Hrozny jsou bohaté na bioflavonoidy. Patří mezi ně resveratrol, antokyany a flavan-3-oly.
Flavonoidy v červených hroznech jsou velkou rodinou více než 5000 sloučenin, které plní důležité funkce v rostlinách. Mezi nimi přitahuje opylující hmyz; boj proti environmentálním stresům, jako je mikrobiální infekce; a regulaci buněčného růstu.
Od 1990. let XNUMX. století vzrůstá zájem o dietní flavonoidy v hroznech kvůli jejich pravděpodobnému přínosu pro zdraví cév.
Mimochodem, červené víno obsahuje 6x více rosveratrolu než víno bílé. Faktem je, že červené víno se vyrábí ze slupek hroznů. U bílého vína jsou hrozny fermentovány po odstranění slupek.
„Francouzský paradox“ je dobře známý. Jeho podstatou je, že Francouzi, kteří konzumují hodně tučného masa a vína, trpí kardiovaskulárními chorobami méně než ostatní Evropané.
Tento paradox tvoří základ pro vývoj většiny středomořské stravy.
Jaké jsou výhody hroznů pro krevní cévy?
Cévní onemocnění.
Cévní dysfunkce je obvykle spojena s rizikovými faktory (např. inzulinová rezistence, hypertenze a vysoký cholesterol).
Nesprávné fungování cévních buněk je charakterizováno jejich abnormálním zužováním, adhezí zánětlivých buněk ke stěnám cév a shlukováním krevních destiček. Dále dochází k proliferaci buněk hladkého svalstva, cévním zánětům, trombóze, poruchám koagulace a ateroskleróze.
Cévní ateroskleróza je zánětlivý proces, při kterém se tuky ukládají jako plaky ve stěnách tepen a zvyšují riziko infarktu myokardu. Jednou z prvních událostí ve vývoji vaskulární aterosklerózy je připojení zánětlivých leukocytů z krve na arteriální stěnu pomocí molekul „adheze“ cévních buněk.
Vliv hroznových flavonoidů na cévní onemocnění.
Bylo zjištěno, že resveratrol inhibuje působení adhezních molekul ve vaskulárních buňkách. V důsledku toho jsou zánětlivé procesy potlačeny.
K prevenci ischemické choroby srdeční a mrtvice jsou pacientům předepisovány protidestičkové léky. Mohou to být například přípravky kyseliny acetylsalicylové (aspirin, kardiomagnyl). Zabraňují slepování krevních destiček. Zároveň bylo zjištěno, že resveratrol z červených hroznů také snižuje schopnost krevních destiček slepovat se v cévách.
Flavonoidy jsou účinnými lapači volných radikálů. Resveratrol v hroznech snižuje účinky oxidačního stresu na žilní stěnu. Kovové ionty, jako je železo a měď, mohou katalyzovat tvorbu volných radikálů. Zdá se, že schopnost hroznových flavonoidů chelatovat (vázat) kovové ionty přispívá k jejich antioxidační aktivitě.
Hroznový resveratrol navíc snižuje zánět tím, že ovlivňuje tumor nekrotizující faktor-α a C-reaktivní protein. Tepny se rozšiřují a zlepšují tok krve bohaté na kyslík a živiny do tkání.
Existují údaje z experimentů s buněčnými kulturami. Ukazují, že mnoho flavonoidů v hroznech má protizánětlivé, antidiabetické, protirakovinné a neuroprotektivní vlastnosti. Ty jsou spojeny s jejich schopností modulovat buněčné signální dráhy.
Hrozny: výhody a poškození krevních cév
Je známo, že složky hroznů jsou schopny rozšířit stěny krevních cév, včetně žil. Díky tomu se zlepšuje prokrvení tkání. K tomu dochází v důsledku syntézy oxidu dusnatého v cévní stěně. Tuto látku produkují vaskulární buňky, endoteliální buňky. V důsledku toho dochází k vazodilataci.
Ale pokud je to dobré pro tepny, pak je takový účinek nežádoucí pro žíly. Koneckonců, snažíme se posílit žíly a zvýšit jejich tón. Ale nebojte se, resveratrol v hroznech zlepšuje funkci žilních buněk, snižuje zánět žilní stěny a agregaci krevních destiček.
Bylo zjištěno, že resveratrol inhibuje agregaci krevních destiček. Teoreticky může jeho vysoký příjem (například z doplňků stravy nebo hroznů) zvýšit riziko modřin a krvácení, pokud se užívá s antikoagulancii, jako je warfarin (Coumadin) a heparin; protidestičkovými látkami, jako je klopidogrel (Plavix) a dipyridamol (Persantine); -steroidní protizánětlivé léky (NSAID), včetně aspirinu, ibuprofenu, diklofenaku, naproxenu a dalších.
Když byl rosveratrol konzumován ve velkém množství, byl pozorován mírný průjem.
Opět se dostáváme k závěru, že všeho je dobré s mírou. Tělo si přísně střeží svou homeostázu (ochrannou rovnováhu).
Pamatovat si! Jakákoli látka má kontraindikace. Je nutná konzultace specialisty.
