Jahodový kompot je dobrý nejen za studena v horku, skvěle se pije v zimě i v jiných ročních obdobích. Každodenní život nebo sváteční stůl – nápoj je vždy žádaný. Bobule samotné se dobře hodí k jinému ovoci, takže jahodový kompot lze vařit s různými příchutěmi. Pro ty, kteří chtějí připravit tento nápoj na zimu a nejen – náš výběr, jak vařit jahodový kompot.
Recept na jahodový kompot na zimu doma
Jahodový kompot na zimu nemůžete vařit, ale bobule zalijte vroucí vodou a takový nápoj ve sklenici bude bezpečně uložen po dobu jednoho roku. Hlavní je nasbírat celé, zralé a nezkažené bobule. V tom, jak vařit čerstvý jahodový kompot jako polotovar, čtěte dále.
Ingredience na dvě třílitrové zavařovací sklenice:
- jahody – 1,5 kg;
- cukr – 0,5 kg;
- voda – 4,6 l.
- kyselina citronová – 1 lžičky.
Příprava:
- Pro takový kompot je lepší zvolit menší bobule – jahodový typ. Opláchněte jahody v široké míse v několika vodách. Odstraňte culíky.
- Připravte cukr a neúplnou lžičku. citrony.
- Uvedená porce je počítána pro 2 plechovky po 3 litrech nebo 3 plechovky po 2 litrech. Připravte si nádobu: sklenice vymyjte jedlou sodou, opláchněte a sterilizujte způsobem, který je vám bližší. Udělejte totéž s víčky: můžete je naplnit horkou vodou a vařit další 1-2 minuty na ohni.
- Nádobu do čtvrtiny naplňte bobulemi. Pokud chcete sytější nápoj, pak do třetiny sklenice nasypte jahody. Pro třílitrovou láhev – každá asi 750 g.
- Do zavařovací sklenice nasypeme 250 g krupicového cukru a přidáme citron.
- Převařte vodu a naplňte láhev velmi horkou. Kompot srolujeme.
Pokud se cukr úplně nerozpustil, válejte láhev na podlaze nebo ji jemně protřepejte v rukou.
Sklenici postavte na víčko, zabalte a nechte takto vychladnout. Kyselina citronová je v tomto případě konzervant, takže si nelámejte hlavu s tím, kde takový kompot skladovat – bude stát při pokojové teplotě, ale je lepší ho přenést na chladnější místo.
Jahodový kompot – recept na zimní uskladnění na 3 litrovou zavařovací sklenici
Kompot z čerstvých jahod lze připravit do budoucna. Dobře se skladuje v dóze, neztrácí barvu, chuť ani užitečnost. Je lepší vzít voňavé bobule odrůdy Victoria, ale udělají to i jiné jahodové odrůdy jahod.
Ingredience na 3 litrovou láhev:
- jahody – 600 g;
- cukr – 200-300 g;
- vody.
Příprava:
- Čerstvé jahody roztřiďte, opláchněte a naplňte jimi sklenici do 1/3.
- Vařte vodu a zalijte vroucí vodou jahody.
- Vydržte 12-15 minut. Během této doby voda díky jahodové šťávě zrůžoví. Samotné bobule se rozjasní.
- Poté tekutinu slijeme do hrnce a přidáme cukr. Mělo by to být alespoň 200 g na třílitrovou zavařovací sklenici a poté upravit podle svých představ. Pokud máte chuť na sladké, tak si rozpusťte alespoň 3 g cukru.
- Sirup vařte, dokud se cukr nerozpustí, a znovu nalijte na bobule.
- Tentokrát to srolujte.
Láhev otočte dnem vzhůru, zabalte do froté ručníku a nechte jahodový kompot louhovat 8 hodin. Takto srolovaný kompot vydrží i při pokojové teplotě až 3 roky. Ale obvykle se jedná o vzácný jev, jahodový nápoj se „rozsype“ jako první.
Recept na kompot s celými jahodami
Příprava jahodového kompotu v hrnci je snadná. Stačí nasbírat bobule nebo koupit a v závislosti na počtu porcí vybrat objem pokrmů. Jak uvařit jahodový kompot pro 9 porcí.
Složení:
- celé jahody – 3 šálky;
- voda – 9 polévková lžíce;
- cukr – 9 st. l;
Příprava:
- Jahody oloupejte od ocásků a opláchněte ve studené vodě, nejlépe pod tekoucí vodou.
- Nalijte uvedenou porci vody do varné mísy, vložte všechen krystalový cukr a jahody najednou. Zapálit.
- Přiveďte k varu a vařte jen pár minut. Jakmile se kompot stane sytě růžovou barvou, vypněte jej. Samotné bobule mezitím zesvětlí.
