Pro mnoho lidí v zemi jsou okurky oblíbeným produktem. Každý se ho snaží pěstovat doma. Ale pokud to nebude možné, pak obchody nebo příbuzní ušetří.
V dobrém roce mnoho okurek prostě nemá kam jít, protože je škoda je vyhodit a nakládání je již připraveno na zimu.
Občas se ale podaří najít nějaký originální recept a vyzkoušet novou pochoutku, která potěší celou rodinu. To jsou ty okurky v listech zelí na zimu.
Stojí za zmínku, že možnost balení okurek do listů zelí je docela zajímavá, ale existují originálnější metody. K přípravě polotovaru pro tento recept budete potřebovat následující přísady:
- Čerstvé zelené okurky.
- Listy z keře rybízu.
- Peklo odchází.
- Pár stroužků česneku.
- Dill.
- Listy zelí.
- Krystalový cukr..
- Stolní ocet.
- Kamenná sůl.
Počet produktů je určen počtem plechovek, které budou sklizeny pro konzervaci na zimu.
Příprava produktu
Stojí za zmínku, že je nejvhodnější nakládat okurky ve sklenici, jejíž objem je 3 litry. Ale můžete si vzít menší, pokud máte pocit, že produkt nebude hned sněden.
Ostatně lidé s malým počtem lidí v rodině se už delší dobu snaží balit jídlo do takových zavařovacích sklenic, aby později nemuseli dlouho odstáté kvašené produkty vyhazovat.
Nádoby na konzervování musí být důkladně omyty a sterilizovány. Umyjte všechny listy a další produkty. Na dno sklenice položte koprové deštníky, listy rybízu a křenu. Vyplatí se tam namáčet i pár stroužků česneku.
Vidlice na zelí by se měly pomalu třídit podle listů. Poté by se namočené okurky měly odříznout špičky. Okurku opatrně zabalte do jednoho zelného listu.
Zároveň musí odpovídat jejich velikosti. Listy zelí na okurce je dovoleno svázat bílou nití, aby se neotáčely a neoddělovaly.
Je třeba poznamenat, že je nutné použít bílou nit, protože barvivo z barevného produktu zůstane ve slaném nálevu. Poté, co je každá okurka zabalena, měla by být pečlivě umístěna do nádoby.
Do každé sklenice nalijte vroucí vodu a nechte produkt louhovat 30 minut, aby se stihl zahřát. Po uplynutí času slijte vodu z plechovek do jedné pánve.
Příprava marinády a zavařovacích sklenic
Na vodě, která byla vypuštěna z plechovek, byste měli připravit marinádu. Na jednu sklenici o objemu tři litry budete potřebovat následující množství produktu:
- Kamenná sůl – 1,5 velké lžíce.
- Cukr – 2 polévkové lžíce.
- Stolní ocet 9% – 70 mililitrů.
Poté, co jsou všechny ingredience umístěny do sklenice, měli byste do ní nalít připravenou marinádu. Před nalitím se musí zahřát a nalít do okurek pouze horké. Sklenice umístěte do nádoby, kam byste měli nejprve nalít vodu.
Na dně by měl být hadr nebo jiný materiál, díky kterému nebudou plechovky po nádobě klouzat. Po dobu 15 minut musí být sklenice s obrobkem sterilizovány. Teprve poté je dovoleno sklenice srolovat sterilními kovovými víčky.
Po válení je třeba nádobu se solením obrátit dnem vzhůru a zabalit do něčeho teplého (deka, kožich, bunda atd.).
Výrobek musí přirozeně chladnout. Poté musí být odeslána ke skladování v tmavé, chladné místnosti až do nástupu chladného počasí. Takový produkt nenechá nikoho lhostejným, protože jeho chuť je úžasná.
