Dušené zelí s houbami, recept je velmi chutný s fotkou krok za krokem

Dušené zelí s houbami je chutné a zdravé nezávislé jídlo a skvělý doplněk k masu.

Pro všechny slovanské a evropské národy bylo toto jídlo jedním z oblíbených a cenově dostupných. A dnes je dušené zelí s houbami oblíbené v mnoha zemích. Recepty se liší názvem a mají svou vlastní národní chuť. V Litvě a Polsku se do zelí přidává víno a koření. V Německu dodávají zelí zvláštní chuť bobule jalovce a uzené maso.

V naší zemi je mnoho možností vaření. Do zelí s houbami se přidává maso, cuketa, brambory, mrkev, lilek, rajčata, cereálie a fazole. Pikantní chuť se získá přidáním rozinek nebo sušených švestek.

Zelí s houbami se dá uvařit rychle, nejsou potřeba žádné drahé a exotické suroviny. Vše, co k tomuto pokrmu potřebujete, lze vždy zakoupit v nejbližším obchodě.

K dušení zelí je nejlepší použít kotlík, guláš, hlubokou pánev nebo pomalý hrnec. Vhodné je pouze bílé zelí, lze přidat jakékoli houby: hříbky, žampiony, hlíva ústřičná, lišky, hřiby a další. Mohou být čerstvé, sušené nebo mražené.

Rajčatová pasta, bylinky a koření dodají pokrmu zvláštní tóny. Ale nepoužívejte příliš mnoho koření: vůně a chuť hub budou zcela neviditelné.

Doba vaření zelí závisí na samotném produktu a na tom, jak měkkého chcete dosáhnout. Nezapomeňte občas promíchat, aby se zelí nepřipálilo.

Dušené zelí s houbami – jak vařit 15 odrůd

Dušené zelí s žampiony

Mnoha lidem se bude líbit možnost libového vaření: jedná se o ideální dietní pokrm. Obsahuje celou zásobárnu užitečných minerálů a stopových prvků. Zároveň je obsah kalorií velmi nízký. Zelí s houbami se skvěle hodí k mrkvi a vaše oblíbené koření dotáhne tento pokrm k dokonalosti.

Složení:

• zelí – 600 g
• žampiony – 150 g
• mrkev – 3 ks.
• rostlinný olej
• zelená cibule
• čerstvé zelené
• koření
• sůl.

Příprava:

Zelí nakrájíme a vložíme do hrnce s rozpáleným olejem. Po 5 minutách promícháme a dusíme, dokud zelí nezmenší objem.

Mrkev nakrájíme nadrobno a pošleme do aposta.

Po 10 minutách vložte houby.

Přidejte vodu, sůl a oblíbené koření. Vařte, dokud není hotovo.

Při podávání posypte bylinkami a zelenou cibulkou.

Zelí s houbami, kuřecím masem a sezamem

Kuře dělá toto jídlo vydatné. A sezam dodává lehkou, rafinovanou orientální chuť.

Složení:

• kuřecí prsa – 400 g
• zelí – 500 g
• čerstvé houby – 400 g
• cibule – 1 ks.
• sezamová semínka
• rostlinný olej
• černý pepř
• sůl.

Příprava:

Nakrájejte houby a cibuli. Smažíme v kotlíku na oleji

Nakrájejte zelí a pošlete na houby. Zalijeme sklenicí vody, promícháme a necháme dusit.

Kuřecí prsa nakrájíme na kousky. Každý kus kuřete obalíme v sezamových semínkách.

Smažte kuře na pánvi do křupava a pošlete do kotlíku.

Přidejte koření a sůl. Vařte, dokud není hotovo.

Dušené zelí s vepřovým masem

Vaření tohoto pokrmu v pomalém hrnci je mnohem jednodušší než obvyklým způsobem. Zelí se nemusí tak často míchat, nepřipaluje se a nikdy nebude měkké.