Toto je nejjednodušší recept na jahodový kompot v rendlíku. Pokud to chcete na zimu srolovat, přidejte na konec nože citron a vezměte ještě pár lžic cukru. Ihned po vyjmutí z ohně naplňte sterilní nádobu a srolujte.
Mimochodem, takový kompot se dá uvařit i z mražených jahod. Chuťově se nebude lišit a recept na mražený jahodový kompot v hrnci je stejný jako na čerstvé bobule.
Jak vyrobit kompot v konzervě z jahod a jablek
Receptů na jahodový kompot je mnoho. K bobule můžete přidat další ovoce a získat tak kombinaci několika chutí. Zkuste třeba jahodový kompot s jablky.
Složení:
- jahody – 700 g;
- jablka – 700 g.;
- cukr – 1 sklo;
- voda – 2,6 l;
- máta – podle chuti.
Příprava:
- Roztřiďte jahody a vyberte ty nejzralejší a nejvoňavější bobule pro kompot. Nakrájejte jablka na tenké plátky;
- Sklenice a víčka sterilizujte tak, že je spaříte vroucí vodou, a naplňte je do třetiny jahodami a plátky jablek;
- Nalijte obsah sklenic čerstvě převařenou vodou, přikryjte víkem a nechte čtvrt hodiny stát;
- Poté vypusťte tuk z nádoby;
- Přidáme k ní krupicový cukr a na mírném ohni necháme kompot vařit. Neustále mícháme, aby se cukr rozpustil. Sirup vařte alespoň 5 minut, chcete-li, přidejte lístky máty;
- Již spařené jahody s jablkem opět zalijeme horkým vývarem, kompot srolujeme.
Sklenice otočte dnem vzhůru. Kompot zabalíme do něčeho teplého a necháme vychladnout. Skladujte obrobek ve sklepě nebo na jiném chladném místě.
Jahodový kompot s hruškou
Kompot z jahod a hrušek se ukáže jako velmi voňavý, zvláště pokud si vezmete jahody a velmi zralé letní odrůdy hrušek.
Složení:
- jahody nebo lesní jahody – 150 g;
- hruška – 2 ks;
- cukr – 4 st. l;
- voda – 3 l.
Příprava:
- Připravte bobule: opláchněte a roztřiďte.
- Hrušku také omyjeme a nakrájíme na plátky.
- Nalijte polotovary vodou, přidejte cukr a zapalte. Jakmile se vaří, vařte 5-7 minut.
- Sundáme ze sporáku, necháme vylouhovat a nalijeme do sklenic.
Z tohoto množství se získá 10 porcí voňavého nápoje. Pokud je to žádoucí, může se do něj během vaření přidat máta. Takový kompot je nejen chutný, ale i zdravý. Hruška pomáhá bojovat proti kašli a zmírňuje záněty a jahody normalizují metabolismus a jsou dobré pro štítnou žlázu. Kromě toho je takový kompot užitečný pro pacienty s hypertenzí.
Lahodný mražený jahodový kompot na zimu
Kompot z mražených jahod můžete uvařit kdykoli, čerstvé sklidit na zimu. Pokud jste ale v době hojné úrody neměli čas na zavařování, pak uvařte jahodový kompot z mražených jahod a srolujte.
Receptů na mražený jahodový kompot je mnoho, zkuste to s vanilkou.
Složení:
- jahody (mražené) – 600 g;
- cukr – 1 polévková lžíce;
- voda – 3 l.;
- citronová šťáva – 1 lžíce;
- vanilkový extrakt – 1 lžička
Příprava:
- Připravte si všechny ingredience, které jsou uvedeny v receptu. Jahody nerozmrazujte.
- Připravte sirup z vody a cukru: vařte vodu a přidejte cukr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Upravte množství cukru podle vaší preference sladkosti. Na závěr přidáme citronovou šťávu.
- Poté nechte sirup znovu vařit a přidejte mražené bobule.
- Kompot vařte asi 5-7 minut. V této době přidejte vanilkový extrakt.
- Mísu s kompotem sundejte z ohně a nechte vyvařit, pokud ho teď vypijete. Pokud se jedná o přípravu na zimu, musíte ji okamžitě nalít do sterilních sklenic nebo lahví a srolovat nebo utáhnout víčka.
Místo vanilinu můžete přidat mátu – ta se hodí k jahodám. Mražené jahody nejsou horší než čerstvé v kompotu – jsou stejně voňavé. Pouze se nemusí před vařením rozmrazovat, ale okamžitě přidat do vroucí vody.
Jahodový kompot s třešněmi na zimu – recept bez sterilizace
Jahody a třešně dozrávají současně, proto si připravte kompot bohatý na chuť a vůni. Sami se rozhodněte, zda z třešní vyjmete pecky nebo ne. Je to možné jakkoli, pouze v druhém případě je vhodné vypít kompot do šesti měsíců.
