Mnoho lidí miluje meruňky, ale v chladném období není tak snadné je koupit a ceny kousají. Naštěstí z této situace existuje východisko. Meruňky lze připravit na zimu v sirupu, abyste si později mohli pochutnat na voňavé, chutné a zdravé pochoutce. Kromě toho jsou tyto plody skvělé pro výrobu dezertů a pečiva. Dnes je výběr zajímavých receptů, jak uchovat meruňky v sirupu na zimu.
Meruňky v sirupu na zimu – fotorecept krok za krokem
Tento recept je jednoduchý, ale meruňky jsou výborné. Dokonce i začínající hostitelka se úspěšně vyrovná s úkolem, který si pro sebe stanovila.
Složení
- Meruňky: 1 kg
- Pitná voda: 600 ml
- Cukr: 300 g
- Kyselina citronová: 0.5 lžíce. l.
Pokyny k vaření
Meruňky důkladně omyjte. Poté rozdělíme na dvě poloviny a plody zbavíme semínek. Sklenice a víčka sterilizujte. Rozložte plátky meruněk.
Vaříme sirup. K tomu používáme vodu, cukr, kyselinu citronovou. Dáme na sporák. Čekáme na var a úplné rozpuštění granulovaného cukru.
Naplňte sklenice sirupem. Uzavřete sterilizovanými víčky. Pokud bude obrobek uložen v místnosti, sterilizujeme jej.
Dno pánve přikryjeme utěrkou, sklenice odkryjeme, zalijeme teplou vodou a po varu 15 minut sterilujeme.
Poté pevně zavřete víčka. Meruňky jsou připraveny na zimu. Vydrží dlouho, i když příprava je jednoduchá. Mimochodem, během skladování je sirup nasycen chutí a vůní meruněk a stává se úžasnou polevou pro zmrzlinu.
Vypeckované meruňky v sirupu na zimu bez sterilizace
Meruňky v sirupu se obvykle konzervují bez pecek. Za prvé, trvanlivost takové konzervace přesahuje jeden rok a za druhé se do malých sklenic vejde ještě více ovoce.
Přesné množství krystalového cukru závisí na tom, jak sladký má být obrobek, a také na počáteční sladkosti ovoce.
- čerstvé meruňky – 3 kg;
- voda – 1 litr;
- granulovaný cukr – 300-400 g;
- kyselina citronová – 0.5 lžička.
Stupně vaření:
- Meruňky důkladně omyjte ve vodě. Nakrájejte na polovinu, odstraňte kost. Pevně dáme do čistých sklenic. Dáme vařit vodu. Nalijte do sklenic až po vrchol. Zakryjte pokličkou a počkejte 10-15 minut. Na první plnění to stačí.
- Banky plníme podruhé. Necháme 10-15 minut. Vezmeme granulovaný cukr a kyselinu citronovou a pošleme je do pánve. Tam vypustíme vodu z plechovek. Míchejte, vařte několik minut. Naplňte sklenice sirupem. Uzavřete víčky.
- Otočte víkem dolů. Nechte přes noc vychladnout. Meruňky v sirupu podle tohoto receptu se připravují rychle a snadno a jistě potěší chutí i vůní.
Recept na celé meruňky v sirupu na zimu
Přířezy na meruňkové bázi s peckami jsou chutné a voňavé. Právě kost dodává takovému polotovaru zvláštní notu, která obsahuje jedinečné chuťové a aromatické látky.
Je důležité si uvědomit, že kosti obsahují kyselinu kyanovodíkovou. S prodlužující se dobou trvanlivosti začíná v sirupu vystupovat. V tomto ohledu se šití s kostí doporučuje konzumovat v jedné sezóně.
- meruňky – 1 kg;
- voda – 1 lžíce;
- granulovaný cukr – 1 kg.
- Meruňky omyjeme, na několika místech propícháme. Naplňte vroucí vodou, po 5 minutách horkou vodu slijte. Nalijte čistou vodu do hrnce. Přidejte krystalový cukr. Přiveďte k varu na středním plameni. Pravidelně míchejte: cukr by měl být zcela rozpuštěn.
- Meruňky zalijeme horkým sirupem, nemícháme. Necháme 12 hodin louhovat. Pánev s meruňkami dáme na sporák. Čekáme, až se sirup uvaří. Při vaření se objevuje pěna, která se pravidelně odstraňuje. Vypněte sporák. Čekáme 12 hodin. Postup znovu opakujeme.
- Příprava sklenic a víček. Myjeme v roztoku sody a sterilizujeme sklenice, vaříme víčka. Meruňky uvařte v sirupu a rovnoměrně rozprostřete po sklenicích.
- Srolujte víčka. Otočte, zabalte ručníkem. Čekání na ochlazení. Meruňky v sirupu se doporučuje skladovat na tmavém místě. Je žádoucí, aby to bylo v pohodě. Pochoutka se dá jíst samotná, používá se k výrobě dortů a zákusků.