Složení:

• vepřové maso – 400 g
• zelí – 800 g
• cibule – 1 ks.
• žampiony – 300 g
• mrkev – 1 ks.
• česnek – 2 stroužky
• olej pro smažení
• černý pepř
• sůl.

Příprava:

Připravte produkty: nakrájejte zelí, nakrájejte vepřové maso na plátky, houby na talíře, cibuli, česnek a mrkev na plátky.

Nastavte režim “Pečení” a zahřejte olej. Přidejte cibuli a maso. Po 1 minutách – mrkev a houby.

Po 10 minutách přepněte do režimu „hašení“ a vložte zelí, koření a sůl. Promíchejte a vařte 1 hodinu.

Aby se zelí trochu více vypotilo, po signálu ho nechte ještě půl hodiny v režimu topení.

Dušené zelí se zakysanou smetanou a houbami

Dokonalá kombinace zeleniny a zakysané smetany dělá toto horké jídlo velmi voňavé a jemné.

Složení:

• zelí – 1 kg
• houby – 250 g
• cibule – 1 ks.
• zakysaná smetana – 200 g
• kopr
• černý pepř
• sůl.

Příprava:

Připravte produkty: nakrájejte houby na poloviny, cibuli na kostičky, zelí nakrájejte nadrobno

Na oleji v hrnci orestujeme cibuli. Přidejte houby a opékejte, dokud nezůstane žádná tekutina.

Zelí dáme do hrnce a dusíme do zmenšení objemu.

Přidáme zakysanou smetanu, dochutíme pepřem a solí a dusíme do požadované měkkosti. Na závěr dušení vložíme nasekaný kopr.

Dušené zelí s houbami a sušenými švestkami

Nevíte, jak překvapit své hosty? Připravte zelí s houbami a sušenými švestkami. Je neuvěřitelně pikantní, neobvyklý a lahodný.

Složení:

• bílé zelí – 800 g
• houby – 200 g
• švestky – 10 ks.
• rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce l.
• cibule – 2 ks.
• rostlinný olej
• květy – 2 ks.
• nové koření – 4 ks.
• černý pepř
• sůl.

Příprava:

Zelí nakrájíme, žampiony nakrájíme nahrubo, cibuli – na malé kostičky, sušené švestky – na tenké proužky.

V hlubší pánvi na oleji za občasného promíchání orestujeme zelí.

Samostatně smažte houby a cibuli. Do hrnce dejte zelí, houby, cibuli a sušené švestky. Přidejte rajčatovou pastu, sůl a pepř. Promícháme a dusíme, dokud nebude hotovo.

Bavorské dušené zelí

Oblíbená německá příloha. Hodí se k masu, bavorským klobásám, kolínku a kachně.

Složení:

• zelí – 700 g
• houby – 300 g
• cibule – 1 ks.
• jablko – 1 ks.
• slanina – 50 g
• bílé víno – 100 ml
• kmín
• sůl.

Příprava:

Připravte produkty: nakrájejte cibuli a jablka na kostky, houby na talíře, zelí nakrájejte nadrobno.

Na pánvi rozpustíme slaninu. Smažte cibuli a houby.

Do hrnce dejte zelí, osmažené žampiony, jablka, sůl, kmín a bílé víno.

Lahodné zelí se slaninou a houbami

Jednoduchý recept na chutné jídlo. Minimum ingrediencí, maximální požitek. Zkus to!

Složení:

• zelí – 1 kg
• slanina – 300 g
• uzené klobásy – 200 g
• cibule – 1 ks.
• olej pro smažení
• mrkev – 2 ks.
• rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce l.
• kopr
• pepř
• sůl.

Příprava:

Nakrájejte slaninu a klobásy. Smažte na pánvi.

Nakrájejte zelí a pošlete je do kotle. Přidáme máslo, párky a necháme dusit.

Nakrájejte cibuli a mrkev a přidejte do zelí. Přidejte také rajčatový protlak, pepř, sůl a zalijte trochou vody.

