Tinktura z angreštu je oblíbený nápoj, jehož první receptury se objevily v době rozkvětu starověké Rusi. Má nejen neobvyklou příjemnou chuť, ale také mnoho pozitivních vlastností, protože bobule rostliny jsou bohaté na vitamíny a minerály, které jsou částečně zachovány i po vaření. Zajímavá je proto otázka, jak si nápoj připravit a uskladnit doma.
Výhody angreštové tinktury
Pro přípravu chlastu se používá angrešt, který je považován za zdraví prospěšný. Plody obsahují vitamín PP, thiamin, kyselinu askorbovou, pektin a třísloviny.
Rostlina je bohatá na minerály, včetně hořčíku, mědi, vápníku a draslíku. Musíte pochopit, že některé z těchto prvků se během procesu vaření ztratí, ale tinktura z angreštu má řadu užitečných vlastností:
- urychluje procesy vazby a vylučování škodlivého cholesterolu z těla;
- podporuje rozpouštění solí těžkých kovů;
- čistí krevní cévy, činí jejich stěny pružnějšími;
- posiluje srdeční sval;
- má mírná projímadla, pomáhá odstraňovat zácpu a čistí střeva;
- snižuje riziko vzniku rakoviny.
Nezapomeňte, že tinktura je stále alkohol, takže zneužívání může vést k negativním důsledkům.
Co se týče kontraindikací, nápoj by neměli pít nezletilí, těhotné a kojící ženy, lidé trpící alergickými reakcemi, epilepsií, kolitidou různého původu, peptickým vředem trávicího traktu.
Recepty na angreštovou tinkturu
Existuje několik desítek receptů, ale kvalita a chuť nápoje závisí na přísadách. K výrobě tinktury jsou vhodné zelené i červené bobule (dodávají tekutině krásný rubínový odstín). Je lepší brát zralé plody, obsahují hodně cukru, takže nápoj z nich je sladší.
Před vařením je třeba bobule vytřídit, vyhodit shnilé a zkažené, odstranit stonky, suché řízky a listy, poté na několik hodin namočit do vody, opláchnout a osušit.
Pokud jde o alkoholový základ, častěji se používá vodka. Není nutné kupovat elitní odrůdy, stačí středně kvalitní nápoj. Někteří odborníci připravují tinkturu na alkohol, ale v tomto případě je třeba lihový základ řádně zředit vodou.
Měsíční svit je také vhodný, ale pouze v případě, že je destilát kvalitní bez cizích aromat a příchutí. V opačném případě může být tinktura bez chuti.
Na vodce
Mnoho lidí se zajímá o otázky, proč je tinktura z angreštu na vodce tak žádaná. Nápoj má příjemnou chuť, užitečné vlastnosti. Snadno se připravuje a vyžaduje minimum přísad, včetně:
- 500 ml vodky;
- Šálek cukru 1,5;
- 3 litry angreštu.
Třílitrovou skleněnou nádobu je třeba naplnit angreštem, přidat cukr a nalít vodku tak, aby tekutina zcela pokryla ovoce. Nádobu uzavřeme víčkem a necháme na tmavém místě 1,5 měsíce (doporučuje se jednou týdně sklenicí protřepat).
Poté musí být výsledný nápoj filtrován přes vatu, aby se odstranily bobule a sediment, a poté lahvován. Je lepší je skladovat na chladném místě a ne déle než 2 roky.
Existuje další verze tinktury, pro jejíž přípravu budete potřebovat 4 sklenice bobulí, minerální vodu (neperlivou), vodku a cukr. Cukr musí být rozpuštěn ve vodě a přiveden k varu na mírném ohni. Bobule se přenesou do sklenice, nalijí se chlazeným sirupem, přidá se vodka a uzavře se do sklenice. Nápoj se louhuje po dobu 90 dnů na chladném místě, poté může být filtrován a konzumován.
Na měsíčním svitu
Silný likér lze připravit na měsíčním svitu. K vaření potřebujete:
- 2 kg zralých bobulí (odrůda a barva nezáleží);
- 2 litry měsíčního svitu;
- 2 litry vody (čištěné, nesycené);
- 600 g cukru.
