Chuť broskví má rád téměř každý, ale jsou ceněny nejen pro své organoleptické vlastnosti. Obsahují spoustu vitamínů, mikro a makro prvků, které jsou potřebné pro dobrý stav srdce a cév, pro udržení krásy pokožky a vlasů. Značná část pro tělo cenných látek obsažených v broskvích zůstává zachována i po tepelné úpravě, díky čemuž jsou domácí přípravky z těchto plodů nejen chutné, ale i zdravé. Jednou z nejoblíbenějších ovocných konzerv je broskvová šťáva. Dokonce i začínající hostitelka ji může zavřít na zimu, pokud zná složitosti technologie.
Vlastnosti přípravy
- Největší výtěžnost šťávy bude při zpracování zralých plodů pomocí odšťavňovače, pro získání šťávy s dužinou je však vhodné použít mixér.
- Při sekání broskví pomocí mixéru je třeba je nejprve oloupat. Za tímto účelem se nakrájí příčně, poté se plody ponoří do vroucí vody a blanšírují 2–3 minuty, poté se přemístí do nádoby se studenou vodou.
- Pokud v domě nejsou žádné kuchyňské spotřebiče, můžete získat broskvovou šťávu mletím ovoce přes síto. Předtím neuškodí změkčit je krátkým uhašením v malém množství vody. Chcete-li získat šťávu bez dužiny, budete muset broskvové pyré přefiltrovat přes gázu složenou v několika vrstvách, ale pak nebude příliš vytékat.
- Broskve jsou dost sladké na to, aby se daly odšťavňovat bez přidaného cukru. Takový nápoj je povolen i těm lidem, kterým byla diagnostikována cukrovka. Nevýhodou této šťávy jsou náročné podmínky uchovávání – dobře vydrží pouze v lednici.
- Šťávu je nutné nalít do předem umytých sodou a sterilizovaných sklenic. Víčka je také potřeba sterilizovat, většinou se k tomu vaří 5-10 minut. Šťávu uzavřete kovovými víčky, abyste zajistili těsnost. Plastové se k tomu nehodí.
- Broskvová šťáva dobře snáší tepelnou úpravu, takže ji lze vařit v hrnci a teprve poté nalít do sterilizovaných sklenic. Tím odpadne nutnost sterilizace nápoje již v plechovkách.
- Sklenice s hotovou šťávou se obrátí a přikryjí přikrývkou, aby se dosáhlo účinku parní lázně. To slouží jako dodatečná konzervace a přispívá k lepší konzervaci nápoje.
Broskvovou šťávu lze po otevření skladovat v lednici pouze nejdéle dva dny, proto se ji snaží připravovat do malých sklenic, zvláště pokud jde o koncentrovanou šťávu.
Koncentrovaná broskvová šťáva přes odšťavňovač
Složení (na 3 litr):
- broskve – 5 kg;
- cukr – 0,3 kg;
- voda – 0,5-0,75 litry.
- Broskve roztřiďte, omyjte, nechte oschnout. Ovoce rozkrojte napůl, odstraňte z nich semínka. Odstraňte poškozené oblasti. Pokud je ovoce silně zkažené, nelze jej použít k výrobě šťávy.
- Broskve zpracujeme odšťavňovačem.
- Přidejte převařenou vodu, aby objem šťávy byl až 3 litry.
- Nalijte cukr, promíchejte.
- Zapalte pomalý oheň. Za stálého míchání přiveďte k varu, dokud se cukr nerozpustí. Poté vařte dalších 10 minut.
- Sterilizujte sklenice a vhodná víčka.
- Šťávu nalijte do připravených sklenic, pevně uzavřete.
- Sklenice otočte, přikryjte přikrývkou a nechte v této formě vychladnout.
Hotovou šťávu můžete skladovat při pokojové teplotě po dobu jednoho roku. Před pitím se doporučuje nápoj naředit.
Nekoncentrovaná broskvová šťáva
Složení (na 3 litr):
- broskve – 1,7 kg;
- voda – 2 l;
- kyselina citronová – 5 g;
- cukr – 0,25 l.
- Broskve omyjeme, vložíme do vroucí vody, 2 minuty blanšírujeme. Vyjměte děrovanou lžící a přendejte do misky se studenou vodou.
- Broskve oloupeme, zbavíme pecek.
- Rozemlejte dužinu broskví do stavu pyré pomocí mixéru.
- Dužinu broskví zředíme převařenou vodou, přidáme cukr a kyselinu citronovou, promícháme.
- Dejte hrnec s nápojem na pomalý oheň, přiveďte jej k varu a vařte 15 minut.