Promícháme a půl hodiny dusíme.

Dušené zelí s houbami v polštině

Dušené zelí s houbami, slaninou, uzenou klobásou a aromatickým kořením – co může být chutnější? Vařte a vychutnejte si chuť!

Složení:

• zelí – 1 kg
• slanina – 150 g
• houby – 300 g
• napůl uzená klobása – 400 g
• cibule – 1 ks.
• česnek – 2 stroužky
• cukr
• červená paprika
• kmínů
• směs sušených bylinek
• sůl.

Příprava:

Slaninu nakrájíme a opečeme. Vyjmeme kousky slaniny a na tuku orestujeme cibuli a houby.

Zelí nakrájíme nadrobno a dáme do mísy. Do zelí pošleme cibuli, houby a nakrájenou klobásu. Přidejte koření a sůl. Zalijeme vodou a dusíme do měkka.

V miskách sypeme dušené zelí s opečenou slaninou.

Lahodné dušené zelí s vepřovým masem

Vydatný, plnohodnotný pokrm s velkým množstvím ingrediencí nenechá nikoho hladovým. Dopřejte svým hostům a blízkým!

Složení:

• vepřové maso – 500 g
• hlíva ústřičná – 300 g
• zelí – 1 kg
• brambory – 4 ks.
• rajčata – 4 ks.
• mrkev – 2 ks
• lilek – 1 ks.
• cibule – 1 ks.
• olej pro smažení
• mouka – 2 polévková lžíce. l.
• rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce
• černý pepř
• petržel
• sůl.

Příprava:

Připravte si suroviny na maso, houby a veškerou zeleninu nakrájenou na kostičky. Zelí nakrájíme nadrobno.

Kousky masa obalíme v mouce a opečeme v hrnci. Zalijeme vývarem a dusíme půl hodiny.

Přidejte zelí, houby a veškerou zeleninu. Vařte 15 minut.

Do hrnce dejte sůl, koření, rajčatový protlak a zalijte vodou. Vařte 40 minut.

Hotové jídlo posypeme čerstvou petrželkou.

Zelí s houbami a kuřecí srdce

Vynikající chutné jídlo osloví dospělé i děti. Obzvláště příjemné je v chladném období zacházet se svou rodinou s takovým teplým pokrmem.

Složení:

• zelí – 600 g
• kuřecí srdce – 600 g
• mrkev – 1 ks.
• čerstvé houby – 300 g
• cibule – 1 ks.
• olej pro smažení
• zakysaná smetana – 100 g
• rajčatová pasta – 1 polévkové lžíce l.
• česnek – hřebíček 1
• černý pepř
• paprika
• sůl.

Příprava:

Srdíčka zpracujeme a opečeme na oleji v hrnci.

Nakrájejte cibuli a přidejte k srdíčkům.

Houby nakrájené na plátky a smažte v samostatné pánvi, dokud se tekutina neodpaří.

Zelí nakrájíme, mrkev nakrájíme na kostičky. Houby, zelí a mrkev dáme do kastrůlku, promícháme a dusíme 10 minut.

Přidejte zakysanou smetanu, sůl, koření a rajčatový protlak. Vařte 20 minut. Na závěr vložíme česnek.

Dušené zelí s mletým masem a houbami

Nemáte čas nebo energii na vaření večeře? Stačí zapnout multicooker a nastavit požadovaný režim. Výsledkem je chutná večeře pro celou rodinu.

Složení:

• mleté ​​vepřové maso – 800 g
• houby – 400 g
• zelí – 800 g
• cibule – 1 ks.
• paprika – 1 ks.
• olej pro smažení
• černý pepř
• máslo – 40 g
• sůl.

Příprava:

Smažte cibuli a mleté ​​maso v režimu “Frying”. Přidejte houby, papriku, sůl a koření.

Nakrájejte zelí a také je pošlete do pomalého hrnce. Vše promíchejte, přidejte vodu, máslo a zapněte režim „Hašení“.

