Pokud se vám zdá, že můžete vyrobit cukroví pouze z ovoce nebo bobulí, pak jednoduše neznáte recept na tuto lahodnou cibuli. Uvařit jídlo není vůbec těžké, ale všichni domácí a hosté vaši snahu jistě ocení. a pár sklenic tohoto neuvěřitelně chutného polotovaru určitě pomůže zpestřit váš jídelníček.
Dnes bych svým čtenářům ráda představila tři nejlepší a velmi oblíbené recepty na cibulovou marmeládu. Pokud jste ještě nikdy nic podobného nevařili, pak se ve vašem prasátku objeví nové recepty, a pokud jste skutečný profesionál ve svém oboru a přesně víte, jak tuto úpravu vařit, pak vás recept s balzamikovým octem rozhodně překvapí.
Nejzajímavější je, že přípravek lze podávat s masem. Hodí se zejména k masovým kuličkám a dušeným pokrmům. Ale i s vepřovým masem vařeným v troubě to nebude méně chutné, a co je nejdůležitější – neobvyklé.
Cibulová cukrovinka se slunečnicovým olejem
Začneme snad nejoblíbenějším receptem na tento předkrm. A v budoucnu můžete vařit. A můžete přímo k příjezdu hostů – zde je vše, jak chcete.
Co potřebujete:
- 1 kg bílé cibule;
- Xnumx g granulovaného cukru;
- 200 g květového medu;
- 50 g slunečnicového oleje;
- 25 g jablečného octa;
- sůl podle chuti.
Cibule pro tento recept lze vzít a červenou. Proto můžete jednu porci udělat s bílou zeleninou a druhou s červenou. Sami si pak vyzkoušíte, co bylo chutnější.
Jak se připravit
Cibuli oloupeme, omyjeme pod tekoucí vodou a nakrájíme najemno ostrým nožem.
Na pánvi rozehřejeme slunečnicový olej, vložíme nakrájenou zeleninu a na mírném ohni za stálého míchání opékáme do změknutí.
Sem nalijte celou porci octa. Pomůže cibuli lépe změkčit a hotovému pokrmu dodá zajímavou chuť.
Vše promícháme, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme asi 15 minut. Poté do pánve přidejte sůl a cukr. Znovu promíchejte a počkejte na úplné rozpuštění posledních dvou složek.
Nakonec přidejte med podle chuti. Znovu promíchejte, přikryjte a vařte na velmi mírném ohni, dokud tekutina nezhoustne a cibule není průhledná a hnědá. Zpravidla to trvá asi 2 hodiny.
Čas od času je třeba ochutnat cibulovou cukroví. Jakmile je hotové, horké rozložíme do sterilních sklenic, necháme vychladnout a skladujeme výhradně v lednici.
Jak vyrobit cibulový džem (cibulové želé) s balzamikovým octem
Tento recept se velmi liší od předchozí verze, protože zde budeme potřebovat nejen balzamikový ocet, ale také suché červené víno. Bylinky, které použijeme v procesu vaření, dodají cibulové cukroví zvláštní vůni a kouzlo.
Co potřebujete:
- 600 g červené nebo krymské cibule, ale můžete si vzít běžnou cibuli;
- 2,5 polévková lžíce olivový olej;
- 300 g cukru;
- 2,5 lžičky sušený tymián;
- Vavřínové listy 2;
- 300 ml suchého červeného vína;
- 2,5 lžíce balzámový ocet;
- sůl a jemně mletý pepř podle potřeby.
Princip přípravy cibulové cukrovinky v tomto receptu je téměř stejný jako v předchozí verzi. Nejlepší je ale vařit ne na pánvi, ale v hlubokém hrnci, aby bylo dost místa na všechny tekutiny.
Jak se připravit
Cibuli oloupeme, omyjeme pod tekoucí vodou, nakrájíme na půlkolečka.
Pánev nebo pánev vymažeme olivovým olejem, vložíme cibuli.
Smažte půlkolečka cibule, dokud nebudou průhledné, ale tak, aby se nepřipálily. Pokud k tomu dojde, pak bude chuť hotového výrobku značně narušena. Oheň pod kastrůlkem proto stáhněte na minimum a určitě často míchejte.
Jakmile cibule změkne, přidáme k ní cukr a promícháme. Poté počkejte, až se krystalový cukr úplně rozpustí. Nezapomeňte důkladně promíchat.
Nyní nalijte víno a přidejte koření. Ve stejné fázi vaření nalijte balzamikový ocet a přiveďte k varu na silném ohni.
Jakmile se vše vaří, stáhneme plamen, přikryjeme pokličkou a dusíme asi 20 minut.Čas od času je třeba hmotu promíchat.
Pokud chcete, můžete v tuto chvíli přidat sůl a černý pepř. Ale tyto dvě složky jsou pouze pro váš vkus. Další proces vaření trvá zpravidla asi 2 hodiny.