Ingredience na 2 litrovou nádobu:
- jahody – 200 g;
- sladká třešeň – 200 g;
- cukr – 120 g;
- kyselina citronová – 2 g;
- voda – 1,5 l.
Příprava:
- Připravte si jahody, odstraňte z nich ocasy. Třešně roztřiďte, omyjte spolu s jahodami.
- Vložte přípravek z ovoce a bobulí do sklenice a naplňte ji vroucí vodou.
- Horkou sklenici zakryjte a nechte kompot 1/4 hodiny louhovat.
- Po scezení tekutiny ze sklenice do hrnce do ní přidejte cukr a vývar vařte, dokud se všechny krystaly nerozpustí.
- Ovoce zalijte vroucím vývarem a korkem nebo sklenici srolujte.
- Sklenici s jahodovým kompotem otočte dnem vzhůru a zabalte ji do deky.
Takový kompot skladujte na chladném místě, pokud se z třešní odstraní kosti, pak bude kompot více nasycený a vydrží velmi dlouho. Pokud máte kost, vypijte ji jako první: po 6 měsících kost začne vylučovat látku, jako je kyselina kyanovodíková.
Jahodový skořicový kompot – recept na skladování
Tento nápoj připravte v litrových sklenicích a otevřete v chladném období.
Ingredience na 1 litrovou sklenici:
- jahody – 200 g;
- cukr – 5 lžíce;
- voda – 800 ml;
- skořice podle chuti.
Příprava:
- Jahody roztřiďte, opláchněte a nechte z nich odtéct přebytečnou tekutinu. Odstraňte ocasy z bobulí;
- Vložte jahody do mísy a posypte je skořicovým cukrem;
- Nechte obrobek v této formě po dobu 8 hodin nebo lépe přes noc;
- Dejte misku na oheň a přiveďte obsah k varu. Odstraňte pěnu a nalijte do vody;
- Kompot vařte 10 minut a nalijte do sklenice;
- Sterilizujte víčko předem, zakryjte a srolujte sklenici.
Kompot se ukáže jako rubínový: velmi bohatý a chutný. Podle tohoto receptu dávají jahody nápoji veškerou šťávu a chuť. Tato možnost nevyžaduje speciální kuchařské dovednosti, takže připravte takový jahodový kompot, který posílí tělo v chladném období.
Poznámka pro ty, kteří budou vařit jahodový kompot
- K takovému nápoji se hodí čerstvé i mražené bobule. V druhém případě se používají bez předchozího rozmrazování – ve formě, v jaké byly uloženy.
- Vyberte pouze zralé, nezkažené vzorky, jinak kompot nejenže získá nepříjemnou chuť, ale také „exploduje“.
- Jahodový nápoj se dochucuje vanilkou, skořicí, mátou, citronem, přidává se do něj pomerančová šťáva – všechny tyto ingredience se k jahodám hodí.
- Chuť jahodového kompotu můžete obohatit o další ovoce: jablka, hrušky. Přidejte třešně, třešně, rybíz.
- Z pecek je lepší odstranit pecku – kompot tak nejen déle vydrží, ale získá i bohatší chuť a vůni.
- Pokud je slupka jablek a hrušek hustá, je lepší ovoce oloupat.
- Chcete-li pít na každý den, uvařte kompot v hrnci a po uvaření ho nechte několik hodin louhovat. Během této doby dají jahody nápoji všechny své šťávy a chutě a stanou se z nich bavlna. Ale to už je jedno. V kompotu je hlavní tekutost.
- Pro zimní přípravy používejte skleněné nádoby: ať už je to sklenice nebo láhev se širokým hrdlem. Uzavřete je šroubovacími uzávěry nebo nejběžnějšími pro šev. Nádoby i víčka musí být předem sterilizovány.
- Před sterilizací sklenici dobře umyjte sodou pro potravinářské účely nebo roztokem pracího mýdla (72 %). Dobře opláchněte, otřete lněným hadříkem a sterilujte je v troubě na 100 stupňů po dobu 5-6 minut. Sklenice ale vložte do nevyhřáté trouby a teprve poté ji uveďte do provozu – je to důležité, aby sklo prasklo!
- Povařte víčka několik minut a nechte je uschnout tak, že je položíte na čistý ručník vnitřní stranou nahoru.
- Srolované sklenice nezapomeňte zabalit – kompot se tak více nasytí a sklenice při dlouhodobém skladování nenabobtnají.
Jahodový kompot pro sklizeň se nalévá výhradně do čistých a sterilizovaných skleněných nádob. Jako konzervant můžete přidat citronovou šťávu nebo kyselinu citronovou, ale pokud se vaří podle všech pravidel, vydrží bez konzervantu. Kyselinu obvykle nepotřebuje čistý jahodový nápoj, ale do kterého se přidávají jablka a hrušky.
