Džem z ranetki na zimu, vařený doma, je chutný a hustý. Ranetki – maloplodá jablka (rajská jablka). Jablečný džem s malým ovocem není chuťově horší, vařený z velkoplodých odrůd jablek.
K přípravě jednoduché domácí marmelády z ranetki na zimu budete potřebovat zralé ranetki a cukr. Proporce: 1 (jeden kilogram) ranetki bude vyžadovat 1 (jeden kilogram) cukru. Uvařené ranetki je lepší ochutnat, abyste určili přesné množství krystalového cukru, záleží na sladkosti jablek.
Jak vařit hustou marmeládu z ranetki
Docela jednoduché a rychlé. Ranetki, jako každá odrůda jablek, obsahuje pektin, což je přírodní zahušťovadlo. Chcete-li uvařit hustý džem, musíte si vybrat nejzralejší ranetki, nakrájet ovoce na plátky, nakrájet plátky jablek pomocí mlýnku na maso nebo mixéru na jablečnou omáčku.
Džem svaříme s cukrem na požadovanou konzistenci, aby byl hustý. Domácí džem z rajských jablek odrůdy „ranetki“ je připraven, lze jej okamžitě jíst nebo zavařovat do sklenic na zimu.
Existují dva oblíbené způsoby, jak vařit lahodný jablečný džem s ranetki – klasický způsob a způsob vaření ranetki s citronem. Obě možnosti vaření jsou jednoduché a rychlé. Rozemlejte ranetki na džem jednoduše a rychle pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
Ranetki se skvěle hodí s citronem, pomerančem, sušenými meruňkami a skořicí. Pokud vás nebaví na zimu srolovat jablečné kompoty, připravte si doma chutný jablečný džem s ranetki.
Džem je kaše ze zeleniny, ovoce nebo bobulí svařená s cukrem. Poměry cukru a ranetki při vaření džemu musí být upraveny v závislosti na použité odrůdě ranet.
Odrůdy rajských jablek pro přípravu polotovarů na zimu jsou vhodné pro sladkokyselé a kyselé, s jemnou kůží. Nejdůležitější je, že v dužině ovoce není žádná svíravost. Domácí vysoce kvalitní džem se snadno připravuje ze zralého ranetki.
V období zimní sklizně se hospodyňky potýkají s nutností zpracovat zmačkané poškozené plody, které se většinou likvidují v pyré a džemech. Recepty na domácí džem vám pomohou vyrovnat se s velkou úrodou ranetki.
Klasický recept na ranetki džem
Klasický způsob vaření džemu z ranetki na zimu, jehož výsledkem je hustý džem jako v obchodě.
Klasická verze je nejjednodušší, její příprava zabere nejméně času, abyste získali hustý džem z ranetki a cukru.
- ranetka – 1 kg;
- cukr – 3 šálky;
- voda – 2 sklenice.
Recept na rychlé vaření:
- Pro rychlou přípravu džemu použijte mlýnek na maso nebo mixér. Jedná se o pomocníky, bez kterých je zpracovat velké množství ranet na zimu spíše problematické. Připravte si pomocníky a přísady: čerstvé ranetki, granulovaný cukr a vodu, kterou lze nahradit jablečným džusem.
- Džem z ranetki zkroucený mlýnkem na maso bude mít velkou konzistenci a rozdrcený v mixéru bude jemný a homogennější. Ranetki omyjeme, odřízneme ocásky, plody nakrájíme na poloviny, vyřízneme střed.
- Poté přesuneme plátky jablek do mísy mixéru, prolomíme, dokud nevznikne homogenní kaše. Výsledná jablečná omáčka se přenese do hrnce na vaření džemu.
- Pánev s nakrájenými ranetki položíme na sporák, přidáme vodu nebo šťávu. Přiveďte k varu na středním plameni, kontrolujte proces a nezapomeňte míchat.
- Když se vaří, snižte oheň na nejmenší, vařte ranetki 50-60 minut, aby zvadly.