- Šťávu nalijte do připravených sklenic, srolujte je kovovými víčky.
- Sklenice nasaďte na víčka a zabalte je přikrývkou.
Vychlazenou šťávu můžete odložit do spíže nebo na jiné místo, kde obvykle skladujete zásoby na zimu – nápoj je dobrý při pokojové teplotě.
broskvová šťáva bez cukru
Složení (na 1 litr):
- broskve – 1,8-2 kg.
- Omyté, osušené a vypeckované broskve nakrájené na plátky vložíme do horní části odšťavňovače.
- Naplňte spodní část spotřebiče vodou.
- Trubici, kterou bude šťáva vytékat, nasměrujte do sterilizované sklenice.
- Zapněte spotřebič nebo ho zapalte.
- Vařte, dokud nebude sklenice plná šťávy.
- Hadici uzavřete, sklenici srolujte, otočte a přikryjte něčím teplým.
Když šťáva vyrobená podle tohoto receptu vychladne, musí se dát do chladničky, jinak se rychle zkazí.
Videorecept: broskvová šťáva na zimu bez odšťavňovače – lahodná, rychlá a snadná!
Jak uchovat nektarinky doma. Příprava nektarinek a nádob pro konzervaci
Nektarinky se objevily v prodeji relativně nedávno, ale už si je dokázal zamilovat každý bez výjimky. Chutnají jako obvyklé broskve, ale nemají tu „chlupatou“ slupku, kterou malé děti vždy vyplivnou. Nektarinky obsahují draslík a hořčík pro činnost srdce, pektin pro prevenci rakoviny, vitamíny A, C, železo a fosfor. Sladké ovoce lze sušit a zmrazovat, ale většina hospodyněk z nich raději vaří kompoty a voňavé džemy.
Konzervované nektarinky pro zimní recepty. konzervované broskve krok za krokem recept
Všichni v mé rodině milují broskvový kompot bez výjimky. A broskve z kompotu se jí taky. Ale dávat tyto broskve do koláče nebo je používat jako náplň do koláčů není dobré. Dodávají veškeré aroma a chuť vodě, ve které se nacházejí.
A opravdu chci v zimě vařit koláč nebo dort s broskvemi! V obchodě dnes koupíte téměř vše, ale doma zůstává doma!
Přátelé, uvaříme si doma broskve z konzervy – jednoduše, rychle a bez chemie! Vezměte zralé plody tak, aby se daly snadno oddělit od pecky. Opláchněte pod tekoucí vodou.
Na takový dezert je lepší použít litrové sklenice. Omyjte je jedlou sodou, dobře opláchněte a přelijte vroucí vodou. Aby sklenice nepraskla, ponořte do ní lžíci a poté zalijte vodou.
Recept na nektarinky na zimu. Jak uchovat nektarinky
Existuje mnoho klasických receptů na polotovary na zimu. Jahodové kompoty, rybízový džem, jablečné džemy časem omrzí. Chci něco exotičtějšího. Konzervované nektarinky jsou oboustranně výhodnou možností. Tento dezert bude milovat každý!
Vyberte si svůj recept
Hroznová šťáva na zimu přes odšťavňovač doma na zimu. Hroznová šťáva – fotorecept krok za krokem na vaření na zimu přes odšťavňovač
Hroznová šťáva na odšťavňovači na zimu. Vysoce kvalitní domácí šťávu lze připravit několika způsoby:
Jedním z nejjednodušších způsobů je lisování hroznů lisem. Výsledná kapalina se přenese do smaltované misky a nechá se na chladném místě po dobu 10-12 hodin. Během této doby se na dně misky usadí sediment. Usazená tekutina se nalévá do nové nádoby pomocí zahradní hadice. Pokud se přelije přes okraj, sediment se znovu zvedne. Na rozdíl od jiných metod vám lis umožňuje získat mnohem více šťávy.
Jak uchovat hroznovou šťávu. Hroznová šťáva na zimu
Internet je v sezóně plný receptů na různé přípravy na zimu. Nejčastěji se hostesky zásobují všemi druhy zeleninových závitků, omáček a džemů. Mnoho lidí ale hledá osvědčené recepty na domácí kompoty a další nápoje.
Dnes vám chci dát do pozornosti jednoduchý recept na kompot na zimu, respektive je to přírodní hroznová šťáva, kterou je třeba v zimě zředit vodou a vypít. Hroznová šťáva na zimu je poměrně koncentrovaná, takže její chuť a vůně jsou velmi bohaté. Díky vlastní zvýšené kyselosti se velmi dobře skladuje, ale pokud si tuto přípravu na zimu uděláte z domácích hroznů.