Sklizeň plátků meruněk v sirupu na zimu
Plátky meruněk lze připravit ve sladkém sirupu podle jiného receptu. Taková konzervace v chladném období rozveselí a nasytí užitečnými látkami.
- meruňky – 2,5 kg;
- voda – 2 l.;
- cukr – 800 gr.;
- kyselina citronová – 1 lžička.
- Moje meruňky. Opatrně je rozdělte na 2 části, vyjměte kosti. Sklenice a víčka sterilizujte. Meruňky dáváme do sklenic docela pevně. Naplňte vroucí vodou.
- Přikryjte zadní částí víka a ručníkem. Čekáme 15-20 minut. Po chvíli nalijte vodu do pánve. Dejte na sporák na střední teplotu. Přidejte cukr a kyselinu citronovou. Čekám na var. Provaříme a vypneme.
- Meruňky zalijte až po okraj hotovým sirupem. Našroubujte víčka. Přikryjte ručníkem. Nechte úplně vychladnout. Takové meruňky jsou docela sladké. Není divu, že v zimě budete chtít takovou pochoutku jistě ochutnat.
Sladké meruňky v sirupu na zimu v plátcích
Meruňky na zimu lze připravit na plátky, po vyčištění plodů od semen. Pochoutka se připravuje rychle a snadno, což je důležité pro pracující hospodyňky.
- meruňky – 2 kg;
- granulovaný cukr – 1-1,5 kg (podle chuti);
- voda – 3 l.
- Meruňky omyjeme. Odstraníme kosti. Půlky nakrájejte na 2 kusy. Měli by dostat 2-4 plátky (v závislosti na velikosti ovoce). Sklenice důkladně umyjte, osušte a poté sterilizujte. Totéž děláme s víčky.
- Do mísy dejte plátky meruněk řeznou stranou dolů. Na sirup nalijte vodu do hrnce, přidejte bílý cukr. Vařte za pravidelného míchání: cukr by měl být zcela rozpuštěn. Sundáme to z ohně. Naplňte každou sklenici sirupem, ale jen do poloviny. Když jsou sklenice teplé, přidejte sirup téměř nahoru.
- Sklenice přikryjeme víčky. Umístěte stojan do velkého hrnce tak, aby se sklenice nedotýkala dna hrnce. Postavili jsme banky. Nalijte horkou vodu: měla by dosahovat k ramenům. Na mírném ohni přivedeme k varu. Necháme 15-20 minut povařit.
- Plechovky vyjmeme z vody. Ihned je srolujeme víčky. Zabalíme dekou. Čekání na ochlazení. Tento způsob přípravy pomáhá zachovat nutriční složky v meruňkách. Zároveň se upraví poměry cukru k ovoci podle požadované sladkosti.
Jak uzavřít půlky meruněk v sirupu na zimu
Dále jednoduše způsob sklizně meruněk v cukrovém sirupu, který pomáhá udržet tvar půlek meruněk. Takové meruňky lze jíst s čajem nebo kávou, přidávat do pečiva.
- meruňky – 1 kg;
- cukr – 500 g;
- voda – 1 l.
- Meruňky důkladně omyjte. Ovoce opatrně nakrájejte na 2 části, odstraňte semínka. Půlky znovu omyjte.
- Sklenice a víčka sterilizujeme jakýmkoli pohodlným způsobem. Po vychladnutí poklademe meruňky řezem dolů.
- Do hrnce přidejte vodu a cukr. Přivést k varu. Pravidelně míchejte: cukr by měl být zcela rozpuštěn. Nalijte sirup přes meruňky až po horní část sklenice.
- Uzavřeme pokličkou. Otoč vzhůru nohama. Skladujte na tmavém a chladném místě. V zimě taková příprava jistě potěší nejen děti, ale i dospělé.
Lahodný meruňkový džem v sirupu na zimu
V chladném období chcete vždy čerstvé ovoce. Proto v létě musíte udělat meruňkový džem. V zimě vám taková jednoduchá příprava uletí s ofinou.
- meruňky – 600 g;
- bílý cukr – 600 g;
- voda – 1 polévkové lžíce
- Bereme meruňky docela husté, můžete mírně nezralé. Budeme diskutovat o mém. Opatrně nakrájejte ovoce, abyste odstranili semínka. Nasypte cukr do hrnce a přidejte vodu.
- Přiveďte k varu a několik minut vařte. Vložte meruňky do sirupu. Znovu přiveďte k varu a vařte 2-3 minuty. Poté zcela vychladnout a stát několik hodin.
- Postup opakujeme ještě 2-3x. Naposledy vařte džem až do vaření: meruňka by měla být měkká. Hotový džem nalijte do suchých a čistých sklenic. Uzavřete sterilizovanými víčky.
Vaření meruněk v sirupu na zimu je správné rozhodnutí. Příprava bude chutná a také užitečná. Hlavní věcí je vybrat správný recept a správně připravit meruňky v sirupu na bázi cukru a poté dodržovat podmínky skladování.