Pro vaření je lepší vzít láhev se širokým hrdlem, do ní by se měly nalít bobule a cukr. Nádoba je pokryta gázou a ponechána na teplém místě, dokud nezačne proces fermentace.
Jakmile ze směsi začne vycházet kyselý zápach a na jejím povrchu se vytvoří pěna, přidá se k ní měsíční svit. Nádoba je uzavřena víkem a odeslána na tmavé, teplé místo po dobu 14-20 dnů.
Poté se výsledný nápoj filtruje a zbývající bobule se nalijí vodou a nechají se 2 týdny. Během této doby voda z ovoce vytáhne vstřebaný alkohol, cukr, aromatické látky. Výsledná kapalina se filtruje a smíchá se s dříve získaným filtrátem měsíčního svitu. Poté můžete likér pít, i když odborníci doporučují uchovat jej ve sklepě další 2-3 měsíce, takže chuť bude bohatší a jasnější.
na alkoholu
Dobré angreštové tinktury se získávají použitím alkoholu. K vaření potřebujete:
- 1 litr alkoholu o koncentraci 70 %;
- 1 kg angreštu;
- 300 g cukru.
Bobule se vloží do sklenice a nalijí se alkoholem. Uzavřená nádoba musí být uchovávána po dobu 10 dnů na tmavém, ale teplém místě. Poté se tekutina scedí, lihový nálev se uchovává odděleně ve skleněné láhvi.
A do zbývajících bobulí musíte přidat cukr. Výslednou směs uchovávejte na parapetu nebo na jiném slunném teplém místě po dobu 5 dnů. Poté musí být výsledný sirup scezen a filtrován a poté smíchán s alkoholovým základem.
Tinktura by měla být uchovávána po dobu jednoho měsíce na tmavém místě, poté by měla být znovu filtrována, aby se zbavila sedimentu. Nápoj je bohatý a silný, chuť připomíná spíše likér.
Na lihu lze připravit likér zajímavé zelené barvy, říká se mu dokonce smaragdově zelená. Budete potřebovat 1 kg cukru a zelený angrešt a 600 ml alkoholu (60 – 70 % obj.). Schéma vaření je následující:
- Nejprve musíte rozemlít bobule, přidat k nim cukr a 3 šálky vody. Nalijte kaši do sklenice, uzavřete a trvejte jeden den.
- Poté se výsledný bobulový sirup filtruje, nalije do láhve a přidá se alkohol.
- Po 3 dnech lze nápoj přefiltrovat gázou – je připraven k pití.
Recept na angreštovou tinkturu bez cukru
Nápoj lze připravit bez přidání cukru. Za lahodnou je považována tinktura z angreštu a malin. Seznam ingrediencí je následující:
- 2 kg zralých angreštů;
- 0,5 kg malin;
- 1,5 litru alkoholu (je lepší vzít vodku, ale zředěný alkohol a měsíční svit jsou také vhodné).
Bobule se nejprve nalijí do skleněné láhve a několikrát se protřepou, aby se plody dobře promíchaly. Je třeba je naplnit alkoholem, aby kapalina zcela pokryla rostlinný materiál a překročila jeho hladinu o 3 cm.
Doporučuje se uchovávat sklenici v tmavé spíži po dobu 30-40 dní (při pokojové teplotě). Poté musí být kapalina pečlivě filtrována (můžete použít vatu nebo obvaz). Získáte čirou, chutnou tinkturu o síle 16-20 % obj. Zralé bobule dodají nápoji sladkou chuť a vynikající vůni bobulí.
Je lepší skladovat tinkturu (bez ohledu na způsob přípravy) v tmavých skleněných lahvičkách. Trvanlivost ve většině případů nepřesahuje 2 roky, po této době se nápoj nedoporučuje konzumovat.
Foto: Patrikerkusian, AdobeStock
Angrešt není nejvýraznější bobule a ne každý ho má rád. Přitom se z ní získávají výborné přípravky – a to nemluvíme jen o džemech a kompotech. Z angreštu si můžete vyrobit například úžasnou tinkturu. Zde je 15 nejlepších receptů!
1. Tinktura z angreštu na lihu
Tento recept vyžaduje 70 stupňů alkoholu – a to bude nejrychlejší tinktura.