- Poté do ranetki nasypte granulovaný cukr, vše důkladně promíchejte. Jablečný protlak a cukr přiveďte zpět k varu.
- Džem svaříme na požadovanou hustotu. Nezapomeňte promíchat, jinak se může vyvařit na dno pánve.
- Hotový džem rozložíme do čistých sterilizovaných sklenic, sklenice zatočíme s vyvařenými železnými víčky. Sklenice otočíme na víčka, sladké přípravky zabalíme do teplé přikrývky a necháme vychladnout.
Domácí džem z ranetki na zimu se připravuje bez dodatečné sterilizace. Domácí sladkou konzervu se doporučuje skladovat bez sterilizace delší dobu na chladném místě, aby nedošlo k plísni.
Pokud není možné neustále být u sporáku a džem míchat, můžete jej vařit ve vodní lázni. Tato metoda je ideální pro začínající ženy v domácnosti, je to nejjednodušší.
Džem z ranetki s citronem
Voňavý, chutný, oproti klasickému receptu pikantnější hustý džem ranetki v zimě jistě osloví milovníky croissantů a domácích sladkých buchet. Hmota džemu je poměrně hustá, velmi jemná, voňavá a chutná. Džem lze použít jako dezert, jako náplň do koláčů a koláčů.
- ranetki – 2 kg;
- citron – 1;
- cukr – 2 kg;
- voda – sklo 1.
- Hnědý cukr dělá barvu domácí marmelády jasnější, sytější a lehce karamelovou v chuti. Můžete použít i běžný bílý cukr. Ranetki, bez červích děr, očistíme od kůže, nakrájíme na kousky, prostřední vyhodíme. Plody s tenkou slupkou se nesmí loupat.
- Nakrájené ranetki přesuneme do hrnce na vaření džemu, naplníme jablka vodou.
- Pánev s nasekanými ranetki položíme na oheň, přivedeme k varu a poté odstraníme pěnu. Snižujeme oheň.
- Vařte ranetki 30 minut, dokud ovoce nezměkne, za občasného míchání.
- Po 30 minutách sundejte pánev ze sporáku, rozmixujte ranetki na pyré ponorným mixérem. Podle konzistence se přesvědčte sami, můžete to udělat jako džem nebo udělat křehčí džem.
- Poté do ranetki přidejte citronovou šťávu, granulovaný cukr. Nechte 5-10 minut na stole a poté dejte pánev zpět na oheň.
- Vařte obrobek do zhoustnutí. Pokud se vám zdá, že se džem na pánvi lepí, přidejte trochu vody.
Hotovou marmeládu z ranetki požadované hustoty rozložíme do suchých, předem sterilizovaných sklenic a na zimu ji hermeticky srolujeme železnými víčky. Sklenice s horkou marmeládou z ranetki obalíme teplou přikrývkou, necháme úplně vychladnout.
Sklizenou marmeládu z ranetki můžete skladovat celou zimu doma, tedy v bytě, na polici.
Kromě čerstvých rajských jablek na vaření domácí marmelády lze jablečné výlisky použít jako surovinu po sklizni jablečné šťávy v odšťavňovači nebo odšťavňovači.
Vyberte si jen ty nejlepší metody a recepty, podělte se o své kulinářské úspěchy v komentářích.
Vynikající marmeládu z ranetki na zimu připravuje mnoho hospodyňek, což není vůbec překvapivé. Ostatně tato odrůda malých jablek se hodí k dalším produktům: skořici, švestkám, pomerančům, kdoulím, hruškám, citronům nebo angreštu. Ale pokud uvaříte takový voňavý a neuvěřitelně sladký dezert podle klasického receptu, ohromí nejen chutí, ale i odstínem. Originální zimní pochoutka připomíná tekutou ambru, nalitou do malých skleniček.
Klasický ranetki džem na zimu
Klasický ranetki džem na zimu, recept s fotografií
Klasický recept na marmeládu z ranetki na zimu je poměrně pracný. Výsledek však 100% stojí za to. Pochoutka je voňavá a velmi bohatá.