Po 15 minutách zkontrolujte připravenost. V případě potřeby ještě trochu podusíme.

Dušené zelí s polskými nudlemi

Připravte si tradiční polský pokrm podle tohoto receptu. Neobvyklé, ale velmi chutné a výživné.

Složení:

• maso se sádlem – 500 g
• zelí – 1 kg
• houby – 500 g
• vaječné nudle – 500 g
• pepř
• sůl.

Příprava:

Maso nakrájíme na kousky a opečeme v hrnci. Když se tuk rozpustí, vložíme houby, nakrájené zelí, osolíme a opepříme. Vařte, dokud není hotovo.

Vařit nudle v samostatné pánvi se solí.

Přeceďte přes sítko a vraťte do hrnce. Zelí dáme na nudle. Promícháme a podáváme s bylinkami.

s bramborem

Starý léty prověřený pokrm. Připravte si ho v houbařské sezóně, kdy je hodně voňavých lesních hub. Bude to uspokojující a chutné.

Složení:

• zelí – 1 kg
• brambory – 10 ks.
• lesní houby – 700 g
• mrkev – 1 ks.
• cibule – 1 ks.
• zakysaná smetana – 200 g
• pepř
• sůl.

Příprava:

Všechny ingredience nakrájíme nadrobno.

Lesní houby důkladně omyjte, nakrájejte a 15 minut opékejte na pánvi.

Zahřejte olej v kotli a rozložte všechny produkty: zelí, brambory, mrkev, cibuli a houby. Přidejte koření a sůl.

Za stálého míchání dusíme 20 minut. Přidejte zakysanou smetanu a vařte dalších 5 minut.

Pokud není zelí moc šťavnaté, tak přidejte trochu vody nebo houbového vývaru.

Francouzské dušené zelí

Francouzi jsou známí svou lahodnou kuchyní. Tento recept není výjimkou. Určitě vařte!

Složení:

• zelí – 1 kg
• slanina – 100 g
• uzená hruď – 300 g
• cibule – 1 ks.
• stroužky česneku
• ocet 9% – 4 polévkové lžíce. l.
• suchý estragon
• pepř
• sůl.

Příprava:

Nakrájejte zelí. Slaninu, hrudí, cibuli a houby nakrájíme podle chuti.

V hrnci opečte slaninu. Vytáhněte kousky z tuku. Na tuku orestujeme cibuli a česnek. Zalijte octem a vařte.

Do hrnce dejte zelí, žampiony, hrudí a opečenou slaninu.

Vše dusíme, dokud není hotovo. Posypeme estragonem.

Zelí s houbami

Uspořádejte půst – nakrmte svou rodinu lahodnou, ale nízkokalorickou večeří. Skvělý nápad pro všechny!

Složení:

• zelí – 600 g
• houby – 400 g
• cibule – 1 ks.
• mrkev – 1 ks.
• paprika – 1 ks.
• cherry rajčata – 10 ks.
• česnek – 2 stroužky
• zelený hrášek – 200 g
• rostlinný olej
• zelená cibule
• černý pepř
• sůl.

Příprava:

Houby omyjeme, nakrájíme nahrubo a vaříme v osolené vodě 20 minut. Vypusťte vodu.

Připravte zeleninu: zelí, cibuli, mrkev a papriku nakrájejte na nudličky.

Zelí, mrkev, cibuli a papriku dáme do kotlíku, přidáme olej a dusíme.

Po 10 minutách přidáme cherry rajčata a žampiony. Osolíme a opepříme. Zalijeme 150 g vody a dusíme 15 minut.

Přidejte česnek a zelený hrášek. Za pár minut bude pokrm hotový.

Podávejte přelité zelenou cibulkou.

Vodu v receptu lze nahradit zeleninovým nebo houbovým vývarem. A pro pikantnost přidejte rajčatový protlak.