Budete potřebovat: 500 ml alkoholu, 400 g angreštu, 2 polévkové lžíce. cukr, voda.
Příprava: Smíchejte alkohol, cukr a angrešt a vše nechte týden na tmavém místě. Tinkturu přefiltrujte a nařeďte vodou na požadovanou sílu.
2. Tinktura z angreštu na měsíčku
Budete potřebovat dobrý a silný měsíční svit, asi 50 stupňů.
Budete potřebovat: 2,5 litru měsíčku, 2 šálky angreštu, 5 polévkových lžic. Sahara.
Příprava: Omyté angrešty odešlete do 3litrové nádoby, zakryjte cukrem, naplňte měsíčkem a nechte až 3 týdny na tmavém místě. Nádobou pravidelně protřepávejte. Když tinktura dosáhne požadované chuti, sceďte a slijte.
3. Tinktura z angreštu s třešněmi
Jedna z nejlepších kombinací. Můžete se dokonce obejít bez cukru – chuť je již bohatá.
Budete potřebovat: 2 litry vodky, 1 sklenice angreštu, 1 sklenice třešní.
Příprava: Roztřiďte a omyjte angrešt s třešněmi, vložte je do sklenice a naplňte vodkou. Preparát louhujte 2-3 týdny ve tmě do požadované chuti, sceďte a lahvujte.
12 skvělých receptů na meruňkovou tinkturu
4. Vanilková tinktura z angreštu
Místo vanilky můžete použít i vanilkový extrakt nebo esenci.
Budete potřebovat: 500 ml angreštové šťávy, 1,5 litru vodky, 1 sáček vanilinu, 500 g cukru.
Příprava: Vymačkejte šťávu z angreštu jakýmkoli pohodlným způsobem. Všechny ingredience dobře promíchejte a nechte přípravek 7-10 dní a poté jej nalijte do vhodné nádoby.
5. Angreštová tinktura s ořechovými mezistěnami
Ořechové přepážky dávají jasnější odstín a mírně zlepšují chuť tinktury.
Budete potřebovat: 2,5 litru měsíčního svitu, 2 polévkové lžíce. přepážky vlašských ořechů, 2 šálky angreštu, 5 polévkových lžic. Sahara.
Příprava: Opláchněte angrešt a odstraňte všechny zbytky. Všechny ingredience odešlete do sklenice a tinkturu vyluhujte 2-3 týdny na tmavém místě a občas ji protřepejte. Sceďte a lahvujte.
6. Angreštová tinktura s minerální vodou
Recept je dokonale zapamatovatelný – díky pohodlným proporcím.
Budete potřebovat: 4 hrnky angreštu, 4 hrnky cukru, 4 hrnky měsíčku, 4 hrnky minerální vody.
Příprava: Všechny ingredience nalijte do sklenice a protřepávejte, dokud se cukr nerozpustí. Sklenici pevně uzavřete a nechte louhovat 90 dní na tmavém a chladném místě. Přeceďte a nalijte tinkturu do požadované nádoby.
15 jednoduchých receptů na malinovou tinkturu
7. Tinktura z angreštu a šípků
Velmi originální tinktura pro milovníky zajímavých chutí.
Budete potřebovat: 2 litry vodky, 1 sklenice angreštu, 2 polévkové lžíce. divoká růže.
Příprava: Opláchněte a roztřiďte angrešt se šípky, odstraňte všechny zbytky. Vše vložte do sklenice, přidejte cukr podle libosti a zalijte vodkou. Přípravek louhujte 2 týdny na tmavém místě a poté sceďte a lahvujte.
8. Tinktura z angreštu a maliníku
Silný, světlý a s úžasnou vůní – skutečná dekorace svátečního stolu.
Budete potřebovat: 1,2 kg angreštu, 1 kg malin, 1 hrnek cukru, 1,5 litru alkoholu.
Příprava: Maliny a angrešt dejte do sklenice a posypte je cukrem. Naplňte alkoholem a nechte obrobek 2 týdny na tmavém místě při pokojové teplotě. Tinkturu přecedíme a podle potřeby zředíme vodou.
9. Angreštová tinktura s medem a sušeným ovocem
Neváhejte a přidejte ještě nějaké své oblíbené koření podle chuti.
