Brokolice je jednou z odrůd květáku, kterou dnes úspěšně pěstují letní obyvatelé ve středním pruhu. Díky své vynikající chuti je tato zelenina široce používána při vaření, jemná zelenina obsahuje řadu užitečných stopových prvků, díky čemuž je vždy oblíbená u zahradníků.
Popis a druhy brokolice
Brokolice je jednoletá rostlina, jejíž stonka může dosáhnout 90 centimetrů. Vynikajících výnosů se dosahuje tvorbou malých hlávek na četných postranních výhonech. Květenství brokolice není tak husté jako u bílého zelí, listy se vyznačují zvlněným povrchem, liší se velikostí podle konkrétního druhu.
K dnešnímu dni bylo vyšlechtěno více než 200 různých odrůd a hybridů této zeleniny. Nejrozšířenější jsou italská brokolice a Asparagus colobraise.
Ten je nenáročný na péči, tato odrůda se vyznačuje tvrdými hlávkami zelí s největší velikostí stonků.
Italská brokolice tvoří četné boční vrstvy s malými hlavičkami. K jídlu se používají nejen malé hlávky zelí, ale i samotná nať, která svou chutí matně připomíná chřest. Zahradník si musí pamatovat pouze to, že italská odrůda brokolice bude vyžadovat odpovídající péči, která vám umožní získat dobrou sklizeň na vašem osobním pozemku.
Tato zelenina je z 90 % tvořena vodou, dále obsahuje tuky, vlákninu, karoten a různé vitamíny. Takové jemné zelené hlavičky jsou bohaté na minerály, železo, vápník a hořčík. Vysoký obsah selenu, který je ve většině zeleniny extrémně vzácný, je to, co dělá brokolici tak zdravou plodinou.
Časné dozrávání odrůd
Běžné raně dozrávající odrůdy brokolice umožňují získat co nejčasnější sklizeň. Jejich pěstování je možné sazenicí nebo výsadbou ve volné půdě.
Nejlepší rané zralé odrůdy
Středně zralé odrůdy
Mezisezónní odrůdy se vyznačují vynikajícími výnosy. Můžete si vybrat odrůdy pro jižní oblasti nebo střední pásmo, kde i v létě dochází k výrazným mrazům.
Nejlepší odrůdy v polovině sezóny jsou:
Pozdní zrání odrůd
Pozdně zrající odrůdy ukrajinských zahradníků nejsou tak rozšířené, což se vysvětluje dlouhým vegetačním obdobím. V podmínkách krátkého léta často ani není možné sklidit první úrodu.
Mezi odrůdy pozdního zrání patří následující odrůdy:
Správná příprava sadebního materiálu
Brokolice se pěstuje vysazováním sazenic na záhony. Před výsadbou je třeba semena roztřídit, napařit na 15 minut v horké vodě a poté je doslova na minutu ponořit do studené, téměř ledové vody. Dále se výsadbový materiál udržuje po dobu 8 hodin v roztoku manganistanu draselného s kyselinou boritou. Obvykle se sazenice vysazují doma uprostřed jara, s nástupem prvních letních dnů se pěstované sazenice přenášejí na otevřenou půdu.
Pro výsadbu sazenic by měly být použity dřevěné nebo plastové nádoby, do kterých se nalije půda s neutrální kyselostí. Sazenice nebudou vyžadovat žádnou další péči, rostliny stačí pravidelně zalévat a udržovat teplotu 20-24 stupňů. Obvykle po 5-6 týdnech mohou být vzrostlé sazenice přeneseny do otevřené půdy.
Lůžka se na podzim vykopávají a do země se zavádí humus nebo rašelina. Přibližně dva týdny před výsadbou sazenic se půda urovná a uvolní, čímž se na záhonech vytvoří malé otvory. Vzdálenost mezi rostlinami by měla být 40 centimetrů a rozteč řádků by měla být 50 centimetrů. Kromě toho lze do každé díry přidat malé množství shnilé organické hmoty a minerálních hnojiv s fosforem a draslíkem.
Je také možné zasadit brokolici přímo se semeny na lůžka a přes výhonky, které se objevily, uspořádat dočasné skleníky a skleníky. Taková metoda bez semen výrazně zjednodušuje péči o výsadby a po přirozeném vytvrzení rostliny dobře rostou a umožňují vám získat brzkou sklizeň.
Do každé jamky je nutné zasadit 2-4 semena, poté klíčky naředit a ponechat pouze jednu z nejsilnějších rostlin. Při výběru místa pro postele si musíte pamatovat, že ředkvičky, tuřín a zelí se stanou nežádoucími předchůdci. Brokolici je nejlepší vysadit po mrkvi, bramborách nebo luštěninách.
Péče o výsadbu, choroby a škůdci
Brokolice potřebuje odplevelení a pravidelnou zálivku. V horkém období by měly být rostliny postříkány rozprašovačem a mělo by se praktikovat kropení. Pěstování brokolice bude vyžadovat pravidelné krmení, pro které se doporučuje používat močovinu. První jarní hnojení se obvykle provádí 10 dní po objevení prvních výhonků. Jakmile plody začnou tuhnout, provede se druhý vrchní zálivka ledkem.
Z chorob způsobuje zahradníkovi problémy kýl, který může rychle ovlivnit sazenice a jemné listy brokolice. Problémy s kýlem můžete vyřešit tím, že budete vždy dodržovat pravidla střídání plodin a nebudete tuto plodinu vysazovat po ředkvičkách, ředkvičkách a vodnici. Proti slimákům pomáhají jemně rozdrcené vaječné skořápky nebo křída, která je rozházená po rostlinách. Po obvodu záhonů by měl být také vysazen tabák, tymián nebo jiné silně vonící bylinky, které pomáhají odhánět brukvovité blechy.
Sklizeň a skladování plodin
Sklizeň brokolice se provádí v několika fázích, zahradník musí nejprve odříznout plně vytvořené centrální hlavy v uzavřených pupenech. V horkém období lze takovou sklizeň provádět jednou za tři dny, ale v zataženém a chladném počasí lze malé hlavy odstranit jednou týdně. Květenství se stříhají, když rostou v průběhu měsíce.
Nakrájenou brokolici skladujte ve sklepě bez odstranění vnějších listů. Udržovací ukazatele kvality neotevřených hlav jim umožňují ležet 2-3 týdny, aniž by ztratily svou jemnou chuť. Sklizenou úrodu lze také skladovat v plastovém sáčku na horní polici chladničky. Jen si pamatujte, že hlavičky brokolice při zmrazení ztrácejí svou přirozenou chuť.
Video o tom, jak vypěstovat 2 hlávky brokolice z jedné rostliny
Video popisuje technologii pěstování brokolice, ve které po oříznutí hlavní hlavy získáte několik dalších, které budou mít stejnou hmotnost jako hlavní. Připojte se ke sledování!