Pokrm s dušeným zelím a houbami, v závislosti na přísadách, může být nízkokalorický nebo výživný a uspokojující. Vyberte si z našich receptů a potěšte své blízké.

Dušená kapusta s houbami je skvělý vegetariánský recept. A pokud se nechystáte odmítnout kotletu, pak bude zeleninový pokrm vynikající přílohou. Nejlepší na tom je, že takový pokrm můžete vařit po celý rok.

Čerstvé zelí dušené s houbami

Tento recept je jednoduchý, takže jídlo může vařit i nezkušená hostitelka. Zelí je vydatné, středně pikantní s lehce pikantní příchutí česneku.

Složení

• Bílé zelí: 500 g
• Žampiony: 300 g
• Mrkev: 1 ks.
• Luk: 1 ks.
• Česnek: 4 stroužky
• Kečup: 2 lžíce. l.
• Voda: 100 ml
• Sůl, černý pepř, červená paprika: podle chuti
• Rostlinný olej: na smažení

Pokyny k vaření

Mrkev a cibuli nakrájejte na ne příliš velké kousky a poté trochu smažte v rostlinném oleji do zlatohnědé.

Houby nakrájejte na malé kousky a vhoďte je do pánve se zeleninou. Při smažení z hub vynikne šťáva, necháme je v ní trochu povařit.

Když se tekutina odpaří, přidáme nakrájené zelí. Tvar kusů není důležitý. Mohou být velké nebo malé, podle toho, co preferujete.

Rajčata nakrájejte libovolně, ale ne příliš velká. Pošlete rajčata do pánve. Dodají pokrmu extra kyselost.

Nyní je čas připravit omáčku. K tomu v malé misce smíchejte kečup, vodu, sůl a pepř. Nalijte směs do pánve s hlavními přísadami.

Zeleninovou přesnídávku dusíme pod pokličkou. Teprve když zelí dostatečně změkne, přidejte do něj jemně nasekaný česnek. Obsah pánve dobře promíchejte a udržujte na ohni další 3 minuty.

Pokud je omáčky příliš, otevřete víko a trochu zvyšte teplotu, aby se odpařila přebytečná tekutina. Pokud se naopak omáčka vyvařila příliš brzy, přidejte trochu obyčejné vody.

Zelný pokrm s houbami je připraven. Můžete dochutit zakysanou smetanou a jíst s pečivem, podávejte jako přílohu ke řízkům, pečenému masu nebo kotletám. Tento recept je vynikající náplní do slaných domácích koláčů.

Zelí s houbami a brambory

• Houba Xnumx;
• 2 lžíce lžíce rajčatové pasty;
• 2 mrkev;
• 200 g brambor;
• 2 ks cibule;
• 1 hlávka bílého zelí;
• rostlinný olej;
• sůl, pepř, koření.

To, co dělají:

1. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme.
2. Olej se nalije do horké pánve, položí se připravené kořenové plodiny. Oheň se sníží, když jsou zhnědlé.
3. Houby se umyjí, čistí, nakrájí na stejné části. Nalijte je do pánve, přelijte rajčatovou pastou. Všichni chvíli dusí.
4. Zelí se nakrájí na tenké nudličky a přidá se k ostatním surovinám. Směs se dusí čtvrt hodiny.
5. Brambory vařte 15 minut, slijte vodu, nakrájejte na kostky nebo talíře, vložte do kotlíku.
6. Vložíme bobkový list a zeleninový dresink, na mírném ohni dusíme pod pokličkou 10 minut.
7. Miska se trochu ochladí a podává se na stole s listem čerstvé petrželky.

S houbami a masem

• 1 kg bílého zelí;
• 500 g vepřového, hovězího nebo kuřecího masa;
• Žárovky 2;
• mrkev;
• 300 g čerstvých hub;
• čerstvá rajčata nebo rajčatový protlak;
• česnek;
• koření a sůl.