Budete potřebovat: 2,5 litru vodky nebo měsíčku, 2 šálky angreštu, 3 polévkové lžíce. med, 2 polévkové lžíce. sušené meruňky a rozinky.
Příprava: Opláchněte a osušte angrešt se sušeným ovocem. Pošlete všechny ingredience do sklenice, protřepejte a vyluhujte tinkturu po dobu 2 týdnů na tmavém místě a poté ji lahvujte.
20 skvělých receptů na třešňovou tinkturu
10. Angreštová tinktura s pistáciovými skořápkami
Dalším zajímavým způsobem, jak doplnit chuť tinktury, jsou skořápky pistácií. Nikdo nebude hádat, co to bylo, ale všichni si toho všimnou!
Budete potřebovat: 2 šálky angreštu, 2 polévkové lžíce. pistáciové skořápky, 2 litry vodky.
Příprava: Roztřiďte a opláchněte angrešt a všechny ingredience odešlete do čisté nádoby. Tinkturu louhujte 2 týdny za občasného protřepání. Sceďte a lahvujte.
11. Tinktura z angreštu s listy rybízu
Získá jemnější a jemnější chuť – pro ty, kteří mají rádi nepříliš silný alkohol.
Budete potřebovat: 1 šálek angreštu, 25 g cukru, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 40 listů rybízu, 500 ml vodky, 4 šálky vody.
Příprava: Vařte vodu s listy rybízu, vařte půl hodiny a vývar přeceďte. Přidejte tam cukr a citronovou šťávu, vařte, dokud se cukr nerozpustí, a nechte sirup vychladnout. Odešlete angrešt do sklenice, nalijte výsledný sirup a vodku, zavřete víko a nechte 1 měsíc na tmavém a chladném místě.
12. Angreštová tinktura s dubovými lupínky
Dubové kusy absolutně jakéhokoli tvaru nebo jen kus dřeva budou stačit.
Budete potřebovat: 2 šálky angreštu, 2 litry měsíčku, 50 g dubových lupínků, 3 polévkové lžíce. Sahara.
Příprava: Všechny ingredience smíchejte v čisté nádobě. Přípravek luhujte až 3-4 týdny, pravidelně ochutnávejte. Hotovou tinkturu přecedíme přes plátýnko.
20 skvělých receptů na tinkturu z černého rybízu
13. Angreštová tinktura na kořalce
Tato tinktura se ukazuje jako docela lehká – asi 15 stupňů, ale velmi dobrá.
Budete potřebovat: 3 litrová sklenice angreštu, 500 ml brandy, 300 g cukru.
Příprava: Naplňte sklenici angreštem až po ramena, přidejte cukr a naplňte veškerou brandy tak, aby alkohol zcela pokryl bobule. Uzavřete víko, dobře protřepejte a louhujte 1,5 měsíce na teplém a tmavém místě. Přibližně jednou týdně obrobek protřepejte.
14. Angreštová tinktura s citronem a mátou
Měňte množství cukru podle své chuti – zde není vyžadováno.
Budete potřebovat: 3litrová sklenice angreštu, 1 citron, 1 sklenice cukru, půl svazku máty, 500 ml vodky.
Příprava: Citron i s kůrou nakrájíme na kolečka a dáme do sklenice. Vsypte angrešt a lístky máty, přidejte cukr a vše zalijte vodkou tak, aby bobule zcela zakryla. Sklenici uzavřete a tinkturu louhujte 3 měsíce na tmavém místě a poté sceďte.
15. Angreštová tinktura se zázvorem
Na tento recept se nejlépe hodí žitná vodka.
Budete potřebovat: 2 kg angreštu, 5 cm kořene zázvoru, 1 kg cukru, 500 ml alkoholu, 1,5 litru vodky.
Příprava: Angrešt opláchněte, odřízněte ocásky a bobule lehce rozmačkejte drtí nebo rukama. Zázvor náhodně nasekejte a vše dejte do velké sklenice. Nalijte cukr, zalijte alkoholem a vodkou a nechte 2 týdny na slunném místě. Tinkturu přeceďte, nalijte do lahviček a uchovávejte až 3 měsíce na tmavém místě.