Složení
- ranetki – 1.2 kg;
- voda – 200 ml;
- cukr – 400
Proces přípravy
Příprava ranetki na džem
- Jablka je třeba umýt a nakrájet na čtvrtiny. Z ovoce je nutné vyříznout semena a filmy. Ovoce by mělo být nakrájeno na plátky.
Moje ranetki, čisté a nakrájené na plátky
- Výsledný jablečný sochor se přenese na pánev. Tam přichází voda. Směs se vaří 30-40 minut na minimálním plameni, aby plody změkly. Hmota se pravidelně míchá. Poté musí ranetki projít sítem, aby se získala bramborová kaše.
Naplňte ranetki vodou a vařte, poté rozmačkejte
- Výsledná hmota bude muset být zvážena. Tím určíte přesné množství krystalového cukru. Na 1 kg kaše je 800 g cukru. Jablečná hmota pokrytá cukrem se dá na malý oheň a vaří se. Je třeba ji povařit čtvrt hodiny nebo o něco déle. Směs se systematicky míchá dřevěnou špachtlí. Hmota by měla zhoustnout. Připravenost kompozice můžete zkontrolovat tak, že na talíř s plochým dnem kápnete trochu džemu. Pokud se obrobek nerozmaže, je připraven.
Nalijte jablečnou hmotu s cukrem a znovu vařte
- Džem z ranetki na zimu lze položit pod sklenice sterilizované jakýmkoli pohodlným způsobem.
Džem z ranetki v pomalém hrnci
Lahodná marmeláda z ranetki v pomalém hrnci
Džem z ranetki lze vařit v pomalém hrnci. Je to pohodlné a rychlé. Navíc při přípravě přířezu na zimu toto zařízení výrazně zkracuje čas na přípravu ovocných pochoutek, což mu umožňuje zachovat maximální užitek.
Složení
- ranetki – 1 kg;
- cukr – 0.5 kg;
- pomeranče – 4 ks;
- citron – 1 ks.
Proces přípravy
- Jablka této odrůdy se omyjí, oloupou. Z ovoce je nutné vyříznout jádro. Samotné ovoce musí být nakrájeno na malé kostky.
Ovoce omyjeme, oloupeme, odstraníme střed a nakrájíme
- Citrony a pomeranče je také potřeba umýt. Citron nelze oloupat. Krájí se na kostky. Pomeranče je třeba oloupat a rozdrtit.
Citrusové plody omyjeme a nakrájíme
- Všechny ingredience se přenesou do misky multivarku a smíchají se.
Všechno ovoce rozmixujte v pomalém hrnci
- Ovocné a citrusové řezy jsou posypané cukrem.
Směs posypte cukrem
- Zařízení je nastaveno do režimu „Hasení“. Multicooker má 2hodinový časovač. Tato doba bude zcela stačit k přípravě marmelády z ranetki na zimu. Kompozice se však bude muset pravidelně míchat. Atraktivita tohoto režimu na pomalém hrnci spočívá v tom, že nedochází k aktivnímu vaření. To znamená, že budoucí džem zaručeně neuteče. Navíc většina vitamínů v ovoci zůstane.
Vaříme v pomalém hrnci s režimem Quenching
- Když zazní signál, měli byste otevřít víko multivarky a opatrně, abyste se nespálili, budete muset celou hmotu rozemlít ponorným mixérem.
- Multicooker by měl být zapnutý v režimu „Pečení“. V tomto programu by zařízení mělo fungovat asi 7-9 minut. To je vše! Džem z ranetki v pomalém hrnci je připraven! Naběračkou ho můžete bez obav nalít do sklenic, které byly předtím sterilovány. Dezert je srolován čistými a řádně připravenými víčky.
Video recept džem od ranetki na zimu
Podívejte se na videorecept na džem z těchto báječných drobků: pak rozhodně neodoláte a uvaříte dezert sami!
