou půdu. Mohutný keř s krátkými internodií. Plody jsou růžové, kulaté, hladké, hmotnost plodů 220-240 g. Výhody: přepravitelnost, výborná chuť, odolnost vůči chorobám.
• Mondial F1 (Enza Zaden) – raný hybrid pro skleníky. Rostlina je neurčitá, středně silná, vysoce výnosná. Plody jsou kulaté, husté, výborné chuti, červené, váží 180-200 g. Kříženec je odolný vůči mnoha chorobám.

Semena Mondial F1 (Enza Zaden) v originálním balení od autora

historie

Rajčata, která mají velmi velké a masité plody, byla vyšlechtěna v USA. V zemi, kde se vyvíjí grilované maso a zelenina, byla naléhavá potřeba vytvořit rajčata s málo šťavnatým masitým ovocem.

Tvůrcem těchto rostlin je Johan Munstr, pěstitel zeleniny. Munstr dostal za svůj nápad od vlády cenu. K dnešnímu dni jsou ve světě známy desítky odrůd a hybridů hovězích rajčat, které se pěstují ve sklenících a na otevřeném prostranství.

Zajímavé! V překladu z angličtiny lze slovo „beef“ přeložit jako hovězí maso, steak.

Název plně charakterizuje strukturu plodů tohoto druhu rajčat. Dužnina plodu bifa je červená, masitá, s mnoha semennými komorami. Zároveň jsou semena malá a uvnitř plodů je velmi málo šťávy. Na řezu připomíná hovězí rajče svou strukturou kus mramorovaného hovězího masa.

Masité rajče nakrájíme

Vlastnosti zemědělské techniky

Pěstování ze semen

Pěstování hovězích rajčat má některé zvláštnosti. Jak vidíme, naprostá většina hybridů se pěstuje ve skleníku. V tomto materiálu jsou popsány hybridní odrůdy rajčat pro skleníky. Pro tyto rostliny je zapotřebí zvýšené agropozadí – zvýšené krmení. Základní agrotechnické metody pěstování hovězích rajčat ze semen jsou stejné jako u jiných odrůd, s přihlédnutím k některým znakům. Tento článek vám řekne, jak pěstovat rajčata ve skleníku.

Zásady pěstování hovězích rajčat:

• Sazenice pozdních odrůd se vysévají brzy, koncem února – začátkem března.
• Je potřeba osvětlení, aby se výhonky neprotahovaly.
• Řídká výsadba ve skleníku: ne více než 2 rostliny na 1 mXNUMX. Metr.
• Jednodříčková formace, štípnutí a povinný podvazek.
• Zaštípnutím květenství získáte velké plody (pro 4-5 vaječníků, pro zvláště velkoplodé odrůdy – pro 2-3).
• Intenzivní měsíční převaz s převahou draslíku nad dusíkem. Do výsadbové jámy je dobré přidat popel.

Pečujte o takové rajče

Skleníková rajčata potřebují vydatnou zálivku každé 3 dny, venku podle počasí. Po zavlažování se skleník větrá. Vlastnosti zalévání rajčat ve skleníku jsou popsány na tomto odkazu.

Půda se udržuje v kyprém stavu, dobrým východiskem je mulčování posekanou trávou.

Posekaná tráva, suché listí, piliny se dobře hodí k mulčování půdy.

Hovězí rajčata preferují úrodné půdy s hodnotou pH 6-7.

Každý týden se provádí sevření a ztenčení štětců. Když odkvete třetí štětec, prořeďte první a druhý, po odkvětu třetího květy, které ještě nerozkvetly, prořídnou.

Aby se zabránilo chorobám, hnilobě, pravidelně odstraňujte spodní listy, jeden list jednou týdně. Nemocné listy jsou okamžitě odstraněny. V době, kdy plody dozrávají na prvním kartáči, jsou odstraněny všechny spodní listy.

Každý týden by měly být odříznuty spodní listy, takže v době zrání na prvním kartáči jsou všechny listy odstraněny

Výnos hovězích rajčat

Při dobré zemědělské technologii vykazují hovězí rajčata vysoké výnosy i v amatérském skleníku. Hybridy F1 jsou zaměřeny na získání plodiny odpovídající velikosti a komerční kvalitě. Pro informaci uvádíme přibližný výnos (v kg / mXNUMX) pro některé odrůdy:

1. Velké hovězí F1. Komerční výnos 9,4 kg/mXNUMX.
2. Ruská velikost F1. Produktivita je 7-8 kg/mXNUMX.
3. Bityug F1. Výnos obchodovatelných plodů je 8-10 kg / mXNUMX.
4. Růžový Unicum F1. Komerční výnos 16,9 kg/mXNUMX. m

Normální výnos hovězího rajčete je tedy půl kbelíku z jednoho keře! To je ve srovnání s běžnými odrůdami hodně a je to nepochybná výhoda odrůd hovězího.

Kontrola škůdců a chorob

Hybrid Big Beef má vysokou odolnost vůči chorobám, ale při nesprávné péči jimi může být přesto postižen. Virová onemocnění nejsou léčitelná a keř je jednoduše zničen. Plísně se mohou vyvíjet na rajčatech v podmínkách vysoké vlhkosti. Takové léze mohou být diagnostikovány tmavými skvrnami rostoucími na stonku, plodech a listech. Bordeauxská kapalina a další produkty obsahující měď pomohou vyrovnat se s houbovými infekcemi.

Rada! Pokud je skleník pravidelně větraný, riziko onemocnění se výrazně snižuje.

Na rajčatech můžete často najít škůdce, jako jsou:

• medvěd;
• mšice;
• žlučník pakomár;
• molice.

Insekticidy jsou nejlepším způsobem kontroly hmyzu. Ti, kteří dodržují lidové metody, mohou doporučit infuze cibulové kůry, sody nebo popela.

Závěry

Můžeme říci, že výsadba hovězích rajčat bude výhodnou investicí, a to i přes vlastnosti a krátkou trvanlivost ovoce. Hovězí rajčata mají originální prezentaci a vynikající chuť.

Amatérský zahradník by se měl také pokusit zasadit hovězí rajčata do svého skleníku, aby si na svém stole užil vynikající mistrovskou chuť rajčat „beef steak“. Pro domácí pěstování jsou ideální pokojová rajčata, o odrůdách a způsobech pěstování a jejich popisu si přečtěte podrobněji.

Existují nějaké nevýhody?

Plody rajčat “hovězí steak” jsou obdařeny tenkou a jemnou slupkou, kterou lze snadno poškodit. Z tohoto důvodu musí být plody přepravovány s maximální opatrností.

Plody této odrůdy se skladují ne déle než týden, a to i v chladničce. Sklizená úroda se musí zpracovat nebo sníst do 3-5 dnů.

V procesu pěstování rostlin, které tvoří úrodu velkoplodých rajčat, potřebují speciální tvarování (normalizace vaječníků) a vylepšenou stravu.