Nektarinka konzervovaná na zimu.
Jednoduchý nektarinkový džem
Mnohem pohodlnější je připravit džem z nektarinek než z broskví. Protože broskve jsou chlupaté a potřebují se zbavit slupky. Nektarinky nemají tuto hojnost, proto není potřeba odstraňovat slupku, aby se udělal džem. Na vaření se odebere kilogram ovoce, dvě a půl sklenice cukru a špetka vanilky.
To je důležité! Pro džem nemůžete použít přezrálé ovoce, protože se ukáže jako homogenní. Ale nezralé nektarinky se odrážejí pouze ve vzhledu obrobku, ale ne v jeho chuti.
Šťáva z hroznů doma přes odšťavňovač. Hroznová šťáva na zimu přes odšťavňovač
Hroznová šťáva je jednou z nejpohodlnějších na přípravu. Jednak díky tomuto jednoduchému receptu můžete „vyřešit“ velkou úrodu hroznů. A za druhé, bobule ke zpracování nemusíte předvařit: lze je spustit do misky odšťavňovače v celých svazcích. To značně usnadňuje a urychluje proces, takže uchování několika litrů šťávy nezabere více než 40 minut. Doporučujeme připravit si hroznovou šťávu doma přes odšťavňovač!
Pro majitele odšťavňovače recept na sklizeň šťávy přes něj.
Hroznová šťáva na zimu přes odšťavňovač. Hroznová šťáva bez lisu, odšťavňovače a odšťavňovače
Mám jednu neodpustitelnou slabost – miluji hroznovou šťávu! A je to šťáva vlastní výroby. Ty koupené v obchodě, restaurované z prášku, se jim nějak moc nelíbí. Tak se stalo, že jsem asi před 20 lety úspěšně rozbil svůj šroubový lis. Pamatuji si, právě uprostřed procesu předení. Z mrzutosti a neschopnosti to napravit jsem pak začal ručně mačkat šťávu. A mně se to líbilo. Nyní se jedná již o malou rodinnou letní tradici.Tato metoda samozřejmě vyžaduje více energie než lisování na lisu, ale jelikož se bobule a hřebínky při ručním lisování šťávy melou, je takto získaná šťáva mnohem více nasycená v barva a chuť než lisovaná šťáva. Hrozny, které používám k odšťavňování, se jmenují ‘Early Purple’.
Konzervované nektarinky v sirupu na zimu. Nektarinky (broskve) v sirupu
Přiměřeně sladké, voňavé a chutné.A kupuji, ale včera jsem si je chtěla uvařit sama. Hádal jsem, ale nenašel jsem hotový a jednoduchý recept, konzultoval jsem to s kolegy, ale to, co bylo navrženo, mi úplně nevyhovovalo. Rozhodla jsem se jít vlastní cestou a vymyslet recept sama. Protože recept ještě není prověřený časem, nemůžu 100% doporučit, ale všechno může být . . najednou to někomu přijde vhod a až otevřeme první zavařovací sklenici udělám konečnou výrok.
Jak uzavřít hroznovou šťávu na zimu přes odšťavňovač. Hroznová šťáva na zimu
Internet je v sezóně plný receptů na různé přípravy na zimu. Nejčastěji se hostesky zásobují všemi druhy zeleninových závitků, omáček a džemů. Mnoho lidí ale hledá osvědčené recepty na domácí kompoty a další nápoje.
Dnes vám chci dát do pozornosti jednoduchý recept na kompot na zimu, respektive je to přírodní hroznová šťáva, kterou je třeba v zimě zředit vodou a vypít. Hroznová šťáva na zimu je poměrně koncentrovaná, takže její chuť a vůně jsou velmi bohaté. Díky vlastní zvýšené kyselosti se velmi dobře skladuje, ale pokud si tuto přípravu na zimu uděláte z domácích hroznů.
Jak uchovat houby na zimu ve sklenicích je jednoduchý recept. Lesní houby marinované na zimu
Vaření nakládaných hub je jednoduché a snadné. Houby se dají připravit různými způsoby, za použití nejrůznějších koření. Právě koření dodá vašemu pokrmu šmrnc.
K nakládání se výborně hodí medové houby, máslové houby, žampiony, žampiony, hřiby, hříbky. Měli byste být velmi opatrní s poměrem soli a octa, abyste nezkazili nebo neutopili houbovou chuť.
Rajčatová šťáva koncentrovaná na zimu. Rajčatová šťáva na zimu – 5 receptů doma
Receptů na rajčata je spousta, vezměte si například Kečup nebo Rajčata ve vlastní šťávě, ale v mé rodině lze rajčatovou šťávu považovat za nejoblíbenější a nejžádanější. Domácí je zdravý nápoj pro celou rodinu. Ukazuje se chutné a bohaté.