Jakmile je cibule zcela uvařená a omáčka zhoustne, měli byste hmotu přenést do čistých skleněných nádob, uzavřít víčky a uložit pouze do chladničky. Podávejte k masu, připravte si polevy na sendviče, hamburgery a párky v rohlíku. A nikdo neodmítne dopřát si tuhle mňamku.
Recept na cibulovou cukroví s muškátovým vínem
A konečně třetí na našem seznamu bude báječný recept založený na bylinkách ve víně. Takové jídlo samozřejmě nelze nazvat dětským jídlem, ale bude to skvělý doplněk k masitým pokrmům. To znamená, že budete mít vždy po ruce předkrm, který bude vašim hostům i domácnosti určitě chutnat.
Co potřebujete:
- Cibule (bílá nebo červená) – 1 kg.
- Cukr – 250
- Muškátové víno – 500 ml.
- Čerstvé nebo sušené bylinky – rozmarýn, tymián, celer, lavrushka.
- Sůl – pár lžiček.
- Olivový olej – polévková lžíce.
- Černý mletý pepř – podle chuti.
Cukr lze vždy nahradit medem. V tomto případě budou tekuté sladkosti potřebovat 150 ml. A seznam bylinek si můžete vždy upravit podle své chuti.
Jak se připravit
Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka.
Vložíme do pánve vymazané olivovým olejem a smažíme, dokud není průhledná a měkká. Dělejte to na mírném ohni, aby se náhodou nic nepřipálilo.
Zalijeme vínem, necháme vyvařit a v tomto stavu necháme asi 10 minut.
Poté přidejte cukr nebo med, sůl, pepř a bylinky.
Přikryjeme pokličkou, stáhneme oheň na minimum a necháme v této poloze alespoň 2 hodiny. Směs je třeba čas od času promíchat.
Po rozložení hmoty čistými skleněnými nádobami zakryjte víčky a odešlete do chladničky.
Cibulové cukroví lze podávat téměř ke každému pokrmu. a to nejen s masem, ale také s čajem, spolu s krutony nebo krekry. To znamená, že taková blanka by letos rozhodně měla být ve vašem domě.
Předkládám vašemu posouzení tento nesrovnatelný cibulový džem, jehož recept je převzat od Valentina Bontempiho, s mými drobnými změnami. Dříve jsem používal džem izraelské firmy Olivia, která se specializuje na různé omáčky. A když jsem se přesto rozhodl uvařit cibulový džem sám, uvědomil jsem si, že už není cesty zpět. Chce to trochu makat, ale výsledek je úžasný!
Na cibulovou marmeládu budete potřebovat: 2 kg červené cibule, 800 g cukru, velké zelené jablko, 350 ml suchého červeného vína, 1 snítku tymiánu, 1 snítku majoránky, 25 ml balzamikového octa.
Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka.
Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky.
Cibuli, jablka dejte do velkého hrnce, přidejte balzamikový ocet, tymián, majoránku, přidejte cukr.
Přiveďte k varu, vařte 15 minut a poté snižte teplotu.
Když džem ztmavne, přilijeme červené víno a na mírném ohni necháme 2,5–3 hodiny probublávat.
Mezitím sterilizujte sklenice s víčkem.
Cibulový džem nalijte do sklenic, otočte dnem vzhůru, nechte vychladnout a je to!
Tento zajímavý pokrm skvěle doplní masové a játrové paštiky.
Džem je tak lahodný, že jej můžete jednoduše namazat na chleba a navrch – kousek sýra.
Zkuste to – oh-oh-tak chutné! !
Děkuji za sdílení receptu
| sluníčko neděle 07. října 2012 01:58 # |
Páni, nikdy jsem neslyšel, že existuje cibulový džem Velmi neobvyklé, chci vyzkoušet
| galina Středa 23. října 2013 10:10 # |
Udělal jsem džem podle vašeho receptu, ale nebyla tam červená cibule, vzal jsem zelenou a namočil jsem ji na hodiny do studené vody.Víno Cahors 500 gr., Pro barvu. Díky za nápad., Ano, vyšlo jako těstoviny.
| Yana úterý 11. listopadu 2014 12:13 # |
Vařil jsem podle vašeho receptu, vzal cibuli z Jalty (i když se ukázalo, že je jasně bakhchisarai, velmi jedovatá), namočil ji do studené vody a zalil vroucí vodou 2krát, každopádně má džem ve výsledku bohatou cibulová chuť. Myslím, že možná přidat muškátový oříšek a skořici, aby se zabila chuť?
| D. úterý 09. srpna 2016 10:52 # |
V restauraci jsem snědl perličkovou cibulovou marmeládu. Lahodné! Na internetu jsem nenašel, jak to vařit! Zkoušel to někdo nebo ví?
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