Příprava:

1. Maso (můžete vzít žebra) se nakrájí na malé kousky a opeče se na rozpálené pánvi s máslem do zlatova.
2. Mrkev se jemně utře, cibule nakrájí, vše se přidá k masu.
3. Houby se umyjí, očistí a nakrájí, hodí se ke zbytku ingrediencí. Vše se smaží na středním ohni.
4. Zelí se nakrájí, přidá se k zelenině a masu a dále se smaží na mírném ohni.
5. Když je zelenina orestovaná, zalijeme rajčatovou šťávou nebo přidáme nakrájená rajčata, dochutíme kořením.
6. Přidejte bobkový list a prolisovaný česnek, ještě pár minut nechte přikryté.

S cuketou

• střední cuketa;
• hlávka mladého zelí;
• 1 ks cibule;
• 3 rajče;
• olej na smažení;
• koření a bobkový list.

1. Cibule a mrkev jsou oloupané, nakrájené na malé kostičky.
2. Zelí se očistí od uschlých listů a stonku, nakrájí se.
3. Cuketa se nakrájí na polovinu, odstraní se semínka, nakrájí se na kostky nebo plátky.
4. Pokud je slupka rajčat hustá, plody se spaří vroucí vodou a odstraní se. Opatrně nakrájíme na plátky.
5. Připravenou zeleninu (kromě rajčat a cukety) dusíme na středním plameni do zlatova. Periodicky se přidává voda.
6. Po 20 minutách se na ně hodí cuketa, protože zelenina dává hodně vody a rychle se vaří.
7. Poslední fází je přidání rajčat, koření a bobkových listů.
8. Pokrm dusíme dalších 10 minut a před podáváním necháme mírně vychladnout.

Recept na dušené kysané zelí s houbami

• 300 g bílého zelí;
• 300 g kyselé;
• Houba Xnumx;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 1 lžíce l. rajčatová pasta;
• rostlinný olej;
• koření;
• zeleň na ozdobu.

1. Cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev na půlkroužky. Ingredience se smaží do hněda na oleji.
2. Přidejte nakrájené houby, smažte je, dokud se vlhkost neodpaří.
3. Hlava zelí se nakrájí a brčka se nalijí do smažených hub. Vše smažte, míchejte, čtvrt hodiny.
4. Nyní se kysané zelí přenese na zeleninu, dusí se 20 minut na středním ohni. Pokud je tekutiny málo, pravidelně přilévejte vývar nebo vodu.
5. Poté nalijte rajčatovou pastu, osolte a opepřete, několik minut dusíme. Milovníci vzrušení mohou přidat chilli papričky.
6. Před podáváním je miska ozdobena zelení.

Jak dusit zelí s houbami v pomalém hrnci

• 300 g žampióny;
• 0 kg bílého zelí;
• 1 žárovka;
• 2 mrkev;
• česnek;
• slunečnicový olej;
• voda;
• sůl.

1. Houby jsou nakrájeny, smaženy na oleji v režimu „pečení“, který je nastaven na 15 minut.
2. Přidejte k nim nakrájenou mrkev, česnek a cibuli, nechte pod zavřeným víkem dalších 5 minut.
3. Zelí jemně nakrájené a naskládané se zeleninou.
4. Zalijeme sklenicí horké vody, osolíme, vše promícháme a vaříme další čtvrt hodiny.
5. Doba vaření v režimu “pečení” je 40 minut. Po jejich uplynutí se na hodinu zapne „hasící“ režim.
6. Miska je posypána bylinkami a podávána na stůl.

Tipy a triky

Ze zelí můžete vařit mnoho vegetariánských jídel a výše uvedené recepty to výmluvně potvrzují. Můžete ho jíst v pravoslavném půstu, při dietě a jen tak pro zábavu.

Pro přípravu zelí-houbového jídla si můžete vzít i sušené houby. Před vařením se ale musí namočit. V létě a na podzim jsou vhodné lišky, houby, hřiby, v zimě stačí koupit v supermarketu kulturní produkty: hlívu ústřičnou nebo žampiony.