Existuje mnoho receptů na výrobu tohoto nápoje, který vydrží až do zimy. Mnoho hospodyňek již pro sebe našlo perfektní způsob, jak připravit tak chutnou pochoutku. Někdo to vaří staromódním způsobem, procházením mlýnku na maso, někdo používá odšťavňovač. Jsou tací, kteří vaří výhradně přírodní nápoj bez použití jakýchkoliv přísad.
Dnes s vámi rozebereme 5 jednoduchých způsobů, jak si doma vyrobit rajčatovou šťávu.
Šťáva z hroznů přes odšťavňovač na zimu. Přírodní hroznová šťáva přes odšťavňovač
Hroznová šťáva doma z červených hroznů bez cukru a konzervantů, pouze čistá šťáva. Tento jednoduchý recept vám pomůže připravit šťávu přes odšťavňovač rychle a bez velkých potíží. Abyste nezkazili „domácího pomocníka“ a připravili lahodnou šťávu, doporučuji vám vybrat si hrozny bez pecek s tenkou slupkou, takže bude méně odpadu a proces vaření se urychlí. Existuje názor, že pro usnadnění práce odšťavňovače je lepší míchat světlé a tmavé hrozny, ale ve skutečnosti vše závisí na kvalitě ovoce, nápoj lze připravit jak ze světlých, tak tmavých hroznů, nebo z směs bobulí.
Hroznová šťáva na zimu přes odšťavňovač. Hroznová šťáva – fotorecept krok za krokem na vaření na zimu přes odšťavňovač
Konzervované nektarinky na zimu. Jak uchovat nektarinky
Existuje mnoho klasických receptů na polotovary na zimu. Jahodové kompoty, rybízový džem, jablečné džemy časem omrzí. Chci něco exotičtějšího. Konzervované nektarinky jsou oboustranně výhodnou možností. Tento dezert bude milovat každý!
Vyberte si svůj recept
Konzervované hrušky na zimu bez sterilizace. Jak zavřít celé hrušky na zimu?
Konzervace hrušek na zimu jako celku má některé vlastnosti, které odlišují tuto technologii od sklizně nakrájeného ovoce.
Hroznová šťáva na zimu doma přes odšťavňovač. Hroznová šťáva na zimu přes odšťavňovač
Hroznová šťáva je jednou z nejpohodlnějších na přípravu. Jednak díky tomuto jednoduchému receptu můžete „vyřešit“ velkou úrodu hroznů. A za druhé, bobule ke zpracování nemusíte předvařit: lze je spustit do misky odšťavňovače v celých svazcích. To značně usnadňuje a urychluje proces, takže uchování několika litrů šťávy nezabere více než 40 minut. Doporučujeme připravit si hroznovou šťávu doma přes odšťavňovač!
Pro majitele odšťavňovače recept na sklizeň šťávy přes něj.
Hrušky, konzervované na plátky
Konzervovaná vanilková hruška je zdravá a lahodná pochoutka, kterou zvládne i nezkušený kuchař z několika ingrediencí. Pro tento dezert by měla být hruška použita šťavnatá, hustá, bez výrazného poškození. Tento způsob konzervace hrušek v plátcích umožňuje co nejvíce zachovat strukturu hrušky a také její sytou barvu. Vanilka dodá dezertu šmrnc, který se hodí k hruškě a vytvoří tak voňavý duet.
Ingredience na konzervování plátků hrušek:
hrušky – 1 kg cukru – 6 polévkových lžic. vanilin – 3 g kyselina citrónová – 8 g vody
Uchování hub na zimu ve sklenicích je jednoduché. Jak nakládat houby na zimu do sklenic
Než přistoupíme k receptům, analyzujeme obecná pravidla a triky pro sklizeň hub doma. Začněme tím, že nakládat můžete všechny jedlé druhy, trubkovité i lamelové: hřiby, hřiby, hřiby, hřiby, prasátka, lišky, řádky, hřiby a další. Zvláště chutné jsou mladé malé trubkovité.
Neměli byste dělat houbový talíř, protože jak se ztrácí individualita chuti, chutě se míchají. Pro zavařování je lepší sklízet za suchého počasí. Všechny lesní houby se musí před nasolením uvařit, ale každý druh má svou vlastní dobu vaření. Připravenost lze snadno určit: klesla na dno – můžete ji vypnout. Velké exempláře se musí před konzervací nakrájet na kousky a malé se marinují celé.
